周禮纂訓 (四庫全書本)/卷02

周禮纂訓　卷二

　　欽定四庫全書
　　周禮纂訓卷二
　　安溪李鍾倫撰
　　小宰之職掌建邦之宮刑以治王宮之政令凡宮之糾禁
　　注宮刑在王宮中者之刑
　　掌邦之六典八灋八則之貳以逆邦國都鄙官府之治執邦之九貢九賦九式之貳以均財節邦用
　　注逆迎受之鄭司農雲貳副也
　　疏逆謂迎受勾考之使知功過所在也訓邦國都鄙官府之治有能否小宰攷察之以告冢宰冢宰以詔王廢置均財者均其所入謂貢賦有恆經節用者節其所出謂式灋有定製小宰稽其籍以詔冢宰量入為出制國用
　　以官府之六敘正羣吏一曰以敘正其位二曰以敘進其治三曰以敘作其事四曰以敘制其食五曰以敘受其㑹六曰以敘聴其情
　　注敘秩次也謂先尊後卑也治功狀也食祿之多少情爭訟之辭
　　訓此六敘家君子謂即八灋中官常是也以其官之尊卑秩次有常是之謂官常進如呼昭穆而進之之進進其治者進而授之以所治之職謂施法於官府之時六者皆先尊後卑所謂序也次位列者於朝頒治職者亦當於朝類也事以服勤食以報功類也㑹定功罪情弊曲直亦類也
　　以官府之六屬舉邦治一曰天官其屬六十掌邦治大事則從其長小事則専達二曰地官其屬六十掌邦教大事則從其長小事則専達三曰春官其屬六十掌邦禮大事則從其長小事則専達四曰夏官其屬六十掌邦政大事則從其長小事則専達五曰秋官其屬六十掌邦刑大事則從其長小事則専達六曰冬官其屬六十掌邦事大事則從其長小事則専達
　　注大事從其長若庖人內外饔與膳夫共王之食小事専達若宮人掌舍各為一官達千雲達決也訓從謂共其使令聴其教戒官各有長總言之治官以太宰為長又分之食官以膳夫為長推此類可見
　　以官府之六職辨邦治一曰治職以平邦國以均萬民以節財用二曰教職以安邦國以寧萬民以懐賓客三曰禮職以和邦國以諧萬民以事鬼神四曰政職以服邦國以正萬民以聚百物五曰刑職以詰邦國以糾萬民以除盜賊六曰事職以富邦國以養萬民以生百物注懐亦安也賓客來共其委積所以安之聚百物者司馬主九畿職方制其貢各以其所有
　　訓司空主興事任力使土不曠民不遊則百物以生典王者所操職當官所掌故典言官府而職不言官府以其皆官府之事也平邦國謂執典法則以權衡中外均萬民謂均其賦貢其餘言邦國萬民雖文異而義同政典言均萬民而政職言正萬民均猶齊也正猶整也整齊一也節財用懐賓客以下典不言而職言之者典舉其義故其文括職主其辨故其事詳
　　以官府之六聨合邦治一曰祭祀之聨事二曰賓客之聨事三曰喪荒之聨事四曰軍旅之聨事五曰田役之聨事六曰斂㢮之聨事凡小事皆有聨〈㢮屍氏反劉本作施音弛杜作施〉
　　注鄭司農雲大祭祀太宰賛玉幣司徒奉牛牲宗伯眡滌濯涖玉鬯省牲鑊奉玉齍司馬羞魚牲奉馬牲司冦奉明水火大喪太宰賛贈玉含玉司徒帥六鄉之衆庶屬其六紖宗伯為上相司馬平士大夫司冦前王此所謂官聨杜子春㢮讀為施𤣥謂𮎰政弛力役及國中貴者賢者服公事者老者疾者皆舍不以力役之事奉牲者其司空奉豕與
　　疏大祭祀唯太宰尊不奉牲宗伯不言奉雞司馬直言奉馬不兼言奉羊司冦不言奉犬皆略不言可知
　　以官府之八成經邦治一曰聴政役以比居二曰聴師田以簡稽三曰聴閭里以版圖四曰聴稱責以傅別五曰聴祿位以禮命六曰聴取予以書契七曰聴賣買以質劑八曰聽出入以要㑹〈政鄭音征司農如字比毗志反註同稱昌證切傅音附別彼列反㑹古外反凡要㑹㑹計之字皆放此〉
　　注鄭司農雲政謂軍政役謂發兵起徒役比居謂伍籍簡閲也稽計也計其士之卒伍閲其兵器為之要簿也版戶籍圖地圖聴人訟地以版圖決之稱責謂貸子傅別謂券書傅傅著約束於文書別別為兩兩家各得一也禮命謂九賜也書契符書也質劑謂市中平賈若今時月平要㑹謂計最之簿書𤣥謂政謂賦也其字或作正或作征傅別謂為大手書於一札中字別之書契謂出予入受之凡要凡簿書之最目獄訟之要辭皆曰契質劑謂兩書一札同而別之長曰質短曰劑禮命禮之九命之差等
　　疏稱責謂舉責生子即泉府職以國服為之息聴祿位以禮命者有人爭祿之多少位之前後則以禮命文書聴之取予謂於官直貸不出子者出入是官內自用物有人爭此官物者則以要㑹簿書聴之傅別謂於券背上大作一手書中央破之為二段別之質劑前後作一劵中央破之兩家各得其一皆無手書字異於傅別訓聴謂聴其治或有獄訟則亦聴之聴祿位以禮命謂興賢能之時萬民中有徳行道藝者進而禮命之若欲授祿制爵則以禮命之書攷之家茂夫叔父謂取予者嵗時之施惠在官為予在民為取必以書契者防冒濫也出入者泉府之斂賒泉府所出廛人所入皆有要㑹相參攷也泉府之貸於民有二有賒而不取息者有貸而取息者此泉府所出謂無息者與稱責異也
　　以聴官府之六計𡚁羣吏之治一曰廉善二曰廉能三曰廉敬四曰廉正五曰廉灋六曰亷辨
　　注聴平治也平治官府之計有六事弊斷也既斷以六事又以廉為本善善其事有辭譽也能政令行也敬不解於位也正行無傾邪也灋守法不失也辨辨然不疑惑也
　　疏六者不同既以㢘為本又計其功過多少而聴斷之故云六計𡚁羣吏之治也訓仁心為質之謂善材力可任之謂能畏威勤事之謂敬剛直不撓之謂正遵守成式之謂灋審察精詳之謂辨敬與正皆善之類也灋與辨亦能之屬也
　　以灋掌祭祀朝覲㑹同賓客之戒具軍旅田役喪𮎰亦如之七事者令百官府共其財用治其施捨聴其治訟〈共音恭〉
　　注灋謂其禮法也戒具戒官有事者所當共施捨不給役者
　　疏七者皆是上六聨百官聨事通職者以其衆官共故云令百官府共其財用也訓共其財用治其施捨即六聨中斂㢮之事此一節註疏以為八灋中官灋之事
　　凡祭祀賛王幣爵之事祼將之事〈祼古亂反〉
　　注又從太宰助王也將送也祼送送祼謂賛王酌鬱鬯以獻屍凡鬱鬯受祭之啐之奠之
　　疏上太宰不言賛祼將則太宰不賛之故注直雲小宰賛王酌鬱鬯也
　　凡賓客賛祼凡受爵之事凡受幣之事
　　注唯祼助宗伯其餘皆助太宰王不酌賓客而有受酢
　　疏雲其餘者謂受爵幣二者賓客酢王之時太宰於賓處受而授王王飲訖太宰受爵以授小宰受幣之時王親受受以授太宰太宰以授小宰也
　　喪荒受其含襚幣玉之事〈襚音遂〉
　　注凶𮎰有幣玉者賓客所賙委之禮
　　疏喪謂王喪諸侯諸臣得致含襚幣玉上太宰不言是小宰専受之賙委謂諸侯賙委王家灋也
　　月終則以官府之敘受羣吏之要
　　注主每月之小計
　　疏月計曰要使官府致其簿書之要受之當先尊後卑也雲小計對嵗㑹為大計也若大計則冢宰平之
　　賛冢宰受嵗㑹嵗終則羣吏致事
　　注使齎嵗盡文書來至若今上計
　　正嵗帥治官之屬而觀治象之灋徇以木鐸曰不用灋者國有常刑〈徇音旬從徇非〉
　　注正嵗謂夏之正月得四時之正以出教令者審也古者將有新令必奮木鐸以警衆以明聴也木鐸木舌也文事奮木鐸武事奮金鐸
　　疏木鐸以木為舌金鐸以金為舌訓此治屬之官刑也
　　乃退以宮刑憲禁於王宮
　　注憲謂表縣之
　　疏凡刑禁皆出秋官小宰得秋官刑禁文書表而縣之於宮內也訓此宮中之宮刑也以其王宮故但表縣之
　　令於百官府曰各修乃職攷乃灋待乃事以聴王命其有不共則國有大刑
　　訓當官所守謂之職國家所定謂之法此統六屬之官刑也此一節家君子以為八灋中官刑之事小宰職貳冢宰以賛王攷核之事稽察之政而
　　其職獨詳於治官府是故首言王宮之治其中掌宮正內宰所以弼王也次言典法則式賦貢之貳其中掌司㑹大府所以佐冢宰也故為先六敘以下次列八灋皆治官府之事官屬畢備則人足以任官也官職各辨則人各有専責也職事相聨則一屬一職之人所不能治者合之他屬他職以治之也此三者皆治人也官成者有已成之律令官計者有一定之功罪官灋者有相循之禮儀比三者皆治灋也一月之計小宰受之一嵗之㑹冢宰決之而小宰賛焉示之以灋威之以刑此所以佐冢宰亮天工而熙庶職也或曰小宰陳列八灋其序異於冢宰何也曰冢宰之治官府義主於邦治者也小宰之治官府義止於官府者也主於邦治則以設官分職為大主於官府則以序次尊卑為體故其序不同也官灋之後於官計何也曰計所以攷定功罪官成以上皆所當計也法也者先時以令於百姓當其事則訓其灋百官廢法則有常刑不待稽察功過之日而始斷之故離而後之也終之以官刑何也曰經文凡有數可紀者皆在於前官刑無數可紀且其辭曰修乃職攷乃法待乃事是不過取上文諸法而申儆之亦如冢宰先次六典以至九兩正月以下則所以頒施前法者此周官立言之例也
　　宰夫之職掌治朝之灋以正王及三公九卿大夫羣吏之位掌其禁令
　　注治朝在路門之外其位司士掌焉宰夫察其不如儀
　　訓此所謂以敘正其位
　　敘羣吏之治以待賓客之令諸臣之復萬民之逆注恆次敘諸吏之職事三者之來則應使辨理之復之言報也反也反報於王謂於朝廷奏事自下而上曰逆逆謂上書
　　疏宰夫次敘羣吏諸臣等之治職即以待賓客以下三事賓客之令謂若大宗伯朝覲㑹同則為上相肆師大朝覲佐儐之屬諸臣之復謂若夏官小臣職雲掌三公及孤卿之復逆太僕職雲掌諸侯之復逆此諸臣中兼之萬民之逆謂御僕職掌羣吏庶民之復逆彼羣吏為府史以下與此羣吏別宰夫恆次敘諸官使辨理其事訓諸臣言復萬民言逆互文也賓客之令以下三者非宰夫親掌之次敘當職之官使掌之也此亦以敘作其事之類為其為治朝之法故遂言之
　　掌百官府之徵令辨其八職一曰正掌官灋以治要二曰師掌官成以治凡三曰司掌官灋以治目四曰旅掌官常以治數五曰府掌官契以治藏六曰史掌官書以賛治七曰胥掌官敘以治敘八曰徒掌官令以徵令〈藏才浪反注治藏同〉
　　注別異諸官之八職以備王之徵召所為正辟於治官則冢宰也治要若嵗計也師辟小宰宰夫也治凡若月計也司辟上士中士治目若今日計也旅辟下士也治數每事多少異也治藏藏文書及器物賛治若今起文書草也治敘次序官中如今侍曹伍伯𫝊吏朝也徵令趨走給召呼
　　疏治敘㳄序官中者謂官中須人驅役之處則次序其徒也雲伍伯𫝊吏朝者漢時五人為伍伯長也𫝊吏朝者𫝊在朝羣吏諸官事務於朝胥為什長亦然舉漢法況之也訓此所謂以敘進其治正者卿長官灋如治官有治象之灋教官有教象之灋是也六官之灋皆六官之長主之官成謂官府之治績成效掌之者受而句考之也治目之官灋如膳夫酒正之屬彼亦自為一官之長所掌者膳羞及酒漿之法度而不必親掌其物故曰灋也推類可見旅曰官常者衆士官卑人執其職職分有常是曰官常要者事之綱領凡者事之撮括目者事之科條數者不一其事列而可數也八職之事尊者職要卑者職詳宰夫辨之以待王使令也辟音譬本亦作譬𫝊直専反
　　掌治灋以攷百官府羣都縣鄙之治乗其財用之出入凡失財用物辟名者以官刑詔冢宰而誅之其足用長財善物者賞之〈辟徐芳石反劉芳益反於雲不當也〉
　　注羣都諸采邑也六遂五百家為鄙五鄙為縣言縣鄙而六鄉州黨亦存焉乗猶計也財泉穀也用貨賄也物畜獸也辟名詐為書以空作見文書與實不相應也
　　疏宰夫是句攷之官故以治灋攷百官府及羣都縣鄙鄉遂之內治功善惡也訓此一節佐小宰貳典法則式賦貢之事小宰掌逆邦國都鄙官府之治宰夫卑故不及邦國治法亦謂典法則也財用入出亦謂式賦貢也乗其財用之其亦指官府縣都也
　　以式灋掌祭祀之戒具與其薦羞從大宰而眡滌濯凡禮事賛小宰比官府之具
　　注薦脯醢也羞庶羞內羞
　　疏按儀禮諸單言薦者皆是脯醢故知薦脯醢也庶羞謂天子八豆諸侯六豆之等內羞謂祭祀食後所加少牢所謂房中之羞糗餌粉餈是也訓式灋亦謂小宰官灋也
　　凡朝覲㑹同賓客以牢禮之灋掌其牢禮委積膳獻飲食賓賜之飱牽與其陳數〈委於偽反積子賜反後二字相連皆同此音飲於鴆反食音嗣飱音孫〉
　　注牢禮之法多少之差及其時也三牲牛羊豕具為一牢委積為牢米薪芻給賓客道用也膳獻禽羞俶獻也飲食燕饗也鄭司農雲飱夕食也牽牲牢可牽而行者𤣥謂飱客始至所致禮凡此禮陳數存可見者唯有行人掌客及聘禮公食大夫
　　疏掌其牢禮下別言委積之等則此牢禮謂饔餼之禮委積是賓未至時在道所設饔餼是朝日致之今在委積上者惟饔餼是禮之大者且委積非特賓來時共之賓去亦共之在下亦宜云膳獻禽羞俶獻者禽羞謂成熟有齊和者俶獻四時珍美新物也雲飲食燕饗不解食為食禮者經中言食則食禮自明今雲飲食燕饗止有飲入燕禮饗中又兼飲與食以其饗有米有酒也司農以飱為夕食解之按聘禮客始至大夫帥至於館宰夫朝服設飱但客至即設不要待夕故後鄭不從之也訓掌牢禮委積之等者供其物也掌其陳數者辨其多少隆殺凡皆牢禮之設所具委積在道所供飱牽始至所供饔餼膳獻飲食至後所供飱牽次在後者家茂夫叔父曰賓之飱牽所以待賓賜之飱牽以待羣介行人宰史然則飱牽中包待諸侯臣禮故在後也
　　凡邦之弔事掌其戒令與其幣器財用凡所共者注弔事弔諸侯諸臣幣所用賻也器所致明器也凡喪始死弔而含襚葬而賵贈其間加恩厚則有焉疏弔謂王使人弔諸侯自弔諸臣從王行者竝有贈喪之具百官當共即是凡所共者
　　大喪小喪掌小官之戒令帥執事而治之
　　注大喪王后世子小喪夫人以下小官士也其大官則冢宰掌其戒令治謂共辨
　　訓鄭氏所以釋大喪為後世子小喪為夫人以下者蓋對下文三公六卿之喪及諸大夫之喪是外喪則此大喪小喪是內喪矣然大喪中亦兼王喪言執事者宮中之喪掌事者亦有內豎女御及內外宗之屬男女不等且客有無爵者故不可言官有司也
　　三公六卿之喪與職喪帥官有司而治之凡諸大夫之喪使其旅帥有司而治之
　　注旅冢宰下士
　　訓此一節賛小宰治官灋之事七事中闕師役凶荒者宰夫所職稽察朝儀居多師役凶荒是外禮故也
　　歳終則令羣吏正嵗㑹月終則令正月要旬終則令正日成而以攷其治治不以時舉者以告而誅之
　　注嵗終自周季冬正猶定也治不時舉者謂違時令失期㑹
　　疏治不時舉謂文書稽滯者訓上冢宰掌嵗㑹小宰掌月要則日成當宰夫自掌之此羣吏亦非止治官之屬
　　正嵗則以灋警戒羣吏令修宮中之職事書其能者與其良者而以告於上
　　注良猶善也上謂小宰太宰也
　　疏上雲令修宮中之職事則此謂宮中諸吏也正嵗之正月則豫選之擬至嵗終當舉之也訓宰夫者佐小宰句攷之官所職亦與小宰相侔但其治差狹小宰主治官府故凡官府之灋無不闗小宰者宰夫則於其中稽察朝儀校核功過而已故首言治朝之灋次辨八職之治皆所以肅班行次尊卑而使之居其所以任其事即小宰所謂官常者此皆稽察禮儀之事也掌治法以攷羣吏之治乗財用之出入而詔冢宰誅賞此皆糾核功過之事也以式灋掌祭祀之戒具凡朝覲㑹同賓客之牢禮與夫弔事喪紀之戒令即小宰所謂官灋者此又稽察禮儀之事也羣吏之治日入其成月進其要嵗獻其㑹宰夫令之以賛冢宰小宰而攷治焉宮中之吏則有儆戒之條賢能之書以訓迪職事而待上之舉焉此又糾核功過之事也故曰宰夫者賛小宰句攷之官也
　　宮正掌王宮之戒令糾禁以時比宮中之官府次舍之衆寡為之版以待夕擊柝而比之國有故則令宿其比亦如之〈比徐芳履反一音毗志反柝吐各反〉
　　注比校次其人之在否官府之在宮中者若膳夫玉府內宰內史之屬次諸吏直宿舍其所居寺版其人之名籍待待戒令及比鄭司農故謂禍災𤣥謂故凡非常也文王世子曰公有出疆之政庶子以公族之無事者守於公宮正室守太廟諸父守貴宮貴室諸子諸孫守下宮下室此謂諸侯也王之庶子職掌國子之倅國有大事則帥國子而致於太子唯所用之者令宿之事葢亦存焉
　　疏雲令宿之事葢亦存焉者宿衛之事亦在惟所用中彼是甲兵不雲宿衛故云亦存焉訓以時比之謂每夕則比國有故則比也衆寡士庶子之屬
　　辨外內而時禁
　　注鄭司農雲分別外人內人禁其非時出入自內宰所掌以內為內以外為外
　　稽其功緒糾其徳行㡬其出入均其稍食〈行下孟反〉
　　注㡬其出入若今時無引籍不得入宮司馬殿門也疏言引籍者有門籍及引人皆得出入也訓按功緒以其見於職事言也徳行以其修於身言也此內兼治官府以下則治庶子及人徒
　　去其淫怠與其竒衺之民〈衺似嗟反亦作邪〉
　　注民宮中吏之家人也
　　疏使之不為即是去也訓民中容有胥徒之屬在宮中者
　　㑹其什伍而教之道藝
　　注五人為伍二伍為什㑹之者使之輩作輩學相勸帥且寄宿衛之令
　　疏㑹謂㑹合宮中子弟宮正掌宮中卿大夫士亦兼掌子弟
　　月終則㑹其稍食嵗終則㑹其行事
　　訓行事至嵗終乃㑹者防有黜陟總計一嵗功過多寡可以黜陟行事謂功緒徳行道藝之屬
　　凡邦之大事令於王宮之官府次舍無去守而聴政令注使居其處待所為
　　訓大事與上有故異故是有儆此大事則又廣矣如祭祀賓客㑹同喪紀之類其詳在諸子職言待所為其事不一非止於令宿也
　　春秋以木鐸修火禁
　　注火星以春出以秋入因天時而以戒
　　疏春為季春秋為季秋此火謂陶冶鑄銅之火此火禁謂宮正施於宮中者
　　凡邦之事蹕宮中廟中則執燭〈蹕音畢〉
　　注事祭事也邦之祭社稷七祀於宮中祭先公先王於廟中𨽻僕掌蹕止行者宮正則執燭以為明疏雲祭社稷七祀於宮中者宗廟社稷在宮中中門之外王出向二處當寢晨而行則宮正執燭為明也
　　大喪則授廬舎辨其親疏貴賤之居
　　注廬倚廬也舎堊室也親者貴者居倚廬疏者賤者居堊室雜記曰大夫居廬士居堊室
　　疏大喪謂王喪臣子斬衰則同廬舎所居則異親者謂大功以上貴者謂大夫以上疏者謂小功緦麻賤謂士訓宮正一官首言比法次辨外內此所以治王宮之守也次而掌其稽功糾行之條與其㡬察出入之務次而嚴其淫怠竒衺之禁與其什伍道藝之教此所以治宮中之人也月終㑹其稍食嵗終㑹其行事此所以結治宮中之人也有大事則令無去守此所以足守王宮之事也衛宮中者有官府及士庶子其比法與其戒令皆宮正統之宮正宮伯所掌無卿大夫之適子只是庶子適子使之入學司樂教之庶子使之宿衛諸子教之所謂士庶子者士謂官府庶子謂卿大夫之庶子也說見師氏保氏
　　宮伯掌王宮之士庶子凡在版者
　　注王宮之士謂王宮中諸吏之適子也庶子其支庶也
　　疏宮伯掌宮中卿大夫之適子庶子士之適子也按大司馬王弔勞士庶子彼注士為卿大夫士庶子為卿大夫之子則兼適庶與此不同者彼更無弔勞卿大夫士身故士為卿大夫庶子中兼適庶是鄭望文以為義也
　　掌其政令行其秩敘作其徒役之事
　　注秩祿稟敘才等也作徒役之事太子所用
　　訓行案行也秩祿之厚薄敘位之先後
　　授八次八舎之職事若邦有大事作宮衆則令之月終則均秩嵗終則均敘
　　注衛王宮者必居四角四中於徼候便也次其宿衛所在舎其休沐之處
　　疏言四角四中者以其言八似若八方為四方四維故以四角四中解之訓家茂夫叔父曰授職事即掌其政令也令宮中即作其徒役也月終均秩嵗終均敘即行其秩敘也　職事謂伺察守望也均亦㑹也〈徼古弔反〉
　　以時頒其衣裘掌其誅賞
　　訓宮伯之職以貳宮正士庶子之治宮正亦兼掌之復専設宮伯一官者士庶子有起徒役之事徒役事繁不得兼職也　葉氏曰宮正宮伯掌王宮者也在王宮者百官府有版士庶子亦有版百官府有次舎士庶子亦有次舎此皆郎衛也太僕司𨽻虎賁所掌皆兵衛也天子之衛有二其別有四卿大夫士之在宮中者宮正掌之士庶子之在宮中者宮伯掌之視朝則司士正其儀大事則諸子掌其政此守環列之衛也王視朝則前正位而退王出入則自左馭而前驅視朝則在路門之左太僕掌之小臣御僕屬焉此僕從侍御之衛也虎士八百人先後王而趨以卒伍視朝則在路門之右虎賁氏掌之旅賁氏屬焉此奔走先後之衛也居虎門之左使其屬帥四夷之𨽻各以其兵服守王之門外且蹕師氏掌之帥四翟之𨽻使服其邦之服執其邦之兵以守王宮司𨽻掌之此周防揵閉之衛也士庶子之在版者皆卿大夫士之子弟有諸子以攷之成材者有司樂以合之宮伯惟均秩敘頒衣裘掌誅賞而已
　　膳夫掌王之食飲膳羞以養王及後世子〈食音嗣〉
　　注食飯也飲酒漿也膳牲肉也羞有滋味者凡養之具大略有四
　　疏雲養王及後世子者舉尊者言其實羣臣及三夫人以下亦養之食飲膳羞即下文食用六穀飲用六清等六清水漿醴䣼醫酏不言酒文略也下文仍有珍用八物醬用百有二十罋不言者此舉大者珍醬是饋之小者
　　凡王之饋食用六穀膳用六牲飲用六清羞用百有二十品珍用八物醬用百有二十罋〈罋音瓮屋貢反〉
　　注進物於尊者曰饋此饋之盛者王舉之饌也六牲馬牛羊豕犬雞也羞出於牲及禽獸以備滋味謂之庶羞公食大夫禮內則下大夫十六上大夫二十其物數備焉天子諸侯有其數而物未得盡聞珍謂淳熬淳母炮豚炮牂𢷬珍漬熬肝膋也醬謂醯醢也鄭司農雲六穀稌黍稷粱麥苽苽彫胡也六清水漿醴䣼醫酏
　　疏雲羞出於牲及禽獸者按公食大夫下大夫十六豆從膷臐膮以下皆出於牲不見有出禽獸上大夫加以雉兔鶉鴽此則出禽獸也雲天子諸侯有其數者此經雲天子百有二十掌客雲公四十侯伯三十二子男二十四雲物未得盡聞者謂少有聞其數皆從上大夫二十豆以上加之內則雲牛修及爵鷃蜩范芝栭已下三十一物注云皆人君燕食所加庶羞也雲珍謂淳熬已下是為八珍內則有糝與餰彼是羞豆之實非珍雲醬謂醯醢者醬是總名經雲百有二十罋醢人共醢六十罋醯人共醯六十罋故知醬中兼有醯醢也
　　王日一舉鼎十有二物皆有俎
　　注殺牲盛饌曰舉王曰一舉以朝食也後與王同庖鼎十有二牢鼎九陪鼎三物謂牢鼎之實亦九俎疏言王日一舉者謂一日一太牢雲物皆有俎者俎據正鼎鼎各一俎鄭雲王日一舉以朝食者按玉藻雲皮弁以日視朝遂以食日中而餕餕者餕朝之餘明知先朝食次乃日中而餕雲後與王同庖者玉藻雲夫人與君同庖注云不特殺明後與王亦然雲鼎十有二牢鼎九陪鼎三者按聘禮致饔餼注云飪一牢鼎十有二是也牢鼎九者牛羊豕魚臘腸胃同鼎膚鮮魚鮮臘陪鼎三者當內兼膷臐膮陪牛羊豕鼎後也雲亦九俎者陪鼎三膷臐膮者為庶羞在於豆惟牢鼎之物在俎趙商問玉藻天子日食少牢朔月太牢與此不同鄭雲禮記後人所集或以諸侯同天子或以天子與諸侯等難據為說當以經為正也
　　以樂侑食膳夫授祭品嘗食王乃食
　　注侑猶勸也祭謂刌肺脊也禮飲食必祭示有所先品者每物皆嘗之道尊者也
　　疏殷祭肝周祭肺祭肺有二種一名舉肺亦名離肺此為食而有也二名祭肺亦名刌肺此為祭而有也舉肺離而不絶祭肺則絶之此為食而授雲刌肺脊者以優至尊故與祭祀同也曲禮雲殽之序徧祭之今徒言祭肺者略舉其首者也
　　卒食以樂徹於造
　　注造作也鄭司農雲造謂食之故與居處也已食徹置故處
　　疏造食處即廚是也內則雲天子之閣左達五右達五亦是置食處此不徹於閣者閣內是置新饌故徹於造祭祀徹時歌雍此歌未聞
　　王齊日三舉
　　疏齊必變食故加牲體至三太牢按玉藻朔食加於日食一等則此朔食當兩太牢不言者文不具齊時不樂故不言以樂侑食也
　　大喪則不舉大荒則不舉大札則不舉天地有烖則不舉邦有大故則不舉〈札則八反徐音截烖音災〉
　　注大荒凶年大札疫癘天烖日月晦食地烖崩動也大故冦戎之事鄭司農雲大故刑殺也春秋𫝊曰司冦行戮君為之不舉
　　疏司冦行戮君為之不舉謂不舉樂此在膳夫食科之中不舉即是不殺牲引司農義在下者欲見大故中含刑殺不舉中含不舉樂也
　　王燕食則奉膳賛祭
　　注燕食謂日中與夕食奉膳奉朝之餘膳所祭者牢肉
　　疏按玉藻天子云日中而餕諸侯雲夕深衣祭牢肉鄭注云天子言日中諸侯言夕天子言餕諸侯言祭牢肉互相挾則天子諸侯朝皆祭肺日中與夕皆祭牢肉
　　凡王祭祀賓客食則徹王之胙俎
　　注膳夫親徹胙俎胙俎最尊也其餘則其屬徹之賓客食而王有胙俎王與賓客禮食主人飲食之俎皆為胙俎見於此矣
　　疏雲胙俎最尊者胙者酢也王與屍賓相答酢也雲賓客食而王有胙俎是禮食者以其賓客與祭祀同科故知非凡平燕食按公食大夫主君與聘大夫禮食賓前有食君前無食今天子與諸侯禮食王前有食俎者天子於諸侯其禮異於諸侯與聘大夫也雲主人飲食之俎皆為胙俎者按特牲少牢主人胙俎直是祭祀不兼賓客此則俱有也
　　凡王之稍事設薦脯醢
　　注鄭司農雲稍事謂非日中大舉時而閒食𤣥謂稍事有小事而飲酒
　　疏先鄭意旦及日中食牲牢日中後空食脯醢後鄭不從者玉藻諸侯猶夕祭牢肉則天子夕食牢肉可知又脯醢是飲酒餚羞非食饌若大夫以下燕食有脯無膾設脯不嫌若王之日食不得空薦脯醢也
　　王燕飲酒則為獻主
　　注鄭司農雲主人當獻賓則膳夫代王為主君不敵臣也
　　掌後及世子之膳羞
　　注亦主其饌之數不饋之耳
　　疏上王日一舉注後與王同庖不言世子則世子別牲雲不饋之者按上文膳夫饋王故云品嘗食按內饔共後及世子之膳羞則是後世子內饔饋之
　　凡肉修之頒賜皆掌之凡祭祀之致福者受而膳之以摯見者亦如之
　　注致福謂諸臣祭祀歸胙於王鄭司農雲膳夫受之以給王膳
　　疏雲致福者凡祭主人受福若與王受福然知諸臣有致胙法者左𫝊子産雲祭有受脤歸脤注云受脤謂公頒祭肉於大夫歸脤謂大夫歸胙於公
　　嵗終則㑹唯王及後世子之膳不㑹
　　注不㑹計多少優尊者其頒賜羣臣則計之
　　疏此膳夫所掌膳羞是其正故世子亦不㑹庖人掌禽獻是其加故王及後不㑹世子則㑹之訓膳夫所掌飲食皆所以共王后世子者其米穀之物則取之舂人其禽獸之物則取之庖人其割烹之事則責之內饔其調和之宜則掌之食醫其酒醬醯醢之屬則取之酒人漿人醯人醢人膳夫葢掌其陳數與凡禮儀是故每食則有授祭嘗食之節齋戒朔食則有加牢之文其或怪異災祲則有徹牲廢樂之事此一日一舉之常食也至於祭祀賓客之禮食非時小事之飲酒或與羣臣禮燕而示慈惠凡皆有王食之禮事焉膳夫皆親其薦徹代其獻酢若乃後世子之膳羞與夫諸臣之頒賜雖非王食之所關而或同君之庖或以餕君之惠則其儀亦不可以不備至於家祭之歸脤羣工之禽摯雖非食官之所共而或以明其受福或以享其臣人則亦可以佐珍羞之所不及此膳夫所以調燮王躬而為食官之長也燕食之列於祭祀賓客之上何也曰此日食之常也故因王日一舉之文而遂次之所以終日食之事耳
　　庖人掌共六畜六獸六禽辨其名物凡其死生鱻薧之物以共王之膳與其薦羞之物及後世子之膳羞共祭祀之好羞共喪紀之庶羞賓客之禽獻〈鱻悉然反薧古老反好呼報反〉注六畜六牲也始養之曰畜將用之曰牲春秋傳曰卜曰曰牲鄭司農雲六獸麋鹿熊麕野豕兔六禽雁鶉鷃雉鳩鴿𤣥謂獸人冬獻狼又內則無熊則六獸當有狼而熊不屬六禽於禽獻及六摯宜為羔豚犢麛雉雁凡鳥獸未孕曰禽薦亦進也備品物曰薦致滋味乃為羞王言薦者味以不䙝為尊鄭司農雲鮮謂生肉薧謂乾肉好羞若荊州之䱹魚青州之蠏胥雖非常物進之孝也喪紀之祭謂虞祔也禽獻獻禽於賓客
　　疏雲掌共六畜者馬牛羊犬豕雞謂夏官校人地官牛人春官雞人秋官犬人冬官豕人總送六畜與此庖人六獸六禽即下獸人送之庖人得之共與膳夫內外饔也雲鳥獸未孕曰禽者欲見禽中不妨有羔豚犢麛據以禽作六摯禽中亦有羔是其未孕者也雲備品物曰薦致滋味乃為羞者對後世子羞言膳即是致滋味之羞備品物者謂王舉則共醢六十罋共醯物六十罋及三牲之俎皆是致滋味乃為羞謂百有二十品者雲祭祀之好羞則是非常之物尋常所共者在內外饔也雲共喪紀庶羞者凡喪未葬以前無問朝夕奠及大奠皆為薦羞之法為虞祔之祭乃有庶羞虞後有卒哭祭明日乃祔今不言卒哭者卒哭亦共庶羞可知賓客之禽獻謂掌客所共乗禽是也訓名物謂畜獸禽各異也死生鱻薧謂畜獸禽或生或死或鱻或薧也言共喪紀之庶羞則薦羞亦共之矣
　　凡令禽獻以灋授之其出入亦如之
　　注令令獸人也禽獸不可久處賓客至將獻之庖人乃令獸人取之必書所當獻之數與之及其來致禽亦以此書校數之至於獻賓客又以此書付使者展而行之掌客乗禽於諸侯各如其命之數聘禮乗禽於客日如其饔餼之數士中日則二雙
　　疏雲其出入亦如之者庖人以當獻之數令獸人是其法獸人依數以禽入庖人是入也庖人還依數付使者送賓館是出也鄭引掌客及聘禮者掌客乗禽各依命數是諸侯禮聘禮乗禽於諸侯之卿大夫不依命數如公侯伯之卿三命子男之卿再命爵皆卿也命數雖不同皆饔餼五牢乗禽日五雙故言日如其饔餼之數雲士中日則二雙者謂士一日則一雙禽獻中間也問日則二雙也此所謂以法授之也訓註疏以此節専承賓客愚意上文王后世子之膳羞以至祭祀喪紀賓客皆用禽獸並有灋以出入之則此似不得單言賓客也禽獻獻字當從故書作獸字
　　凡用禽獻春行羔豚膳膏香夏行腒鱐膳膏臊秋行犢麛膳膏腥冬行鱻羽膳膏羶〈膏香禮記作薌音同腒其居反鱐所留反臊素刀反羶書然反〉
　　注用禽獻謂煎和之以獻王鄭司農雲膏香牛脂也腒乾雉鱐乾魚杜子春雲膏臊犬膏膏腥豕膏鱻魚也羽雁也膏羶羊脂𤣥謂膏腥雞膏也羔豚物生而肥犢麛物成而充腒鱐暵熱而乾魚雁水涸而性定此八物者得四時之氣尤盛為人食之弗勝是以用休廢之脂膏煎和膳之牛屬司徒土也雞屬宗伯木也犬屬司冦金也羊屬司馬火也
　　疏五行不言北方豕之脂膏者四時食法皆用死之脂膏殺其氣豕北方水土賊水但無中央食法故不言五行王相相刻春木王火相土死金囚水為休廢夏火王土相金死水囚木為休廢以下皆然王所勝者死相所勝者囚新謝者為休廢若然所膳脂膏並是死者雲休廢者散文通也訓此亦通言用禽獸法
　　嵗終則㑹唯王及後之膳禽不㑹
　　訓庖人所掌無烹調之事但共其物以與膳夫內外饔即用禽獸亦謂共其物也鱻薧中兼有魚
　　內饔掌王及後世子膳羞之割亨煎和之事辨體名肉物辨百品味之物〈亨普庚反〉
　　注割肆解肉也亨煮也煎和齊以五味體名脊脅肩臂臑之屬肉物胾燔之屬百品味庶羞之屬
　　疏雲體名脊脅肩臂臑之屬者按少牢解羊豕前體肩臂臑後體骼又有正脊脡脊橫脊短脅正脅代脅為十一體雲肉物胾燔之屬者按公食大夫十六豆有胾又少牢主婦獻屍以燔從切肉曰胾傅火曰燔訓體名肉物謂牛羊豕百品味謂醯醢羞珍皆是體名體各異名肉物即謂每體之肉物總之也體名肉物即下文所以實鼎俎者百品味即下文百羞醬物珍物也
　　王舉則陳其鼎爼以牲體實之選百羞醬物珍物以俟饋
　　注取於鑊以實鼎取於鼎以實俎實鼎曰脀實俎曰載選謂恆選擇其中御者
　　疏百羞者庶羞百二十醬物者醬百二十罋珍物者諸八珍之類〈脀職升反〉
　　共後及世子之膳羞
　　注膳夫掌之是乃共之
　　辨腥臊羶香之不可食者牛夜鳴則庮羊泠毛而毳羶犬赤股而躁臊鳥皫色而沙鳴貍豕盲眡而交睫腥馬黒脊而般臂螻〈庮音由病也泠音零毳音脆此內切躁則到切皫本又作犥芳表反貍音鬰盲已亮反眡音視睫音接般音班螻音樓〉
　　注腥臊羶香可食者是別其不可食者則所謂者皆臭味也泠毛毛長總結也皫失色不澤美也沙澌也交睫腥腥當為星肉有如米者似星般臂臂毛有文鄭司農雲庮朽木臭也螻螻蛄臭也杜子春雲盲眡當為望眡
　　疏鄭雲腥臊羶香可食者即上庖人所云以腥臊羶香表牛羊豕雞也赤股股裏無毛
　　凡宗廟之祭祀掌割亨之事凡燕飲食亦如之凡掌共羞修刑膴胖骨鱐以待共膳凡王之好賜肉修則饔人共之〈膴音無武夫切又火吳反胖普半反〉
　　注掌共共當為具羞庶羞也修鍛脯也胖如脯而腥者刑鉶羮也膴䐑肉大臠所以祭者骨牲體也鱐乾魚好賜王所善而賜也
　　疏內饔不掌外神故云宗廟之祭祀燕飲食謂王及後世子云修鍛脯者謂加薑桂鍛治之若不加薑桂不鍛治者謂之脯雲胖如脯而腥者乾則為脯不乾為胖雲膴䐑肉大臠所以祭者膴詁為大魚肉皆有之有司徹雲主人一魚加膴祭於其上故云所以祭也訓凡燕飲食疑是內賓客如圖宗人於燕朝以飲食之禮親宗族兄弟是也
　　外饔掌外祭祀之割亨共其脯修刑膴陳其鼎俎實之牲體魚臘凡賓客之飱饔饗食之事亦如之〈食音嗣〉注飱客始至之禮饔既將幣之禮致禮於客莫盛於饔
　　疏外祭祀謂天地四望山川社稷五祀鄭雲致禮於客莫盛於饔者饔有飪有腥有牽又有酒有米兼燕與食其中芻薪米禾又多也訓亦如之者謂掌割亨共脯修刑膴實牲體魚臘之事也其生牢當是庖人共與掌客其米與酒則舂人酒人共之也
　　邦饗耆老孤子則掌其割亨之事饗士庶子亦如之注孤子者死王事者之子也士庶子衛王宮者若今之饗衛士矣王制曰周人養國老於東膠養庶老於虞庠
　　疏雲饗耆老者謂死事者之父祖兼有國老庶老
　　師役則掌共其獻賜脯肉之事
　　注獻謂酌其長帥
　　疏獻謂獻酒非獻肉故鄭謂酌其長帥長帥軍將以下至伍長有功者饗獻之
　　凡小喪紀陳其鼎俎而實之
　　注謂喪事之奠祭
　　疏小喪紀謂夫人以下之喪
　　亨人掌共鼎鑊以給水火之齊職內外饔之爨亨煮辨膳羞之物〈齊才細反爨七亂反〉
　　注鑊所以煮肉及魚臘之既孰乃脀於鼎齊多少之量職主也爨今之竈主於其竈煮物
　　疏案少牢大夫五鼎羊豕腸胃魚臘各異鑊鑊別一鼎鑊中肉孰各升一鼎水火之齊謂實水於鑊及爨之以火皆有多少之齊膳羞謂牢鼎之物是也
　　祭祀共大羮鉶羮賓客亦如之
　　注大羮肉湆鄭司農雲大羮不致五味也鉶羮加鹽菜矣
　　疏大羮鑊中煮肉汁一名湆盛於登不調以鹽菜五味鉶羮皆是陪鼎膷臐膮牛用藿羊用苦豕用薇調以五味盛於鉶謂之鉶羮若盛於豆即謂之庶羞賓客饗食亦應有大羮故云亦如之訓案陪鼎有二用在鉶為鉶羮在豆為庶羞見於此矣
　　甸師掌帥其屬而耕耨王藉以時入之以共齍盛〈耨乃豆反藉同籍齍音資〉
　　注其屬府史胥徒也耨芸芓也王以孟春躬耕帝藉天子三推三公五推卿諸侯九推庶人終於千畝庶人謂徒三百人
　　疏天子藉田千畝在南郊藉田之穀衆神皆用獨言帝藉者舉尊言之雲耨芸芓者芸莇子擁本也以時入之謂麥則夏熟禾黍秋熟以時送入地官神倉粢盛者六穀曰粢在曰盛爾雅以稷為粢稷五穀長通而言之六穀皆是粢也
　　祭祀共蕭茅共野果蓏之薦〈蓏力果反〉
　　注杜子春雲蕭香蒿也𤣥謂即詩云取蕭祭脂茅以共祭之苴亦以縮酒苴以藉祭縮酒泲酒也醴齊縮酌甸在逺郊之外郊外曰野果桃李之屬蓏𤓰瓞之屬
　　疏蕭茅蕭惟祭祀宗廟時有之茅則外內之神俱用案司巫雲祭祀共蒩館謂甸師共茅與司巫司巫為苴以共之此據祭宗廟也鄉師雲大祭祀共茅蒩據祭天時亦甸師送茅與鄉師為苴則甸師惟共茅不共苴也有核為果無核為蓏
　　喪事代王受眚烖〈眚生景反〉
　　注粢盛者祭祀之主也今國遭大喪若雲此黍稷不馨使神不逞於王既殯太祝作禱辭授甸人使以禱藉田之神受眚烖弭後殃
　　疏知太祝作禱辭在既殯後者太祝職授甸人禱辭在大斂後大斂則殯也
　　王之同姓有辠則死刑焉〈辠古罪字〉
　　注鄭司農雲文王世子曰公族有死罪則磬於甸人又曰公族無宮刑不踐其類也刑於隠者不與國人慮兄弟
　　疏言同姓者絶服之外同姓姬者死刑焉謂死及肉刑司冦斷獄定罪訖適甸師氏而刑殺之不於市朝也案掌囚雲凡有爵者與王之同族奉而適甸師氏以待刑殺此不言有爵者文不具
　　帥其徒以薪蒸役外內饔之事
　　注役為給役也木大曰薪小曰蒸
　　疏其徒三百人耕藉田千畝其事至閒故兼為外
　　內饔所役　　　　　　　　　　　　　　一
　　獸人掌罟田獸辨其名物
　　注𦊙網也以網所當田之獸
　　疏四時田獵春用火夏用車秋用羅冬用徒四時各有其一以為主無妨四時兼有罔取當田之獸
　　冬獻狼夏獻麋春秋獻獸物
　　注狼膏聚麋膏散聚則溫散則涼以救時之苦也獸物凡獸皆可獻也
　　疏案內則取稻米為狼臅膏以為餰則狼之所用惟取膏若麋之所用則多矣春秋凡獸物皆可獻者以其寒溫適也
　　時田則守罟及幣田令禽注於虞中
　　注守罟備獸觸攫弊仆也仆而田止鄭司農雲虞中謂虞人釐所田之野及弊田植虞旗於其中致禽而珥焉獸人主令田衆得禽者置虞人所立虞旗之中當以給四時社廟之祭故曰大獸公之小禽私之公之謂輸之於虞中珥焉者取左耳以致功若斬首折馘
　　疏注猶聚也雲致禽而珥焉謂大獸公之者已孕曰獸未孕曰禽
　　凡祭祀喪紀賓客共其死獸生獸
　　注共其完者
　　訓生獸則獸人直供與庖人死獸則付之臘人或鮮之或乾之以共庖人之用也但言祭祀賓客喪紀等不言王膳者省文實王膳亦在其中也
　　凡獸入於臘人皮毛筋角入於玉府〈筋音斤〉
　　注當乾之
　　訓入於臘人則是死獸也故取其皮毛筋角焉生獸雖非直共臘人及其用之亦必入臘人之手則其皮毛筋角亦皆均取之焉
　　凡田獸者掌其政令
　　訓凡田獸者謂卿大夫常田及百姓田獵是也政令者為之厲禁有時以取之有禮以限之亦或徵其皮角筋骨焉凡田獸者先受政令於獸人及田則跡人依政令而糾察之也
　　䱷人掌以時䱷為梁
　　注月令季冬命漁師為梁鄭司農雲梁水偃也偃水為關空以笱承其空
　　疏言以時䱷為梁者謂一嵗三時取魚皆為梁以取之偃水為闗空者偃水兩畔中央通水為闗孔以笱承其空者笱者葦薄以薄承其關孔取魚也
　　春獻王鮪
　　注王鮪鮪之大者月令季春薦鮪於寢廟
　　疏取魚之法嵗有五月令孟春雲獺祭魚此時得取一也秋季薦鮪二也鼈人云秋獻龜魚三也王制雲獺祭魚然後虞人入澤梁是十月四也季冬漁人始魚五也三時取魚唯夏不取案魯語雲宣公夏濫於泗淵以其非時里革諫之
　　辨魚物為鱻薧以共王膳羞〈薧本又作槁苦老反〉
　　訓葢共之庖人
　　凡祭祀賓客喪紀共其魚之鱻薧凡䱷者掌其政令凡䱷征入於玉府
　　疏此所共者共內外饔漁征謂近川澤之民於十月獺祭魚之時其民亦得取魚水族之類其中鬚骨堪飾物故征之也
　　鼈人掌取互物
　　注鄭司農雲互物謂有甲䓣胡龜鼈之屬〈䓣莫於反〉
　　以時簎魚鼈龜蜃凡貍物〈簎音浞士角切蜃音腎時忍切貍莫皆反〉
　　注蜃大蛤鄭司農雲簎謂以杈刺泥中取之
　　春獻鼈蜃秋獻龜魚
　　注此其出在淺處可得之時魚亦謂自貍藏
　　疏簎魚鼈據所取春鼈蜃秋龜魚據所獻其時一也鄭雲魚亦謂自貍藏者若不自貍藏則在上漁人取之矣
　　祭祀共蠯蠃蚳以授醢人〈蠯薄隹反蠃音裸郎果反蚳音墀直尼切〉
　　注蠃螔蝓鄭司農雲蠯蛤也杜子春雲蜯也蚳蛾子疏案醢人有蠯醢蠃蚳醢故以此三者授之蛤即蜯一物也蛾子者謂蟻之子
　　掌凡邦之簎事
　　臘人掌乾肉凡田獸之脯臘膴胖之事
　　注大物解肆乾之謂之乾肉薄析曰脯棰之而施薑桂曰鍛修臘小物全乾
　　疏雲小物全乾者案特牲雲陳鼎於門外棜在其南南順實獸於上又雲宗人舉獸尾告備葢士用兔是小物全乾者少牢用麋不雲舉獸尾則未全然則天子所用之獸必大亦必不全今雲全者謂有全者耳趙商問臘人掌乾肉而有膴胖何鄭答雖鮮亦屬臘人訓言田獸別於牲也脯臘膴胖四名惟臘専是獸脯與膴胖牲亦有之
　　凡祭祀共豆脯薦脯膴胖凡臘物〈豆音羞胖普半反杜音版〉
　　注脯非豆實豆當為羞聲之誤也膴詁曰大謂䐑肉大臠胖宜為脯而腥胖之言片也析肉意也禮有腥腍爓皆先制乃烹
　　疏知脯非豆實者案籩人職有栗脯則脯是籩實知豆當為羞者案籩人職雲凡祭祀共其籩薦羞之實鄭雲未飲未食曰薦已飲已食曰羞羞薦相對下既言薦脯明上當言羞脯也雲胖宜為脯而腥謂肉薄不煮者雲胖之言片析肉意者解胖是薄義雲禮有腥腍爓皆先制乃烹者祭祀有薦腥薦爓薦熟王者皆當先制為胖也
　　賓客喪紀共其脯臘凡乾肉之事
　　疏此所共者共內外饔也訓不言膳羞者省文
　　醫師掌醫之政令聚毒藥以共醫事
　　注藥之物恆多毒
　　疏共醫事謂共疾醫醫等
　　凡邦之有疾病者疕者造焉則使醫分而治之〈疕音諀匹婢切音羊造七報反〉
　　注疕頭亦謂禿也身傷曰分之者醫各有能疏下有食醫獸醫亦屬醫師不來造醫師者食醫主齊和飲食不須造醫師獸醫掌畜獸之賤其畜獸便造獸醫故亦不須造醫師言疕頭者案下醫不言疕腫等可以兼之醫各有能者疾醫不知醫不知疾故分而治之也
　　嵗終則稽其醫事以制其食十全為上十失一次之十失二次之十失三次之十失四為下
　　注食祿也以失四為下者五則半矣或不治自愈疏祿食有常今差為五等者但功適中者守本祿功髙者益之功下者損之訓程伊川曰十全為上非謂十人皆愈但知可治不可治者十人皆中即為上耳
　　食醫掌和王之六食六飲六膳百羞百醬八珍之齊〈食音嗣齊才細反〉
　　注和調也
　　疏此等並是膳夫所掌食醫調和而已訓內饔所掌煎和専是牢鼎之物食醫則兼食飲諸物齊和之六膳即六牲
　　凡食齊眡春時羮齊眡夏時醬齊眡秋時飲齊眡冬時〈眡音視〉
　　注飯宜溫羮宜熱醬宜涼飲宜寒
　　疏羮謂大羮鉶羮菜羮等醬者食之主言醬則該諸豆實矣訓此以春夏秋冬表見溫熱涼寒也
　　凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多鹹調以滑甘〈和胡臥反〉注各尚其時味而甘以成之猶水火金木之載於土內則曰棗栗飴蜜以甘之堇荁枌榆免槁滫瀡以滑之
　　疏春多酸者春時調和食物酸多於餘味一分也四時皆然訓上文是四時無異者此條是四時各異者
　　凡㑹膳食之宜牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜梁雁宜麥魚宜苽〈稌音杜苽音孤〉
　　注㑹成也謂其味相成鄭司農雲稌稉也爾雅曰稌稻苽彫胡也
　　疏此膳食相宜之法依本草素問牛味甘平稻味苦而溫甘苦相成羊味甘熱黍味苦溫亦甘苦相成豭豕味酸牝豕味苦稷米味甘犬味酸而溫粱味甘而微寒雁味甘平大麥味酸而溫小麥味甘微寒俱是氣味相成魚族甚多寒熱酸苦兼有而雲宜苽或同是水物相宜故云魚宜苽
　　凡君子之食恆放焉
　　疏上六食六飲一經據共王凡食齊已下雖以王為主君子大夫以上通依之也
　　疾醫掌養萬民之疾病四時皆有癘疾春時有痟首疾夏時有癢疥疾秋時有瘧寒疾冬時有𠻳上氣疾〈痟音消癢以掌反疥音介𠻳西豆反〉
　　注癘疾氣不和之疾痟酸削也首疾頭痛也𠻳欬也上氣逆喘也
　　疏雲痟酸削者人患頭痛則有酸嘶而痛酸削則酸嘶也此直言萬民不言王與大夫醫師雖不言或可醫師治之
　　以五味五穀五藥養其病
　　注養猶治也病由氣勝負而生攻其贏養其不足者五味醯酒飴蜜薑鹽之屬五穀麻黍稷麥豆也五藥草木蟲石穀也
　　疏氣勝負如體寒即是水水贏而勝火氣負而不足也五味醯酸酒苦飴蜜甘薑辛鹽鹹也五藥有穀者謂五穀之中麻豆之等有入藥分者是也訓凡人之病其於五味五穀亦各有宜有不宜者焉所宜者即可以養其病也
　　以五氣五聲五色眡其死生
　　注三者劇易之徵見於外者五氣五藏所出氣也肺氣熱心氣次之肝氣涼脾氣溫腎氣寒五聲言語宮商角徵羽也五色面貌青赤黃白黒也察其盈虛休王吉凶可知
　　疏劇易者人病在內見其聲色則知増劇及簡易雲察其盈虛休王吉凶可知者假令冬時面色黒其氣寒聲應羽此是盈而王吉可知其色黃其氣熱聲應宮此得中央土來尅已此是虛而休凶可知若得東方青色等則子來助已亦吉訓氣謂冷熱之見於皮膚者也此溫熱寒涼之氣非五藏之常皆於病時察之騐其何氣則知其受病之處也五聲如肝聲呼心聲歎脾聲歌肺聲哭腎聲呻皆謂受病時聲以此氣聲色之發於外者占其病候又其甚者以知死生也
　　兩之以九竅之變參之以九藏之動〈竅苦弔反〉
　　注兩參之者以觀其死生之騐竅之變謂開閉非常陽竅七隂竅二藏之動謂脈至與不至正藏五又有胃膀胱大腸小腸
　　疏陽竅七者在頭露見為陽隂竅二者在下不見為隂正藏五者肺心肝脾腎又有胃膀胱大小腸此乃六府中取出四者六府胃小腸大腸膀胱膽三焦以其受盛故謂之府亦有藏稱故入九藏案黃帝八十一難經胃為水穀之府小腸為受盛之府大腸為行道之府膀胱為津液之府此正府也故入九藏膽者清淨之府三焦為孤府非正府故不入九藏訓兩參俱承上文言皆所以眡其死生五氣五聲五色一也九竅之變兩也九藏之動三也癘疾四者乃四時民病之凡五味五穀五藥乃隨時救病之具氣聲色其發見之最粗者九竅則較微矣九藏則尤微矣覩其外以知其內審其內以合其外皆所以為眡病之方用藥之本者也
　　凡民之有疾病者分而治之死終則各書其所以而入於醫師
　　注少者曰死老者曰終所以謂治之不愈之狀也醫師得以制其祿且為後治之戒
　　醫掌腫潰金折之祝藥劀殺之齊〈折時設反劀音刮齊才細反〉
　　注腫癰而上生創者潰癰而含膿血者金刃瘡也折踠跌者祝當為注注謂附著藥劀刮去膿血殺謂以藥食其惡肉
　　疏齊者注藥於瘡乃後刮殺亦有齊量之宜癰而上生瘡者謂癰而有頭未潰者
　　凡療以五毒攻之
　　注止病曰療五毒五藥之有毒者今醫方有五毒之藥作之合黃堥置石膽丹砂雄黃礜石慈石其中燒之三日三夜其煙上著以雞羽掃取之以注創惡肉破骨則盡出
　　疏黃堥如今時和合丹藥用黃瓦缻為之亦名黃堥
　　以五氣養之以五藥療之以五味節之
　　注既刮殺而攻盡其宿肉乃養之也五氣當為五穀節節成其藥之力
　　疏五穀五味皆當據病所宜云節成其藥之力者即下文以酸養骨之類是也訓五毒以攻其外五藥以療其內五穀以補五毒之傷五味以成五藥之效
　　凡藥以酸養骨以辛養筋以鹹養脈以苦養氣以甘養肉以滑養竅
　　注以類相養也酸木味木根立地中似骨辛金味金之纒合異物似根鹹水味水之流行地中似脈苦火味火出入無形似氣甘土味土含載四者似肉滑滑石也凡諸滑物通利往來似竅
　　訓此謂藥之五味所養如此物之五味其所養亦如此故可以助成藥之功也
　　凡有者受其藥焉
　　獸醫掌療獸病療獸
　　注畜獸之疾病及療同醫
　　疏此醫惟療家畜不療野獸但畜獸通耳
　　凡療獸病灌而行之以節之以動其氣觀其所發而養之
　　注療畜獸必灌行之者為其病狀難知灌以緩之且強其氣也節趨聚之節也氣謂脈氣既行之乃以脈眡之以知所病
　　訓灌謂灌之以藥也觀其所發大略亦不外於五氣五聲五色九竅之類
　　凡療獸灌而劀之以發其惡然後藥之養之食之〈食音嗣〉
　　注亦先攻之而後養之
　　凡獸之有病者有者使療之死則計其數以進退之疏上醫師雲十全為上惟據疾醫醫不據獸醫故此雲計其數以進退之所謂進退其祿也
　　周禮纂訓卷二
<經部,禮類,周禮之屬,周禮纂訓>