欽定古今圖書集成/博物彙編/草木典/第227卷

欽定古今圖書集成
博物彙編 第二百二十七卷

欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第二百二十七卷目錄

　橘部彙考

　　橘圖

　　書經〈夏書禹貢〉

　　春秋緯〈運斗樞〉

　　山海經〈中山經〉

　　東方朔神異經〈東荒經〉

　　嵇含南方草木狀〈橘〉

　　顧微廣州記〈羅浮橘〉

　　南中八郡志〈交趾橘〉

　　王子年拾遺記〈白橘〉

　　段公路北戶錄〈山橘子〉

　　郭橐駝種樹書〈種橘〉

　　陸佃埤雅〈橘〉

　　羅願爾雅翼〈橘〉

　　韓彥直橘錄〈全〉

　　王世懋果疏〈柑橘〉

　　徐光啟農政全書〈橘〉

　　本草綱目〈橘〉

　　高濂遵生八牋〈橘湯　洞庭湯　法製橘皮　又製橘皮〉

　　直省志書〈吳縣　太倉州　石門縣　烏程縣　餘姚縣　上虞縣　金華縣　西

　　安縣　龍泉縣　福州府　莆田縣　泉州府　龍溪縣　漳浦縣　將樂縣　南寧府〉

草木典第二百二十七卷

橘部彙考

釋名

橘。〈書經〉　　　　　黃橘。

「朱橘」、　　　　　　　　「乳橘」

包橘、　　　　　　　　綿橘

油橘、　　　　　　　　沙橘。

凍橘　　　　　　　　《穿心橘》。

「荔枝橘」、　　　　　　　《芳塌橘》。〈俱橘譜〉

橘圖

《書經》

夏書禹貢

《揚州》，「厥包橘、柚，錫貢。」

〈傳〉「小曰橘，大曰柚」，其所包裹而致者，「錫命乃貢」，言不常。〈疏〉橘、柚二果，其種本別，以實相比，則柚大橘小，故云「小曰橘，大曰柚」，猶《詩傳》雲「大曰鴻，小曰鴈」，亦別種也。此物必須裹送，故云「其所包裹而送之。」以須之有時，故待錫命乃貢，言不常也。

荊州「包匭菁茅。」

〈傳〉包橘柚、匭，匣也。〈疏〉菁茅既以匭盛，非所包之物，明包必有裹也。此州所出與揚州同，揚州「厥包橘柚」，知此「包」是「橘柚」也。王肅云：「揚州厥包橘柚」，從省而可知也。

《春秋緯》

運斗樞

《璇樞星散》為「橘。」

《山海經》

《中山經》

荊山多橘櫾。 綸山其木多柤栗橘櫾。 銅山其木多橘櫾。 葛山其木多柤栗橘櫾。 賈超之山其木多柤栗橘櫾。 洞庭之山，其木多橘櫾。

東方朔神異經

《東荒經》

《東方裔》外有建山，其上多橘柚。

《嵇含南方草木狀》

橘

橘，白華赤實，皮馨香，有美味。自漢武帝、交趾有橘，官 長一人秩二百石，主貢御橘吳黃武中，交趾太守士 燮獻橘十七實同一蔕，以為瑞異，群臣畢賀。

顧微廣州記

羅浮橘

羅浮山有橘，夏熟，實大如李。剝皮噉則酢，合食極甘。

====南中八郡志====

交趾橘

交趾特出好橘，大且甘，而不可多噉，令人下痢。

王子年拾遺記

白橘

條陽山有白橘，花色翠而實白，大如瓜，香聞數里。

段公路北戶錄

山橘子

冬熟有大如土瓜者，次如彈丸者，皮薄下氣，《普寧》多 有之。

郭橐駝種樹書

種橘

南方柑橘雖多，然亦畏霜，不甚收。惟洞庭霜雖多，無 所損。橘最佳，歲收不耗，正謂此焉。以死鼠浸溺缸內， 候鼠浮取，埋橘樹根下，次年必盛。《涅槃經》云：「如橘得 鼠，其果子多。」

柑、橘、橙等，於根棘上接者易活。

陸佃埤雅

橘

橘，如柚而小，白花赤實，蓋亦渡淮而變。《考工記》所謂 橘踰淮而北為枳，此地氣然也。《書》曰：「厥包橘柚，錫貢」， 言錫，明不常貢也。崔寔《正論》曰：「橘柚之實，堯舜所不 常御。」蓋知是矣。舊說橘宜見屍則多子，故類從以為 橘睹屍而實繁，榴得骸而葉茂也。橙亦橘屬，若柚而 香。《物類相感志》曰：「葉有兩刻缺者」是也。《淮南子》曰：「故 橘樹之江北，化而為枳。」是故桓公以管仲則治，以易 牙則亂。可不戒哉！《楚辭》云：「斬伐橘柚，列樹苦桃。」此亦 退賢進不肖之諭也。世傳伊尹為湯說至味云：「肉之 美者，猩脣燕髀，豹胎象節；魚之美者，洞庭之鱄，東海 之鮞；菜之美者，崑崙之蘋，具區之菁；和之美者，陽濮 之薑，招搖之桂。飯之美者，元山之禾，不周之粟。」果之 美者，「江浦之橘，雲夢之柚。」非為天子不可得而具，已 具而天子成，「天子成，則至味具矣。」

羅願爾雅翼

橘

橘生於江南，素華丹實，皮既馨香，又有善味，尤生於 洞庭之包山，過江北則無。故曰：「江南種橘，江北為枳。」 《考工記》云：「踰淮而北為枳。」則有異同。故《橘頌》云：「後皇 嘉樹，橘徠服兮。受命不遷，生南國兮。屈原比之夷齊， 願置以為像，取其貞介，似有志也。」《禹貢》「揚州厥包，錫 而貢之。」《地理志》曰：「蜀郡嚴道，巴郡胊䏰、魚復二縣出」 橘，有橘官。又曹叔《異物志》：交趾橘官長一人，秩三百 石，主歲貢御橘，越人歲多橘稅，謂之橙橘戶。吳闞澤 表請除臣之橘籍是也。《春秋運斗樞》曰：「璇星散為橘」， 弓人以橘為榦。又有甘橘，其形似橘而圓大，皮色生 青，熟則黃赤。未經霜時尢酸，霜後甚甜，故名甘子。生 嶺南及江南。《上林賦》曰：「黃甘橙榛。」郭璞曰：「黃甘，橘屬 而味精。」崔豹《古今注》曰：「甘實形如石榴者，謂之壺甘」， 其名別於此。唐天寶十載，宮甘結實，與江、劍無殊。今 洞庭之包山歲貢，謂之洞庭甘。李衡臨終敕其子曰： 「龍陽洲裡有千頭木奴，及柑橘成，歲得絹數千匹。」即 「江陵千樹橘比千戶侯」之義也。

韓彥直橘錄

按開寶中陳藏器補《神農本草》書柑類，則有朱柑、乳柑、黃柑、石柑、沙柑。今永嘉所產，實具數品，且增多其目，但名少異耳。凡圃之所植柑，比之橘纔十之一二。大抵柑之植立甚難，灌溉鋤治少失時，或歲寒霜雪頻作，柑之枝頭殆無生意，橘則猶故也。得非瓊杯玉斝，自昔易闕邪？永嘉宰勾君燽有詩聲，其詩曰：「只須霜一顆，壓盡橘千奴。」 則黃柑位在綠橘上，不待辨而知。

真柑

真柑在品類中最貴可珍，其柯木與花實皆異。凡木 木多婆娑，葉則纖長茂密，濃陰滿地，花時韻特清遠。 逮結實，顆皆圓正，膚理如澤蠟。始霜之旦，園丁採以 獻，風味照座，擘之則香霧噀人，北人未之識者，一見 而知其為真柑矣。一名乳柑，謂其味之似乳酪溫。四 邑之柑，推泥山為最。泥山地不彌一里，所產柑，其大 不匕寸圍，皮薄而味珍，脈不黏瓣，食不留滓，一顆之 核纔一二，間有全無者。南塘之柑，比年尤盛，太守燕 賞，為秋日盛事。前太守參政李公賞柑之詩曰：「忘機 白鳥衝船過，堆案黃柑噀手香。」侍郎曾公之詞曰：「滿 樹葉繁枝重綴，青黃千百。」皆佳句也。

生枝柑

生枝柑：似真柑，色青而膚麤，形不圓，味似石榴，微酸。 崔豹《古今注》曰：「甘實形如石榴者，為壺柑。」疑此類是。 鄉人以其耐久，留之枝間，俟其味變甘，帶葉而折，堆 之盤俎，新美可愛，故命名生枝。

海紅柑

海紅柑：顆極大，有及尺以上圍者，皮厚而色紅，藏之 久而味愈甘。木高二三尺，有生數十顆者，枝重委地， 亦可愛。是柑可以致遠，今都下堆積道旁者多此種初因近海，故以「海紅」得名。

洞庭柑

洞庭柑皮細而味美，比之他柑，韻稍不及熟，最早藏 之至來歲之春，其色如丹。鄉人謂其種自洞庭山來， 故以得名。東坡《洞庭春色賦》有曰：「命黃頭之千奴，卷 震澤而與還。翠勺銀甖，紫絡青綸。」物固唯所用，醞釀 得宜，真足以佐騷人之清興耳。

朱柑

朱柑類洞庭，而大過之，色絕嫣紅，味多酸。以刀破之， 漬以鹽，始可食。園丁云：「他柑必接，惟朱柑不用接而 成。」然鄉人不甚珍寵之，賓祭斥不用。

金柑

金柑：在他柑特小，其大者如錢，小者如龍目。色似金， 肌理細瑩，圓丹可翫。噉者不削去金衣，若用以漬蜜 尤佳。歐陽文忠公《歸田錄》載其香清味美，置之樽俎 間，光彩灼爍，如金彈丸，誠珍果也。都人初不甚貴，其 後因溫成皇后好食之，由是價重京師。

木柑

木柑類洞庭，少不慧耳。膚理堅頑，瓣大而乏膏在外 強中乾，故得名以「木。」

甜柑

甜柑類洞庭，高大過之，每顆必八瓣，不待霜而黃，比 之他柑加甜柑。林未熟之日，是柑最先摘，置之席間， 青黃照人。長者先嘗之，子弟懷以歸，為親庭壽焉。然 是種不多見，治圃者植一株二株焉，故以少為貴。

橙子

橙子木有刺，似朱欒而小。永嘉植之，不若古栝之盛， 比年始競有之。經霜早黃，膚澤可愛，狀微有似真柑， 但圓正細實，非真柑比。人喜把翫之，香氣馥馥，可以 薰袖，可以芼鮮，可以漬蜜，真嘉實也。若真柑則無是 二三者，人自珍之，得非瞭然在人耳目者，蓋真柑之 細邪？

牛僧孺《幽怪錄》有生於橘者，摘剖之，有四老人焉。其一曰：「橘中之樂，不減商山，恨不能深根固蔕耳。」 由是有橘隱名。楚屈原作《離騷》，其《橘頌》一章有曰：「後皇嘉樹橘徠服，受命不遷生南國。」 宋謝惠連《橘賦》亦曰：「園有嘉樹，橘柚煌煌。」 以是知橘實佳物，昔人所愛慕若此。孔安國曰：「小曰橘，大曰柚。」 郭璞亦云：「柚似橙而大」 於橘，溫。無柚而種橙者少，非土所宜也。《本草》載：「橘柚，味辛，溫，無毒，主去胸中瘕熱，利水穀，止嘔欬，久服通神，輕身，長年。」 陶隱居云：「此言橘皮之功效若此。其實之味甘酸，食之多痰無益。」 其說為是。隱居不敢輕注本草，蓋此類也。陳藏器《補本草》謂橘之類有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黃淡子，今類見之。

黃橘

黃橘，狀比之柑差匾，小，而香霧多於柑。歲雨暘以時， 則肌充而味甘。其圍四寸，色方青黃時，風味尤勝，過 是則香氣少減。惟遇黃柑則避舍置之海紅，生枝柑 間，未知其孰後，先名之曰「千奴。」「千奴」真屈稱也。

塌橘

塌橘，狀大而匾。其南枝之向陽者，外綠而心甚紅，經 春，味極甘美，瓣大而多液。其種不常有，特橘之次也。

包橘

包橘：取其纍纍然，若包聚之義。是橘外薄內盈，隔皮 脈瓣可數。有一枝而生五、六顆者，懸之極可愛。然土 膏而樹壯者多有之，不稱奇也。

綿橘

綿橘：微小，極軟美可愛，故以名。圃中間見一、二樹，結 子復稀，物以罕見為奇，此橘是也。

沙橘

沙橘：取細而甘美之稱。或曰種之沙洲之上，地虛而 宜於橘，故其味特珍。然邦人稱物之小而甘美者必 曰沙，如沙瓜、沙蜜、沙糖之類，特方言耳。

荔枝橘

荔枝橘多出於橫陽，膚理皺密類荔子，故以取名。橫 陽與閩接軫，荔子稱奇於閩，黃橘擅美於溫，故慕而 名之。有言「橘踰淮為枳，植物豈能變哉？」疑似之亂，名 多此類。

軟條穿橘

軟條穿橘，其榦弱而條遠，結實頗大，皮色光澤，滋味 有餘。其心虛，有瓣如蓮子穿其中。蓋接橘之始，以枝 之杪者為之。其體性終弱，不可以犯霜，不可以耐久。 又名為「女兒橘。」

油橘

油橘，皮似以油飾之，中堅而外黑。蓋橘之若柤若柚 者，擘之而不聞其香，食之而不可於口，是又橘之僕 奴也。

綠橘

綠橘比他柑微小，色紺碧可愛，不待霜食之，味已珍， 留之枝間，色不盡變。隆冬采之，生意如新。橫陽人家時有之，不常見也。

乳橘

乳橘狀似乳柑，且極甘芳，故名，又名漳橘。其種自漳 浦來，皮堅穰多，味絕酸，不與常橘齒。鄉人以其頗魁 梧，時置之客間，堪與《飣座》梨相值耳。他日有以乳橘 為真柑者，特碔砆之似玉也。

金橘

金橘生山逕間，比金柑更小，形色頗類木，高不及尺 許，結實繁多，取者多至數升。肉瓣不可分，止一核，味 不可食。惟宜植之欄檻中。園丁種之，以鬻於市，亦名 山金柑。周美成詞有「露葉煙梢寒色重，攢星低映小 珠簾」，為是橘作。

自然橘

「自然橘」，謂以橘子下種，待其長歷十年始作花結實， 味甚美，由其本性自然，不雜之人為，故其味全。蓋他 柑與橘，必以柑淡子著土，俟其婆娑作樹，以枝接之， 為柑為橘，為多種，俱非天也，故是橘以自然名之。然 十年之計，種之以木。今之闢圃者多不年歲間，爬其 膚以驗其枯榮，糞其本以計其久近，誰能遲十年之 久以收效耶。是橘名之曰「自然」，當矣。接木之詳見於 下篇。

早黃橘

早黃橘，著花結子，比其類獨早。秋始半，其心已丹，千 頭方酸，而早黃橘之微甘，已回齒頰矣。《王右軍帖》有 曰：「奉橘三百枚，霜未降，未可多得。」豈是類耶？

凍橘

凍橘，其顆如常橘之半歲八月，人目為小春。枝頭時 作細白花，既而橘已黃，千林已盡，乃始傲然冰雪中 著子甚繁。春二三月始采之，亦可愛。前輩詩有曰：「梅 柳攙先桃李晚，東風元是一般春。」此詩不獨詠桃李， 物理皆然。

朱欒

朱欒，顆圓實，皮粗瓣堅，味酸惡，不可食。其大有至尺 三四寸圍者，摘之置几案間，久則其臭如蘭。是品雖 不足珍，然作花絕香。鄉人拾其英蒸香，取其核為種， 拆其皮入藥，最有補於時。其詳具見《下篇》。

香欒

《香欒》，大於朱欒，形圓，色紅，芳馨可翫。

香圓

香圓木似朱欒，葉尖長，枝間有刺，植之近水乃生，其 長如瓜，有及一尺四五寸者，清香襲人，橫陽多有之。 士人置之明窗淨幾間，頗可賞玩，酒闌並刀破之，蓋 不減新橙也。葉可以藥病。

枸橘

枸橘色青氣烈，《小者似枳實，大者似枳殼》。能治逆氣， 心胸痹痛，中風便血，醫家多用之。

種治

柑橘宜斥鹵之地，四邑皆距江海不十里。凡圃之近 塗泥者，實大而繁，味尤珍，耐久不損，名曰「塗柑。」販而 遠適者，遇塗柑則爭售。方種時，高者畦壟溝以泄水， 每株相去七八尺。歲四耡之，薙盡草。冬月以河泥壅 其根，夏時更溉以糞壤。其葉沃而實繁者，斯為園丁 之良。

始栽

始取朱欒核洗淨，下肥土中，一年而長，名曰「柑淡。」其 根《荄蔟》蔟然，明年移而疏之，又一年，木大如小兒之 拳。遇春月，乃接取諸柑之佳與橘之美者，經年向陽 之枝以為貼，去地尺餘。截之，剔其皮，兩枝對接， 勿動搖其根，撥掬土實其中，以防水蒻護其外，麻束 之，緩急高下俱得，所以候地氣之應。接樹之法，載之 《四時纂要》中，是蓋老圃者能之，工之良者。揮斤之間， 氣質隨異，無不活者。過時而不接，則花實復為朱欒。 人力之有參於造化，每如此。

培植

樹高及二三尺許，翦其最下命根，以瓦片抵之，安於 土，雜以肥泥實築之。始發生命根不斷，則根迸於土 中，枝葉乃不茂盛。

去病

「木之病有二，蘚與蠹是也。樹稍久則枝榦之上苔蘚 生焉。一不去則蔓衍日滋，木之膏液蔭蘚而不及木， 故枝榦老而枯。善圃者，用鐵器時刮去之，刪其繁枝 之不能華實者，以通風，日以長新。」枝木間時有蛀屑 流出，則有蟲蠹之相，視其穴，以物鉤索之，則蟲無所 容，仍以真杉木作釘窒其處，不然則木心受病，日久， 「枝葉自凋，異時作實，瓣間亦有蟲食柑橘每先時而 黃者，皆其受病於中，治之以早乃可。」

澆灌

圃中貴雨暘以時，旱則堅苦而不長，雨則暴長而皮 多拆，或瓣不實而味淡。園丁溝以泄水，俾無浸其根， 方亢陽時，抱甕以潤之，糞壤以培之，則無枯瘁之患。

採摘

歲當重陽，色未黃，有採之者名曰「摘青」，舟載之江浙

間。青柑固人所樂得，然採之不待其熟，巧於商者間 或然爾。及經霜之二三夕，纔盡翦，遇天氣晴霽，數十 輩為群，以小翦就枝間平蔕斷之，輕置筐筥中，護之 必甚謹，懼其香霧之裂則易壞，霧之所漸者亦然。尤 不便酒香，凡採者，竟日不敢飲。

收藏

採藏之日，先淨掃一室，密糊之，勿使風入，布稻槁其 間，堆柑橘於地上，屏遠酒氣。旬日一翻揀之，遇微損， 謂之「點柑」，即揀出，否則侵損附近者，屢汰去之，存而 待賈者，十之五六人。有掘地作坎，攀枝條之垂者，覆 之以土。至明年盛夏時開取之，色味猶新，但傷動枝 苗，次年不生耳。

製治

「朱欒作花，比柑橘絕大而香。就樹采之，用箋香細作 片，以錫為小甑，每入花一重，則實香一重，使花多於 香竅花甑之旁，以溜汗液用器盛之。炊畢，徹甑去花， 以液浸香，明日再蒸。凡三換花，始暴乾，入瓷器密盛 之。他時焚之，如在柑林中。柑橘並金柑皆可切瓣勿 離之。壓去核，漬之以蜜，金柑著蜜，尤勝他品。」鄉人有 用糖熬橘者，謂之「藥橘。」入蒻之灰於鼎間，色乃黑，可 以將遠。又橘微損則去皮，以肉瓣安竈間，用火薰之， 曰「薰柑。」置之糖蜜中，味亦佳。

入藥

「橘皮最有益於藥，去盡脈則為橘紅，青橘則為青皮， 皆藥之所須者。」大抵橘皮性溫平下氣，止蘊熱，攻痰 瘧，服久輕身。至橘子尤理腰膝。近時難得枳實，人多 植枸橘於籬落間，收其實，剖乾之，以之和藥味，與商 州之枳幾逼真矣。枸橘又未易多得，取朱欒之小者， 半破之日暴以為枳，異方醫者不能辨，用以治疾亦 愈。藥貴於愈疾而已，孰辨其為真偽耶。

王世懋果疏

柑橘

柑橘產於洞庭，然終不如浙溫之乳柑，閩漳之朱橘， 有一種紅而大者，雲傳種自閩，而香味徑庭矣。余家 東海上，又不如洞庭之宜橘，乃土產。蛻花甜蜜橘二 種，卻不啻勝之。金橘牛乳者易生，而品下圓者甘香， 然亦家園種者佳。第橘性畏寒，值冬霜雪，稍盛輒死。 植地須北蕃多竹，霜時以草裹之，又虞春枝不發。記 兒時種橘，不然，豈地氣有變也？

徐光啟農政全書

橘

《便民圖纂》曰：「正月間取核撒地上，冬月搭棚，春和撤 去，待長二三尺許，二月移栽。澆忌豬糞，既生橘，摘後 又澆，有蟲則鑿開蛀處，以鐵線鉤取。」

《一說》：以杉木塞其孔，則蟲自死。取蟲訖，以硫黃和土塞其竅。

《農桑通訣》曰：「種植之法，種子及栽皆可以枳樹截接， 或掇栽尤易成，宜於肥地種之。冬收實後，須以大糞 培壅，則明年花實俱茂。乾旱時以米泔灌溉，則實不 損落。」

元扈先生曰：「此樹極畏寒，宜於西北種竹，以蔽寒風。 又須常年搭棚，以護霜雪。霜降搭棚，糓雨卸卻。樹大 不可搭棚，可用礱糠襯根，柴草裹其榦，或用蘆蓆寬 裹根榦，礱糠實之。」

《須記》「南枝掘深坑，糞河泥實底，方下樹下鬆土，滿半 坑築實，又下糞河泥，方下土平坑，又下糞河泥，又加 築實則旺。」凡樹耐肥者，皆用此法。

以死鼠浸坑中。浮起。取埋根中。極肥。

元扈先生曰：「冬寒無損，正因種者多，且培植有方耳。 惟閩廣地煖，即無損耗，而實甚佳，勝浙者十倍。 橘、柚、橙、柑等，須於臘月根邊寬作盤，連糞三次，不宜 著根。遇春旱以水澆之，雨則不必，花實並茂。」橘之種 不一，惟扁橘、蜜罐、甜瓶為佳。湘橘耐久。

最忌豬糞，以茅灰及羊糞壅之，多生實。

《農桑輯要》曰：「西川唐鄧多有栽種成就。懷州亦有舊 日橘樹，北地不見此種，若於附近面訪學栽植，甚得 濟用。」

畏寒多死，北地非宜。

《農桑通訣》曰：「惟皮與核堪入藥用，皮之陳者最良。又 宜作食料。其肉味甘酸，食之多痰，不益人，以蜜煎之 為煎則佳。」《食貨志》云：「蜀漢江陵千樹橘，其人與千戶 侯等。」夫橘，南方之珍果，味則可口，皮核愈疾。近升盤 俎，遠備方物，而種植之，獲利又倍焉。其利世益人，故 非可與他果同日語也。

《本草綱目》

橘釋名

李時珍曰：「橘從矞，音鷸，諧聲也。」又雲：「五色為慶，二色 為矞。」矞雲外赤內黃，非煙非霧，鬱郁紛紛之象。橘實 外赤內黃，剖之香霧紛郁，有似乎矞。雲「橘之從矞」，又 取此意也

集解

《別錄》曰：「橘柚，生江南及山南山谷，十月采。」

蘇恭曰：「柚之皮厚味甘，不似橘皮，味辛苦，其肉亦如 橘，有甘有酸，酸者名胡柑。」今俗謂橙為柚，非矣。案：郭 璞云：「柚似橙而實酢，大於橘。」孔安國云：「小曰橘，大曰 柚，皆為柑也。」

蘇頌曰：「橘、柚，今江浙、荊襄、湖嶺皆有之。木高一、二丈， 與枳無辨，刺出莖間。夏初生白花，六、七月成實，至冬 黃熟。舊說小為橘，大為柚，今醫家乃用黃橘、青橘，不 言柚，豈青橘是柚之類乎？」

寇宗奭曰：橘、柚自是兩種。《本草》云：「一名橘皮。」後人誤 加柚字，妄生分別。且青橘、黃橘，治療尚殊，況柚為別 種乎？惟郭璞所言，乃真識橘、柚者，若不如此分別，誤 以柚皮為橘皮，是貽無窮之患矣。

李時珍曰：橘、柚，蘇恭所說甚是。蘇頌不知青橘即橘 之未黃者，乃以為柑，誤矣。夫橘、柚、柑三者相類而不 相同。「橘實小，其瓣味微酸，其皮薄而紅，味辛而苦。柑 大於橘，其瓣味甘，其皮稍厚而黃，味辛而甘。柚大小 皆如橙，其瓣味酢，其皮最厚而黃，味甘而不甚辛。」如 此分之，即不誤矣。按：《事類合璧》云：「橘樹高丈許，枝多」 生刺，其葉兩頭尖，綠色光面，大寸餘，長二寸許。四月 著小白花，甚香，結實至冬黃熟。大者如杯包，中有瓣， 瓣中有核也。宋韓彥直著《橘譜》三卷，甚詳，其略云：「橘 東出蘇州、台州，西出荊州，南出閩、黃、撫州，皆不如溫 州者為上也。」柑品有八，橘品十有四，多是接成，惟種 成者氣味尤勝。黃橘扁小而多香霧，乃橘之上品也。 朱橘，小而色赤，如火綠色，紺碧可愛，不待霜後，色味 已佳，隆冬采之，生意如新。乳橘，狀似乳柑，皮堅穰多， 味絕酸。芳塌橘，狀大而扁，外綠心紅，瓣巨多液，經春 乃甘美。包橘，外薄內盈，其脈瓣隔皮可數。綿橘，微小 極軟美可愛而不多結。沙橘，細小甘美。油橘，皮似油 飾，中堅外黑，乃橘之下品也。早黃橘，秋半已丹。凍橘， 八月開花，冬結春采。穿心橘，實大皮光而心虛，可穿。 荔枝橘，出橫陽，膚理皺密如荔子也。俗傳橘下埋鼠， 則結實加倍。故《物類相感志》云：「橘見屍而實繁。」《涅盤 經》云：「如橘見鼠，其果實多。」《周禮》言：「橘踰淮而北變為 枳」，地氣然也。餘見柑下。

橘實氣味

甘酸溫無毒。

陶弘景曰：「食之多痰，恐非益也。」

《甯原》曰：「多食戀隔，生痰，滯肺氣。」

《吳瑞》曰：「同螃蟹食，令人患軟癱。」

橘實主治

陳藏器曰：「甘者潤肺，酸者聚痰。」

《大明》曰：「止消渴，開胃，除胸中隔氣。」

橘實發明

李時珍曰：「橘皮下氣消痰，其肉生痰聚飲，表裡之異 如此，凡物皆然。今人以蜜煎橘充果食，甚佳，亦可醬 葅也。」

黃橘皮釋名

陶弘景曰：「橘皮，療氣大勝，以東橘為好，西江者不如， 須陳久者為良。」

王好古曰：「橘皮以色紅日久者為佳，故曰紅皮。陳皮 去白者，曰橘紅也。」

黃橘皮修治

雷斆曰：「凡使，勿用柚皮、皺子皮二件用不得。凡修事， 須去白膜一重，剉細，以鯉魚皮裹一宿，至明取用。」 寇宗奭曰：「《本草》橘柚作一條，蓋傳誤也。後世不知，以 柚皮為橘皮，是貽無窮之患矣。」此乃六陳之一，天下 日用所須，今人又多以乳柑皮亂之，不可不擇也。柑 皮不甚苦，橘皮極苦，至熟亦苦。或以皮之緊慢分別， 又因方土不同。亦互有緊慢也。

李時珍曰：「橘皮紋細，色紅而薄，內多筋脈，其味苦辛。 柑皮紋粗，色黃而厚，內多白膜，其味辛甘。柚皮最厚 而虛，紋更粗，色黃，內多膜無筋，其味甘多辛少。但以 此別之，即不差矣。橘皮性溫，柑柚皮性冷，不可用。」今 天下多以廣中來者為勝，江西者次之，然亦多以柑 皮雜之。柑皮猶可用，柚皮則懸絕矣。凡橘皮入和中 理胃藥，則留白，入下氣消痰藥，則去白，其說出於《聖 濟經》。去白者，以白湯入鹽洗潤透，刮去筋膜，曬乾用。 亦有煮焙者，各隨本方。

黃橘皮氣味

苦辛溫無毒。

黃橘皮主治

《本經》曰：「胸中瘕熱逆氣，利水穀。久服去臭，下氣，通神。 《別錄》」曰：「下氣，止嘔欬。治氣衝胸中，吐逆霍亂。療脾不 能消糓，止洩，除膀胱留熱停水，起五淋，利小便，去寸 白蟲。」

甄權曰：「清痰涎，治上氣欬嗽，開胃，主氣痢，破癥瘕痃 癖。」

李時珍曰：「療嘔噦，反胃嘈雜，時吐清水，痰痞痎瘧，大腸閟塞，婦人乳癰。入食料，解魚腥毒。」

黃橘皮發明

李杲曰：「橘皮氣薄味厚，陽中之陰也。可升可降，為脾 肺二經氣分藥。留白則補脾胃，去白則理肺氣，同白 朮則補脾胃，同甘草則補肺，獨用則瀉肺損脾。其體 輕浮，一能導胸中寒邪，二破滯氣，三盆脾胃。加青皮 減半，用之去滯氣，推陳致新。但多用、久服，能損元氣 也。」

《甯原》曰：「橘皮，能散能瀉，能溫，能補能和，化痰治嗽，順 氣理中，調脾快膈，通五淋，療酒病。其功當在諸藥之 上。」

李時珍曰：「橘皮苦能泄，能燥，辛能散，溫能和。其治百 病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則 瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝 氣之籥，故橘皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉 升降也。潔古張氏云：『陳皮、枳殼，利其氣而痰自下。蓋 此義也。同杏仁治大腸氣閟，同桃仁治大腸血閟，皆』」 取其通滯也。詳見杏仁下。按：方勺《泊宅編》云：「橘皮寬 膈降氣，消痰飲，極有殊功。他藥貴新，惟此貴陳。」外舅 莫強中令豐城時得疾，凡食已輒胸滿不下，百方不 效。偶家人合橘紅湯，因取嘗之，似相宜，連日飲之，一 日忽覺胸中有物墜下，大驚目瞪，自汗如雨，須臾腹 痛下數塊，如鐵彈子，臭不可聞，自此胸次廓然，其疾 頓愈。蓋脾之冷積也。其方用橘皮去穰一斤，甘草、鹽 花各四兩，水五碗，慢火煮乾，焙研為末，白湯點服，名 「二賢散」，治一切痰氣特驗。世醫徒知半夏、南星之屬， 何足以語此哉。珍按：二賢散，丹溪變之為潤下丸，用 治痰氣有效。惟氣實人服之相宜，氣不足者不宜用 之也。

青橘皮修治

李時珍曰：「青橘皮乃橘之未黃而青色者，薄而光，其 氣芳烈。今人多以小柑、小柚、小橙偽為之，不可不慎 辨之。入藥以湯浸去穰，切片醋拌，瓦炒過用。」

青橘皮氣味

苦辛溫無毒。

青橘皮主治

蘇頌曰：「氣滯下食，破積結及膈氣。」

張元素曰：「破堅癖，散滯氣，去下焦諸濕，治左脅肝經 積氣。」

李時珍曰：「治胸膈氣逆，脅痛，小腹疝痛，消乳腫，疏肝 膽，瀉肺氣。」

青橘皮發明

張元素曰：「青橘皮，氣味俱厚，沈而降，陰也。入厥陰、少 陽經，治肝膽之病。」

李杲曰：「青皮，乃足厥陰引經之藥，能引食入太陰之 倉，破滯削堅，皆治在下之病。有滯氣則破滯氣，無滯 氣則損真氣。」

王好古曰：「陳皮治高，青皮治低，與枳殼治胸膈、枳實 治心下同意。」

朱震亨曰：「青皮，乃肝膽二經氣分藥。故人多怒，有滯 氣，脅下有鬱積，或小腹疝疼，用之以疏通二經，行其 氣也。若二經實者，當先補而後用之。」又云：「疏肝氣加 青皮，炒黑則入血分也。」

李時珍曰：「青橘皮古無用者，至宋時醫家始用之。其 色青氣烈，味苦而辛，治之以醋，所謂肝欲散，急食辛 以散之，以酸泄之，以苦降之也。」陳皮浮而升入脾肺 氣分；青皮沈而降入，肝膽氣分，一體二用，物理自然 也。小兒消積，多用青皮，最能發汗，有汗者不可用。此 說出楊仁齋《直指方》，人罕知之。

陳嘉謨曰：「久瘧熱甚，必結癖塊，宜多服清脾湯。內有 青皮疏利肝邪，其癖自不結也。」

橘穰上筋膜主治

《大明》曰：「口渴吐，酒炒熟煎湯飲，甚效。」

橘核修治

李時珍曰：「凡用，須以新瓦焙香，去殼取仁，研碎入藥。」

橘核氣味

苦平無毒。

橘核主治

《大明》曰：「腎疰腰痛，膀胱氣痛。賢冷炒研，每溫酒服一 錢，或酒煎服之。」

寇宗奭曰：「治酒㾴風，鼻赤。炒研，每服一錢，胡桃肉一 個，擂酒服，以知為度。」

李時珍曰：「小腸疝氣及陰核腫痛，炒研五錢，老酒煎 服，或酒糊丸服，甚效。」

橘核發明

李時珍曰：橘核入足厥陰，與青皮同功。故治腰痛潰 疝在下之病，不獨取象於核也。《和劑局方》治諸疝痛 及內潰卵腫偏墜，或硬如石，或腫至潰，有橘核丸，用 之有效，品味頗多，詳見本方。

葉氣味

苦平無毒

葉主治

朱震亨曰：「導胸膈逆氣，入厥陰，行肝氣，消腫散毒，乳 癰脅痛，用之行經。」

附方

潤下丸：「治濕痰因火泛上，停滯胸膈，欬唾稠粘。陳橘 皮半斤，入砂鍋內，下鹽五錢，化水淹過，煮乾粉；甘草 二兩，去皮蜜炙，各取淨末，蒸餅和丸，梧桐子大。」每服 百丸，白湯下。〈丹溪方〉

寬中丸：治脾氣不和，冷氣客於中，壅遏不通，是為脹 滿。用橘皮四兩，白朮二兩，為末，酒糊丸梧子大。每食 前木香湯下三十丸，日三服。〈是齊指迷方〉

橘皮湯治男女傷寒，並一切雜病嘔噦，手足逆冷者 用橘皮四兩生薑一兩，水二升，煎一升，徐徐呷之即 止。〈仲景方〉

嘈雜吐水：真橘皮去白為末，五更安五分於掌心舐 之即睡，三日必效。皮不真則不驗。〈怪證奇方〉

霍亂吐瀉，不拘男女，但有一點胃氣存者，服之再生。 廣陳皮去白，五錢，真藿香五錢，水二盞，煎一盞，時時 溫服。出《百一選方》。　《聖惠方》用陳皮末二錢，湯點服， 不省者，灌之。仍燒磚沃醋，布裹磚，安心下熨之，便活。 反胃吐食：真橘皮以日照西壁土炒香為末，每服二 錢，生薑三片，棗肉一枚，水二鍾，煎一鍾，溫服。〈直指方〉 卒然食噎：橘皮一兩，湯浸去瓤焙為末，以水一大盞， 煎半盞，熱服。〈食醫心鏡〉

諸氣呃噫：橘皮二兩去瓤，水一升，煎五合，頓服。或加 枳殼尤良。〈孫尚藥方〉

痰膈氣脹：陳皮三錢，水煎熱服。〈簡便方〉

卒然失聲：橘皮半兩，水煎，徐呷。〈肘後方〉

經年氣嗽：橘皮、神麴、生薑焙乾，等分為末，蒸餅和丸 梧子大。每服三五十丸，食後、夜臥各一服。有人患此 服之，兼舊患膀胱氣，皆愈也。〈寇氏衍義〉

化食消痰，胸中熱氣用橘皮半兩，微熬為末，水煎代 茶細呷。〈心鏡〉

下焦冷氣：乾陳皮一斤為末，蜜丸梧子大，每食前溫 酒下三十丸。〈食療本草〉

腳氣衝心。或心下結硬。腹中虛冷。陳皮一斤。和杏仁 五兩。去皮尖熬。少加蜜搗和丸如桐子大。每日食前 米飲下三十丸。〈食療本草〉

《老人氣閟》：方同上。〈濟生方〉

大腸閟塞：陳皮連白酒煮焙研末，每溫酒服二錢，米 飲下。〈普濟方〉

途中心痛：橘皮去白，煎湯飲之，甚良。〈談埜翁方〉 食魚蟹毒：方同上。〈肘後方〉

風痰麻木，凡手及十指麻木，大風麻木，皆是濕痰死 血。用橘紅一斤，逆流水五盌，煮爛去滓，再煮至一盌， 頓服取吐，乃吐痰聖藥也。不吐加瓜蔕末。〈摘元方〉 脾寒諸瘧，不拘老少孕婦，只兩服便止。真橘皮去白 切，生薑自然汁浸過一指，銀器內重湯煮乾，焙研末， 每服三錢，用隔年青州棗十箇，水一盞，煎半盞，發前 服，以棗下之。〈適用方〉

小兒疳瘦，久服消食和氣，長肌肉用陳橘皮一兩，黃 連以米泔水浸一日一兩半，研末，入麝香三分，用豬 膽盛藥，以漿水煮熟取出，用粟米飯和丸綠豆大。每 服一二十丸，米飲下。〈錢氏小兒方〉

產後尿閟不通者，陳皮一兩，去白為末，每空心溫酒 服二錢，一服即通。此《張不愚方》也。〈婦人良方〉

產後吹嬭：陳皮一兩，甘草一錢，水煎服，即散。

婦人乳癰，未成者即散，已成者即潰，痛不可忍者即 不痛，神驗不可雲喻也。用真陳橘皮湯浸去白，曬麪， 炒微黃為末。每服二錢，麝香調酒下。初發者一服見 效，名「橘香散。」〈張氏方〉

聤耳出汁，陳皮燒研一錢，麝香少許，為末，日摻，名《立 效散》。

魚骨鯁咽：橘皮常含咽汁即下。〈聖惠方〉

嵌甲作痛，不能行履者，濃煎陳皮湯浸良久，甲肉自 離，輕手剪去，以虎骨末傅之即安。〈醫林集要〉

快膈湯「治冷膈氣及酒食後飽滿用青橘皮一斤作 四分，四兩用鹽湯浸，四兩用白沸湯浸，四兩用醋浸， 四兩用酒浸，各三日，取出去白切絲，以鹽一兩，炒微 焦，研末。每用三錢，以茶末五分，水煎溫服。亦可點服 理脾快氣青橘皮一斤，日乾，焙研末；甘草末一兩，檀 香末半兩，和勻收之。」每用一二錢，入鹽少許，白湯點 服。

《法製》青皮，常服安神，調氣消食，解酒益胃，不拘老人 小兒。宋仁宗每食後咀數片，乃邢和璞真人所獻，名 「萬年草。」劉跂改名「延年草。」仁宗以賜呂丞相。用青皮 一斤，浸去苦味，去瓤揀淨白鹽花五兩，炙甘草六兩， 舶茴香四兩，甜水一斗煮之，不住攪，勿令著底，候水 盡，慢火焙乾，勿令焦，去甘草、茴香，只取青皮，蜜收用。 〈易簡方〉

瘧疾寒熱：青皮一兩，燒存性，研末，發前溫酒服一錢臨時再服。〈聖惠方〉

傷寒呃逆，聲聞四鄰，白花青皮全者，研末，每服二錢， 白湯下。〈醫林集要〉

產後氣逆：青橘皮為末，蔥白、童子小便煎二錢服。〈經驗 後方〉

婦人乳嵒，因久積憂鬱，乳房內有核如指頭，不痛不 癢，五七年成癰，名乳嵒，不可治也。用青皮四錢，水一 盞半，煎一盞，徐徐服之，日一服，或用酒服。〈丹溪方〉 聤耳出汁：青皮燒研末，綿包塞之。

脣燥生瘡：青皮燒研，豬脂調塗。

腰痛：橘核、杜仲各二兩，炒研末，每服二錢，鹽酒下。〈簡便 方〉

肺癰：綠橘葉洗擣，絞汁一盞服之，吐出膿血即愈。〈經驗 良方〉

高濂遵生八牋

橘湯

橘一斤，去殼，與中白瓤膜，以皮細切，同橘肉搗碎，炒 鹽一兩，甘草一兩，生薑一兩，擣汁和勻，橙子同法，曝 乾密封，取以點湯服之，妙甚。

洞庭湯

陳皮去白，四兩生薑四兩右「將薑與橘皮同淹一宿， 曬乾，入甘草末六錢，白梅肉三十箇，炒鹽五錢，和勻， 沸湯點用。」

法製橘皮

《日華子》云：「皮煖消痰止嗽，破癥瘕痃癖。」橘皮半斤，去 穰白檀一兩青鹽一兩茴香一兩右件四味，用長流 水二大碗同煎，水乾為度，揀出橘皮，放於磁器內，以 物覆之，勿令透氣，每日空心取三五片細嚼，白湯下。

又製橘皮

塘南橘皮廿兩，鹽煮過，茯苓四錢，丁皮四錢，甘草末 七錢，砂仁三錢，共為末，拌皮焙乾入供。

《直省志書》

吳縣

物產：綠橘、平橘、蜜橘、塘南橘、朱橘、汝州橘、襄橘、扁橘、 脫花柑、漆碟紅。

太倉州

《物產》：綠橘長及尺許，花開結實，花蛻實如粟大，即可 食，故名。蛻花甜止宜楊林河一帶，移栽他處，縱本境 不生發。

石門縣

《物產》：金橘、蜜橘、牛嬭橘。

烏程縣

《物產》：橘有朱橘、金橘、牛嬭橘、蜜橘。其大而堪用者，來 自洞庭、衢州。

餘姚縣

《物產》：橘產東山謝氏園者曰「謝橘」，小而甘。

上虞縣

《物產》：橘有蜜橘，出五都，最佳。

金華縣

物產：金橘、獅橘、蜜橘、乳橘。

西安縣

物產：橘有朱橘，有綠橘，有獅橘，有漆碟紅，有金扁，有 撫州。在明時，惟縣西航埠二十里上下栽橘，今近城 埠頭及洋村並城中隙地遍栽。然自乙未來，數遭凍 萎，其利尚不及曩時之半也。諸橘中惟獅橘皮厚耐 寒，可達京師，而色味遠不逮朱橘。近商販多用木桶 細載，得免凍皴潰壞，僅有至京師者。而邇日諸貴人 有入貢之役，率先期齎價，就園戶摘其佳者，以充供 奉。於是「朱橘」盛行，京師歲以為常。

龍泉縣

物產：綠橘、甜橘、香橘、塔橘、金橘、匾橘、蜜橘、金豆橘。

福州府

《物產》：「橘有鏡橘、酒橘、四時橘、剪橘、猴橘、洞庭橘、連江 橘、里尾橘、漳橘原出漳州，金橘實小。」

莆田縣

《物產》：橘色紅如金，曰「金橘。」又有一種先後相續而生， 名「公孫橘。」

泉州府

物產：橘有甜橘、絲橘、鳳橘等名。

龍溪縣

《物產》：橘有朱橘、鳳橘。

漳浦縣

土產橘，有朱橘，有鳳橘，有金橘，有羊矢橘，生山中，俗 呼「山柑。」又有一種四時橘，四時結實，花亦鮮美。

將樂縣

物產：有金與獅頭、光皮三種。

南寧府

物產：「橘有火燄橘、金橘、蜜橘、繡橘等類。