茶董
| 茶董 明 作者：夏樹芳 |
茶董
編輯明 夏樹芳編著
敘
編輯夫登高丘望遠海，酒固為吾儕張軍濟勝之資。而月團百片，消磨文字五千，或調鶴聽鶯，散發臥羲皇，則檜雨松風，一甌春雪，亦所亟賞。故斷崖缺石之上，木秀雲腴，常於比吸靈芽，漱紅玉，瀹氣滌慮，共作高齋清話。自晉唐而下，紛紛邾蔣之會，各立勝場，品例淄澠，判若南董，遂以《茶董》名篇。語曰：窮《春秋》，演《河圖》，不如載茗一車。誠重之矣。如謂此君面目嚴冷，而且以為水厄，且以為乳妖，則請效綦毋先生無作此事。 冰蓮道人夏樹芳識。
小序
編輯範希文云：萬象森羅中，安知無茶星。餘以茶星名館，每與客茗戰，自謂獨飲得茶神，兩三人得茶趣，七八人乃施茶耳。新泉活火，老坡窺見此中三昧。然云：出磨則屑餅作團矣。黃魯直去芎用鹽，去橘用薑，轉於點茶，全無交涉。今旗槍標格，天然色香映發。岕為冠，他山輔之，恨蘇黃不及見。若陸季疵復生，忍作毀茶論乎。江陰夏茂卿敘酒，其言甚豪。予笑曰：覬政不綱，曲爵分愬，底詆呵監史，倒置章程，擊鬥覆覬，幾於腐肋。何如隱囊紗帽，翛然林澗之間，摘露芽，煮雲腴，一洗百年塵土胃耶。醉鄉綱禁疏闊，豪士升堂，酒肉傖父，亦常擁盾排闥而人。茶則反是，周有酒諫，漢三人聚飲，罰金則有律。五代東都有曲禁，犯者族，而於茶獨無後言。吾朝九大塞著為令，銥兩茶不得出關，正恐濫覲於胡奴耳。蓋茶有不辱之節如此。熱腸如拂，茶不勝酒；幽韻如雲，酒不勝茶。酒類俠，茶類隱，酒固道廣，茶亦德素。茂卿茶之董狐也，試以我言平章之孰勝，茂卿曰；諾。於是退而作《茶董》。 陳繼儒書於素濤軒。
題詞
編輯荀子曰：其為人也多暇，其出人也不遠矣。陶通明曰：不為無益之事，何以悅有涯之生。餘謂茗碗之事足當之。蓋幽人高士，蟬脫勢利，藉以耗壯心送日月。水源之輕重，辨若淄澠，火候之文武，調若丹鼎。非枕漱之情侶不親，非文字之飲不比者也。當今此事，惟許夏茂卿拈出，顧渚陽羨慕肉食者往焉，茂卿亦安能禁。一似強笑不樂，強顏無歡，茶韻故自勝耳。予夙秉幽尚，入山十年，差可不愧茂卿語。今者驅車入閩，念鳳團龍餅，延津為瀹，豈必士思如廉頗思用趙。惟是絕交書所謂心不耐煩，而官事鞅掌者，競有負茶灶耳。茂卿猶能以同味諒我耶。 雲間董其昌。
正文
編輯輕身換骨 陶弘景《雜錄》：芳茶輕身換骨，丹丘子、黃山君嘗服之。 還童振枯 李白《茶述》：餘聞荊州玉泉寺，近清溪諸山。山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流。其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。惟玉泉真公常採而飲之，年八十餘歲，顏色如桃花，而此茗清香滑熱，異於他所。所以能還童振枯，人壽也。餘遊金陵，見宗僧中孚，示餘茶數十片，拳然重疊，其狀如手掌，號仙人掌茶。兼贈以詩，要餘答。後之高僧大隱，知仙人掌茶發於中孚衲子及青蓮居土李白也。 素瓷芳氣 顏魯公《月夜啜茶聯句》：流華淨肌骨，疏瀹滌心源。素瓷傳靜夜。芳氣滿閒軒。 丹丘仙品 謝宗論茶曰：此丹丘之仙茶，勝烏程之禦荈。首閱碧澗明月，醉向霜華。豈可以酪蒼頭便應代酒從事。 潰悶常仰 劉琨，字越石，與兄子南兗州刺史演書曰：吾體中潰悶，常仰真茶，汝可置之。 腦痛服愈 隋文帝微時，夢神人易其腦骨，自爾腦痛。忽遇一僧云：山中有苕草，服之當愈。進士權紓贊曰：窮《春秋》，演《河圖》，不如載茗一車。 樂天六班 白樂天方齋，劉禹錫正病酒，乃饋菊苗虀、蘆菔鱟。換取樂天六班茶二囊醒酒。禹錫有《西山蘭若試茶歌》：何況蒙山顧渚春，白泥赤印走風塵。欲知花乳清冷味，須是眠雲臥石人。 志崇三等 覺林院釋志崇，收茶三等。待客以驚雷莢，自奉以萱草帶，供佛以紫茸香。 好奇鬥勝 週韶好蓄奇茗，嚐與蔡君謨鬥勝，題品風味，君謨屈焉。 靜試對嘗 和靖先生林君《複試茶詩》曰：白雲峰下兩槍新，膩綠長鮮穀雨春。靜試恰如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。 顧渚取租 甫裡先生陸龜蒙，宇魯望。嗜茶荈，置小園於顧渚山下。歲取租茶，自判品第。 芒履為易 朱桃椎，嚐織芒履置道上。見者為鬻，朱茗易之。 詩稱芳冠 張載，字孟陽，詩曰：芳茶冠六清，溢味播九區。 人號漏卮 瑯琊王肅喜茗，一飲一鬥，人因號為漏卮。肅初入魏，不食羊肉酪乳，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。高帝曰：羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿。肅對曰：羊是陸產之最，魚是水族之長，羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國，惟茗不中與酪作奴。彭城王勰顧謂曰：明日為卿設邾莒之會，亦有酪奴。 顧況論 顧況，號逋翁，論茶云：煎以文火細煙，小鼎長泉。 薛能詩 唐薛能，字大拙，詩云：偷嫌曼倩桃無味，搗覺嫦娥藥不香。 高人愛惜 龍安有騎火茶，唐僧齊己詩：高人愛惜藏岩裡，白甄封題寄火前。 鮑姊著賦 鮑昭姊令輝，著《香茗賦》。 嬌女心劇 左思《嬌女詩》云：吾家有嬌女，皎皎頗自晰。小字為紈素，口齒自清歷。有姐字惠芳，眉目粵畫。馳騁翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心為茶荈劇，吹噓對鼎（釒歷）。 山林性嗜 李約，字存博，雅度簡，有山林之致，一生不近粉黛。性嗜茶，嘗曰：茶須緩火炙，活火煎。始則魚目散佈，微微有聲。中則四際泉湧，累累若貫珠。終則騰波鼓浪，水氣全消，此謂老湯。三沸之法，非活火不能成也。客至不限甌數，竟日蒸火，執器不倦。曾奉使行至陝州硤石縣東，愛渠水清流，旬日忘發。 姓餘甘氏 胡嵩《飛龍澗飲茶》詩：沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。陶谷愛其新奇，令猶子彝和之。應聲曰：生涼好喚雞蘇佛，回味宜稱橄欖仙。彝時年十二。 名斛二瘕 桓徵西諦宣武步將，喜飲茶至一斛二鬥。一日過量，吐如牛肺一物，以茗澆之，容一斛二斗。客雲此名斛二瘕。 茗戰 孫樵，字可之，送茶與焦刑部。建陽丹山碧水之鄉，月澗雲龕之品。慎勿賤用之。時以鬥茶為茗戰。 茶宴 錢起，字仲文，與趙莒茶宴。又嚐過長孫宅與郎上人作茶會。 湯社 五代時，魯公和凝，字成績，率同列遞日以茶相飲，味劣者有罰。號為湯社。 茶品 陸羽，字鴻漸，品茶千類萬狀。有如胡人靴者，蹙縮然；犎牛臆者，廉簷然；浮雲出山者，輪菌然；輕颯出水者，涵澹然。此茶之精腴者也。有如竹簨者，驪簁然；如霜荷者，萎萃然。此茶之覓老者也。又論茶有九難：陰採夜焙非造也，嚼味嗅香非別也，膏薪庖炭非火也，飛湍壅潦非水也，外熟內生非炙也，碧粉縹塵非末也，操艱攪劇非煮也，夏興冬廢非飲也，膩鼎腥甕非器也。造茶具二十四事，以都統籠貯之。遠近傾慕好事者，家藏一副。 碧沈香泛 曹鄴，字業之。 《謝故人寄新茶》詩：劍外九華英，緘題下玉京。開時徵月上，碾處亂泉聲。半夜招僧至，孤吟對月烹煮。碧沈雲腳碎，香汙乳花輕。六腑睡神去，數朝詩思清。月餘不敢費，留伴肘書行。 翻玉添酥 唐奉節王好詩，嚐煎茶就李鄴侯題詩。鄒侯戲題云：旋洙翻成碧玉池，添酥散出琉璃眼。 慕巢知味 少傅白樂天《睡後煎茶》詩，婆娑綠陰樹，斑駁青苔地。此處置繩床，旁邊洗茶器。白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。末下曲塵香，花浮魚眼沸。盛來有佳色，咽罷餘芳氣。不見楊慕巢，誰人知此味。楊同州亦當時之善茶者也。 襲美雜詠 皮日休，字襲美。 《茶中雜詠序》云：國朝茶事，竟陵陸季疵為《經》三卷，後又有太原溫從雲、武威段磶之，各補茶事十數節，並存方冊。昔晉杜育有《荈賦》，季疵有《茶歌》，遂為茶具十詠寄天隨子。 龍陝仙子 開寶初，竇儀以新茶餉客，奩麵標曰：龍陝仙子茶。 明月始生 明月峽在顧渚側，二山相對，石壁峭立，大澗中流，乳石飛走。茶生其間，尤為絕品。張文規所謂明月峽前茶始生是也。文規好學有文藻，蘇子由、孔武仲、何正臣皆與之遊。 盧仝自煎 孟蓏議寄新茶，盧仝《走筆作歌》云：柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。今洛陽有盧仝煮茶泉。 王濠水厄 晉司徒長史王濛，字仲祖，好飲茶。客至輒飲之。士大夫甚以為苦，每欲候濛，必雲今日有水厄。 甘心苦口 皮光業，宇文通，最耽茗飲。中表請嚐新柑，筵具甚豐。簪綺？集，才至，未顧樽罍而呼茶甚急。徑進一巨觥。題詩曰：未見甘心氏，先迎苦口師。眾噱頭曰：此師固清高，難以療飢也。 吐雪堆雲 梅聖俞，字堯臣，《在楚斫茶磨題詩》有：吐雪誇新茗，堆雲憶舊溪。北歸惟此急，藥臼不須賒。可謂嗜茶之極矣。聖俞茶詩甚多，吳正仲餉新茶，沙門穎公遺碧霄峰茗，俱有吟詠。 樵青竹裡煎 顏清臣作張志與傳碑。漁童捧釣收綸，蘆中鼓枻。樵青蘇蘭薪桂，竹裡煎茶。 能仁石縫生 蔡君謨善別茶。建安能仁院有茶生石縫間，僧採造得茶八餅，號石岩白。以四餅遺蔡，四餅遺王內翰禹玉。歲除，蔡被召還闕，禹玉碾以待蔡，蔡捧甌未嚐輒曰：此極似能仁石岩白。禹玉未信，索帖驗之，乃服。 珍賜一餅 歐陽永叔，諫文忠。 《歸田錄》云：茶之品莫貴於龍鳳團。小龍團仁宗尤所珍惜，雖輔臣未嚐輒賜，惟南郊大禮致齋之夕，中書樞密院各四人共賜一餅。宮人剪金為龍風花草綴其上。嘉祜七年，親享明堂，始人賜一餅。餘亦恭與，至今藏之。因君謨著錄，輒附於後，庶知小龍團自君謨始。其可貴如此。 仙芽 蘇廙作《仙芽傳》，載作湯十六法。以老嫩言者凡三品，以緩急言者凡三品，以器標者共五品，以薪論者共五品。陶谷謂湯者茶之司命。此言最得三昧。 甘露 新安王子鸞、豫章王尚，詣晞濟道人於八公山。道人設茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。 甘草癖 宜城何子華，邀客於剖金堂，酒半，出嘉陽嚴峻畫陸羽像，子華因言：前代惑駿逸者為馬癖，泥貫索者為錢癖，愛子者有譽兒癖，耽書者有《左傳》癖。若此叟溺於茗事，何以名其癖？楊粹仲曰：茶雖珍未離草也，宜追目陸氏為甘草癖。一坐稱佳。 聖陽花 雙林大土自往蒙頂結庵種茶，凡三年得絕佳者，號聖陽花，持歸供獻。 玉塵番乳 楊萬裡，號誠齋。 《謝傅尚書茶》：遠餉新茗，當自攜大瓢走汲溪泉，束澗底之散薪，燃折腳之石鼎。烹調玉塵，啜香乳。以享天上故人之意。愧無胸中之書傳。但一味攪破菜園耳。 魚眼針芒 呂居仁，諫文清。詩：春陰養芽針鋒芒，沆瀣養膏冰雪香。玉斧運風寶月滿，密雲侯雨蒼龍翔。惠山寒泉第二品，武定鳥瓷紅錦囊。浮花元屬三昧手，竹齋自試魚眼湯。 禦史瓶 會昌初，監察禦史鄭路，有兵察廳掌茶。茶必市蜀之佳者，貯於陶器，以防暑濕。禦史躬親監啟，謂之御史茶瓶。 博士錢 常伯熊善茶，李季卿宣慰江南，至臨淮乃召伯熊。伯熊著黃帔衫烏紗幘，手持茶器，口通茶名。區分指點，左右刮目。茶熟，李為飲兩杯。既至江外，復召陸羽。羽衣野服，隨茶具而人，如伯熊故事。茶畢，季卿命取錢三十文，酬煎茶博士。鴻漸夙遊江介，通狎勝流。遂收茶錢茶具，雀躍而出，旁若無人。 貴新貴活 唐子西《鬥茶說》：茶不問團（釒誇），要之貴新。水不問江井，要之貴活。唐相李衛公好飲惠山泉，置驛傳送，不遠數千里。近世歐陽少師得內賜小龍團，更閱三朝，賜茶尚在。此豈復有茶也哉。今吾提汲走龍塘，無數千步。此水宜茶，昔人以為不減清遠峽。而梅道趨建安，茶數日可至。故每歲新茶不過三月，頗得其勝。 一旗一槍 荊公王介甫《送元厚之》詩：新茗齋中試旗。世謂茶之始生，而嫩者為一槍，寢大而開謂之旗。過此則不堪矣。 滌盡昏渴 劉言史《與孟郊洛北野泉上煎茶》：敲石取鮮火，撇泉避腥鱗。螢螢爰風鐺，拾巢薪。恐乖靈草性，觸事皆手親。宛如摘山時，自飲指下春。湘瓷泛輕花，滌盡昏渴神。茲遊愜醒趣，可以話高人。 不畏寒暑 敦煌單道開不提寒暑，常服小石子。藥有鬆蜜薑桂茯苓之氣，時復飲茶蘇一二公升而已。 乳妖 吳僧文了善烹調茶。遊荊南，高保勉季與延置紫雲庵，日試其藝。奏授華亭水大師，目曰乳妖。 湯戲 饋茶而幻出物象於湯麵者，茶匠通神之藝也。沙門福全長於茶海，能注湯幻。茶成，將詩一句並點四甌共一絕句，泛乎湯表。檀越日造其門，求觀湯戲。全自詠詩曰：生成盞里水丹青，巧畫工夫學不成。卻笑當年陸鴻漸，煎茶贏得好名聲。 百碗不厭 唐大中三年，東都進一僧，年一百三十歲。宣宗向服何藥致然，對曰；臣少也賤，不知藥，性本好茶，至處惟茶是求，或飲百碗不厭。因賜茶五十斤，令居保壽寺。 一片同飲 杜鴻漸，字子巽。 《與楊祭酒書》云：顧渚山中紫筍茶兩片，一片上太夫人，一片充昆弟同飲。此物但恨帝未得嘗，實在嘆息。 天柱峰數角 有人授舒州牧，李德裕遺書曰：到郡日，天柱峰茶可惠三數角，其人獻數十斤，李不受。明年罷郡，用意精求獲數角投李，李閱而受之，曰：此茶可以消酒肉，因命烹調於肉食內，以銀合閉之，詔旦視其肉已化為水矣。眾服其廣識。 義興山萬兩 禦史大夫李棲筠字貞一。按義興山僧有獻佳茗者，會客嘗之。芬香甘辣冠於他境，以為可薦於上，始進茶萬兩。 草木仙骨 丁晉公言，嘗謂石乳出壑嶺斷崖缺石之間，蓋草木之仙骨。又謂鳳山高不百丈，無危險峰絕崦，而岡阜環抱，氣勢柔秀，宜乎嘉植靈。 山川真筍 黃儒《品茶要錄》雲；陸羽《茶經》不第建安之品，盡前此茶事未興，山川尚闍，露牙真筍，委翳消腐而人不知耳。宣和中，復有白茶勝雪。熊蕃曰：使黃君閱今日，則前乎此者，未足詬也。 竹瀝水取勝 蘇才翁嚐與蔡君謨鬥茶。蔡茶用惠山泉，蘇茶小劣。改用竹瀝水煎，遂能取勝。天台竹瀝水為佳，若以他水雜之則亟敗。 練囊末以進 韓晉公滉，字太衝。闊奉天之難，以夾練囊緘茶末，遣使建步以進。 鴉山鳥嘴 鄭谷，字若愚。 《峽中煎茶》詩：簇簇新芽摘露光，小紅園裡火煎嘗。吳僧諦說鴉山好，蜀叟休誇鳥嘴香。合坐滿甌輕泛綠，開緘數片淺含黃。鹿門病客不歸去，酒渴更知春味長。 龍團鳳髓 蘇東坡嚐問大冶長老乞桃花茶，有《水調歌頭》一首：已過幾番雨，前夜一聲雷。槍旗爭戰建溪，春色佔先魁。採取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫雲堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃。 老龍團，真鳳髓，點將來。兔毫盞裡霎時，滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽台。兩腋清風起，我欲上蓬萊。坡嘗遊杭州諸寺，一日飲釅茶七碗。戲書云：示病維摩原不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。 久食益意思 華佗，字符化。 《食論》云：苦茶久食益意思。又神農《食經》：茶茗宜久服，令人有力悅志。 嘗味少知音 王禹偁，字符之。 《過陸羽茶井》詩曰：甃石苔封百尺深，試令嘗味少知音。惟餘半夜泉中月，留得先生一片心。 黨家應不識 陶谷學士買得黨太尉故妓，取雪水烹調團茶。謂妓曰：黨家應不識此。妓曰：彼粗人，安得有此，但能向銷金帳下，淺斟低唱，飲羊羔兒酒耳。陶愧其言。 蕃使亦有之 黨魯使西蕃，烹茶帳中，蕃使問何為。魯曰：滌煩消渴，所謂茶也。蕃使曰：我亦有之。命取出以示曰：此壽州者，此顧渚者，此蘄門者。 眉白眼青 茶家碾茶，須碾著眉上白乃為佳。曾茶山詩：碾處曾看眉上白，分時為見眼中青。茶山詩極清峭，如：誰分金掌露，來作玉溪涼。喚起南柯夢，持來北焙春。子能來日鑄，吾得具風爐。用字著語，俱有鍛鍊。 黃哉點也 劉曄，字子儀，嚐與劉筠飲茶，問左右：湯滾也未？眾曰：已滾。筠曰：僉曰黃哉。曄應聲曰：吾與點也， 瀑布山大獲 虞拱人山採茗，遇一道士牽三青牛，引拱至瀑布山。曰：山中有茗，可以給餉。祈子他日有甌橫之餘，乞相遺也。洪因設奠祀之。後常令家人入山，獲大茗焉。 武昌山大叢 《續搜神記》：晉孝武時，宣城秦精嘗人武昌山採茗。遇一毛人長丈餘，引精至山曲大叢茗處便去。須臾復來，乃探懷中橘與精，精謙，負茗而歸。 冰敲其晶瑩 王休居太白山下，每至冬時，取溪冰敲其晶瑩者，煮建茗待客。 水半是南零 江州刺史張又新，字孔昭。 《煎茶水記》曰：李季卿刺湖州，至維揚逢陸處士，即有傾蓋之雅。因過揚子驛曰：陸君茶，天下莫不聞，揚子南零水又殊絕，今者二妙，千載一遇，何可輕失。乃命軍士深詣南零取水。俄而水至，陸曰：非南零者。傾至半，劇曰：止，是南零矣。使者乃吐實，李與賓從皆大駭。李因向歷處之水，陸曰：楚水第一，晉水最下。因命筆口授而次第之。 奈何穢吾素業 陸納，字祖言，為吳興太守。時衛將軍謝安常欲詣納。納兄子俶，怪納無所備，乃私蓄十數人饌具，既至，所設惟茶茗而已。俶遂陳盛饌，珍饈畢集。及安去，納杖假四十。云：汝既不能光益叔父，奈何穢吾素業。 景仁乃有茶器 司馬溫公偕範蜀公遊嵩山，各攜茶往。溫公以紙為貼，蜀公盛以小黑合。溫公見之驚曰：景仁乃有茶器。蜀公聞其言，遂留合與寺僧。 《邵氏聞見錄》云：溫公與範景仁共登嵩頂，由軒轅道至龍門，涉伊水，坐香山憩石，臨八節灘，多有詩什。攜茶登覽，當在此時。 列真上茶 溫嶠，字太真。條列真上茶千片，茗三百大薄。 溫山禦荈 山謙之《吳興記》：烏程有溫山，出禦荈。 白鶴僧園本 《岳陽風土記》，載浥沏茶。李肇所謂浥湖之含膏也。今惟白鶴僧園有千餘本。一歲不過一二十兩，土人謂白鶴茶，味極甘香。 金地藏所植 西域僧金地藏，所植名金地茶。出煙霞雲霧之中，與地上產者其味？絕。 名別茶荈 郭璞云：茶者，南方佳木。早取為茶，晚取為荈。 時食茗菜 晏子相齊，時食脫粟之飯。炙三戈、五卵、茗菜而已。 止受一串 陸宣公贄，字敬輿。張鎰餉錢百萬，止受茶一串。曰：敢不承公之賜。 地各數畝 葉夢得《避暑錄》：北苑茶有曾坑、沙撰二地。而抄溪色白，過於曾坑，但味短而微澀。草茶極品，惟雙井、顧渚。雙井在分寧縣，其地屬黃氏魯直家。顧渚在長興吉祥寺，其半為今劉侍郎希範所有。兩地各數畝，歲產茶不過五、六斤，所以為難。 味勝醍醐 瀹荼當以聲為辨。李南金詩：砌蟲唧唧萬蟬催，忽有千車捆載來。聽得松風並澗水，急呼縹色綠瓷杯。後《鶴林玉露》復補一詩：松風檜雨到來初，急引銅瓶離竹爐。待得聲聞俱寂後，一甌春雪勝醍醐。蓋湯不欲老，老則過苦。聲如澗水松風，不宜劇瀹，惟移瓶去火，少待其拂止而瀹之，方為合節。此南金之所未講者也。 香薄蘭芷 範仲淹，字希文。 《和章岷從事鬥茶歌》：新雷昨夜發何處，家家嬉笑穿雲去。露芽錯落一番新，綴玉含珠散嘉樹。北苑將期獻天子，林下雄豪先鬥美。鼎磨雲外首山銅，瓶帶江上中泠水。黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。鬥茶味兮輕醒醐，鬥茶香兮薄蘭芷。勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。 密賜代酒 《韋曜傳》，孫皓每颯宴，坐席率以七公升為限。雖不盡人口，皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒。 以為上供 張舜民，號芸曳，云：有唐茶品，以陽羨慕為上供，建溪北苑未著也。貞元中，常袞為建州刺史，始蒸焙而研之，謂研膏茶。 雀舌 沈括，字存中。 《夢溪筆談》云：茶芽謂雀舌麥顆，言至嫩也。茶之美者其質素良，而所植之土又美。新芽一發，使長寸餘。其細如針，如雀舌。麥顆者，極下材耳。乃北人不識，誤為品題。予山居有茶論，復口佔一絕：誰把嫩香名雀舌，定來北客未曾嘗。不知靈草天然異，一夜風吹一寸長。 蟬翼 毛文錫《茶譜》：有片甲蟬冀之異。 恁地怎得不窮 黃魯直論茶：建溪如割，雙井如霆，日鑄如（上絕下力）。所著《煎茶賦》：洶洶乎如襉松之發清吹，皓皓乎如春空之行白雲。一日以小龍團半鋌，題詩贈晁無咎：曲幾蒲團聽煮湯，煎成車聲繞羊腸。雞蘇胡麻留渴羌，不應亂我官焙香。東坡見之曰：黃九恁地怎得不窮。 未遭陽侯之難 蕭衍子、西豐侯蕭正德歸降，時元叉欲為設茗，先問卿於水厄多少，正德不曉叉意。答曰：下官生於水鄉，立身以來來遭陽侯之難。坐客大笑。 牲賜受煎炒 葉石林云：熙寧中，賈青字春卿，為福建轉運使。取小龍團之精者為密雲龍，白玉食外，戚裡貴近憫賜尤繁。宣仁一日慨嘆曰：建州今後不得造密雲龍，受他人煎炒不得也。此語頗傳播纈紳間。 包裹鑽權倖 週淮海《清波雜誌》云：先人嘗從張晉彥覓食茶，張口佔二首：內家新賜密雲龍，只到調元六七公。賴有家山供小草，猶堪詩老薦春風。仇池詩裡識焦坑，風味官焙可抗衡。鑽餘權倖亦及我，十輩遣前公試烹。焦坑產庾嶺下，味苦硬，久方回甘。包裹鑽權倖，亦豈能望建溪之勝耶。 午碗春風 高士談，字季默，仕金為翰林學士，以詞賦擅長。蔡伯堅有詠茶詞：天上賜金奩，不減壑源三月。午碗春風纖手，看一時如雪。幽人只慣茂林前，松風聽清絕。無奈十年黃卷，向枯腸搜徹。士談和云：誰扣玉川門，白絹斜封團月。晴日小窗活火，響一壺春雪。可憐桑薴一生顛，文字更清絕。直擬駕風歸去，三山登徹。 一甌月露 學士黨懷英，號竹溪。詠茶調《青玉案》：紅莎綠蒻春風餅，趁梅驛來雲嶺。紫柱崖空瓊竇冷。佳人卻恨，等閒分破，縹緲雙鸞影。一甌月露心魂醒，更送清歌助幽興。痛飲休辭今夕永，與君洗盡滿襟煩暑，別作高寒境， 見鬼覓食茶 夏侯愷因疾死。宗人字苟奴，察見鬼神，見愷岸幘單衣，坐生時西壁大床，就人覓食茶飲。