茗笈

茗笈
作者：屠本畯　明

《茗笈》二卷，〔明〕屠本畯撰。本畯有《閩中海錯疏》，已著錄。是編雜論茗事，上卷分《溯源》《得地》《乘時》《揆制》《藏茗》《品泉》《候火》《定湯》八章；下卷分《點瀹》《辨器》《申忌》《防濫》《戒淆》《相宜》《衡鑒》《元賞》八章。每章多引諸書論茶之語，而前引以贊，後繫以評，又取陸羽《茶經》分冠各篇，頂格書之，其他諸書，皆亞一格書之。然割裂餖飣，已非《茶經》之全文。《點瀹》二章，併無茶經可引，則竟闕之。核其體例。似疏解《茶經》，又不似疏解《茶經》；似增删《茶經》，又不似增删。紛紜錯亂，殊不解其何意也？

序

清士之精華莫如詩，而清士之緒餘則有掃地、焚香、煮茶三者。焚香、掃地余不敢讓，而至於茶，則恒推轂吾友聞隱鱗氏，如推轂隱鱗之詩。蓋隱鱗高標幽韻，迥出塵表。於斯二者吾無間然，其在縉紳惟豳叜先生與隱鱗同其臭味，隱鱗嗜茶，幽叜之於茶也不甚嗜，然深能究茶之理，契茶之趣。自陸氏《茶經》而下，有片語及茶者皆旁蒐博訂，輯為《茗笈》，以傳同好。其間采製之宜，收藏之法，飲啜之方，與夫鍳別品第之精，當可謂陸氏功臣矣。余謂豳叜宦中詩多取材齊梁，而其林下諸作無不力追老杜。少陵之後有稱詩史者惟豳叟，而季疵之後稱茶史者，亦惟豳叜。隱鱗有豳叜，似不得專其美矣。兩君皆吾越人，余因謂茶之與泉猶生才，何地無佳者。第託諸通都要路者取名易，而僻在一隅者起名難。吾鄉泉若它山，茶若朱溪，以其產於海隅，知之者遂尠，世有具贊皇之口，玉川之量，不遠千里可也。庚戌上巳日社弟薛岡題。

序

屠豳叜先生昔轉運閩海衙齋中，闃若僧寮，予每過從輒具茗椀，相對品騭古人文章詞賦，不及其他。茗盡而談未竟，必令童子數燃鼎繼之，率以為常。而先生亦賞予雅通茗事，喜與語且喜與啜。凡天下奇名異品無不烹試，定其優劣，意豁如也。及先生擢守辰陽，掛冠歸隱鑑湖，益以烹點為事。鉛槧之暇，著為《茗笈》十六篇，本陸羽之文為經，采諸家之說為傳，又自為評贊以美之。文典事清，足為山林公案，先生其泉石膏盲者耶。予與先生別十五載而謝在杭自燕歸，出《茗笈》讀之，清風逸興，宛然在目，乃謀諸守公喻使君梓之郡齋，以廣同好。善夫陸華亭有言曰，此一味非眠雲跂石人未易領略，可為豳叜實錄云。

萬曆辛亥年秋日晉安徐𤊹興公書。

自序

　　明甬東屠本畯豳叜著

不佞生也憨，無所嗜好，獨於茗不能忘情。偶探友人聞隱鱗架上，得諸家論茶書，有會於心，採其雋永者，著於篇，名曰《茗笈》。大都以《茶經》為經，自《茶譜》迄《茶箋》列為傳。人各為政不相沿襲，彼創一義而此釋之，甲送一難而乙駁之。奇奇正正，靡所不有，政如《春秋》為經而案之，左氏公穀為傳而斷之，是非予奪，豁心胸而快志意，間有所評。小子不敏，奚敢多讓矣。然書以筆札簡當為工，詞華麗則為尚。而器用之精良，賞鍳之貴重，我則未之或暇也。蓋有含英吐華，收奇覓秘者，在書凡二篇，附以贊評。豳叜序。

　　南山有茶，美茗笈也，醒心之膏液，砭俗之鼓吹，是故詠之。
南山有茶，天雲卿只，采采人文，笈笥盈只。一章
有經有譜，有記有品，寮錄解箋，說評斯盡。二章
遡原得地，乘時揆制，藏茗勛高，品泉論細。三章
候火定湯，點瀹辯器，亦有雅人，惟申嚴忌。四章
既防縻濫，又戒混淆，相度時宜，乃忘至勞。五章
我狙東山，高崗捃拾，衡鑒玄賞，咸登於笈。六章
予本憨人，坐草觀化，趙茶未悟，許瓢欲挂。七章
滄浪水清，未可濯纓，旋汲旋㵸，以註茶經。八章
蘭香泛甌，靈泉在卣，惟喜詠茶，罔解頌酒。九章
竹裡韻士，松下高僧，汲甘露水，禮古先生。十章
　　南山有茶十章，章四句。

品茶姓氏

• 《茶經》，陸羽著，字鴻漸，一名疾，字季疵，號桑苧翁。
• 《試茶歌》，劉夢得著，字禹錫。
• 《陸羽點茶圖跋》，董卣著。
• 《茶譜》，蔡襄著，字君謨。
• 《煮茶泉品》，葉清臣著。
• 《僊芽傳》，蘇廙著。
• 《東源試茶錄》，朱子安著。
• 《鶴林玉露》，羅景綸著，字大經。
• 《茶寮記》，陸樹聲著，字與吉。
• 《煎茶七類》，同上。
• 《煮泉小品》，田藝蘅著，字子萟。
• 《類林》。焦竑著，宇弱侯。
• 《茶錄》，張源著，字伯淵。
• 《茶疏》，許次紓著，字然明。
• 《羅岕茶記》，熊明遇著。
• 《茶說》，邢士襄著，字三若。
• 《茶解》，羅廩著，字高君。
• 《茶箋》，聞龍著，字隱鱗，初字仲連。

上篇

• 第一遡源章　第二得地章
• 第三乘時章　第四揆製章
• 第五藏茗章　第六品泉章
• 第七候火章　第八定湯章

下篇

• 第九點㵸章　　第十辯器章
• 第十一申忌章　第十二防濫章
• 第十三戒淆章　第十四相宜章
• 第十五衡鑒章　第十六玄賞章

跋

外舅屠漢翁，經年著書種種，皆膾炙人口。大遠不侫無能更㒒也。其《茗笈》所彙，若採製、點瀹、品泉、定湯、藏茗、辨器之類，式之可享清供，讀之可悟玄賞矣。請歸殺青，庶展牘間不待躬執而肘腋風生，齒頰薦爽，覺眠雲跂石人，相與晤言。館甥范大遠記。