行帳八珍詩
- 往在宜都，客有請述行帳八珍之説，則此行厨八珍也。一曰醍醐，二曰麆沆，三曰駞蹏羮，四曰駞鹿脣，五曰駞乳麋，六曰天鵝炙，七曰紫玉漿，八曰元玉漿。
衆珍彈壓倒淳〈之純切〉熬，甘分教人號老饕。
饕大名非癡醉事，待持杯酒更持螯。
〈《周禮》「八珍第一曰淳熬」，注曰「煎醢加於陸稻上，沃之以膏，曰『淳熬』。」時予號「四癡子」，尋又號「獨醉道者」。〉
- 麆沆，馬酮也。漢有挏馬。注曰「以韋革為夾兠，盛馬乳，挏治之，味酢可飲，因以為官。」又《禮樂志》「大官挏馬酒」，注曰「以馬乳為酒。言挏之味酢，則不然，愈挏治則味愈甘。挏逾萬杵，香味醇濃甘美，謂之『麆沆』。」麆沆，奄蔡語也，國朝因之。〈奄蔡，《西漢·西域傳》，無音；《大宛傳》「宛王昧蔡」。師古曰：「蔡，千葛切。」《書》「二百里蔡。」毛晃《韻》「蔡，桑葛切。」《廣韻》亦然。奄蔡，蔡，千葛切為是。今有其種，率皆從事挏馬。〉
玉汁温醇體自然，宛然靈液潄甘泉。
要知天乳流膏露，天也分甘與酒仙。
〈天乳星，主降甘露。一作「要知天駟流膏乳，天許分甘與酒仙」。〉
- 康居南鄙伊麗，迆西沙磧、斥鹵地，往往産野駞，與今雙峯家駞無異，肉極美。蹄為羮，有自然絶味。
獨擅千金濟美名，夤縁遺味更騰聲。
不應也許教人道，衆口難調傅說羮。
- 駞鹿，北中有之，肉味非常，脣殊絶美，上方珍膳之一也。
麟脯推教冠八珍，不甘滕口說猩唇。
終將此意須通問，曽是和調玉鼎人。
〈世號「猩脣」冠八珍之首。《吕氏春秋》伊尹説曰「肉之美者，猩猩之脣」。〉
- 軟玉膏，栁蒸羔也，好事者名之。〈往寓六盤，羊多來自熈河，用梁吳均「枹罕赤髓羊」之説，嘗有此作；頃閲舊槀，見之，因録之於此。〉
赤髓薰蒸軟玉膏，不消割切與煎熬。
是須更可教人笑，負鼎徘徊困鼓刀。
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