使琉球雜錄/卷四
翰林院檢討臣汪楫纂
物產 编辑
中山地廣人稀，山多田少，耕穫亦與中土異。十月行萬松嶺上，見稻秧滿池。閩役有習於國俗者曰：此中耕穫，皆無定時，有歲三四熟者。及問之長史，則云：種以今秋，收以來夏。未知孰是。
稻田殊少，米惟國君及諸巨族常得食。小民則皆食番薯。番薯亦名朱薯，莖葉蔓生，瘠土砂岡皆可長。蒔之，則加大。天雨，根益奮滿。即旱，亦不失徑寸圍。如山藥、山蕷之屬，可熟食，亦可生食。熟食如芋、如蹲鴟，生食如萊菔、如何首烏，味不一也，今閩省多種之。相傳萬曆間，閩人有賈於呂宋國者，食而甘之，乞種，恡不與。因潜截其蔓尺許，藏盎中歸。初，種於漳郡，漸及泉州、莆田。今則長樂、福清皆遍矣。種初入閩時，值閩饑，得是，而人足一歲。常見《閩小紀》中有〈朱薯頌〉曰：
不需天澤，不費人工，能守困者也；不爭肥壤，能守讓者也；無根而生，久不枯萎，能守氣者也；五穀不登，民食草木之實無厭，今用代五穀，能助仁者也；可以粉，可以爲酒，可祭可賓，能助禮者也；莖葉皆無可棄，其值甚輕易爲飽，能助儉者也；耄耋食之不患噎，能養老者也；止童孺啼，能慈幼者也；下逮鷄犬，能及物者也；而梁肉之家顧藐之，不肯食。食之，則謂同於寠與賤。於是慨然爲之歌曰：令珠而如沙，人以之彈雀；令金而如泥，人以之塗艧；令朱薯而如玉山之禾、瑤池之桃，人以之爲不死之大藥。
按：此頌表彰番薯巳極，閩人皆謂其種傳自呂宋，不知中山葢須此以生也。臣等以供應不設，常令家人出買之。國人驚持相告，後偶舉以問其大夫，曰：「大夫輩頗復食此否？」其人面發赤，數數搖首曰：「彼寠與賤者乃食此耳。」其文餙如此。
芭蕉結實名甘露，形如藕梢，國人常以此相餉，煮食，甚甘，畧同番薯。蕉葉則織以爲布，五色其備。其民間常服及售之唐人者，惟本色一種，間有花紋工細者，則皆自出機杼，製成以爲己服，不相交易也。然遠望非不可觀，而着體，經旬輙敗，故不足貴。
甘蔗間亦有之，味淡於水。西瓜則與中國等。
國以醬(艹越)供天使，初，不知爲何物，按《廣雅》，名冬瓜爲菰，疑其筆誤。問之，果冬瓜也。製出首里，味絕隹。然設客不過二三片，大不逮小指。或設氷糖、楯餅，多寡稱是。貴官勸客，常以筯蘸醬少許，納着客唇，以爲敬。
紅菜頭，類石花，而稍扁。色微紅，國人常於海灘拾之，聚而售之。中國茹素者，等於海錯也。雞脚菜、麒麟菜大率相類，然皆非中山所產。
海帶菜，一名昆布，今酒筵間多用之。國人與中朝人相餽問，輒書昆布一束，不知者以爲布也。展之，則片類笋乾，束止數片而已。
鳳尾蕉，土名銕樹，與棕櫚同根異葉。葉如鳳尾，灼灼有光，四時不改。
鬭鏤樹，名絕隹，而中山無此。按《隋書》云：似橘而葉密，條鐵纖然，如髪下垂，歷舉以問土人、問通事，皆不知也。常過孔子廟，見墻頭樹葉大類橘，橫紋細如刻絲，蒼黝有光，意以爲是，然絕無纖條下垂。後由王城詣崎山，見道傍叢樹蔽日，垂條可丈餘。留連諦視，顧其葉又絕不似橘。役人曰：是榕也，閩處處有之。
黃楊烏木，時一見之，不甚大。烏木中多白，不盡烏也。
扶桑花，一名照殿紅。鮮紅，非羣芳可比。苐不可耐久。或曰即朱槿之別種也。冬十月，觸目盛開，如火如錦。按：東海日出處，有扶桑樹，其花光燄照日，其葉似桑。後人訛爲佛桑，殆即此耶？
海松，生海水中。大者可二三尺，根蟠石上。久之，與石爲一矣。漁人泅水鑿出之。枝與栢葉無小異，扶疎有致。乍出水，色鮮紅如火，足稱火樹。然腥氣不可嚮邇。浸淡水中數日，氣稍息，而色亦枯淡，不堪復把玩。葢性與鹹習也。出水久，則枝多脫落，不能致遠。
中山馬大蕃息，故耕地皆用馬。終歲食青，不費芻豆。貧民亦常蓄之，有事則役於公家。天使入國，從人無不乗馬者。馬較川馬稍大，而遠不及邊馬。洪永間，例以充貢，且常令人渡海市之。
螺肉，大類鰒魚。國人多以其殼爲戸樞。近亦學製螺鈿餙具，然粗疎甚，殊不足觀。
海螺，種類不一，頗有文采璨然，足供文房之玩者。而國人志在螺肉，苐取其口，大易鈎致者，以爲隹餘，非所重。
龍蝦，頭目皆作龍形，絳甲朱髯，血晴火鬣，見之悚然。庖人製爲酢，不敢下箸也。或云空其肉可爲燈，而出水逾日，輙腐敗，甲亦脫落，不可收拾。
海蟳，蟹族也。螯長於身，嚙堅立斷，味最鮮美。中山海錯推此爲冠。
海䖧，如蛤，醬之屬而加腥。
小魚，長不半寸，外視腐矣。云中有隹，致貢使入中國多携之。
佳蘇魚，長者可半尺，方體銳末，形類梭。色如朽木。國人食時，用溫水畧浸，沸以肉湯。薄削如紙以供客，矜爲上品。
國王按期問使臣安，必具海蛇。長可一二尺，僵直如朽索，獰猙可憎。國人以爲殊不易致也。問其用，曰可以爲饌，性熱，能療痼疾。
壁間蟲，與蜥蜴無小異。時作大聲如雀。初，甚訝之。久始相習。蛇常緣壁登樓，牀榻間亦復蟠入。然不聞囓人。
舉國皆飲火酒。閩人呼爲氣酒，烈甚。隋書謂釀米麫爲酒，味甚薄者，未得嘗也。間有土噶喇酒，醇醯不可多飲，亦不易購。王宴天使，必以此物。勸客必舉盞相向，先自斟酌揚觶，而後敬客。
海邊產石芝絕奇，有根有葉，大者如盆，小者如盎。陰森碧水中，參差叠出，不啻千葉青芙蓉也。苐出木則脆裂，無復舊觀。其他如菌如菊如荷葉者，不可勝數，靈壁羊肚不足道矣。