欽定古今圖書集成/明倫彙編/交誼典/第050卷

明倫彙編 交誼典 第四十九卷 欽定古今圖書集成
明倫彙編 第五十卷
明倫彙編 交誼典 第五十一卷


欽定古今圖書集成明倫彙編交誼典

 第五十卷目錄

 宴集部彙考一

  禮記曲禮 少儀 坊記

交誼典第五十卷

宴集部彙考一

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《禮記》

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《曲禮》

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凡進食之禮,「左殽右胾。」食居人之左,羹居人之右。膾 炙處外,醯醬處內,蔥㳿處末,酒漿處內。以脯脩置者, 左胊右末。

左右,皆便食也。殽,骨體也。胾,切肉也。食,飯屬也。居人左右,明其近也。外內,殽胾之外內也。近醯醬者,食之主。㳿,烝蔥也,處醯醬之左。言末者,殊加也。殽在俎胾與膾炙蔥㳿皆在豆。酒漿,處羹之右。此言若酒若漿耳,兩有之,則左酒右漿。此大夫士與賓客宴食之禮,其禮貪,則宜放《公食大夫禮》云:「左朐右末。」亦便食也。《屈中》曰「朐。」自此至「齕之雜」,明飲食之法。今自此至「虛口」,明卿大夫、士與客燕食之禮。熟肉帶骨而臠曰殽,純肉切之曰胾。骨是陽,故在左;肉是陰,故在右;飯燥為陽,故居左;羹濕是陰,故居右。此饌之設,羹食最近人。羹食之外,乃有殽、胾,故此膾、炙、醯醬,知在殽、胾之外內也。醯字徐音海,則醢之與醬,兩物各別。依《昏禮》及《公食大夫禮》,醬在右,醢在左,醯醬處內,亦當醬在右,醯在左。案《公食大夫禮》:「宰夫自東房授醯醬,公設之」,鄭註云:「以醯和醬。」又《周禮醯人》「共齊菹醯物」,則醯醬共為一物也。今此經文若作「醯」字,則是一物,醢之與醯,其義皆通,未知孰是。但鄭註蔥㳿云「處醯醬之左」,則醯醬一物為勝。地道尊右,蔥㳿既處末,則末在左。上文繼醯醬之下,故知在醯醬之左。《儀禮》正饌唯有菹醢,無蔥㳿,故鄭知蔥㳿為殊加也。鄭知殽在俎者,《春秋》宣十六年「王享士,會殽烝」,下云:「宴有折俎。」又《昏禮》及《特牲》《少牢》皆骨體在俎,是殽在俎。又《公食大夫禮》「庶羞十六豆,有牛胾、羊胾、牛炙、羊炙、芥醬、魚膾」,故知胾、膾、炙皆在豆。蔥㳿亦菹類,故知在豆也。卑客則或酒或漿,若尊客則有酒有漿。案《公食大夫禮》云「設酒於豆東」,是酒在左也。又云「賓三飯,設漿飲於稻西」,所謂左酒右漿也。「以脯脩置」者,設食竟所須也。脯訓始,始作即成也。脩亦脯也,脩訓治,治之乃成。鄭註《腊人》云:「薄析曰脯,捶而施薑桂曰腶脩。」今明置設脯脩與客之法,故云「以脯脩置左胊,以中屈處置左也。右末,以末邊際置右」也。右手取末祭擘食之,便脯脩則處酒左。集說藍田呂氏曰:「據此章所陳,饌與辭遜之節,雖與《公食大夫禮》少有不同,其大略無甚異,恐此即大夫士與賓客禮食之節也。《公食大夫禮》,三牲之俎在左,庶羞之豆在右,俎實皆殽殽骨體也。羞豆有胾胾,切肉也,此則左殽右胾矣。《公食大夫禮》,庶羞之豆有膾有炙,設于稻南簋西,則處外矣;公設醯醬于席前,則處內矣。」此其所同也。《公食大夫禮》,設黍稷六簋于俎西,設鉶四于豆西,俎豆南,則鉶簋同列矣。簋實食也,鉶實羹也,無左右之別也。《公食大夫禮》,「飲酒實于觶,設于豆東;漿飲設于稻西。豆東則左,稻西則右。」是左酒右漿,不俱在右,又無蔥㳿脯脩之品。此其所異也。《鄉飲酒》之禮,以飲為主,故先酌酒以行獻酢。食禮,以食為主,故卒食設酒以酳之,不獻也。左右內外之設,皆便乎食,因以寓陰陽之義也。《左氏傳》:「粢食不鑿。」《玉藻》云:「稷食菜羹,皆飯也。醯醬,食之主也。」《公食大夫禮》:賓將食,宰夫自東房授醯醬,公設之。卒食,賓取粱與醬,興以降,貴食之主也。膾炙,庶羞也。庶羞非正食,加饌而已,為主者在內,加者「在外,此所以分內外也。蔥㳿亦加品,與膾炙同物,故處末;末與外皆陽也;酒漿與羹同物,故處右。右,陰也。若兩有酒漿,則左酒右漿,酒陽漿陰也。脯脩皆有胊。」嚴陵方氏曰:「食以六穀為主,穀,地產也,所以作陽德,故居左;羹以六牲為主,牲,天產也,所以作陰德,故居右。」馬氏曰:「《晏子》曰:『先王之濟五味,以平其心』。」然則君子之于飲食,豈徒充口腹之欲哉?醯醬蔥㳿之類,所以和五味之不及,養氣而平心也。孔子不撤薑食,不得其醬不食,亦是意也。

客若降等,執食興辭,主人興辭于客,然後客坐。主人 延客祭,祭食,祭所先進,殽之序,遍祭之。三飯,主人延 客食胾,然後辯殽。主人未辯,客不虛口。

辭者,辭主人之臨己食,若欲食于堂下然延道

也。祭,祭先也。君子有事,不忘本也。客若降等,則先祭。主人所先進先祭之,所後進後祭之,如其次也。「殽遍祭」,謂胾炙、膾也,以其本出于牲體也。《公食大夫禮》:魚、腊、湆醬不祭也。延客,先食胾,後食殽。殽,尊也。凡食,殽辨于肩,食肩則飽。客不虛口,俟主人也。虛口謂酳也。客自敵以上,其酳不待主人飽,主人不先飽也。疏:降下等也。謂大夫為卿之客,其品等卑下也。執,捉也。食,飯也。興,起也。客既卑,故未食先執飯起,以辭謝主人,飯為食主,故特執之。客既興辭,故主人亦起辭止之,則客從辭而止,乃復坐食也。「延客祭」者,君子得食,則種種出少許,置在豆間之地,以報先代造食之人,敵客則得自祭,不須主人之延道也。凡祭食之法,隨主人所設前後,次第種種而次祭之。序,次,序也,次序遍匝祭之也。三飯,謂三食也。禮:食三餐而告飽,須勸乃更食。三飯竟,主人乃道客食胾。案《公食大夫禮》,三飯但食醬及他饌,而未食胾,蓋以胾為加客三飧前未食之。然《公食禮》三飧竟,不云延客食胾,與此異也。食胾竟後,乃始辯殽。辯,匝也。主人道客,令食至飽,故食殽得匝也。《特牲》《少牢》云:「初食殽,次食脊,次食骼,後食肩。」故鄭云:「辯于肩則飽也。」虛口,謂食竟飲酒蕩口,使清潔及安食也。用漿曰漱,令口以潔清為義。用酒曰酳。酳訓演,言食畢以酒演養其氣。客雖食殽已匝,不得輒酳。蓋主人常讓,客不自先飽,故客待之也。案《公食禮》雖設酒優賓,不得用酳,但以漿漱口。此是私客,故用酒以酳也。集說藍田呂氏曰:「降等,謂大夫于卿士、于大夫也。但執食興辭而不下堂。大夫于君,其辭也必下堂,君辭而後升公食大夫禮,賓左擁簠粱,右執湆以降,公辭。賓坐奠于階西,對坐取之,升,反奠于其所是也。君子戒慎乎其所不睹,恐懼乎其所不聞,所以敬乎神明者,未嘗斯須忘也。神無方不在,則未嘗有所間也。故飲食」必祭。所以祭者,莫適祭也。祭其神也莫適祭,則吾之敬心無時而不存也。延客祭者,客卑于主人,客不敢先,必延之而後祭也。孔子曰:「吾食于少施氏而飽,吾祭,作而辭曰『疏食不足以祭』」是也。主人所先進者,則先祭之,後進者,則後祭之,亦所以敬主人也。殽謂骨體?如《特牲》《少牢》尸飯舉幹、舉骼、舉肩,「皆振祭,是謂遍祭。既食胾,則遍食之,所謂辯殽也。遍食,如尸嚌之是也。先儒以此殽為膾炙,《膾炙禮》謂之『庶羞,非殽也。所謂遍祭者,謂遍舉骨體而祭也。胾,加豆也。客既三飯,主人延客,食加,所以盡其勤也。主人未辯,客不虛口,亦謂降等之客,必俟主人遍食殽胾,乃敢卒食而酳,蓋有所待也』。」臨川王氏曰:「主人延客,祭先王,制禮,無非教也,無終食之間,違仁者其祭之謂乎!」長樂陳氏曰:「古者于爨則祭先炊,于樂則祭樂祖,將射則祭侯,用火則祭司爟,用龜則祭先卜,養老則祭先老,于馬則祭馬祖、馬社,于田則祭先嗇、司嗇,于學則祭先聖、先師。凡此不忘本也,又況飲食之間哉?」馬氏曰:「飲食唯魚、腊、醬、湆不祭,以其非物之盛,則餘殽莫不遍祭也。《飲禮》三爵而退,食禮三飯而止者,不盡人之歡,非專為飲食之義也。故三飯,主人延客,食胾,然後辯殽,蓋主人之加禮,則義不可辭也。」廬陵胡氏曰:「祭食,祭所先進食飯也。黍、稷、稻、粱之屬,所先進者則祭之,後者不祭。若殽之序則遍祭,遍,皆也。公食之」禮,雖設酒為優,賓不得用酳,故鄭註彼云:「但以漿漱口而已」,則此虛口,安知其酳耶?愚謂若主人食殽未遍,客不虛口耳,非酳也。王氏曰:「殽之序,遍祭之,則自殽之外,蓋有不祭者,如魚、腊、醬、湆,非食之盛,可以無祭也。」此據卑客,故一聽命于主人,食至則必興辭。以祭則不敢先舉,以胾則不敢先嘗。殽之遍,不敢先飽。若敵客則不然矣。雖然,禮無惡乎過厚。賓主既設,其勢必有所先以敵者而施是禮焉,其誰曰不可?而況賓主燕食之間,恩意相接,客之謙惟恐先乎主人,而主人之厚于客,惟恐有所不及也。雍容揖遜,愛敬有餘,較之《公食大夫》之禮,尊卑不至,截然蓋得禮之中者也,孰得而少之哉?

侍食于長者,「主人親饋,則拜而食;主人不親饋,則不 拜而食。」

勸長者食耳。雖賤不得執食。興辭,拜而已,示敬也。不拜,以其禮于己不隆。「向是自為客法」,此明侍從尊長為客禮也。饋謂進饌也。己雖侍尊長,而主人若自親饋與己,己則拜謝之而後食也。集說橫渠張氏曰:「從長者而就人食,若主人親饋及己,則拜而食。若不親饋,則禮非為我,不拜而食,不敢當其禮也。」與「『雖貳不辭』同義。」藍田呂氏曰:「凡稱侍者,少賤之于長者,毋敢視賓客也。若教弟子職而侍之侍飲、侍食、侍坐皆然。以賓主之義不全,故無執食興辭之節也。若長者加禮,略伸賓主之敬而

親饋之,則拜之而已。若不親饋,則主人之敬不足,亦不必拜也。王氏曰:「禮于施報之義,貴適中而已。主人親饋,而客不拜以答之,固無是理;主人不親饋,而客或拜焉,是為佞者也,是愧主人而使之不自安也。既以失己,又以失人,知禮者為之乎?故聖人謹之。」

共食不飽,「共飯不澤,手,毋摶,飯毋放飯,毋流歠,毋咤 食,毋齧骨,毋反魚肉,毋投與狗骨,毋固獲,毋揚飯,飯 黍毋以箸,毋嚃羹,毋絮羹,毋刺齒,毋歠醢。」客絮羹,主 人辭;不能亨客歠醢,主人辭以窶。濡肉,齒決,乾肉不 齒決,毋嘬炙。

不飽,謙也,謂共羹飯之大器也。「不澤手」,謂汗手不潔也。澤謂捼莎也。《禮》:「飯以手澤」或為擇。放飯,謂去手餘飯于器中,人所穢也。流歠,大歠。嫌欲疾也。咤,嫌薄之齧,為有聲響。不敬反魚肉,為已歷口,人所穢也。投骨,為其賤飲食之物。固獲,為其不廉也。欲專之曰固,爭取曰獲。嚃為不嚼菜絮,為其詳于味,猶調也。刺,為其弄口也。口容止歠醢,亦嫌詳于味也。歠者,為其淡,故決斷也。乾肉堅,宜用手嘬炙,為其貪食甚也。嘬,謂一舉盡臠。《特牲》《少牢》:「嚌之加于俎。」非禮食則有《同器。食法》。共食宜謙,不輒厭飫為飽也。與人共飯,手宜潔淨,不得臨食始捼,莎手乃食,恐為人所穢也。取飯作摶,則易得多,是欲爭飽,非謙也。手就器中取飯,若黏著不得拂放本器中。當棄干篚,無篚棄于會。會謂簋蓋也。流歠謂開口大歠汁入口如水流,則欲多而速,是傷廉也。咤謂以舌口中作聲,似嫌主人之食。齧骨一則有聲,二則嫌食無肉,三則以齧骨可憎也。魚肉與人同器,已齧殘不可反還器中。《少牢禮》:尸所食之餘肉,皆別置于肵俎。「固獲」,謂與人共食,不可專固獨得及爭取也。飯熱當待冷,若揚去熱氣,則為貪快。傷廉。飯黍當用匕,故《少牢》「廩人溉匕。」註云:「匕,所以匕黍稷也。」羹有菜,當挾嚼,若含而歠吞之,是欲速而多,又有聲,不敬且傷廉也。絮謂就食器中調足鹽梅,是嫌主人食味惡也。口容欲靜止,不得刺弄之為不敬。醢,肉醬也,醬宜鹽。客失禮而絮羹,則主人謝之云「己家不能亨煮,故味不調適也。」寠,無禮也。客失禮而歠醢,則主人亦謝之云作醢淡而無鹽,故可歠也。兩辭皆優饒于賓也。濡,濕也,軟則可以齒決。乾肉,腊屬也。火灼曰炙。炙肉濡。若食炙,先當以齒嚌而反置俎上,不一舉而併食,併食之曰「嘬。」集說橫渠張氏曰:「『共飯不澤手,必有物以取之,不使濡其手。共飯,雖食,共一器,必各有器以取之,毋固獲』,謂飲食在俎豆,越品爭力,取而食之,嫌其貪也。」藍田呂氏曰:「共食者所食,非一品也,共飯者止飯而已。凡與人共者,必先人而後己,厚人而薄己,則不爭矣。共食而求飽,非讓道也。古之飯者,以手與人共飯,摩手而有」澤,人將惡之而難言也。食言放,羹言流,皆貪肆飲食而無容也。《孟子》曰:「放飯流歠,而問無齒決,決之失小,而流放之過大也。毋咤食,當食叱咤」,惡無容也。毋投與狗骨,惡以人食而食獸也。毋固獲,惡必得也。毋揚飯,惡欲速也;毋飯黍以箸,惡用非所宜也;毋刺齒,取齒間之餘也;毋絮羹,絮讀如漂絮之絮。玩之而不食,必調飪失其節,故主人辭不能亨也。醢之味厚,非可歠而歠之,則味薄可知,故主人辭以窶。《廣安》游氏曰:「聖人知夫人之大欲在夫飲食也,而致詳于飲食之禮。終食之間,而人之賢不肖可得而知也。貪也,犯人之所惡也;薄主人之飲食也,聲容之不敬也。所謂小人之情狀,畢見于此」矣。聖人之教,不待其已麗于大惡而後正之也。待其大惡而正之,則無及矣。故夫起居飲食之間而為之禮焉,聖人之用意微矣。古之制禮者,禮與食相懸而為重輕,故曰「禮與食孰重?」《孟子》曰:「禮重。惟其有禮而食也,則有肉乾人饑而不食者矣。惟其無禮而食也,則有紾兄之臂而奪之食者矣。惟其」肉乾人饑而不食,而後其人可使饑餓,而不可使之犯非禮,可使蹈患難,而不可使之犯非義。若此者,治與安之所從生也。紾兄之臂而奪之食,則凡可以得食者無不為,而凡可以取利者無不敢也,亂與亡之所從出也。去亂而即治,去亡而即安,則夫禮之施於飲食之際者,其可後乎?馬氏曰:「君子於觴酒豆肉之間,未嘗不致謙而養廉也。」

卒食,客自前跪,徹飯,齊以授相者,主人興辭於客,然 後客坐。

謙也。自,從也。齊,醬屬也。相者,主人贊饌者,公食大夫禮,賓卒食,北面取粱與醬以降也。興辭,不聽親徹。卒食,食已也。食坐,南向,候客食竟,起從坐前北面當己坐而跪,自徹己所食飯與齊,以授相者。飯齊食主,故答主人初所親饋者也。齊,醬葅通名耳。此是卑者侍食之禮,敵者則否。集說藍田呂氏

曰:「主人興辭於客,然後客坐。此與客降等執食興辭之義同,敵者則不親徹也。凡此容止之節,疑若繁縟而難行,然大人成德,動容周旋中禮,則於斯也,不待學而自中。若夫學者將學於禮,必先從事於節文之間,安於是而不憚煩,則其德為庶幾矣,茲《禮》文之所以不可簡也。」

侍飲於長者,酒進則起,拜受於尊所。長者辭,少者反 席而飲。長者舉未釂,少者不敢飲。

降席拜受,敬也。燕飲之禮,鄉尊少者,不敢先尊者。盡爵曰釂。《燕禮》曰:「公卒爵而後飲也。」明侍尊長飲酒法也。食竟宜飲酒,故次之。長者賜侍者酒,進至侍者前,侍者不敢即飲,故起也。尊所陳尊之處,尊所貴賤不同,諸侯燕禮,設尊在東楹之西,尊面有鼻,鼻向君,示君專有此惠也。若《鄉飲酒》及卿大夫燕,則設尊陳於房戶之間,使賓主得夾尊,示不敢專惠也。今當是《燕禮》,而《燕禮》亦無此語,文不具耳。近尊嚮長者,故往於尊所,向長者而拜。長者辭止少者之起,故少者復反還其席而賜飲也。舉猶飲也,須俟長者盡爵後少者乃得飲也。然《士相見》及《玉藻》云「卒爵而俟」,君卒爵然後授虛爵,二文皆先君卒爵,而此云後飲者,此據《燕飲》正禮,《玉藻》及士相見禮,謂私燕之禮,故不同也。集說臨川王氏曰:「『拜受於尊所』。此是初進酒時一拜受耳。不然,則已煩矣。」藍田呂氏曰:「侍飲之禮,與侍食同,因燕閒而飲食,非賓主之正禮也。古之飲酒,貴賤少長無不及也。《鄉飲酒》之禮,堂下之賓、樂工及笙,無不與獻。《特牲饋食禮》,賓兄弟弟子、公有司、私臣無不與獻。其獻也,皆主人親酌授之。此侍飲者亦長者親酌授」之,所以有拜受於尊所之節也。惟《燕禮》以宰夫為獻主,故君不親酌也。長者舉未釂,少者不敢飲,猶《燕禮》受賜爵者以爵就席坐,公卒爵,然後飲也。然《士相見禮》及《玉藻》與《燕禮》異者,恐侍飲於長者偶與《燕禮》同,而與侍飲於君異也。嚴陵方氏曰:「謂之尊,所以尊其惠之所自出故也。賜爵者必面於尊」所,所以專惠於己;受爵者必拜於尊所,所以歸惠於上也。王氏曰:「禮莫嚴於少長之分,至于飲酒之際,尢人情之所易縱,故記《禮》者必致其委曲焉。一飲之頃,少之所以事長者如此其至,凡所以習人敬順之心于平居無事之時,彼其瀆尊犯分之念,何自而有哉?《經》曰:『禮之教化也微』,其止邪于未形」之謂也。

御同於長者,雖貳不辭,偶坐不辭。

「御同」,謂侍食於長者,饌宜與之同也。貳謂重殽膳也。辭之為長者,嫌偶坐盛饌不為己。御謂侍也。侍者雖獲殽膳重,而己不須辭其多也。所以然者,此饌本為長者設耳,若辭之,則嫌當長者。偶,媲也。或彼為客設饌,而召己往媲偶於客,共食此饌,本不為己設,故不辭之。一云「偶」,二也。若惟獨有己,主人設饌,己當辭謝。若與他人俱坐,則己不假辭,以主人意不必在己也。集說黃氏曰:「『主人有尊客,因召己媲偶,雖有盛饌,懼妨尊客,己不敢辭,退侍尊者,辭之可也,故云偶坐不辭』。若從《疏義》之說,食人之食而不為己有,傷仁義而違禮教,知不為己,則寧如避席不食哉?」藍田呂氏曰:「御同於長者,侍於長者也。偶坐者,因彼有賓也。辭,遜行之美者也。辭其所當辭,然後成其美也。如不有其義,不」當其物,則其美者適所以為病歟!馬氏曰:「禮者施報而已。主人之禮在我也,不辭之,非禮也。主人之禮不在我也,辭之,亦非禮也。」子貢主伯高之喪,孔子語之曰:「『『為爾哭也。來者拜之』。知伯高而來者,弗拜也』。與此同義。」

羹之有菜者用梜,其無菜者不用梜。

「梜」,猶「箸」也。「有菜」謂鉶羹。「無菜」,謂大羹湆也,直歠之而已。其有肉調者,犬羹、兔羹之屬,或當用匕也。集說藍田呂氏曰:「事之細者,猶各求其所宜,則先王之謹,於《禮》可知矣。」

《少儀》

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燕侍食於君子,則先飯而後已。毋放飯,毋流歠,小飯 而亟之數噍,毋為口容。客自徹,辭焉則止。

先飯而後已,所以勸也。亟,疾也。備噦噎,若見問也。《口容》弄口。此一節明侍食之法。先君子之飯,若嘗食然,君子食罷而後已,若勸食然。小飯,謂小口而飯備噦噎。亟謂疾速而咽備見問也。數噍,謂數數嚼之,無得弄口以為容。食訖,客欲自徹其俎,主人辭其徹俎,客則止而不徹。

客爵居左,其飲居右,介爵、酢爵、僎爵皆居右。

客爵,謂主人所酬賓之爵也,以優賓耳。賓不舉,奠於薦東。介爵、酢爵、僎爵,皆飲爵也。介,賓之輔也。酢,所以酢主人也。古文禮僎作「遵」,遵謂鄉人為卿大夫來觀禮者。酢,或為作,僎,或為騶。此一節明客爵所在。《鄉飲酒禮》:「主人酬賓之爵,賓受奠觶於

「薦東」,是客爵居左也。旅酬之時,一人舉觶於賓,賓奠觶於薦西,至旅酬賓,取薦西之觶以酬主人,是其飲居右也。主人獻介,介飲,獻賓,賓酢主人,主人飲,主人獻僎,僎飲,是三爵皆飲爵也。集說:此三人既不被優,故爵並居右。案《鄉飲酒》「三爵」,皆不明奠置之所,故記者於此明之。

羞濡魚者進尾,冬右腴,夏右鰭,祭膴。

進尾,擗之由後,鯁肉易離也。乾魚進首,擗之由前,理易析也。冬右腴,氣在下。腴,腹下也。夏右鰭,氣在上。鰭,脊也。膴,大臠,謂刳魚腹也。膴,讀如哻。此一節明進魚之禮。「濡」,濕也。冬時陽氣下在魚腹,夏時陽氣上在魚脊,凡陽氣所在之處肥美,故進魚使嚮右,以右手取之便也。此謂尋常燕食所進魚體,非祭祀及饗食正禮也。祭膴者,此處肥美,故食魚則刳取以祭先也。集說長樂陳氏曰:「魚之在俎,或縮或橫,或右首,或左首,或進首,或進尾,或進鰭,或進腴,或右鰭。則右首左首者,於俎為縮,於人為橫;進首進尾者,於俎為橫,於人為縮。《公食》大夫魚縮俎寢,右進鰭;《士喪》卒塗之奠,左首進鰭;士虞亦進鰭。《少牢》右首進腴。蓋鰭者體之所在,腴者氣之所聚。《禮》雖貴右,人之飲食貴體,鬼神之祭」貴氣也。《公食》與《少牢》皆右首,而《喪禮》左首,反吉故也。《少牢》進腴,《公食》進鰭,而《喪奠》與虞進鰭,未異於生故也。《儀禮》:大夫士祭,皆薨魚。《周禮·䱷人》:「凡祭祀,共其魚之鱻薨。」《曲禮》曰:「槁魚曰商祭,鮮魚曰脡祭。」《少儀》曰:「羞濡魚者進尾。」先儒謂天子諸侯之禮備,薨濡。其說是也。魚之為物,冬則潛而趨陽乎下,故「腴美;夏則躍而趨陽乎上,故鰭美。冬右腴,夏右鰭。此又所尚在時,與《公食大夫少牢》之所進者異矣。」山陰陸氏曰:「凡食魚進首,唯羞濡魚者;進尾,嫌軟媚無骨鯁。冬右腴,夏右鰭,冬則在下,夏則在上。祭膴瓜,祭小取上;魚,祭大取下。」李氏曰:「冬右腴,夏右鰭者,以陽之所在也。祭祀之牲,則皆薦右,以陽之」所在也。魚,陰物也,故尚其陽。牲,陽物也,故尚其陰。

凡齊,執之以右,居之于左。

齊,謂食羹醬,飲有齊和者也。「居於左手之上,右手執而正之」,由便也。此一《經》明齊和之宜。「凡齊」者,謂以鹽梅齊和之法。「執此鹽梅,以右手居之於左」者,居處羹食於左手,以右手所執鹽梅調和正之,於事便也。集說山陰陸氏曰:「五齊加於明,水居之于左,祖天地之左海也。」

《坊記》

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《食禮》:「主人親饋則客祭,主人不親饋則客不祭。

本作品在全世界都属于公有领域,因为作者逝世已经超过100年,并且于1929年1月1日之前出版。

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