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卷四十六·荒政(周憲王《救荒本草》)

○草部(葉可食)

【野生】本草名劉寄奴。生江南,其越州滁州皆有之。今中牟南沙崗,間亦有之。莖似艾蒿,長二三尺餘。葉似菊葉而瘦細,又似野艾蒿葉亦瘦細。開花白色。結實黃白色,作細筒子蒴兒。蓋蒿之類也。其子似稗而細。苗葉味苦,性溫無毒。

救饑:嫩葉煠熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。

【刺薊菜】本草名小薊,俗名青刺薊,北人呼為千針草。出冀州,生平澤中,今處處有之。苗高尺餘。葉似苦苣葉。莖葉俱有刺,而葉不皺。葉中心出花頭,如紅藍花而青紫色。性涼無毒;一雲味甘性溫。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食,甚美。除風熱。

【大薊】生山谷中,今鄭州山野間亦有之。苗高三四尺。莖五棱。葉似大花苦苣菜葉。莖葉俱多刺,其葉多皺。葉中心開淡紫花,味苦,性平無毒,根有毒。

救饑:嫩苗葉煠熟,水淘去苦味,油鹽調食。

【山莧菜】本草名牛膝,一名百倍,俗名腳斯蹬,又名對節菜。生河內川穀,及臨朐江淮閩粵關中蘇州皆有之,然皆不及懷州者為真。蔡州者,最長大柔潤。今鈞州山野中亦有之。苗高二尺已來。莖方,青紫色;其莖有節如鶴膝,又如牛膝狀,以此名之。葉似莧菜葉而長,頗尖<角肖>,(音哨。)葉皆對生。開花作穗。根味苦酸,性平無毒,葉味甘微酸。惡螢火、陸英、龜甲、白前。

救饑:苗葉煠熟,換水浸去酸味,淘淨,油鹽調食。

【款冬花】一名橐吾,一名顆凍,一名虎須,一名菟奚,一名氐冬。生常山山穀及上黨水傍,關中蜀北宕昌秦州雄州皆有,今鈞州密縣山穀間亦有之。莖青,微帶紫色。葉似葵葉,甚大而叢生;又似石葫蘆葉頗團。開黃花。根紫色。《圖經》雲:葉如荷而鬥直。大者,容一升;小者,容數合。俗呼為蜂鬥葉,又名水鬥葉。此物不避冰雪,最先春前生,雪中出花,世謂之鑽凍。又雲:有葉似萆薢。開黃花,青紫萼,去土一二寸;初出如菊花,萼通直而肥實無子。陶隱居所謂“出高麗百濟”者,近此類也。其葉味苦,花味辛甘。性溫無毒。杏仁為之使,得紫菀良,惡皂莢、硝石、玄參;畏貝母、辛夷、麻黃、黃芩、黃連、青葙。

救饑:嫩葉煠熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。

【萹蓄】亦名萹竹。生東萊山穀,今在處有之。布地生道傍。苗似石竹。葉微闊,嫩綠如竹。赤莖如釵股,節間花出,甚細,淡桃紅色,結小細子。根如蒿根。苗葉味苦,性平,一雲味甘,無毒。

救饑:苗葉煠熟,水淘淨,油鹽調食。

【大藍】生河內平澤,今處處有之,人家園圃中多種。苗高尺餘。葉類白菜葉,微厚而狹窄尖<角肖>,淡粉青色。莖叉梢間,開黃花。小莢,其子黑色。《本草》謂菘藍,可以為靛染青。以其葉似菘菜,故名菘藍,又名馬藍。《爾雅》所謂葳馬藍是也。味苦,性寒,無毒。

救饑:葉煠熟,水浸去苦味,油鹽調食。

【石竹子】本草名瞿麥,一名巨句麥,一名大菊,一名大蘭,又名杜母草、燕麥、蘥(音葉。)麥。生太山川穀,今處處有之。苗高一尺已來。葉似獨掃葉而尖小,又似小竹葉而細窄。莖亦有節,梢間開紅白花而結蒴,內有小黑子。味苦辛,性寒無毒。蓑草、牡丹為之使,惡螵蛸。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【紅花菜】本草名紅藍花,一名黃藍。出梁漢及西域,滄魏亦種之,今處處有之。苗高二尺許,莖葉有刺,似刺薊葉而潤澤,窊麵。梢結梂⒌,亦多刺。開紅花,蕊出梂上。圃人之,已複出,至盡而罷。梂中結實,白顆如小豆大。其花暴乾,以染真紅,及作胭脂。花味辛,性溫,無毒。葉味甘。

救饑:嫩葉煠熟,油鹽調食。子可笮作油用。

【萱草花】俗名川草花,本草一名鹿蔥,謂生山野,花名宜男。《風土記》雲:“懷妊婦人佩其花,生男”故也。人家園圃中多種。其葉就地叢生,兩邊分垂,葉似菖蒲葉而柔弱,又似粉條兒菜葉而肥大。葉間攛葶,開金黃花,味甘無毒。根涼,亦無毒。葉味甘。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

玄扈先生曰:花葉芽俱嘉蔬,不必救荒。根亦可作粉,如治蕨法。邇歲瀳饑,山民多賴之。京師人食其土中嫩芽,名扁穿。花葉芽俱嚐過。

【車輪菜】本草名車前子,一名當道,一名芣苡,一名蝦蟆衣,一名牛衣,一名勝舄菜。《爾雅》雲:馬舄,幽州人謂之牛舌草。生滁州及真定平澤,今處處有之。春初生苗,葉布地如匙;而累年者,長及尺餘,又似玉簪葉,稍大而薄。葉叢中心,攛葶三四莖,作長穗如鼠尾。花甚密,青色、微赤。結實如葶藶子,赤黑色。生道傍。味甘鹹,性寒,無毒;一雲味甘,性平。葉及根味甘,性寒。常山為之使。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸去涎沫,淘淨,油鹽調食。

【白水葒苗】本草名葒草,一名鴻[B20M]。有赤白二色。《爾雅》雲“紅蘢古,其大者蘬”;《鄭詩》雲“隰有遊龍”是也。所在有之,生水邊下濕地。葉似蓼葉而大長,有澀。花開紅白,又似馬蓼。其莖有節而赤,味⒉,性微寒,無毒。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。洗淨,蒸食亦可。

【黃耆】一名戴糝,一名戴椹,一名獨椹,一名芰草,一名蜀脂,一名百本,一名王孫。生蜀郡山穀及白水漢中河東陝西;出綿上呼為綿黃耆。今處處有之。根長二三尺。獨莖,叢生枝{艸}。其葉扶疏,作羊齒狀,似槐葉微尖小,又似蒺藜葉,闊大而青白色。開黃紫花,如槐花大。結小尖角,長寸許。味甘,性微溫,無毒;一雲味苦,微寒。惡龜甲、白蘚皮。

救饑:嫩苗葉煠熟,換水浸淘洗,去苦味,油鹽調食。藥中補益,呼為羊肉。

【威靈仙】一名能消。出商州上洛華山,並平澤及陝西河東河北河南江湖石州寧化等州郡。不聞水聲者良。今密縣梁家⒊山野中亦有之。苗高一二尺。莖方如釵股,四棱。莖多細茸白毛。葉似柳葉而闊,邊有鋸齒,又似旋覆花葉。其葉作層生,每層六七葉相對排,如車輪樣,有六層至七層者。花淺紫色,或碧白色。作穗似蒲台子,亦有似菊花頭者。結實青色。根稠密多。味苦,性溫,無毒。惡茶及⒏湯;以甘草、枝子代飲可也。

救饑:葉煠熟,換水浸去苦味,再以水淘淨,油鹽調食。

【馬兜鈴】根名雲南根,又名土青木香。生關中及信州滁州河東河北江淮夔州浙州郡皆有,今高阜等去處亦有之。春生苗如藤蔓。葉如山藥葉而厚大,背白。開黃紫花,頗類枸杞花。結實如鈴,作四五瓣。葉脫時,鈴尚垂之,其狀如馬項鈴,故得名。味苦、性寒;又雲平無毒。

救饑:葉煠熟,用水浸去苦味,淘淨,油鹽調食。

【旋覆花】一名戴椹,一名金沸草,一名盛椹。上黨田野人呼為金錢花。《爾雅》雲“蕧、盜庚”。出隨州,生平澤川穀。今處處有之。苗多近水傍。初生大如紅花葉而無刺。苗長二三尺已來。葉似柳葉,稍寬大。莖細如蒿{艸}。開花似菊花,如銅錢大,深黃色。花味⒉甘,性溫、微冷利,有小毒。葉味苦,性涼。

救饑:葉煠熟,水浸去苦味,淘淨,油鹽調食。

【防風】一名銅芸,一名茴草,一名百枝,一名屏風,一名簡根,一名百蜚。生同州沙苑川澤,邯鄲琅邪上蔡陝西山東,處處皆有。今中牟田野中亦有之。根上黃色,與蜀葵根相類,稍細短。莖葉俱青綠色,莖深而葉淡。葉似青蒿葉而闊大,又似米蒿葉而稀疏。莖似茴香。開細白花。結實似胡荽子而大。味甘辛,性溫無毒。殺附子毒。惡乾、藜蘆、白斂、芫花。又名石防風,亦療頭風眩痛。又有叉頭者,令人發狂;叉尾者,發痼疾。

救饑:嫩苗葉作菜茹,煠熟,極爽口。

臭苗】本草茺蔚子是也。一名益母,一名益明,一名大劄,一名貞蔚。皆雲蓷。(音推)益母也。亦謂蓷臭穢。生海濱池澤,今田野處處有之。葉似荏子葉,又似艾葉而薄小色青。莖方,節節開小白花。結子黑茶褐色,三棱細長。味辛甘,微溫;一雲微寒,無毒。

救饑:苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【澤漆】本草一名漆莖,大戟苗也。生太山川澤,及冀州鼎州明州,今處處有之。苗高二三尺,科叉生。莖紫赤色。葉似柳葉,微細短。開黃紫花,狀似杏花而瓣頗長。生時摘葉,有白汁出,亦能齧刺人,故以為名。味苦辛,性微寒,無毒;一雲有小毒;一雲性冷,微毒。小豆為之使,惡薯蕷。初嚐,葉味澀苦;食過,回味甜。

救饑:葉及嫩莖煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。嫩葉蒸過,曬乾,做茶吃,亦可。

【酸漿草】本草名酢漿草,一名醋母草,一名鳩酸草,俗為小酸茅。舊不著所出州土,今處處有之。生道傍下濕地。葉如初生小水萍,每莖端,皆叢生三葉。開黃花。結黑子。南人用苗揩鍮(音偷)石器,令白如銀色光豔。味酸,性寒,無毒。

救饑:嫩苗葉生食。

【蛇床子】一名蛇粟,一名蛇米,一名虺床,一名思益,一名繩毒,一名棗棘,一名牆蘼。《爾雅》一名盱。生臨淄川穀田野,今處處有之。苗高一二尺,青碎作叢似蒿枝,葉似黃蒿葉,又似小葉蘼蕪,又似槁本葉。每枝上有花頭百餘,結同一窠,開白花如傘蓋狀。結子半黍大,黃褐色。味苦,性甘,無毒;一雲有小毒。惡牡丹、巴豆、貝母。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘洗淨,油鹽調食。

【茴香】一名蘹香子,北人呼為土茴香。茴蘹聲相近,故雲耳。今處處有之,人家園圃多種。苗高三四尺。莖粗如筆管。傍有淡黃袴葉,抪莖而生。袴葉上,發生青色細葉,似細蓬葉而長,極疏細、如絲發狀。袴葉間,分生叉枝,梢頭開花。花頭如傘蓋,黃色。結子如蒔蘿子,微大而長,亦有線瓣。味苦辛,性平,無毒。

救饑:苗葉煠熟,換水淘淨,油鹽調食。子調和諸般食味,香美。玄扈先生曰:葉可作恒蔬。

【夏枯草】本草一名夕句,一名乃東,一名燕麵。生蜀郡川穀,及河淮浙滁平澤。今祥符西田野中亦有之。苗高二三尺。其葉對節生;葉似旋覆葉而極長大,邊有細鋸齒,背白,上多氣脈紋路。葉端開花,作穗長二三寸許。其花紫白似丹參花。葉味苦,微辛,性寒,無毒。土瓜為之使。俗又謂之臭苗,非是。

救饑:嫩葉煠熟,換水浸淘去苦味,油鹽調食。

【槁本】一名鬼卿,一名地新,一名微莖。生崇山山穀及西川河東兗州杭州。今衛輝輝縣栲栳圈山穀間亦有之。俗名山園荽。苗高五七寸。葉似芎藭葉細小,又似園荽葉而稀疏。莖比園荽莖頗硬直。味辛,微苦,性溫,微寒,無毒。惡{艸閭}茹,畏青箱子。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【柴胡】一名地薰,一名山菜,一名茹草葉,一名芸蒿。生弘農川穀,及冤句壽州淄州關陝江湖間皆有,銀州者為勝。今鈞州密縣山穀間亦有。苗甚辛香。莖青紫堅硬,微有細線楞。葉似竹葉而小。開小黃花。根淡赤色。味苦,性平,微寒,無毒。半夏為之使;惡皂莢,畏女菀、藜蘆。又有苗似斜蒿,亦有似麥門冬苗而短者。開黃花,生丹州,結青子,與他處者不類。

救饑:苗葉煠熟,換水淘去苦味,油鹽調食。

【漏蘆】一名野蘭,俗名莢蒿。根名鹿驪根,俗呼為鬼油麻。生喬山山穀,及秦州海州單州曹兗州;今鈞州新鄭沙崗間亦有之。苗葉就地叢生。葉似山芥菜葉而大,又多花;又有似白屈菜葉,又似大蓬蒿葉,及似風花菜腳葉而大。葉中攛葶,上開紅白花。根苗味苦⒉,性寒,大寒無毒。連翹為之使。

救饑:葉煠熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。

【龍膽草】一名龍膽,一名陵遊,俗呼草龍膽。生齊朐山穀,及冤句襄州吳興皆有之。今鈞州新鄭山崗間亦有。根類牛膝,而根一本十餘莖,黃白色,宿根。苗高尺餘。葉似柳葉而細短,又似小竹。開花如牽牛花,青碧色,似小鈴形樣。陶隱居注雲:“狀似龍葵,味苦如膽,因以為名。”味苦性寒,大寒無毒。貫眾、小豆為之使,惡防葵、地黃。又雲:浙中又有龍膽草,味苦澀,此同類而別種也。

救饑:葉煠熟,換水浸淘去苦味,油鹽調食。勿空腹服餌,令人溺不禁。

【鼠菊】本草名鼠尾草,一名葝,(音勁。)一名陵翹。出黔州及所在平澤有之。今鈞州新鄭崗野間亦有之。苗高一二尺。葉似菊花葉微小而肥厚,又似野艾蒿葉而脆,色淡綠。莖端作四五穗,穗似車前子穗而極疏細。開五瓣淡粉紫色花,又有赤、白二色花者。黔中者,苗如蒿。《爾雅》謂“葝,鼠尾”,可以染皂。味苦,性微寒,無毒。

救饑:葉煠熟,換水浸去苦味,再以水淘令淨,油鹽調食

【前胡】生陝西漢梁江淮荊襄江寧成州諸郡,相孟越衢婺睦等州皆有。今密縣梁家⒊山野中亦有之。苗高一二尺,青白色,似斜蒿,味甚香美。葉似野菊葉而瘦細;頗似山蘿卜葉,亦細;又似芸蒿。開黲白花,類蛇床子花。秋間結實。根細,青紫色;一雲外黑裏白。味甘辛微苦,性微寒,無毒。半夏為之使;惡皂莢,畏藜蘆。

救饑:葉煠熟,換水浸淘淨,油鹽調食。

【地榆】生桐柏山,及冤句山穀;今處處有之。密縣山野中亦有此。多宿根。其苗初生布地,後攛葶,直高三四尺,對分生葉。葉似榆葉而狹細,頗長,作鋸齒狀,青色。開花如椹子,紫黑色;又類豉,故名玉豉。其根外黑裏紅,似柳根。亦入釀酒藥。燒作灰,能爛石。味苦甘酸,性微寒;一雲沉寒無毒。得發良,惡麥門冬。

救饑:嫩葉煠熟,用水浸去苦味,換水淘淨,油鹽調食。無茶時,用葉作飲,甚解熱。

【川芎】一名芎藭,一名胡窮,一名香果。其苗葉名蘼蕪,一名微蕪,一名茳蘺。生武功川穀,斜穀,西嶺、雍州川澤,及冤句。其關陝蜀川江東山中,亦多有,以蜀川者為勝。今處處有之,人家園圃多種。苗葉似芹而葉微細窄,卻有花叉;又似白芷葉,亦細;又如園荽葉微壯。又有一種,葉似蛇床子葉,而亦粗壯。開白花。其芎,人家種者,形塊大、重。實多脂潤,其裏色白。味辛甘,性溫,無毒。山中出者,瘦細,味苦辛,其節大、莖細,狀如馬銜,謂之馬銜芎;狀如雀腦者,謂之雀腦芎,皆取有力。白芷為之使;畏黃連。其蘼蕪,味辛香,性溫,無毒。

救饑:葉煠熟,換水浸去辛味,淘淨,油鹽調食。亦可煮飲,甚香。

【葛勒子秧】本草名葎草,亦名葛勒蔓,一名葛葎蔓,又名澀蘿蔓。曼而生藤,長丈餘,莖多細澀刺。葉似萆麻葉而小,亦薄。莖葉極澀,能抓挽人。莖葉間,開黃白花。結子,類山絲子。其葉,味甘苦,性寒,無毒。

救饑:嫩苗葉煠熟,換水浸去苦味,淘淨,油鹽調食。

【豬牙菜】本草名角蒿,一名莪蒿,一名蘿蒿,又名{艸廩}蒿。舊雲生高崗及澤田,壍洳處多有;今處處有之,生田野中。苗高一二尺。莖葉如青蒿,葉似斜蒿葉而細,又與蛇床子葉頗似。梢間開花,紅赤色,鮮明可愛。花罷,結角子,似蔓菁角,長二寸許,微彎。中有子黑色,似王不留行子。味辛苦,性溫無毒;一雲性平,有小毒。

救饑:嫩苗莖葉煠熟,水浸去苦味,淘淨,油鹽調食。

【連翹】一名異翹,一名蘭華,一名折根,一名軹,(音紙。)一名三廉。《爾雅》謂之連,一名連苕。生太山山穀,及河中江寧澤潤淄兗鼎嶽利州南康皆有之;今密縣梁家⒊山穀中亦有。科苗高三四尺。莖稈赤色。葉如榆葉大,麵光色青黃,邊微細鋸齒,又似金銀花葉,微尖<角肖>。開花黃色可愛。結房,狀似山梔子。蒴微匾而無棱瓣。蒴中有子如雀舌樣,極小。其子折之,間片片相比如翹,以此得名。味苦,性平,無毒。葉亦味苦。

救饑:嫩葉煠熟,換水浸去苦味,淘洗淨,油鹽調食。


PD-icon.svg 本作品在全世界都属于公有领域,因为作者逝世已经超过100年,并且于1923年1月1日之前出版。
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