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卷四十七·荒政(周憲王《救荒本草》)

○草部(葉可食)

【桔梗】一名利如,一名房圖,一名白藥,一名梗草,一名薺苨。生嵩高山穀及冤句和州解州,今鈞州密縣山野亦有之。根如手指大,黃白色。春生苗,莖高尺餘。葉似杏葉而長橢,四葉相對而生,嫩時亦可煮食。開花紫碧色,頗似牽牛花,秋後結子。葉名隱忍。其根有心,無心者乃薺苨也。根葉味辛苦,性微溫,有小毒。一雲味苦,性平無毒。節皮為之使,得牡礪、遠誌,療恚怒。得硝石、石膏療傷寒。畏白芨、龍眼、龍膽。

救饑:葉煠熟,換水浸去苦味,淘淨,油鹽調食。

【青杞】本草名蜀羊泉,一名羕泉,一名羊飴,俗名漆姑。生蜀郡山穀,及所在平澤皆有之,今祥符縣西田野中亦有。苗高二尺餘,葉似菊葉稍長。花開紫色,子類枸杞子,生青熟紅。根如遠誌,無心有椮,味苦,性微寒,無毒。

救饑:嫩葉煠熟,水浸去苦味,淘洗淨,油鹽調食。

【馬蘭頭】本草名馬蘭。舊不著所出州土,但雲生澤傍,如澤蘭。北人見其花,呼為紫菊,以其花似菊而紫也。苗高一二尺,莖亦紫色。葉似薄荷葉,邊皆鋸齒;又似地瓜兒葉,微大。味辛,性平無毒。又有山蘭,生山側,似劉寄奴,葉無椏,不對生。花心微黃赤。

救饑:嫩苗葉煠熟,新汲水浸去辛味,淘洗淨,油鹽調食。玄扈先生曰:葉可恒蔬。嚐過。

【稀薟】俗名粘糊菜,俗又呼火杴草。舊不著所出州郡,今處處有之。苗高三四尺,金棱銀線,素根紫稭,莖叉對節而生,莖葉頗類蒼耳莖,葉絞脈堅直。梢葉間,開花深黃色。又有一種:苗葉似芥葉而尖狹,開花如菊,結實頗似鶴虱。科苗味苦,性寒,有小毒。

救饑:嫩苗葉煠熟,浸去苦味,淘洗淨,油鹽調食。

【澤瀉】俗名水{艸遝}菜,一名水瀉,一名及瀉,一名芒芋,一名鵠瀉。生汝南池澤,及齊州;山東河陝江淮亦有,漢中者為佳。今水邊處處有之。叢生苗葉,其葉似牛舌草葉,紋脈堅直。葉叢中間攛葶,對分莖叉。莖有線楞。梢間,開三瓣小白花。結實小、青細,子味甘。葉味微⒉,無毒。

救饑:嫩葉煠熟,水浸淘洗淨,油鹽調食。

【竹節菜】一名翠蝴蝶,又名翠蛾眉,又名笪竹花,一名倭青草。南北皆有,今新鄭縣山野中亦有之。葉似竹葉微寬。短莖,淡紅色。就地叢生,攛節似初生嫩葦節。梢葉間開翠碧花,狀類蝴蝶。其葉味甜

救饑:嫩苗葉煠熟,油鹽調食。玄扈先生曰:南方名淡竹葉。嚐過。

【獨掃苗】生田野中,今處處有之。葉似竹形而柔弱細小,抪莖而生。莖葉梢間結小青子,小如粟粒。科莖老時,可為掃帚。葉味甘。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。曬乾煠食,其味尤佳。玄扈先生曰:可作恒蔬,南人名落帚。嚐過。

【歪頭菜】出新鄭縣山野中。細莖就地叢生。葉似豇豆葉而狹長,背微白,兩葉並生一處。開紅紫花,結角比豌豆角短小匾瘦。葉味甜。救饑:葉煠熟,油鹽調食。

【兔兒酸】一名兔兒漿。所在田野中皆有之。苗比水葒矮短,莖葉皆類水葒。其莖節密,其葉亦稠,比水葒葉稍薄小,味酸,性寒,無毒。救饑:苗葉煠熟,以新汲水浸去酸味,淘淨,油鹽調食。

【鹼蓬】一名鹽蓬。生水傍下濕地。莖似落{艸梨},亦有線楞。葉似蓬而肥壯,比蓬葉亦稀疏。莖葉間結青子,極細小。其葉味微⒉,性微寒。

救饑:苗葉煠熟,水浸去⒉味,淘洗淨,油鹽調食。

【{艸閭}蒿】田野中處處有之。苗高二尺餘,莖{艸}似艾。其葉細長鋸齒,葉抪莖而生,味微苦,性微溫。救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

玄扈先生曰:可作恒蔬。嚐過。

【水萵苣】一名水菠菜。水邊多生。苗高一尺許。葉似麥藍葉,而有細鋸齒,兩葉對生,每兩葉間,對叉又生兩枝。梢間開青白花,結小青蓇葖,如小椒粒大。其葉味微苦,性寒。

救饑:苗葉煠熟,水淘淨,油鹽調食。

【金盞菜】一名地冬瓜菜。生田野中。苗高二三尺,莖初微赤而有線路。葉似線柳葉,微厚,抪莖而生。莖葉稠密。開花紫色黃心。其葉味甘性寒。

救饑:苗葉煠熟,水淘淨,油鹽調食。

【水辣菜】生水邊下濕地中。莖高一尺餘,莖圓。葉似雞兒腸葉,頭微齊短;又似馬蘭頭葉,亦更齊短。其葉抪莖生,梢間出穗,如黃蒿穗。其葉味辣。

救饑:嫩苗葉煠熟,換水淘去辣氣,油鹽調食。生亦可食。

【紫雲菜】生密縣傅家⒊山野中。苗高一二尺。莖方,紫色,對節生叉。葉似山小菜葉,頗長,抪梗對生。葉頂及葉間,開淡紫花,其葉味微苦。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。

【鴉蔥】生田野中。枝葉尖長,塌地而生。葉似初生薥秫葉而小;又似初生大藍葉,細窄而尖。其葉邊皆曲皺。葉中攛葶,吐結小蓇葖,後出白英。味微辛。

救饑:苗葉煠熟,油鹽調食。

【匙頭菜】生密縣山野中,作小科苗。其莖麵窊背圓。葉似圓匙頭樣,有如杏葉大,邊微鋸齒。開淡紅花。結子黃褐色。其葉味甜。救饑:葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【雞冠菜】生田野中。苗高尺餘,似青莢葉,窄小;又似山菜葉而窄<角肖>。梢間出穗,似兔兒尾穗,卻微細小。開粉紅花。結實如莧菜子。苗葉味苦。

救饑:苗葉煠熟,水浸淘去苦氣,油鹽調食。

【水蔓菁】一名地膚子。生中牟縣南沙崗中。苗高一二尺。葉彷佛似地瓜兒葉,卻甚短小,卷邊窊麵;又似雞兒腸葉,頗尖<角肖>。梢頭出穗,開淡藕絲褐花。葉味甜。 卷邊窊麵;又似雞兒腸葉,頗尖<角肖>。梢頭出穗,開淡藕絲褐花。葉味甜。

救饑:苗煠熟,油鹽調食。

【野園荽】生祥符縣西北田野中。苗高一尺餘。苗葉結實,皆似家胡荽,但細小瘦窄。味甜,微辛香。救饑:嫩苗葉煠熟,油鹽調食。

【牛尾菜】生輝縣鴉子口山野間。苗高二三尺。葉似龍須菜葉。葉間分生叉枝,及出一細絲蔓,又似金剛刺葉而小,紋脈皆豎。莖葉梢間,開白花。結子黑色。其葉味甘。

救饑:嫩葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【山萮菜】生密縣山野中。苗初塌地生。其葉之莖,背圓麵窊。葉似初出冬蜀葵,葉梢五花叉鋸齒邊,又似蔚臭苗葉而硬厚頗大。後攛莖叉。莖深紫色。梢葉頗小。味微辣。

救饑:苗葉煠熟,換水浸淘淨,油鹽調食。

【綿絲菜】生輝縣山野中。高一二尺。葉似兔兒尾葉,但短小;又似柳葉菜葉,亦比短小。梢頭攢生小蓇葖,開黲白花。其葉味甜。救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【米蒿】生田野中,所在處處有之。苗高尺許。葉似園荽葉微細。葉叢間分生莖叉,梢上開小青黃花,結小細角,似葶藶角兒。葉味微苦。救饑:嫩苗葉煠熟,水浸過淘淨,油鹽調食。

【山芥菜】生密縣山坡及岡野中。苗高一二尺。葉似家芥菜葉,瘦短微尖而多花。叉開小黃花,結小短角兒。味辣、微甜。救饑:苗葉揀擇淨,煠熟,油鹽調食。

【舌頭菜】生密縣山野中。苗葉塌地生。葉似山白菜葉而小;頭頗團,葉麵不皺,比小白菜葉亦厚,狀類豬舌形,故以為名。味苦。救饑:葉煠熟,水浸去苦味,換水淘淨,油鹽調食。

【紫香蒿】生中牟縣平野中。苗高一二尺。莖方,紫色。葉似邪蒿葉,而背白;又似野胡蘿卜葉,微短。莖葉梢間,結小青子,比灰菜子又小。其葉味苦。

救饑:葉煠熟,水浸去苦味,油鹽調食。

【金盞兒花】人家園圃中多種。苗高四五寸。葉似初生萵苣葉,比萵苣葉狹窄而厚;抪莖生葉。莖端開金黃色盞子樣花。其葉味酸。救饑:苗葉煠熟,水浸去酸味,淘淨,油鹽調食。

【六月菊】生祥符西田野中。苗高一二尺。莖似鐵杆蒿莖。葉似雞兒腸葉,但長而澀;又似馬蘭頭葉而硬短。梢葉間,開淡紫花。葉味微酸澀。救饑:葉煠熟,水浸去邪味,油鹽調食。

【費菜】生輝縣太行山車箱⒊山野間。苗高尺許。似火焰草葉而小,頭頗齊,上有鋸齒。其葉抪莖而生。葉梢上,開五瓣小尖淡黃花。結五瓣紅小花蒴兒。苗葉味酸。

救饑:嫩苗葉煠熟,換水淘去酸味,油鹽調食。

【千屈菜】生田野中。苗高二尺許。莖方,四楞。葉似山梗菜葉,而不尖;又似柳葉菜葉,亦短小。葉頭頗齊。葉皆相對生。梢間,開紅紫花。葉味甜。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食

【仙靈脾】本草名淫羊藿,一名剛前,俗名黃德祖、千兩金、乾雞筋、放杖草、棄杖草,俗又呼三枝九葉草。生上郡陽山山穀及江東陝西泰山漢中湖湘沂州等郡,並永康軍皆有之。今密縣山野中亦有。苗高二尺許,莖似小豆莖,極細緊。葉似杏葉,頗長。近蒂皆有一缺。又似菉豆葉,亦長而光。梢間開花,白色,亦有紫色花。作碎小獨頭子根,紫色有,形類黃連狀。味辛性寒。一雲性溫無毒。生處不聞水聲者良,薯蕷紫芝為之使。

救饑:嫩葉煠熟,水浸去邪味,淘淨,油鹽調食。

【柳葉菜】生鄭州賈峪山山野中。苗高二尺餘。莖淡黃色。葉似柳葉而厚短,有澀毛。梢間開四瓣深紅花,結細長角兒。其葉味甜。

救饑:苗葉煠熟,油鹽調食。


PD-icon.svg 本作品在全世界都属于公有领域,因为作者逝世已经超过100年,并且于1923年1月1日之前出版。
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