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卷四十八·荒政(周憲王《救荒本草》)

○草部(葉可食)

【剪刀股】生田野中,處處有之。塌地作科苗,葉似嫩苦苣菜而細小。色頗似藍。亦有白汁。莖叉梢間開淡黃花。葉味苦。救饑:苗葉煠熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。

【婆婆指甲菜】生田野中,作地攤科。生莖細弱,葉像女人指甲,又似初生棗葉,微薄。細莖。梢間結小花蒴。苗葉味甘。救饑:嫩苗葉煠熟,油鹽調食。

【鐵杆蒿】生田野中。苗莖高二三尺。葉似獨掃葉,微肥短;又似扁蓄葉而短小,分生莖叉。梢間開淡紫花黃心。葉味苦。救饑:葉煠熟,淘去苦味,油鹽調食。

【山甜菜】生密縣韶華山山穀中。苗高二三尺。莖青白色。葉似初生綿花葉而窄。花叉頗淺。其莖葉間開五瓣淡紫花。結子如枸杞子,生則青,熟則紅色。葉味苦。

救饑:葉煠熟,換水浸淘去苦味,油鹽調食。

【水蘇子】生下濕地。莖淡紫色,對生莖叉,葉亦對生。其葉,似地瓜葉而窄,邊有花,鋸齒三叉。尖葉下,兩傍又有小叉。葉梢開花黃色,其葉微辛。

救饑:苗葉煠熟,油鹽調食。

【風花菜】生田野中。苗高二尺餘。葉似芥菜葉而瘦長,又多花叉。梢間開黃花,如芥菜花。味辛微苦。救饑:嫩苗葉煠熟,換水浸淘去苦味,油鹽調食。

【鵝兒腸】生許州水澤邊。就地妥莖而生,對節生葉。葉似<豆勞>豆葉而薄,又似佛指甲葉微<角肖>。葉間分生枝叉,開白花。結子似葶藶子。其葉味甜。

救饑:苗葉炸熟,油鹽調食。

【粉條兒菜】生田野中。其葉初生,就地叢生,長則四散分垂。葉似萱草葉,而瘦細微短。葉間攛葶,開淡黃花。葉甜。救饑:葉煠熟,淘洗淨,油鹽調食。

【辣辣菜】生荒野中,今處處有之。苗高五七寸。初生尖葉,後分枝莖,上出長葉。開細青白花,結小匾蒴。其子,似米蒿子,黃色,味辣。救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食;生揉亦可食。

【毛連菜】一名常十八。生田野中。苗初塌地生,後攛莖叉,高二尺許。葉似刺薊葉而長大,稍尖;其葉邊褗曲皺,上有澀毛。梢間開銀褐花。味微苦。

救饑:葉煠熟,水浸淘洗,油鹽調食。

【小桃紅】一名鳳仙花,一名夾竹桃,又名海蒳,俗名染指甲草。人家園圃多種,今處處有之。苗高二尺許。葉似桃葉而傍邊有細鋸齒。開紅花。結實形類桃樣,極小。有子似蘿卜子,取之易迸散,俗稱急性子。葉味苦微澀。

救饑:苗葉煠熟,水浸一宿做菜,油鹽調食。玄扈先生曰:嚐過,難食。

【青莢兒菜】生輝縣太行山山野中。苗高二尺許,對生莖叉,葉亦對生。其葉,麵青背白,鋸齒三叉葉。腳葉,花叉頗大,狀似荏子葉而狹長尖<角肖>。莖葉梢間,開五瓣小黃花;眾花攢開,形如穗狀。其葉,味微苦。

救饑:苗葉煠熟,換水浸淘去苦味,油鹽調食。

【八角菜】生輝縣太行山山野中。苗高一尺許,苗莖甚細。其葉狀類牡丹葉而大,味甜。救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【耐驚菜】一名蓮子草。以其花之蓇葖,狀似小蓮蓬樣,故名。生下濕地中。苗高一尺餘,莖紫赤色,對生莖叉。葉似小桃紅葉而長。梢間開細瓣白花,而淡黃心。葉味苦。

救饑:苗葉煠熟,油鹽調食

【地棠菜】生鄭州南沙崗中。苗高一二尺。葉似地棠花葉,甚大;又似初生芥菜葉,微狹而尖。味甜。救饑:嫩苗葉煠熟,油鹽調食。

【雞兒腸】生中牟田野中。苗高一二尺。莖黑紫色,葉似薄荷葉微小,邊有稀鋸齒,又似六月菊。梢葉間開細瓣淡粉紫花,黃心。葉味微辣。救饑:葉煠熟,換水淘去辣味,油鹽調食。

【雨點兒菜】生田野中,就地叢生。其莖,腳紫梢青。葉如細柳葉而窄小,抪莖而生;又似石竹子葉而頗硬。梢間開小尖五瓣白花。結角比蘿卜角又大。其葉味甘。

救饑:葉煠熟,水浸作過,淘洗令淨,油鹽調食。

【白屈菜】生田野中。苗高一二尺。初作叢生,莖葉皆青白色。莖有毛刺,梢頭分叉,上開四瓣黃花。葉頗似山芥菜葉,而花叉極大;又似漏蘆葉而色淡。味苦微辣。

救饑:葉和淨土煮熟撈出,連土浸一宿,換水淘洗淨,油鹽調食。

【扯根菜】生田野中。苗高一尺許。莖赤色紅。葉似小桃紅葉,微窄小,色頗綠;又似小柳葉,亦短而厚窄。其葉周圍攢莖而生。開碎瓣小青白花。結小花蒴,似蒺藜樣。葉苗味甘。

救饑:苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【草零陵香】又名芫香,人家園圃中多種之。葉似苜蓿葉而長大,微尖。莖葉間開小淡粉紫花,作小短穗。其子如粟粒。苗葉,味苦,性平。救饑:苗葉煠熟,換水淘淨,油鹽調食。

治病:今人遇零陵香缺,多以此物代用。

【水落藜】生水邊,所在處處有之。莖高尺餘,莖色微紅。葉似野灰菜葉而瘦小。味微苦澀,性涼。

救饑:苗葉煠熟,換水浸淘洗淨,油鹽調食。曬乾炸食,尤好。

【涼蒿菜】又名甘菊芽。生密縣山野中。葉似菊花葉而長細尖<角肖>,又多花叉。開黃花。其葉味甘。救饑:葉煠熟,換水浸淘淨,油鹽調食。

【粘魚】一名龍須菜。生鄭州賈峪山,及新鄭山野中亦有之。初先發筍,其後延蔓,生莖發葉。每葉間皆分出一小叉,及出一絲蔓。葉似土茜葉而大,又似金剛刺葉。亦似牛尾菜葉,不澀而光澤。味甘。

救饑:嫩筍葉煠熟,油鹽調食。

【節節菜】生荒野下濕地。科苗甚小。葉似鹼蓬,又更細小而稀疏。其莖多節堅硬。葉間開粉紫花。味甜。救饑:嫩苗揀擇淨,煠熟,水浸淘過,油鹽調食。

【野艾蒿】生田野中。苗葉類艾而細,又多花叉。葉有艾香,味苦。救饑:葉煠熟,水淘去苦味,油鹽調食。

【堇堇菜】一名箭頭草。生田野中。苗初塌地生。葉似鈹箭頭樣,而葉蒂甚長。其後,葉間攛葶,開紫花。結三瓣蒴兒,中有子如芥子大,茶褐色。味甘。

救饑:苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。治病:今人傳說,根葉搗傅諸腫毒。

【野茴香】生田野中。苗初塌地生。葉似抪娘蒿葉,微細小。後於葉間攛葶,分生莖叉。梢頭開黃花。結細角,有黑子。葉味苦。救饑:苗葉煠熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。

【婆婆納】生田野中。苗塌地生。葉最小,如小麵花黶兒,狀類初生菊花芽,葉又團邊微花,如雲頭樣。味甜。救饑:苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【蠍子花菜】又名虼蚤花,一名野菠菜。生田野中。苗初塌地生。葉似初生菠菜葉而瘦細,葉間攛生莖叉,高一尺餘。莖有線楞,梢間開小白花。其葉味苦。

救饑:嫩葉煠熟,水淘淨,油鹽調食。

【白蒿】生荒野中。苗高二三尺。葉如細絲,似初生鬆針,色微青白,稍似艾香。味微辣。救饑:嫩苗葉煠熟,換水浸淘淨,油鹽調食。

【野同蒿】生荒野中。苗高二三尺。莖紫赤色。葉似白蒿,色微青黃,又似初生鬆針而茸細。味苦。救饑:嫩苗葉煠熟,換水浸淘淨,油鹽調食。

【野粉團兒】生田野中。苗高一二尺。莖似鐵杆蒿莖。葉似獨掃葉而小,上下稀疏。枝頭分叉,開淡白花,黃心,味甜辣。救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。

【蚵蚾菜】生密縣山野中。苗高二三尺許。葉似連翹葉微長;又似金銀花葉而尖,紋皺卻少;邊有小鋸齒。開粉紫花,黃心。葉味甜。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。


PD-icon.svg 本作品在全世界都属于公有领域,因为作者逝世已经超过100年,并且于1923年1月1日之前出版。
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