大观茶论序

大观茶论序
作者：赵佶　北宋

本作品收录于《广群芳谱/卷019》

尝谓首地而倒生，所以供人求者，其类不一，谷粟之于饥，丝枲之于寒，虽庸人孺子皆知常须而日用，不以时岁之舒迫而可以废兴也。至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，锺山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，冲澹闲洁，韵高致静，则非皇遽之时可得而好尚矣。本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛，延及于今，百废俱举，海内晏然，垂拱密勿，幸致无为，缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，以雅尚相推，从事茗饮，故近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极。且物之兴废，固自有时，然亦系乎时之污隆，时或皇遽，人怀劳瘁，则向所谓常须而日用，犹且汲汲营求，惟恐不获，饮茶何暇议哉，世既累洽，人恬物熙，则常须而日用者，固久厌饫狼籍，而天下之士励志清白，竞为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。呜呼，至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣，偶因暇日，研究精微，所得之妙，后人有不自知为利害者，叙本末列于二十篇，号曰茶论。