菠薐嘉祐本草始著录嘉话录种自颇陵国移来讹为菠薐味滑利五脏此菜色味皆佳广舶珊瑚以色如菠菜茎者为贵则亦可名珊瑚菜矣南中四时不绝以早春初冬时嫩美东坡诗北方苦寒今未已雪底菠薐如铁甲岂知吾蜀富冬蔬霜叶露芽寒更茁大抵江以南皆富冬蔬而北地之窖生者色尤碧味尤脆也惟此菜忽有涩者乃不能下咽岂瘠土不材耶北地三四月间菜把高如人肥壮无筋焯而腊之入汤鲜绿可爱目之曰万年青闻黑龙江菠薐厚劲如箭镞则洵如铁甲矣
