菠薐嘉祐本草始著錄嘉話錄種自頗陵國移來訛為菠薐味滑利五臟此菜色味皆佳廣舶珊瑚以色如菠菜莖者為貴則亦可名珊瑚菜矣南中四時不絕以早春初冬時嫩美東坡詩北方苦寒今未已雪底菠薐如鐵甲豈知吾蜀富冬蔬霜葉露芽寒更茁大抵江以南皆富冬蔬而北地之窖生者色尤碧味尤脃也惟此菜忽有澁者乃不能下咽豈瘠土不材耶北地三四月間菜把高如人肥壯無筋焯而臘之入湯鮮綠可愛目之曰萬年靑聞黑龍江菠薐厚勁如箭鏃則洵如鐵甲矣
