钦定古今图书集成/博物汇编/禽虫典/第133卷

钦定古今图书集成
博物汇编 第一百三十三卷

钦定古今图书集成博物汇编禽虫典

　第一百三十三卷目录

　鱼部汇考

　　礼记〈曲礼　王制　月令　内则　少仪〉

　　周礼〈天官　夏官　冬官考工记〉

　　尔雅〈释鱼〉

　　山海经〈中山经〉

　　汲冢周书〈时训解〉

　　大戴礼记〈夏小正〉

　　淮南万毕术〈聚鱼鳖〉

　　古今注〈鱼子〉

　　述异记〈化蝗鼠〉

　　齐民要术〈养鱼　作鱼池法　作鱼酱法　又鱼酱法　作鱁鮧法　作裹鲊法

　　作鱼鲊法　作长沙蒲鲊法　作夏月鱼鲊法　作干鱼鲊法　作䱒鱼法　蒸缹法〉

　　酉阳杂俎〈广动植〉

　　续博物志〈鱼劳〉

　　北户录〈鱼类〉

　　宋史〈天文志〉

　　物类相感志〈鱼虱〉

　　后山谈丛〈鱁鱼〉

　　长安志〈渼陂鱼〉

　　中馈录〈鱼酱法　煮鱼法〉

　　遁园居士鱼品〈江东鱼品〉

　　本草纲目〈鱼释名　主治　鲍鱼释名　集解　正误　肉气味　主治　附方

　　鱁鮧释名　鳔气味　主治　附方　鳔胶气味　主治　附方　鲙释名　气味　主治

　　发明　鲊释名　气味　主治　鱼脂释名　气味　主治　鱼鳞释名　主治　鱼子集解

　　　气味　主治　发明　附方〉

　　遵生八笺〈鱼鲊　风鱼法　又风鱼法〉

禽虫典第一百三十三卷

鱼部汇考

《礼记》

《曲礼》

凡祭宗庙之礼：槁鱼曰“商祭”，鲜鱼曰《脡祭》。

〈注〉槁，干也。商，度也，商度其燥湿之宜。脡，直也。鱼之鲜者不馁败，则挺然而直。

《王制》

庶人夏荐麦，麦以鱼。

〈大全〉方氏曰：“麦，南方之糓，阳类也，故配以鱼。鱼，阴物也。”

《月令》

孟春之月鱼上冰，獭祭鱼。

《内则》

酱鱼脍。

〈大全〉陆氏曰：“脍，星肉也。”

濡鱼卵，酱实蓼。

〈注〉濡，烹煮之也。以蓼实其腹而煮之。“卵酱”，鱼子为酱也，用酱以调和其汁耳。

麋肤、《鱼醢》，《鱼脍》，《芥酱》。

〈注〉食麋肉者，以鱼醢配之。

鱼宜菰。

〈注〉菰，雕胡饭也。

夏宜腒鱐膳膏臊。

〈注〉鱐，干鱼。〈大全〉《方夏》物有馁败，故以干者为宜。

冬宜鲜羽，膳膏膻。

〈注〉鲜生鱼：

《鱼去乙》。

〈注〉鱼体中有骨，如篆乙之形，去之，为鲠人也。

鱼曰“作之。”

〈注〉作者摇动之，以观其鲜。一说“作”，犹斮也，谓削其鳞。

鱼为菹，切葱若薤，实诸酰以柔之。

《少仪》

羞濡鱼者进尾，冬右腴，夏右鳍，祭膴。

〈注〉擘湿鱼，从后起，则胁肉易离，故以尾向食者，若干鱼则进首也。腴，腹下肥处。鳍在脊。冬时阳气在下，夏则阳气在上，凡阳气所在之处肥美。右之者便于食也。“祭膴”者，刳鱼腹下大脔以祭也。此言寻常燕食进鱼者，如此祭祀及享食正礼者不然，

牛与羊鱼之腥，聂而切之为脍。

〈注〉“聂而切之”者，谓先聂为大脔，而后切之为脍也。

《周礼》

《天官》

《䲣人》，“中士二人，下士四人、府二人，史四人，胥三十人徒三百人。”

〈订义〉贾氏曰：《马融》云“徒三百人者，池塞苑囿，取鱼处多故也。”

掌以《时䲣》为梁。

〈订义〉贾氏曰：取鱼之法，岁有五。《月令》孟春云：“獭祭鱼”，此时得取，一也；《季春》云“荐鲔于寝庙”者，二也；《鳖人》云：“秋献龟鱼”，三也；《王制》云：“獭祭鱼，然后虞人入泽梁”与？《孝经纬》云：“阴用事，木叶落，獭祭鱼。”是十月得取鱼，四也；獭则春冬二时祭鱼也。《潜诗》云“季冬荐鱼”，与《月令》季冬“渔人始鱼”同，五也；惟夏不取。《鲁语》云：“宣公夏滥于泗”渊，里革谏之，以其非时。

辨鱼物为鱻。薨，以共王膳羞。“凡祭祀、宾客、丧纪，共其 鱼之鱻。薨，凡䲣者，掌其政令。”

〈订义〉郑康成曰：“鲜，生也。薧，干也。”　贾氏曰：“共王膳羞者，共于膳夫，以共王也。祭祀、宾客、丧纪所共者，共于内外饔以膳夫，不掌祭祀之事也。政令”者，凡取鱼者所有政令，渔人掌之，以其知取之时节及处所也。　郑锷曰：“鱼之为物，或用其鱻者，或用其薧者，《䲣人》当辨之以共用事。至尊则先事而预辨，故言辨而后言共。祭祀、宾”客、丧纪，则临事而始共，故言“共”而不言“辨。”渔者取鱼，受政令于渔人，禀命而行，则无数罟竭泽之害。灵沼于牣，圉圉洋洋，常有以共礼食而无阙也。

凡䲣征入于玉府。

〈订义〉贾氏曰：“谓近川泽之民，于十月獭祭鱼之时，其民亦得取鱼，水族之类，其中须骨之事，堪饰器物者，所有征税，渔人主收之，送入于玉府，以当邦赋也。”

鳖：人：“以时簎鱼。”鳖、龟、蜃，凡狸物。

〈订义〉《郑锷》曰：“狸藏泥中者，宜以簎取，若鱼则游浮水中。此亦兼言簎鱼者，冬寒则鱼狸于泥，至春乃上水，此以簎言之，殆取鱼于冬也。”

秋，献龟鱼。

〈订义〉刘中义曰：“秋献龟鱼，用之秋也。”　王氏曰：“鱼美于秋冬，而冬为尤美。不以冬献，则鳖人所献，以簎得之，故先为梁之时而献。”

《笾人》“掌四笾之实，朝事之笾”，其实，膴、鲍、鱼、鱐。

〈正义〉膴，䐑生鱼为大脔。鲍者，于楅室中，糗干之。鱐者，析干之。

《夏官》

大司马之职，“大祭祀、飨食，羞牲鱼，授其祭。”

〈订义〉易氏曰：“大祭祀谓庙享之礼，飨食则礼，公侯等于庙。”　郑康成曰：“牲鱼鱼牲也。祭谓尸宾所以祭也。”　贾氏曰：“大祭祀授尸祭，飨食授宾祭。祭者，鱼之大脔，即《少牢》云‘主人、主妇尸、侑食各一鱼，加膴祭于其上。膴谓鱼之反复者，《公食大夫》亦云‘授宾祭也。若王祭，则膴夫之授王祭是’’。”　郑锷曰：“先儒谓司马授之司马，《夏官》阴”气所起。鱼，水物，亦阴类故也。窃谓鱼者沉潜深渺之物，《夏官》之政足以及深远，则虽沉潜隐伏者可得而制之。　刘迎曰：“鱼者易溃之物，而不可扰也。鱼扰之则溃，民扰之则离。大司马之于民，作其徒役而用之于师田，易以扰之故耳。此祭飨所以命羞鱼牲者，不扰之意，默寓于中。”

《职方氏》辨九州之国，“正东曰青州，其利蒲鱼。”

〈订义〉易氏曰：“《禹贡》于徐州言淮夷蠙珠暨鱼，周并徐于青，其馀皆兼此二州而言。”

河东曰“兖州”，其利蒲、鱼。

〈订义〉李嘉会曰：蒲鱼，蒲芦苇及鱼也。　易氏曰：“利与青州同。”

东北曰“幽州”，其利鱼、盐。

〈订义〉《易》氏曰：“幽州跨海，有鱼盐之利。”

《冬官考工记》

《弓人》鱼胶饵。

〈订义〉《郑康成》曰：“饵色如饥。”　王昭禹曰：“胶或用皮，或用角，或用膘，如鱼胶，用其膘。”

《尔雅》

《释鱼》

鱦，小鱼。

〈注〉《家语》曰：“其小者，鱦鱼也。”今江东亦呼“鱼子未成者为鱦。”〈疏〉案《家语》，宓子贱仕鲁，为单父宰。孔子使巫马期往观政焉。期阴免，衣弊裘入界，见䰻得鱼，辄舍之。期问焉，曰：“凡䰻者，为得鱼也，何以得鱼？”却舍之，曰：“鱼之大者名为鱄鱄，吾大夫爱之；其小者名鱦，吾大夫欲长之。是以得二者辄舍之也。”引之证鱦是小鱼之名也。

鲲《鱼子》。

〈疏〉凡鱼之子总名鲲。《诗》云：“其鱼鲂鳏。”郑云：“鳏，鱼子。”“鲲”、“鳏”字异，盖古字通用也。《鲁语》云：“宣公夏滥于泗渊，里革断其罟而弃之，曰：‘鱼禁鲲鲕，鸟翼𪃟卵，蕃庶物也’。”是亦以鲲为鱼子也

鱼有力者。

〈注〉强大多力。〈疏〉凡鱼之强大多力，异于群辈者，名。

鱼枕谓之“丁。”

〈注〉枕在鱼头骨中，形似篆书“丁”字，可作印。

鱼肠谓之乙，鱼尾谓之丙。

〈注〉此皆似篆书字，因以名焉。《礼记》曰：“鱼去乙。”然则鱼之骨体，尽似丙丁之属，因形名之。〈疏〉此释鱼之骨体肠尾之名也。其鱼头中骨为枕，其骨形似篆书“丁”字，故因谓之丁。其肠似篆书“乙”字，尾似篆书“丙”字，亦因名之也。注《礼记》曰：“鱼去乙。”此《礼记内则》文也。郑元注云：“乙，鱼体中害人者名也。今东海鰫鱼有骨，名乙，在目旁，状如篆乙，食之鲠人不可出”者，与此经违，非郭义也。

《山海经》

《中山经》

雅山，澧水出焉，东流注于视水，其中多大鱼。

《汲冢周书》

《时训解》

“立春后十日鱼上冰。”“鱼不上冰，《甲胄私藏》。”

雨水之日，獭祭鱼。獭不祭鱼，国多盗贼。

《大戴礼记》

《夏小正》

“正月，鱼陟负冰。”陟，升也。负冰云者，言解蛰也。

《淮南万毕术》

聚鱼鳖

苓皮螾脂，鱼鳖自聚。《注》曰：“取苓皮渍水斗半，烧石如 炭状，以碎螾脂，置苓皮水中，七日已，置沼，则鱼鳖日 聚矣。”

《古今注》

鱼子

《鱼子》，亦曰。言如散稻米也。

《述异记》

化蝗鼠

江中小鱼化为蝗而食五谷者，百岁为鼠。

《齐民要术》

《养鱼》

《陶朱公养鱼经》云：威王聘朱公，问之曰：“闻公在湖为 渔父，在齐为鸱夷子皮，在西戎为赤精子，在越为范 蠡，有之乎？”曰：“有之。”曰：“公居足千万家，累亿金，何术乎？” 朱公曰：“夫治生之法，有五水畜，第一水畜，所谓鱼池 也。以六亩地为池，池中有九洲，求怀子鲤鱼，长三尺 者二十头，牡鲤鱼长三尺者四头。以二月上庚日内 池中，令水无声，鱼必生。至四月内，一神守；六月丙，二 神守；八月内，三神守。神守者，鳖也。所以内鳖者，鱼满 三百六十，则蛟龙为之长，而将鱼飞去。内鳖则鱼不 复去，在池中周绕九洲无穷，自谓江湖也。”至来年二 月，得鲤鱼，长一尺者，一万五千枚；三尺者四万五千 枚；二尺者万枚。枚直五十，得钱一百二十五万。至明 年，得长一尺者十万枚，长二尺者五万枚，长三尺者 五万枚，长四尺者四万枚，留长二尺者二千枚，作 所馀皆取钱五百一十五万，候至明年，不可胜计也。 王乃于后苑沼池，一年得钱三十馀万。池中九洲八 谷，谷上立水二尺，又谷中立水六尺，所以养鲤者，鲤 不相食，又易长也。

如朱公收利，未可顿求，然依法为池养鱼，必大丰足，终年靡穷，斯以“无赀” 之利也。

《作鱼池法》

三尺大鲤，非近江湖，仓卒难求。若养小鱼，积年不大。 欲令生大鱼法，要须截取薮泽陂湖饶大鱼之处，近 水际土十数车，载以布池底，二年之内，即生大鱼。盖 由土中先有大鱼子，得水即生也。

《作鱼酱法》

鲐鱼、鲚鱼第一。好鲤鱼亦中鲚鱼，鲐鱼即全作不用。 切去鳞，净洗拭令干。如脍法，披破，缕切之，去骨。大率 成鱼一斗，用黄衣三升，一升全用，二升作末。白盐二 斤，黄盐则苦。干姜一升末之，橘皮一合，缕切之，和令 调匀，内瓮子中，泥密封，日曝，勿令漏气，熟以好酒解 之。作鱼酱肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。馀月 “亦得作”，但喜生虫，不得度夏耳。

又鱼酱法

成脍鱼一斗，以麹五升，酒二升，盐三升，橘皮二叶，合 和于瓶内封，一日可食，甚美。

《作鱁鮧法》

昔汉武帝逐夷，至于海滨，闻有香气而不见物。令人推求，乃是渔父造鱼肠于坑中，以至土覆之法，香气上达，取而食之，以为滋味。逐夷得此物，因名之“置鱼肠酱” 也。

取石首鱼、鲨鱼、鰡鱼，三种肠肚胞，齐净洗，著白盐令 咸，内器中密封，置日中。夏二十日，春秋五十日，冬百 日，乃好。熟时下姜酢等

《作裹鲊法》

脔鱼洗讫，则盐和糁十脔为壤，以荷叶裹之，唯厚为 佳，穿破则虫入，不复须水浸。镇迮之毕，三日便熟，名 曰“曝鲊。”荷叶别有一种香奇，发起香气又胜。凡鲊有 茱萸、橘皮则用，无亦无嫌也。

《作鱼鲊法》

削去毕。便盐腌一食顷。漉汁令尽。更洗净鱼与饭裹。 不用盐也。

《作长沙蒲鲊法》

治大鱼洗令净。厚盐。令鱼不四五宿。洗去盐。炊白饭 渍。令见水中盐。饭穰清。多饭无若

《作夏月鱼鲊法》

脔一斗，盐一升八合，精米三升，炊作饭，酒二合，橘皮， 姜半合，茱萸二十颗，仰著器中，多少以此为率。

《作干鱼鲊法》

尤宜春夏。取好干鱼若烂者，不中截却头尾，煖汤净， 疏洗去鳞讫，复以冷水浸一宿，一易水，数日肉起漉 出，方四寸切，炊粳米饭为糁。尝咸淡得所。取生茱萸 叶布瓮子底，少取生茱茰子和饭，取香而已，不必多， 多则苦。一重鱼，一重饭，饭倍多且熟，手按令坚实，荷 叶闭口。无荷叶，取芦叶。无芦叶箬叶亦得。泥封勿令 漏气。置日中。春秋一月。夏二十日。便熟。久而弥好。酒 食俱入酥涂火炙特精。𦙫之尤美也。

《作䱒鱼法》

四时皆得作之。凡生鱼悉中用，唯除鲶鳠耳，去直腮 破腹，作䱒净疏洗不须鳞。夏月时须多著盐，春秋及 冬调适而已。亦须倚咸两两相合。冬直积置，以席覆 之。夏须瓮盛泥封，勿令蝇蛆。瓮须钻底数孔，引去腥 汁，汁净还塞，肉红赤色便熟。食时洗却盐煮蒸炮，美 于常。鱼作鲊酱。𤏶煎。悉得。

《蒸缹法》

裹蒸生鱼，方七寸准又云“五寸准。”豉汁煮秫米如蒸 熊。生姜、橘皮、胡芹、小蒜。盐细切，熬糁，膏油涂箬，十字 裹之，糁在上，复以糁屈牖篹之。又云：盐和糁，上下与 细切，生姜、橘皮、葱白、胡芹、小蒜，置生篸箬蒸之。既奠， 开箬。蒸鱼菜、白鱼。鱼最上净，治不去鳞一尺已还 浑盐豉、胡芹、小蒜，细切著鱼中，与菜并蒸。又鱼方寸， 准亦云五六寸，下盐豉汁中，即出菜上蒸之。奠亦菜 上蒸。又云“竹篮盛鱼菜上。”又云“竹蒸并奠。”

《酉阳杂俎》

广动植

鱼满三百六十年，则为蛟龙引飞去水。

鱼二千斤为蛟。

《武阳小鱼》，一斤千头。

《东海大鱼》，瞳子大如三斗盎。

《续博物志》

鱼劳

鱼劳则尾赤。

《北户录》

鱼类

鱼之异者，则澧水之鱼名朱鳖，六足有珠。又历涧潭 有五色鱼。又丹水出丹鱼，割肉以涂足下，则可步履 水上。又朔法师云：“𫚖鱼，一首十身。”《博物志》云：“金鱼，脑 中有麸金，出功婆塞江。”又“吴王食鲙有馀，弃江中为 鱼，今名吴王鲙鱼者，长数寸。”又《魏武四时食制》曰：“望 鱼，侧如刀，可以割草，出豫章。白发鱼，戴发，形如妇人”， 白肥无鳞，出滇池。又郭延生《述征记》曰：“城阳县南尧 母庆都墓庙前一池，鱼头间有印文，谓之印颊鱼，非 告祠者捕不得。”又《临海异物志》云：鱼如指，长七、八 寸，但有脊骨，曝作烛，极有光明。又比目鱼，一名鲽，一 名鳒。沈怀远《南越志》谓之“板鱼”，亦曰左介，介亦作。 《吴都赋》云：“双则比目，片则王馀。”《异物志》：“南方镜鱼，圆 如镜也。”又《异苑》云：“䱤鱼，凡诸鱼欲产䱤鱼，辄以头冲 其腹，世谓众鱼之生母。”又《临海水土》《异物志》：“鹿鱼，头 上有两角如鹿。”又云：“鲮鱼，腹背有刺，如三角菱。”又《神 异经》：“黄公鱼，长七八尺，状如鳢鱼，以乌梅二七煮之 即熟，食之无鲠。”

《宋史》

《天文志》

鱼一星，在尾后河中，主阴事，知云雨之期。明大，则河 海水出；不明，则阴阳和，多鱼；亡，则鱼少；动摇，则大水 暴出；出，则河大鱼多死。月晕或犯之，则旱、鱼死。荧惑 犯，其阳，为旱；阴，为水。填星守之，为旱。赤云气犯，出，兵 起，将忧；入，兵罢。黄白气出，兵起。

《物类相感志》

鱼虱

鱼瘦而生白点者名“虱”，用枫树皮投水中则愈。

《后山谈丛》

鱁鱼

《鱁鱼》大鱼白也。今谓之“魶子。”

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《长安志》

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渼陂鱼

《五渼陂》陂鱼甚美。

《中馈录》

《鱼酱法》

用鱼一斤，切碎洗净后，炒盐三两，花椒一钱，茴香一 钱，干姜一钱，神曲二钱，红曲五钱，加酒和匀，拌鱼肉， 入磁瓶封好，十日可用。吃时加葱花少许。

《煮鱼法》

凡煮河鱼，先下水烧，则骨酥。江海鱼，先调滚汁下锅， 则骨坚也。

《遁园居士鱼品》

《江东鱼品》

江东，鱼国也，为人所珍。自鲥鱼、刀𬶭、河㹠外，有鲤，青 黑色，有金光隐闪，大者贵。有𩽼，似鲤而身狭长，鳞小 而稍黑。有青鱼，类𩽼而鳞微细，有巨口细鳞，《苏子》 所谓“状似松江之鲈”者也。鬣利如锥，肉紧而无刺，类 蟹螯。有白鱼，身窄而长，鳞细白肉，甚美而不韧。有鳊 小头身，横视之，圆如盘而侧甚薄。大者曰“腹脊多 腴”，有身圆如竹，头尖而喙长，俗所名“火筒觜”也。善 啖诸鱼，而品下有鲟，鼻长与身等，口隐其下，身骨脆 美可啖，为鲊良。其鳃曰玉梭衣。有鳢，身似𩽼而色纯 黑，头有七星，俗曰乌鱼，道家忌食之。其性耐久，埋土 中数月不死，得水复活。有𫚔，头微扁而身青白色，无 鳞，尾无岐，肉最肥。张志和诗“桃花流水鳜鱼肥”即此。 第此鱼惟秋为美，俗曰菊花𫚔。有鲶，头扁而口哆阔 身黄黑白，错尾如𫚔，小者曰汪刺。有鲫，水中自产，为 野鱼，以后湖者良，性独属土。有鲢，头巨而身微类 鳞细，肉颇腻。江南人家塘池中多种之，岁可长尺许， 俗曰“此家鱼也。”有青白二种，大者头多腴为上味。有 面条鱼，身狭而长，不逾数寸；银，鱼之大者也，裹以面 糊油煠而荐之。又有黄鱓、鳗鲡，皆以鱼名，其形质实 一也。别为一族，与虾鳖同。

《本草纲目》

鱼释名

李时珍曰：“诸鱼脑骨曰。魫曰丁。鱼尾曰。”《音抹》，曰丙。 鱼肠，曰“鲴’，曰乙。鱼骨，曰“鲠”，曰“刺鱼脬，曰‘鳔’”，曰白角翅， 曰曰。《鬣鱼子》。曰：曰：

《主治》

陈藏器曰：“能消毒。”

李时珍曰：“解蛊毒。作器盛饮食，遇蛊辄裂破也。”〈延寿书〉

鲍鱼释名

李时珍曰：鲍，即今之干鱼也。鱼之可包者，故字从“包。” 《礼记》谓之“薧”，魏武《食制》谓之“萧折”，皆以萧蒿承曝而 成故也。其淡压为腊者曰淡鱼，曰鱐鱼，音搜。以物穿 风干者曰“法鱼，曰”鱼音怯。其以盐渍成者，曰“腌鱼”， 曰“咸鱼”，曰䱒鱼。《音叶》，曰“鰎鱼”，音蹇，今俗通呼为“干鱼。” 《旧注》混淆不明，今并削正于下。

《集解》

《别录》曰：“鲍鱼，辛臭，勿令中咸。”陶弘景曰：“俗人以盐䱒 成名䱒鱼，䱒字似鲍也。今鲍乃鳙鱼，淡干者，都无臭 气，不知入药者，正何种鱼也。方家亦少用之。”苏恭曰： “李当之言，以绳穿贯而胸中湿者良。盖以鱼去肠，绳 穿淡暴使干，则味辛不咸，鱼肥则中湿而弥臭，似尸 气无盐故也。若鰎鱼，则沔州、复州作之，以盐䱒成，味” 咸不辛，臭亦与鲍不同，湿亦非独胸中，以有盐故也。 二者杂鱼皆可为之。苏颂曰：“今汉沔所作淡干鱼，味 辛而臭者是也。”或言海中自有一种鲍鱼，形似小鳙， 气最臭，秦始皇车中乱臭者是此。然无的据。李时珍 曰：《别录》既云勿令中咸，即是淡鱼无疑矣。诸注反自 多事。按《周礼》注云：鲍鱼以鱼置室中用糗干之而 成。室，土室也。张耒《明道志》云：“汉阳武昌多鱼，土人 剖之，不用盐，曝干作淡鱼，载至江西卖之，饶信人饮 食祭享，无此则非盛礼，虽臭腐可恶，而更以为奇。”据 此则鲍鱼即淡鱼，益可证矣，但古今治法不同耳。又 苏氏所谓海中一种鲍鱼，岂顾野王所载海中鮇鱼 似鲍者耶？不然，即今之白鲞也。鲞亦干鱼之总称也。 又今淮人以鲫作淡鱼法颇佳，入药亦当以石首、鲫 鱼者为胜。若汉沔所造者，鱼性不一，恐非所宜。其咸 鱼近时亦有用者，因附之。

正误

韩保昇曰：鮧鱼口小背黄者，名鲍鱼。李时珍曰：按：“‘《鮧 鱼注》所引，是𬶏鱼，非鲍鱼也。盖‘𬶏’”、“鲍’字误耳。”

肉气味

辛臭温无毒。

李时珍曰：“李九华云：‘妊妇食之，令子多疾’。”

《主治》

坠，《堕》。〈与腿同〉蹶。〈厥〉 《别录》曰：“踠折瘀血，血痹在四肢不散者，女子崩中血 不止。”

李时珍曰：“煮汁治女子血枯病，伤肝利肠，同麻仁、葱、 豉煮羹，通乳汁

《附方》

妊娠感寒腹痛：干鱼一枚烧灰，酒服方寸匕，取汗瘥。 〈子母秘录〉

杂物眯目：“鲍鱼头二枚，地肤子半合，水煮烂，取汁注 目中，即出。”〈圣惠方〉

鱼脐疔疮似新火针疮，四边赤中央黑，可刺之。若不 大痛即杀人也。用腊月鱼头灰、发灰等分，以鸡溏屎 和涂之。〈千金方〉

预辟瘟疫鲍鱼头烧灰方寸匕，合小豆末七枚，米饮 服之，令瘟疫气不相染也。〈肘后方〉

鱁鮧释名

陈藏器曰：“鱁鮧，音逐题，乃鱼白也。”李时珍曰：“鱁鮧，音 逐夷。其音题者，鲶鱼也。”按：贾思勰《齐民要术》云：“汉武 逐夷至海上，见渔人造鱼肠于坑中，取而食之，遂命 此名。”言因逐夷而得，是矣。沈括《笔谈》云：“鱁鮧，乌贼鱼 肠也。”孙愐《唐韵》云：“盐藏鱼肠也。”《南史》云：“齐明帝嗜鱁 鮧，以蜜渍之，一食数升。”观此，则鳔与肠皆得称鱁鮧 矣。今人以鳔煮冻作膏，切片以姜醋食之，呼为鱼膏 者是也。故宋齐丘《化书》云：“鱁鮧与足垢无殊。鳔即诸 鱼之白脬，其中空如泡，故曰鳔。可治为胶，亦名縼胶。 诸鳔皆可为胶，而海鱼多以石首鳔作之，名江鳔，谓 江鱼之鳔也，粘物甚固。”此乃工匠日用之物，而记籍 多略之。

鳔气味

甘平无毒。

《主治》

陈藏器曰：“竹木入肉，经久不出者，取白傅疮上，四边 肉烂即出。”

李时珍曰：“止折伤血出不止。”

《李珣》曰：“烧灰傅阴疮、瘘疮、月蚀疮。”

《附方》

折伤出血，但不透膜者，以海味中咸白鳔大片，色白 有红丝者成片，铺在伤处，以帛缚之即止。〈普济方〉

鳔胶气味

甘咸平无毒。

《主治》

李时珍曰：“烧存性，治妇人产难，产后风搐，破伤风痉， 止呕血，散瘀血，消肿毒。伏硇砂。”

《附方》

产难：“鱼胶五寸，烧存性，为末，温酒服。”〈皆效方〉

产后搐搦强直者，不可便作风中，乃风入子脏，与《破 伤风》同用鳔胶一两，以螺粉炒焦，去粉为末，分三服， 煎蝉蜕汤下。〈产宝〉

产后血晕：鳔胶烧存性，酒和童子小便调服三五钱， 良。〈事林广记〉

经血逆行：鱼胶切炒，新绵烧灰，每服二钱，米饮调下， 即愈。〈多能鄙事〉

破伤风搐，口噤强直者，危氏香胶散：用鱼胶烧存性 一两，麝香少许，为末。每服二钱，苏木煎酒调下，仍煮 一钱封疮口。　《保命集》：治破伤风有表证未解者，用 江鳔半两炒焦，蜈蚣一对，炙研为末，以防风、羌活、独 活、川芎等分煎汤调服一钱。

呕血不止：鳔胶长八寸，广二寸，炙黄，刮二钱，以甘蔗 节三十五个，取汁调下。〈经验方〉

便毒肿痛已大而软者，《直指方》：用鱼鳔胶，热汤或醋 煮软，乘热研烂贴之。　戴氏治露即羊核。用石首 胶一两，烧存性，研末酒服，外以石菖蒲生研盒之效。 八般头风：鱼鳔烧存性，为末，临卧以葱酒服三钱。 赤白崩中：鱼縼胶三尺，焙黄研末，同鸡子煎饼，好酒 食之。

鲙释名

李时珍曰：“刽切而成，故谓之鲙。凡诸鱼之鲜活者，薄 切，洗净血腥，沃以蒜、虀、姜、醋五味食之。”

《气味》

甘温无毒。

陈藏器曰：“近夜勿食，不消成积。勿饮冷水生虫。时行 病后，食之胃弱。勿同乳酪食，令人霍乱。不可同瓜食。” 李时珍曰：“按《食治》云：‘凡杀物命，既亏仁爱，且肉未停 冷，动性犹存。旋烹不熟，食犹害人。况鱼鲙肉生，损人 尤甚。为症瘕，为痼疾，为奇病，不可不知。昔有食鱼生 而生病者，用药下出，已变虫形，鲙缕尚存。有食鳖肉’” 而成积者。用药下出。已成动物而能行。皆可验也。

《主治》

陈藏器曰：“温补，去冷气湿痹，除膀胱水，腹内伏梁气 块，冷痃结癖，疝气，喉中气结，心下酸水，开胃口，利大 小肠，补腰脚，起阳道。”

孙思邈曰：“宜脚气、风气人，治上气喘咳。”

孟诜曰：“鲫鲙，主久痢，肠癖，痔疾，大人、小儿丹毒，风眩。”

《发明》

汪颖曰：“鱼鲙辛辣，有劫病之功。予在苍梧，见一妇人 病吞酸，诸药不效，偶食鱼鲙，其疾遂愈，盖此意也

鲊释名

李时珍曰：按：刘熙《释名》云：“鲊，酝也。以盐糁酝酿而成 也。诸鱼皆可为之。大者曰鲊，小者曰𩷒。一云：南人曰 𩷒，北人曰鲊。”

《气味》

甘咸平无毒。

陈藏器曰：“凡鲊皆发疮疥，鲊内有发，害人。”吴瑞曰：“鲊 不熟者，损人脾胃，反致疾也。”李时珍曰：“诸鲊皆不可 合生胡荽、葵菜、豆、藿、麦、酱、蜂蜜食，令人消渴及霍乱。 凡诸无鳞鱼鲊食之，尤不益人。”

《主治》

陈藏器曰：“癣疮，和柳叶捣碎，炙热傅之，取酸臭者，连 糁和屋上尘，傅虫疮及马瘑疮。”

李时珍曰：“治聤耳、痔、瘘，诸疮有虫。疗白駮、代指病。主 下痢脓血。”

鱼脂释名

李时珍曰：“脂，旨也，其味甘旨也。”

《气味》

甘温，有小毒。

《李时珍》曰：“鱼脂点灯，盲人目。”

《主治》

陈藏器曰：“症疾用和石灰泥船鱼脂，鯹臭者二斤，安 铜器内，燃火炷令煖，隔纸熨症上，昼夜勿息火。又涂 牛狗疥，立愈。”

李时珍曰：“南番用鱼油和石灰艌船，亦用江豚油。”

鱼鳞释名

李时珍曰：“鳞者粼也。鱼产于水，故鳞似粼；鸟产于林， 故羽似叶。兽产于山，故毛似草。鱼行上水，鸟飞上风， 恐乱鳞羽也。”

《主治》

李时珍曰：“食鱼中毒烦乱，或成症积。烧灰水服二钱。” 《别录》曰：“诸鱼鳞烧灰，主鱼骨鲠。”

鱼子集解

孟诜曰：“凡鱼生子，皆粘在草上及土中。冬月寒冰过 后，亦不腐坏。到五月三伏日雨中便化为鱼。”李时珍 曰：“凡鱼皆冬月孕子，至春末夏初，则于湍水草际生 子，有牡鱼随之洒白。盖其子数日即化出，谓之鱼苗， 最易长大。”孟氏之说，盖出谬传也。

《气味》

缺。

《主治》

李时珍曰：“目中障翳。”

《发明》

李时珍曰：鱼子古方未见用，惟《圣济总录》治目决明 散中用之，亦不言是何鱼之子，大抵当取青鱼、鲤、鲫 之属耳。

《附方》

决明散“治一切远年障翳弩肉，赤肿疼痛。用鱼子活 水中生下者半两，以硫黄水温温洗净”石决明、草决 明青葙子谷精草枸杞子黄连炙甘草枳实麸炒、牡 蛎粉蛇蜕烧灰白芷龙骨黄蘗各一两白附子炮、白 蒺藜炒黄芩炒羌活各半两虎睛一只，切作七片，文 武火炙干，每一料用一片，石通为末。每服三钱，五更 时茶服，午夜再服。赤白翳膜，七日减去弩肉，赤肿痛 不可忍者，三五日见效。忌猪鱼酒面辛辣色欲。凡遇 恼怒酒色、风热即疼者，是活眼，尚可医治，如不疼，是 死眼，不必医也。〈总录〉

《遵生八笺》

《鱼鲊》

鲤鱼、青鱼、鲈鱼、鲟鱼皆可造。治去鳞肠，旧筅帚缓刷 去脂腻腥血十分令净，挂当风一二日，切作小方块。 每十斤用生盐一斤，夏月一斤四两，拌匀腌器内，冬 二十日，春秋减之。布裹石压，令水十分干，不滑不韧。 用川椒皮二两，莳萝、茴香、砂仁、红豆各半两，甘草少 许，皆为粗末，淘净白粳米七八合，炊饭。生麻油一斤 “半，纯白葱丝一斤红面一合半，捶碎。已上俱拌匀，磁 器或水桶按十分实，荷叶盖，竹片扦定，更以小石压 在上，候其自熟。春秋最宜造，冬天预腌下，作坯可留， 临用时旋将物料拌之。此都中造法也。”鲚鱼同法，但 要乾方好。

《风鱼法》

用青鱼、鲤鱼破去肠胃，每觔用盐四五钱，腌七日取 起洗净拭干，鳃下切一刀，将川椒、茴香加炒盐擦入 鳃内并腹里，外以纸包裹，外用麻皮扎成一个，挂于 当风之处，腹内入料多些方妙。

又风鱼法

每鱼一斤，盐四钱，加以花椒、砂仁、葱花、香油、姜丝、橘 细丝，腌压十日，挂烟熏处。