| 钦定古今图书集成 博物汇编 第三十七卷 |
钦定古今图书集成博物汇编草木典
第三十七卷目录
豆部汇考三
藊豆图
徐光启农政全书〈藊豆考〉
本草纲目〈扁豆〉
高濂遵生八笺〈扁豆粥〉
山扁豆图
徐光启农政全书〈山扁豆考〉
刀豆图
段成式酉阳杂俎〈挟剑豆〉
徐光启农政全书〈刀豆考〉
本草纲目〈刀豆〉
黎豆图
尔雅〈释木〉
本草纲目〈黎豆〉
山黧豆图
徐光启农政全书〈山黧豆考〉
山黑豆图
徐光启农政全书〈山黑豆考〉
苦马豆图
徐光启农政全书〈苦马豆考〉
鹿藿图
尔雅〈释草〉
本草纲目〈鹿藿〉
𧰎豆图
徐光启农政全书〈𧰎豆考〉
回回豆图
徐光启农政全书〈回回豆考〉
豆部艺文一
易林〈二首〉 汉焦赣
下高密恤邓子然教 孔融
豆羹赋 晋张华
请依京兆所请折纳事状 唐陆贽
红豆赞 宋宋祁
佛豆赞 前人
食豆粥颂 苏轼
啜菽赞 陈达叟
菉粉赞 前人
拟马菽除驾部诰 胡锜
代马菽谢表 前人
煮豆帖 黄庭坚
豆芽菜赋 明陈嶷
豆部艺文二〈诗〉
七步诗 魏曹植
又别本小异
归园田居 晋陶潜
豆粥 宋苏轼
豆叶黄 晁补之
豆苗 方岳
招陈益之李兼济二主管小酌益之指蚕豆云
未有赋者戏作七言 杨万里
凉生豆花 明王伯稠
种豆 王穉登
豆部选句
豆部纪事
豆部杂录
草木典第三十七卷
豆部汇考三
编辑藊豆释名
藊豆。〈别录〉 鹊豆。〈苏颂〉 蛾眉豆。〈李时珍〉 《沿篱豆》。〈俗名〉
藊
《徐光启农政全书》
编辑
藊豆考
编辑藊豆清明日下种，以灰盖之，不宜土覆，芽长分栽，撘 棚引上。
元扈先生曰：“以口向上种，粒粒出。若扁种，十不出一。 盖豆瓣重，顶土不起，故烂耳。”
《本草纲目》
编辑
扁豆释名
编辑李时珍曰：“藊荚，形扁也。沿篱蔓延也。蛾眉，象豆脊也。”
集解
陶弘景曰：“藊豆，人家种之于篱垣，其荚蒸食甚美。” 苏颂曰：“蔓延而上，大叶细花，花有紫白二色。荚生花 下，其实有黑白二种，白者温而黑者小冷，入药用。白 者、黑者，名鹊豆，盖以其黑间有白道，如鹊羽也。” 李时珍曰：“扁豆二月下种，蔓生延𦆑，叶大如杯，团而 有尖。其花状如小蛾，有翅尾形。其荚凡十馀样，或长 或团，或”如龙爪、虎爪，或如猪耳、刀镰，种种不同，皆累 累成枝。白露后，实更繁衍。嫩时可充蔬食、茶料，老则 收子煮食。子有黑、白、赤、斑四色。一种荚硬，不堪食，惟 豆子粗圆而色白者可入药。《本草》不分别，亦缺文也。
白扁豆修治
李时珍曰：“凡用取硬壳扁豆子，连皮炒熟入药。亦有 水浸去皮及生用者，从本方。”
气味
甘微温无毒。
《孟诜》曰：“微寒。患冷人勿食。”
陶弘景曰：“患寒热者，不可食。”
主治
《别录》曰：“和中下气。”
孟诜曰：“补五脏，主呕逆。久服头不白。”
苏恭曰：“疗霍乱吐利不止。研末和醋服之。”
《苏颂》曰：“行风气，治女子带下，解酒毒、河豚、鱼毒。” 甄权曰：“解一切草木毒，生嚼及煮汁饮，取效。”
李时珍曰：“止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。”
发明
李时珍曰：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥 香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利 三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解 毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调 脾胃。”
花主治
《苏颂》曰：“女子赤白带下，干末米饮服之。”
李时珍曰：“焙研服，治崩带。作馄饨食，治泄痢。擂水饮， 解中一切药毒垂死。功同扁豆。”
叶主治
《别录》曰：“霍乱吐下不止。”
苏恭曰：“吐利后转筋。生𢭏一把。入少酢绞汁服。立瘥。” 孟诜曰：“醋炙研服。治瘕疾。”
《大明》曰：“杵傅蛇咬。”
藤主治
李时珍曰：“霍乱同芦萚、人参、仓米等分煎服。”
附方
霍乱吐利：“扁豆、香薷各一升”，水六升，煮二升，分服之。 〈千金方〉
霍乱转筋：白扁豆为末，醋和服。〈普济方〉
消渴饮水：金豆丸用白扁豆浸去皮为末，以天花粉 汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣。每服二三十丸，天花 粉汁下，日二服。忌炙煿酒色，次服滋肾药。〈仁存堂方〉 赤白带下：白扁豆炒为末，用米饮每服二钱。
毒药堕胎，女人服草药堕胎腹痛者，生白扁豆去皮 为末，米饮服方寸匕，浓煎汁饮，亦可丸服药胎气已 伤未堕者，或口噤手强，自汗头低，似乎中风，九死一 生，医多不识，作风治，必死无疑。
中砒霜毒：白扁豆生研，水绞汁饮。〈并永类方〉
六畜肉毒：白扁豆烧存性，研，涂水服之，良。〈事林广记〉 诸鸟肉毒生扁豆末，冷水服之。〈同上〉
恶疮痂痒作痛，以扁豆捣封，痂落即愈。〈肘后方〉 血崩不止：白扁豆花焙干为末，每服二钱，空心炒米 煮饮，入盐少许调下即效。〈奇效良方〉
一切泄痢：白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过， 和小猪脊胉肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就 以瀹豆花汁和面，包作小馄饨，炙熟食之。〈必用食治方〉
《高濂遵生八笺》
编辑
扁豆粥
编辑白扁豆半斤，人参二钱，作细片，用水煎汁，下米作粥 食之，益精力，又治小儿霍乱
山藊
《徐光启农政全书》
编辑
山藊豆考
编辑生田野中，小科苗高一尺许，叶似蒺蔾叶微大，根叶 比苜蓿叶颇长，又似初生豌豆叶，开黄花，结小《匾角 儿》。味甜。
救饥
采嫩角煠食。其豆熟时，收取豆煮食。
刀豆释名
刀豆。〈纲目〉 《挟剑豆》。〈酉阳杂俎〉
刀豆图
《段成式酉阳杂俎》
编辑
挟剑豆
编辑挟剑豆，乐浪东有融泽之中生豆荚，形似人，挟剑横 斜而生。
《徐光启农政全书》
编辑
刀豆考
编辑处处有之，人家园篱边多种之。苗叶似豇豆叶肥大， 开淡粉红花，结角如皂角状而长，其形似屠刀样，故 以名之。味甜微淡。
救饥
采嫩苗、叶，煠熟，水浸淘净，油、盐调食。豆角嫩时煮食， 豆熟之时，收豆煮食，或磨面食亦可。
种法
刀豆清明时锄地作穴，每穴下种一粒，以灰盖之，只 用水浇，待芽出则浇以粪水，蔓长搭棚引上。
《本草纲目》
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刀豆释名
编辑李时珍曰：以荚形命名也。按：段成式《酉阳杂俎》云：“乐 浪有挟剑豆，荚生横斜，如人挟剑。”即此豆也。
集解
《汪颖》曰：“刀豆长尺许，可入酱用。”
李时珍曰：“刀豆，人多种之。三月下种，蔓生，引一、二丈。 叶如豇豆叶而稍长大。五、六、七月开紫花如蛾形，结 荚长者近尺，微似皂荚，扁而剑脊，三棱宛然。”嫩时煮 食、酱食、蜜煎皆佳。老则收子，子大如拇指头，淡红色。 同猪肉、鸡肉煮食尤美。
气味
甘平无毒。
主治
李时珍曰：“温中下气。利肠胃。止。”
逆、益肾补元。
发明
李时珍曰。刀豆《本草》失载。惟近时小书。载其煖而补
元阳也。又有人病后。逆不止。声闻邻家。或令取刀
豆子烧存性。白汤调服二钱即止。此亦取其下气归
元。而逆自止也。
黎豆释名
《欇》。〈尔雅〉 《虎櫐》。〈尔雅〉
虎豆。〈郭璞注〉 
《欇》。〈郭璞注〉
黎沙。〈古今注〉 《猎沙》。〈古今注〉
黎，豆。〈拾遗〉 狸豆。〈纲目〉
黎豆图
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《尔雅》
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释木
编辑欇，《虎櫐》。〈欇音涉〉
〈注〉今虎豆缠蔓林树而生，荚有毛刺，今江东呼为。《欇》。〈疏〉欇一名虎櫐。郭云：“今虎豆。缠蔓林树而生，荚有刺。今江东呼为。”或曰：“葛类也。子如菉豆而叶大。”
《本草纲目》
编辑
黎豆释名
编辑陈藏器曰：“豆子，作《狸首》文，故名。”
李时珍曰：“黎，亦黑色也。此豆荚老则黑色，有毛露筋， 如虎、狸指爪。其子亦有点，如虎、狸之斑。煮之汁黑，故 有诸名。”
集解
陈藏器曰：黎豆，生江南。蔓如葛，子如皂荚，子作狸首 文。人炒食之，别无功用。陶氏注蚺蛇胆，云“如黎豆者”， 即此也。《尔雅》云：“诸虑，一名虎涉。”又注：“櫐根云：‘苗如豆’。” 《尔雅》：“欇，虎櫐。”郭璞注云：“江东呼櫐为藤，似葛而粗大， 缠蔓林树，荚有毛刺，一名豆蒐，今虎豆也。千岁櫐是 矣。”
李时珍曰：“《尔雅》虎櫐，即黎豆也。古人谓藤为櫐，后人 讹櫐为狸矣。”《尔雅》山櫐、虎櫐，原是二种，陈氏合而为 一，谓诸虑一名虎涉，又以为千岁櫐，并误矣。千岁櫐 见草部。狸豆野生，山人亦有种之者。三月下种，生蔓， 其叶如豇豆叶，但文理偏斜。六、七月开花成簇，紫色， 状如扁豆花，一枝结荚十馀，长三、四寸，大如拇指，有 白茸毛，老则黑而露筋，宛如干熊指爪之状。其子大 如刀豆子，淡紫色，有斑点如狸文。煮去黑汁，同猪鸡 肉再煮，食味乃佳。
气味
甘微苦，温，有小毒。多食令人闷。
主治
李时珍曰：“温中益气。”
山黧豆图
《徐光启农政全书》
编辑
山黧豆考
编辑一名“山豌豆”，生密县山野中，苗高尺许，其茎窊面剑 脊，叶似竹叶而齐短，两两对生，开淡紫花，结小角儿， 其豆扁如。𧰎豆味甜。
救饥
“采取”角儿煮食，或打取豆食皆可。
山黑豆图
《徐光启农政全书》
编辑
山黑豆考
编辑生密县山野中，苗似家黑豆，每三叶攒生一处，居中 大叶如菉豆叶，傍两叶似黑豆叶，微圆，开小粉红花， 结角比家黑豆角极瘦小，其豆亦极细小。味微苦。
救饥
苗、叶嫩时，采取煠熟，水淘去苦味，油、盐调食。结角时， 采角煮食，或打取豆食皆可
苦马豆图
《徐光启农政全书》
编辑
苦马豆考
编辑生延津县郊野中，在处有之，苗高二尺许，茎似黄芪， 苗茎上有细毛，叶似胡豆叶微小，又似蒺蔾叶却大。 枝叶间开红紫花，结壳如拇指顶大，半顶间多虚，俗 呼为“羊尿胞。”内有子如檾子大，茶褐色。子叶俱味苦。
救饥
采叶煠熟，换水浸去苦味，淘净，油、盐调食。及取子，水 浸，淘去苦味，晒干，或磨或捣为面，作烧饼，蒸食皆可。
鹿藿释名
《蔨》。〈尔雅〉 《鹿𧆑》。〈尔雅〉 鹿豆。〈郭璞注〉 鹿藿。〈本经〉
䝁豆。〈俗名〉 野绿豆。〈野菜谱〉
鹿藿图
《尔雅》
编辑
释草
编辑蔨，鹿𧆑，其实莥。〈蔨音窘𧆑音霍莥音纽〉
〈注〉今“鹿豆也。叶似大豆，根黄而香，蔓延生。”〈疏〉蔨一名鹿𧆑，其实名莥。郭云：“今鹿豆也。叶似大豆，根黄而香，蔓延生。”《本草》云：“味苦。”《唐本》注云：“此草所在有之，苗似豌豆，有蔓而长大，人取以为菜，亦微有豆气，名为鹿豆也。”
《本草纲目》
编辑
鹿藿释名
编辑李时珍曰：“豆叶曰藿，鹿喜食之，故名。俗呼䝁豆。”䝁、鹿 音相近也。王盘《野菜谱》作“野绿豆。”《尔雅》云：“蔨音卷，鹿 𧆑也。”其实莥音纽，即此。
集解
《别录》曰：“鹿藿，生汶山山谷。”
陶弘景曰：“方药不用，人亦无识者。但葛苗一名鹿藿。” 苏恭曰：“此草所在有之，苗似豌豆而引蔓长粗，人采 为菜，亦微有豆气，山人名为鹿豆。”
韩保昇曰：“鹿豆可生啖。五月、六月采苗，日干之。”郭璞 注《尔雅》云：“鹿豆，叶似大豆，蔓延生，根黄而香。”是矣。 李时珍曰：鹿豆即野绿豆，又名䝁豆，多生麦地田野 中。苗叶似绿豆而小，引蔓生，生、熟皆可食。三月开淡 粉紫花，结小荚。其子大如椒子，黑色，可煮食，或磨面 作饼蒸食。
气味
苦平无毒。
主治
《本经》曰：蛊毒，女子腰腹痛不乐，肠痈瘰𤻤𤻤疡气。 《简文劝医文》曰：“止头痛。”
𧰎
《徐光启农政全书》
编辑
𧰎豆考
编辑生平野中，北土处处有之。茎蔓延附草木上。叶似黑 豆叶而窄小微尖，开淡粉紫花，结小角。其豆似黑豆 形极小。味甘。
救饥
采取豆，淘洗净，煮食，或磨为面，打饼蒸食皆可。
回回豆图
《徐光启农政全书》
编辑
回回豆考
编辑又名“那合豆”，生田野中，茎青，叶似蒺蔾叶，又似初生 嫩皂荚而有细锯齿，开五瓣，淡紫花，如蒺蔾花样，结 角如杏仁样而肥，有豆如牵牛子微大，味甜。
救饥
采豆煮食。
豆部艺文一
编辑《易林》汉·焦赣
编辑
中原有菽，以待饔食。饮御诸友，所求大得。
“旦树菽豆，暮成藿羹。”心之所乐，志快心欢。
《下高密恤邓子然教》孔融
编辑
志士邓子然告困焉：“得爱釜庾之间，以伤烈士之心。” 与豆三斛，后乏复言。
《豆羹赋》晋·张华
编辑
乃有孟秋嘉菽，垂枝挺英。是刈是获，充箪盈箧。香铄 和调，周疾赴急。时御一杯，下咽三叹。时在下邑，颇多 艰难。空匮之厄，固不辍欢。追念昔日，啜菽永安。
《请依京兆所请折纳事状》唐·陆贽
编辑
京兆府先奏，“当管虫食豌豆，全然不收，请据数折纳 大豆。”奉敕“宜依《度支续奏》称，据时估，豌豆每斗七十 价已上，大豆每斗三十价已下。”京兆府所请，将大豆 替豌豆，望令各据估计钱数折纳，则冀免损官司者。 求瘼救灾，国之令典。求瘼在知其所患，救灾在恤其 所无。只如螟蜮为殃，豌豆全损。检覆若非虚谬，地税 “固合免征，直道而行，大体斯在。司府折纳充数，已为 克下，从权度支，准估计钱，乃是幸灾规利，所得无几， 其伤实多，伤风得财，非谓理道。且豌豆为物，入用甚 微，旧例所支，唯充畜料，准数回给，大豆诸司，谁曰不 然？计价剩征，义将安在？理无所据，事不可从。望依前 敕处分，未审可否？”
《红豆赞》宋·祁
编辑
花白色，实若大红豆，以似得名。叶如冬青。蜀人以为“果饤。”
叶圆以泽，素花春敷，子生荚间，累累缀珠。
《佛豆赞》前人
编辑
豆：粒甚大而坚，农夫不甚种，唯圃中莳以为利，以盐渍食之，小儿所嗜。
“丰粒茂苗”，豆别一类。“秋种春敛，农不常莳。”
《食豆粥颂》苏轼
编辑
道人亲煮豆粥，大众齐念“《般若》。老夫试挑一口，已觉 西家作马。”
《啜菽赞》陈达叟
编辑
《礼》不云乎：“啜菽饮水，素以绚兮，浏其清矣。”
《菉粉赞》前人
编辑
“碾破绿珠，撒成银缕。”热蠲金石，清彻肺腑。
《拟马菽除驾部诰》胡锜
编辑
乘舆法驾，公卿奉引，太仆御参属车，盖所以严导扈 也。尔理明刍悦，才有骏声，乘马在厩，摧之秣之，于牧 之职，咸休厥功，朕甚嘉之。今将驾銮车，莅明堂，擢尔 司驾仆臣，正厥后。克正思无邪，思马斯臧。尔其搜举 天闲之政，使徒御不惊，既硕孔安，则为称厥职。其往 钦哉，毋失朕命。
《代马菽谢表》前人
编辑
典厩滥员，无裨仰秣。司舆躐宠，有䩄分曹。闻命凌兢，
御恩激烈。伏念臣用非谷粟，材仅秸
驹谷逍遥，惯
饱南山之味；骃原濡沃，备尝邠圃之劳。荷不弃于牧
刍，俾进供于饲秣。约𬨂鸣八鸾之节，宜预均调；法驾
备六马之参，盍先审御。腾槽有幸，导扈何居。兹盖恭
遇皇帝陛下，临下以宽，驭臣以爵。自强不息，时乘六
位之飞；示朴为先，日却千里之献。属举我享我将之礼。载严既闲既庶之司。肆使驽疲，获依骑乘。臣敢不
益鞭而后载，范其驰地熟九方，幸已尘于太仆。天低
五路，愿长拥于属车。
《煮豆帖》黄庭坚
编辑
庭坚顿首。“失牛儿来，终日惘然，至今头昏眼痛。虽取 所喜者为之，亦不能如意也。”以是不能修问。辱手诲， 喜承日用轻安，所须诸方既无人可抄，又意绪不佳， 懒动耳。煮黑豆法：确豆一升，挼莎极净，用贯众一斤， 细锉如骰子，同豆斟酌水多少，慢火煮豆，香熟，日干 之，翻覆令展，尽馀汁，簸取黑豆，去贯众，空心日啖五 七粒，食百草木枝叶，皆有味可饱也。世间不强学力 行，自致于古人者，不可不畜此。方。庭坚顿首。翰礼秘 校足下。
《豆芽菜赋》明·陈嶷
编辑
南国之宾客于上国，日与北都主人论辨时事。翌日，
请于主人曰：“子居上都，俯视八隅，目览天下之奇物，
亦知天下之美味乎？”主人曰：“唯唯，客何言欤？天下之
味，形类万殊。燧人作俑，庖氏之初，曰胾曰脔，曰豢曰
刍，八珍甲四海之美，五味极六合之腴。猩唇豹胎之
鼎，熊掌驼峰之厨，赵普掣螯之炙，何曾鹅掌之珠，党”
家之羊羔美酒，五侯之燕髀鲭馀。砍吴中之脍，钓松
江之鲈。鴽酿施蓼，雪蛆侑俎。蔌蒲羞鳖，芥酱渫驴。至
若橙黄而螃蟹实，荻绿而河豚涪。黄雀入幕之子，乌
鸡啄粟之雏。加之以椒桂，益之以油酥。当嘉宾之既
集，命细君而当罏。巨觥浅酌，艳曲伊吾细嚼，滋味既
美且都。客曰：“子唯知荤臊之为味，而不知清楚之佳
蔬也。”主人从而改曰：“北山采蕨，南山采薇。袪萱堂背，
襜芹涧湄。烹绿葵之嫩叶，镵白薤之芳蕤。补羸杞，涤
烦芜。藦菇缕分于淮术，波棱寸断于蹲䲭。酣糟子姜
之掌，沐酰新笋之丝。㯶鱼孕子，苔脯虬须。轮囷九沸，
山药三炊。汉家丘嫂之铄，冰壶先生之虀。至若钱塘
之茭白，商山之紫芝”，大宛之苜蓿，西蜀之鸡栖。拣择
加精，调胹得宜。香闻爽臆，味适舒眉。当举案之顷，会
称觞之时。饫此佳品，喜溢厥颐。顾翳桑之徒饿，笑首
阳之空饥。视彼蔓菁何物，萝卜奚为？客曰：“子盖徒知
异之为美，而不知近之为奇。”主人瞠焉，语塞拱手。
嘻曰：“然则子所谓美者，请备言而述之。”客曰：“有彼物
兮，冰肌玉质。子不入于污泥，根不资于扶植。金芽寸
长，珠蕤双粒。匪绿匪青，不丹不赤。宛讶白龙之须，彷
彿春蚕之蛰。虽狂风疾雨，不减其芳；重露严霜，不凋
其实。物美而价廉，众知而易识。不劳乎椒桂之调，不
资乎刍豢之汁。数致而不穷，数食而不斁。虽以赫乎
柱史之严，每尝置之于齿牙蓦矣；宪台之邃，亦尝款
之而深入。当乎退食之委蛇，则伴其仓米之扁食。至
于涤清肠，漱清臆，助清吟，益清职，视彼主人所陈者，
奚啻倍蓰而万亿也欤！”主人闻而笑曰：“得非市之所
鬻豆芽菜乎？”客乃曰：“然。”主人曰：“美则美矣，得毋语近
而遗远，厌富而乐贫欤？”客曰：“子何见之晚也？夫天下
之味，适口者为佳；天下之事，无欲者为贵。彼之所云
者，非不口欲，我之所却也，恐为心累。脱若致之弗克，
则役之于心；役之于心，则为口体之累。《传》不云乎：‘养
其小者，则失之大’。大者既失，纵罗五鼎，亦素其餐；虽
享太牢，适增其愧。”语既，客即揖谢于于而退。
豆部艺文二〈诗〉
编辑《七步诗》魏·曹植
编辑
《世说新语》曰：“文帝尝令东阿王七步中作诗，不成者行大法，应声便为诗云云，帝有惭色。”
煮豆持作羹，漉豉以为汁。萁向釜下然，豆在釜中泣。 本是同根生，相煎何太急。
又别本小异
编辑《煮豆》燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。
《归园田居》晋·陶潜
编辑
种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴理荒秽，带月荷锄归。 道狭草木长，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿无违。
《豆粥》宋·苏轼
编辑
“君不见滹沱流澌车折轴，公孙仓皇奉豆粥。湿薪破 灶自燎衣，饥寒顿解刘文叔。又不见金谷敲冰草木 春，帐下烹煎皆美人。萍虀豆粥不传法，咄嗟而办石 季伦。干戈未解身如寄，声色相缠心已醉。身心颠倒 自不知，更识人间有真味。岂如江头千顷雪色芦，茅 檐出没晨烟孤。地确舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。” 我老此身无著处。卖书来向东家住。卧听鸡鸣粥熟 时，蓬头曳履君家去。
《豆叶黄》晁补之
编辑
蒹葭苍，豆叶黄，南邨不见冈，北邨十顷疆。东家车满 箱，西家未上场。豆叶黄，野离离，鼠之窟，兔入畦，豕母 从豚。“儿豕啼，豚咿咿，御角复御萁。”豆叶黄，谷又熟，翁 媪衰，𫗦糜粥。豆叶黄叶黄，不独豆白黍，堪作酒瓠大 枣红皱，豆叶黄，穰穰何膴膴。腰镰独健妇，大男往何 许？官家教弓刀，要汝杀贼去
《豆苗》方岳
编辑
江南之笋天下奇，春风匆匆催上篱。秦邮之姜肥胜 肉，远莫达之长负腹。先生一钵同僧居，别有方法供 斋蔬。山房扫地布豆粒，不烦勤荷烟中锄。手分瀑泉 洒作雨，覆以老瓦如穹庐。平明发视玉髯磔，一夜怒 长堪冰苴。自亲火候瀹鱼眼，带生芼入晴云碗。碧丝 高压涎滑莼，脆响平欺辛螫蔊。晚菘早韭各一时，非 时不到诗人脾。何如此隽咄嗟办。庾郎处贫未为惯。
招陈益之李兼济二主管小酌益之指蚕豆云
编辑《未有赋者戏作七言》杨万里
编辑
翠荚中排浅碧珠，甘欺崖蜜软欺酥。沙瓶新熟西湖 水，漆櫐分尝晓露腴。味与樱梅三益友，名因蚕茧一 丝絇。老夫稼圃方双学，谱入诗中当稼书。
《凉生豆花》明·王伯稠
编辑
豆花初放晚凉凄，碧叶阴中络纬啼。贪与邻翁棚底 话，不知新月照清溪。
《种豆》王穉登
编辑
庭下秋风草欲平，年饥种豆绿阴成。白花青蔓高于 屋，夜夜寒虫金石声。
豆部选句
编辑唐·杜甫诗：“相携行豆田，秋花霭霏霏。”〈又〉《豆子雨已熟。 张九龄诗》：“场藿已成岁。”
许浑诗：“童子遥迎种豆归。”
温庭筠诗：“桑竹参差映豆花。”
宋苏轼诗：“秋霖暗豆荚。”
《陆游》诗。“宿雨饱豆荚。”〈又〉《豆荚》，雨中肥。〈又〉笾实傍篱收 豆荚，
杨万里诗：“道边篱落半遮眼，白白红红遍豆花。”〈又〉《晚 紫豆花》初总角。
《林景熙》诗：“虫响豆花秋。”
元李孝光诗：“豆遗晨垄茅齐白。”
明高启诗：“白豆花开片雨馀。”
《孟淑卿》诗：“豆花雨过晚生凉。”
豆部纪事
编辑《路史》：“黄帝有熊氏命，奢比辨乎东，以为土师，而平春 种角谷。”〈注〉角谷、菉豆〈又〉“大封辨乎西”，以为司马，收菽 荐祖。〈注〉“《菽》水”，谷见金而成也。
《岁时杂记》：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏 赤豆，故是日作赤豆粥厌之。”
《史记·周本纪》：“弃为儿时，屹如巨人之志。其游戏，好种 树麻菽，麻菽美。”
《汲冢周书》王会解，“山戎菽。”〈注〉《山戎》，东北裔戎，菽豆药 也。
《左传》：“周子有兄而无慧，不能辨菽麦。”〈注〉菽，大豆也，豆 麦殊形易别，故以为“痴者”之候。
《穀梁传》：“庄公三十有一年六月，齐侯来献戎捷。”“齐侯 来献捷者，内齐侯也。不言使，内与同，不言使也。献戎 捷，军得曰捷。戎，菽也。”〈注〉菽，豆。〈疏〉“戎菽也”者，案《管子》云 “出戎菽及冬葱，布之天下”，则以戎为豆也。故徐邈云 “今之胡豆也。”一解齐侯此时克山戎，并得胡豆来，故 传云“戎菽”，谓克戎之菽。
《管子》：“桓公北伐山戎，以戎菽遍布之天下。”
《说苑子路》曰：“负重道远，不择地而休；家贫亲老，不择 禄而仕。昔者，由事二亲之时，常食藜藿之实，而负米 百里之外。亲没之后，南游于楚，从车数乘，积粟万锺， 累茵而坐，列鼎而食，愿食藜藿，为亲负米之时，不可 复得也。枯鱼衔索，霜露不停，贤者欲养二亲之寿如 过隙。草木欲长，霜露不停，贤者欲养二亲不待，故曰 ‘家贫亲老，不择禄而仕也’。”
《战国策》：张仪为秦连横说韩王曰：“韩地险恶山居，五 谷所生，非麦而豆；民之所食，大抵豆饭藿羹。”〈注〉藿。菽 之少者姚云。“《史记后语》作‘饭菽而麦’。”下文亦作“菽。”古 语只称菽。汉以后方呼豆。
《拾遗记》：宣帝地节元年，乐浪之东，有背明之国来贡。 其方物有绕明豆，其茎弱，自相萦缠。有挟剑豆，其荚 形似人挟剑，横斜而生。有倾离豆，言其豆见日叶垂 覆地，食者不老不疾。
《古今注》：“宣帝元康四年，南阳雨豆。”
《汉书·杨恽传》：恽报孙会宗书诗曰：“田彼南山，芜秽不治，种一顷豆，落而为萁。人生行乐耳，须富贵何时？” 汝南有旧鸿郄陂，成帝时，丞相翟方进毁之。时人歌 曰：“败我陂者翟子威，饭我大豆，羹我芋魁。”〈注〉方进字 子威。
《汉名臣奏》丞相薛宣曰：“陛下八月酎祠，嘉美上升，皇 天报应。茂陵寝庙上食日，元鸟来至，集吐所含大豆， 紫黑色，食物之象也。”
《东观汉记》：刘平尝为饿贼所劫，叩头曰：“老母饥，少气 力，待平为命，愿得还饭食母，驰来就死。”涕泣发于肝 胆，贼即遣去，乃摭三斗豆，以谢贼恩。
闵贡字仲叔太原人也。与周党相友，党每过仲叔，共 啜菽饮水，无菜茹。
光武二十年，寇恂为颍川郡，大生旅豆，得一万馀斛， 以应给诸营。
倪萌字子明，齐临淄人。兄为赤眉贼所得，贼欲杀啖 之。萌诣贼叩头言：“兄年老羸瘠不肥健，愿代兄。”贼义 而不啖，命归求豆来赎兄。萌归，不能得豆，自缚诣贼， 贼遂放之。
《古今注》：“光武建武三年夏，野生旅豆，民收取之。 明帝永平十八年，下邳雨大豆，似槐实。”
《陈留耆旧传》：“小黄桓枚为都尉功曹，与郎君共归乡 里，为赤眉所得，欲杀啖之。枚求先死，贼义释之，送䝁 豆一斛。”
《后汉书冯异传》：王郎起，光武自蓟东南驰，晨夜草舍， 至饶阳芜蒌亭。时天寒烈，众皆饥疲，异上豆粥。明旦， 光武谓诸将曰：“昨得公孙豆粥，饥寒俱解。”
邓禹率车骑将军邓弘等收赤眉，大战移日，赤眉阳 败，弃辎重走，车皆载土，以豆覆其上，兵士饥，争取之。 赤眉引还击弘，弘军溃乱。异与禹合兵救之，赤眉小 却。异以“士卒饥倦，可且休”，禹不听，复战，大为所败。 时百姓饥饿，人相食，黄金一斤易豆五斗，道路断隔， 委输不至，军士悉以果实为粮。
六年春，异朝京师，引见。帝谓公卿曰：“是我起兵时主 簿也，为吾披荆棘定关中。”既罢，使中黄门赐以珍宝、 衣服、钱帛。诏曰：“仓卒芜蒌亭豆粥，滹沱河麦饭，厚意。” 久不报。
《献帝纪》：“三辅大旱，帝避正殿请雨，遣使者洗囚徒，原 轻系。是时谷一斗五十万，豆麦一斛二十万，人相食 啖，白骨委积。帝使御史侯汶出太仓米豆为饥人作 糜粥，经日而死者无数。帝疑赈恤有虚，乃亲于御座 前量试作糜，乃知非实。使侍中刘艾出让有司。于是 尚书令以下皆诣省阁谢，奏收侯汶考实。诏曰：‘未忍 致汶于理，可杖五十’。”自是之后，多得全济。
《蜀志彭𦍛传》：𦍛于狱中与诸葛亮书曰：“先民有言，左 手据天下之图，右手刎咽喉，愚夫不为也，况仆颇别 菽麦者哉！”
《魏志华佗传》：“佗还家，太祖累书呼佗，佗恃能厌事，犹 不上道，托妻疾。太祖大怒，使往视，若妻信疾，赐小豆 四十斛。”
《吴志赵达传》：“达治九宫一算之术，使人取小豆数升， 播之席上立处，其数验覆，果信。”
《陆逊传》：嘉禾五年，权北征使，逊与诸葛瑾攻襄阳，逊 遣亲人韩扁赍表奉报，还遇敌于沔中，钞逻得扁。瑾 闻之甚惧，书与逊云：“大驾已旋，贼得韩扁，具知吾阔 狭。且水干，宜当急去。逊未答，方催人种葑豆，与诸将 奕棋射戏如常。瑾曰：‘伯言多智略，其当有以，自来见 逊。逊曰：‘贼知大驾己旋，无所复戚，得专力于吾，又已’’” 守要害之处，兵将意动，且当自定以安之，施设变术， 然后出耳。今便示退，贼当谓吾怖，仍来相蹙，必败之 势也。
《益都耆旧传》：“朱仓字卿云，之蜀，从处士张宁受《春秋》。 籴小豆十斛，屑之为粮，闭户精诵。宁矜之，敛得米二 十石，仓不受一粒。”
《晋书五行志》：“愍帝初，有童谣曰：‘天子何在豆田中’。至 建兴四年，帝降刘曜，在城东豆田壁中。”
《郭璞传》：璞至庐江，爱主人婢无由而得，乃取小豆三
斗，绕主人宅散之。主人晨见赤衣人数千围其家，就
视则灭，甚恶之，请璞为卦。璞曰：“君家不宜畜此婢，可
于东南二十里卖之，慎勿争价，则此妖可除也。”主人
从之。璞阴令人贱买此婢，复为符投于井中，数千赤
衣人皆反缚，一一自投于井，主人大悦，璞携婢去。
《石崇传》：崇与贵戚王恺、羊琇之徒，以奢靡相尚。崇为
客作豆粥，咄嗟便办，每冬得韭。
虀尝与恺出游，争
入洛城。崇牛迅若飞禽，恺绝不能及。恺每以此三事
为恨，乃密货崇帐下，问其所以。答曰：“豆至难煮，豫作
熟末，客来但作白粥以投之耳。”
《良吏传》：“吴隐之介立有清操，虽日晏歠菽，不飨非其 粟。”
《隐逸传》：“翟庄端居筚门，歠菽饮水，州府礼命及公车 征，并不就。”
《南史循吏传》：“傅琰为山阴令，有二野父争鸡，琰各问何以食鸡，一人云粟，一人云豆。”乃破鸡得粟，罪言豆 者，县内称神明。
《北齐书厍狄伏连传》：伏连，天保初，仪同三司，家口有 百数，盛夏之日，料以仓米二升，不给盐菜，常有饥色。 冬至之日，亲表称贺，其妻为设豆饼，伏连问此豆因 何而得，妻对：“向于食马豆中，分减充用。伏连大怒，典 马掌食之人，并加杖罚。”
《明皇杂录》：“卢怀慎清贞，素不营产常器。宋璟及卢从 愿见之甚喜，留连永日。命设食，有蒸豆两瓯，豆叶数 俎而已，此外翛然无办。”
《唐书韦贯之传》：“贯之居贫，啖豆糜自给。”
《裴谞传》：谞为河东道租庸等使，时旱，谞请入计。代宗 召见，问榷酤之利，一岁几何？谞久而不对。帝复问之， 对曰：“臣有所思。”帝曰：“何思？”对曰：“臣自河东来，其间三 百里，见农夫愁叹，菽粟未种，诚为陛下忧之，而乃责 臣以利，臣未敢即对。”
贞元中，李元谅为陇右节度使，开部下荒田数十里， 劝军士树艺，岁收菽粟数十万斛。
《五行志》：“黄巢未入京师时，都人以黄米及黑豆屑蒸 食之，谓之黄贼打黑贼。”
《云仙杂记》：“吴兴米炊之甑香，白马豆食之齿醉。虢国 夫人厨吏邓连，以此米𢭏为透花糍，以豆洗皮作灵 沙臛，以供翠鸳堂。”
《杜阳杂编》：大历中，日林国献灵光豆、龙角钗。其国在 海东北四万里，国西南有怪石，方数百里，光明澄澈， 可鉴人五藏六腑，亦谓之“仙人镜。”其国人有疾，辄照 其形，遂知起于某藏腑，即自采神草饵之，无不愈焉。 灵光豆大小类中国之菉豆。其色殷红，而光芒长数 尺，本国人呼为“诘多珠。”和石上菖蒲叶煮之，即大如 鹅卵。其中纯紫，秤之可重一斤已上。啖一丸香美无 比，数日不复言饥渴。
《清异录》：时戢为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆 腐数个，邑人呼豆腐为“小宰羊。”
《宋史五行志》：“元丰二年六月，忠州雨豆。七月甲午，南 宾县雨豆。”
大观元年，庐州雨“大豆。”
《礼志》：“荐新之礼，秋季月尝豆。”
《贵耳录》：“大灵豆，华山陈抟有灵豆，服一粒，四十九日 不饥，筋力如故，颜色若婴儿，世罕得服之者。”
《却扫编》：赵康靖公概既休致，居乡里，晏居之室，必寘 三器，几上一贮黄豆，一贮黑豆，一空。又间投数豆空 器中，人莫喻其意，所亲问之曰：“吾平日兴一善念则 投一黄豆，兴一恶念则投一黑豆，用以自警。始则黑 多于黄，中则黄多于黑，近者二念俱忘，亦不复投矣。” 《湘山野录》：“真宗深念稼穑，闻占城稻耐旱，西天菉豆” 子多而粒大，各遣使以珍货求其种，占城得种二十 石，至今在处播之。西天中印土得菉豆种二石。不知 今之菉豆是否始植于后苑，秋成日宣近臣尝之，仍 赐占稻及西天菉豆《御诗》。
《荆湖近事》：“陶华以盐煮黑豆，尝食之，云能补肾。盖豆 乃肾之谷，其形类肾，黑色通肾，引之以盐，所以妙也。” 《孙公谈圃》：“张文定尝苦脚疾，无药可疗。一日游相国 寺，有卖药者得菉豆两粒，服之遂愈。”
唐公之夔，号抱一，西粤人也。言其地无绿豆，每承舍 入京，包中止带斗馀，多则至某江辄遇风浪，不能渡。 到彼中，比于药物。凡患时疾者，用等秤买。一家煮豆， 香味四达，两邻对门，患病人闻其气辄愈。
《金史五行志》：“世宗大定十六年三月戊申，雨豆于临 潢之境，其形上锐而赤，食之味颇苦。”
《元史五行志》：“至元十一年十一月，鄱阳县雨菽豆，郡 邑多有，民皆取而食之。”
《癸辛杂识》：至元丙申三月十八日，永嘉天雨黑米，粒 小而多饭，可食。陈本斋云：“泉州雨红豆，亦可为饭，其 色如丹砂，前未见也。”徐容斋云：“乙未岁江西歉甚，时 天亦雨米，贫者得济，富家所雨则雪也。”此又异甚。胡 存斋云。
《蓬》。
《夜话》：歙人工制腐垲，皆紫石细棱，一具直二三
金，盖砚材也。菽受磨绝，腻滑无滓，煮食不用盐豉，有
自然之甘。箬山一老王姓，以砂锅炕腐成片，鬻之味
独胜。相传许文懿公在中书，遇不得意，辄投其笔曰：
“人生几何时，乃舍吾乡炕腐而食煤火肉耶？”人因目
此为“许阁炕腐。”今彼地豪者，以大盎瀹腐，而杂珍错
其中，有一盎费至千钱者。是直以腐为名耳。非许公
所好也。
黟县人喜于夏秋间醢腐，令变色生毛，随拭去之，俟 稍干，投沸油中灼过，如制馓法漉出，以他物芼烹之， 云有“海中鳓鱼之味。”羽流衲子，竞以此解茹淡之馋， 即贵倨亦多嗜之者。然余曾一染指，直臭腐耳，未睹 其神奇也。
《淮安府志》：“弘治己酉夏，清河县学训导欧阳英衙中 植茶豆，花角纯白，中二花独红。是秋章生銮并其子周举于乡。”
《汉阳府志》：“弘治二年，雨小豆，种之，蔓生不实。”
《双槐岁抄》：“弘治乙卯六月，黟、歙雨豆。”
《常熟县志》：“嘉靖二十五年，邑城雨赤豆。”
《巩昌府志》：“隆庆四年，安会天雨豆，破之有面，味苦涩， 时谓铁莞豆。”
《双槐岁抄》：“隆庆六年四月，陕西西宁卫天降黑豆遍 地，人食之则气闭。”
《陕西通志》：“万历十五年四月，雨黑豆于镇城地。” 《六合县志》：“崇祯十二年秋，雨红豆，坚小，轮囷仍有二 瓣，食作腥气。”
《同安县志》：崇祯十三年正月初七夜，雷鸣雨注感化 里及西南隅，约二十里许，雨豆扁而细，或黑或黄，里 民有扫之盈升者。
豆部杂录
编辑《诗经豳风》：“七月禾麻菽麦。”
《小雅·小宛》：“中原有菽，庶民采之。”〈注〉以兴善道，人皆可 行也。
《采菽》“采菽采菽，筐之筥之。”
《礼记·檀弓》：“啜菽饮水尽其欢，斯之谓孝。”
《月令》：“孟夏之月，天子食菽与鸡。”
《内则》：“子事父母，𫗴酏、酒、醴、芼、羹、菽、麦、蕡、稻、黍、粱、秫唯 所欲。”
《仪礼公食大夫礼》：“铏芼，牛藿羊苦。”〈注〉藿，豆叶也。 《山海经》：“广都之野，爰有膏菽。”
《列子》：周谚曰：“晨出夜入，自以性之恒；啜菽茹藿，自以 味之极。”
《鹖冠子》：“两叶蔽目，不见泰山。两豆塞耳，不闻雷霆。” 《汉书。鲍宣传》：“浆酒藿肉。”〈注〉师古曰：“藿，豆叶也。”
《扬子》：子有含菽缊絮而致滋美其亲，将以求孝也。 《博物志》：“人啖豆三年，则身重，行止难。”
人常食小豆，令人肌肥麤燥。
嵇康《养生论》：“豆令人重，榆令人瞑。”
答：难《养生论》：“意足者虽被褐啜菽，岂不自得？”
《性理》：“古人澄治思虑，于坐处置两器，每起一善念，则 投白豆一粒于器中。每起一恶念，则投一黑豆于器 中。初时黑豆多，白豆少。后白豆多，黑豆少。后来遂不 复有黑豆。最后虽白豆，亦无之矣。”
山家清供白匾豆，温，无毒。和中下气。烂炒其味甘。今 取葛天民“烂炊白匾豆，便当紫团参”之句名之。 汉光武在芜蒌亭时，得冯异奉豆粥至久，且不忘报， 况山居可无此乎？用瓦缾烂煮豆，候粥少沸，投之同 煮，既熟而食。东坡诗云：“岂如江头千顷雪，茅檐出没 晨烟孤。地碓舂秔光似玉，沙缾煮豆软如酥。老我此 身无著处，卖书来向东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头 曳杖君家去。”此豆粥法也。若夫金谷之会，徒咄嗟以 夸客，孰若山舍清谈，徜徉以候其熟也。
《日知录》：《战国策》张仪说韩王曰：“五谷所生，非麦而豆。 民之所食，大抵豆饭藿羹。”姚宏注曰：“《史记》作‘饭菽而 麦’，下文亦作菽。古语但称菽，汉以后方谓之豆。”今按 《本草》有赤小豆、大豆之名，《本草》不皆神农所著。《越绝 书》：丙货之户曰：“赤豆为下物，石五十。”己货之户曰：“大 豆为下物，石二十。”《越绝书》亦非子贡所作。《汉书杨恽 传》：“种一顷豆，落而为萁。”
《吴下田家志》：“种豆宜甲子、乙丑、壬申、丙子、戊寅、壬午、 壬寅。”
《田家五行》，十二月二十五日夜，煮赤豆粥，大小人口 皆食之，在外之人亦留分以俟其归，谓之“口数粥”，亦 驱疫鬼之意。
《月令广义》：“芒种前，扁豆开花，主水。”
《客退纪谈》：“用蚕豆四十九粒，阴阳水浸，端午日午时 咒之，埋室西地下，令猫踞其上，七日化为猫精。
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