欽定古今圖書集成/博物彙編/草木典/第037卷

欽定古今圖書集成
博物彙編 第三十七卷

欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第三十七卷目錄

　豆部彙考三

　　藊豆圖

　　徐光啟農政全書〈藊豆考〉

　　本草綱目〈扁豆〉

　　高濂遵生八牋〈扁豆粥〉

　　山扁豆圖

　　徐光啟農政全書〈山扁豆考〉

　　刀豆圖

　　段成式酉陽雜俎〈挾劍豆〉

　　徐光啟農政全書〈刀豆考〉

　　本草綱目〈刀豆〉

　　黎豆圖

　　爾雅〈釋木〉

　　本草綱目〈黎豆〉

　　山黧豆圖

　　徐光啟農政全書〈山黧豆考〉

　　山黑豆圖

　　徐光啟農政全書〈山黑豆考〉

　　苦馬豆圖

　　徐光啟農政全書〈苦馬豆考〉

　　鹿藿圖

　　爾雅〈釋草〉

　　本草綱目〈鹿藿〉

　　𧰎豆圖

　　徐光啟農政全書〈𧰎豆考〉

　　回回豆圖

　　徐光啟農政全書〈回回豆考〉

　豆部藝文一

　　易林〈二首〉　　　　　　　漢焦贛

　　下高密恤鄧子然教　　　　　　孔融

　　豆羹賦　　　　　　　　　　晉張華

　　請依京兆所請折納事狀　　　唐陸贄

　　紅豆贊　　　　　　　　　　宋宋祁

　　佛豆贊　　　　　　　　　　　前人

　　食豆粥頌　　　　　　　　　　蘇軾

　　啜菽贊　　　　　　　　　　陳達叟

　　菉粉贊　　　　　　　　　　　前人

　　擬馬菽除駕部誥　　　　　　　胡錡

　　代馬菽謝表　　　　　　　　　前人

　　煮豆帖　　　　　　　　　　黃庭堅

　　豆芽菜賦　　　　　　　　　明陳嶷

　豆部藝文二〈詩〉

　　七步詩　　　　　　　　　　魏曹植

　　又別本小異

　　歸園田居　　　　　　　　　晉陶潛

　　豆粥　　　　　　　　　　　宋蘇軾

　　豆葉黃　　　　　　　　　　晁補之

　　豆苗　　　　　　　　　　　　方岳

　　招陳益之李兼濟二主管小酌益之指蠶豆雲

　　未有賦者戲作七言　　　　　楊萬里

　　涼生豆花　　　　　　　　明王伯稠

　　種豆　　　　　　　　　　　王穉登

　豆部選句

　豆部紀事

　豆部雜錄

草木典第三十七卷

豆部彙考三

藊豆釋名

藊豆。〈別錄〉　　　　鵲豆。〈蘇頌〉 蛾眉豆。〈李時珍〉　　《沿籬豆》。〈俗名〉

藊

《徐光啟農政全書》

藊豆考

藊豆清明日下種，以灰蓋之，不宜土覆，芽長分栽，撘 棚引上。

元扈先生曰：「以口向上種，粒粒出。若扁種，十不出一。 蓋豆瓣重，頂土不起，故爛耳。」

《本草綱目》

扁豆釋名

李時珍曰：「藊莢，形扁也。沿籬蔓延也。蛾眉，象豆脊也。」

集解

陶弘景曰：「藊豆，人家種之於籬垣，其莢蒸食甚美。」 蘇頌曰：「蔓延而上，大葉細花，花有紫白二色。莢生花 下，其實有黑白二種，白者溫而黑者小冷，入藥用。白 者、黑者，名鵲豆，蓋以其黑間有白道，如鵲羽也。」 李時珍曰：「扁豆二月下種，蔓生延𦆑，葉大如杯，團而 有尖。其花狀如小蛾，有翅尾形。其莢凡十餘樣，或長 或團，或」如龍爪、虎爪，或如豬耳、刀鐮，種種不同，皆纍 纍成枝。白露後，實更繁衍。嫩時可充蔬食、茶料，老則 收子煮食。子有黑、白、赤、斑四色。一種莢硬，不堪食，惟 豆子粗圓而色白者可入藥。《本草》不分別，亦缺文也。

白扁豆修治

李時珍曰：「凡用取硬殼扁豆子，連皮炒熟入藥。亦有 水浸去皮及生用者，從本方。」

氣味

甘微溫無毒。

《孟詵》曰：「微寒。患冷人勿食。」

陶弘景曰：「患寒熱者，不可食。」

主治

《別錄》曰：「和中下氣。」

孟詵曰：「補五臟，主嘔逆。久服頭不白。」

蘇恭曰：「療霍亂吐利不止。研末和醋服之。」

《蘇頌》曰：「行風氣，治女子帶下，解酒毒、河豚、魚毒。」 甄權曰：「解一切草木毒，生嚼及煮汁飲，取效。」

李時珍曰：「止泄痢，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。」

發明

李時珍曰：「硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥 香，其性溫平，得乎中和，脾之穀也。入太陰氣分，通利 三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解 毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調 脾胃。」

花主治

《蘇頌》曰：「女子赤白帶下，乾末米飲服之。」

李時珍曰：「焙研服，治崩帶。作餛飩食，治泄痢。擂水飲， 解中一切藥毒垂死。功同扁豆。」

葉主治

《別錄》曰：「霍亂吐下不止。」

蘇恭曰：「吐利後轉筋。生擣一把。入少酢絞汁服。立瘥。」 孟詵曰：「醋炙研服。治瘕疾。」

《大明》曰：「杵傅蛇咬。」

藤主治

李時珍曰：「霍亂同蘆蘀、人參、倉米等分煎服。」

附方

霍亂吐利：「扁豆、香薷各一升」，水六升，煮二升，分服之。 〈千金方〉

霍亂轉筋：白扁豆為末，醋和服。〈普濟方〉

消渴飲水：金豆丸用白扁豆浸去皮為末，以天花粉 汁同蜜和丸梧子大，金箔為衣。每服二三十丸，天花 粉汁下，日二服。忌炙煿酒色，次服滋腎藥。〈仁存堂方〉 赤白帶下：白扁豆炒為末，用米飲每服二錢。

毒藥墮胎，女人服草藥墮胎腹痛者，生白扁豆去皮 為末，米飲服方寸匕，濃煎汁飲，亦可丸服藥胎氣已 傷未墮者，或口噤手強，自汗頭低，似乎中風，九死一 生，醫多不識，作風治，必死無疑。

中砒霜毒：白扁豆生研，水絞汁飲。〈並永類方〉

六畜肉毒：白扁豆燒存性，研，塗水服之，良。〈事林廣記〉 諸鳥肉毒生扁豆末，冷水服之。〈同上〉

惡瘡痂癢作痛，以扁豆搗封，痂落即愈。〈肘後方〉 血崩不止：白扁豆花焙乾為末，每服二錢，空心炒米 煮飲，入鹽少許調下即效。〈奇效良方〉

一切泄痢：白扁豆花正開者，擇淨勿洗，以滾湯瀹過， 和小豬脊胉肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就 以瀹豆花汁和麪，包作小餛飩，炙熟食之。〈必用食治方〉

《高濂遵生八牋》

扁豆粥

白扁豆半斤，人參二錢，作細片，用水煎汁，下米作粥 食之，益精力，又治小兒霍亂

山藊

《徐光啟農政全書》

山藊豆考

生田野中，小科苗高一尺許，葉似蒺蔾葉微大，根葉 比苜蓿葉頗長，又似初生豌豆葉，開黃花，結小《匾角 兒》。味甜。

救饑

採嫩角煠食。其豆熟時，收取豆煮食。

刀豆釋名

刀豆。〈綱目〉　　　　《挾劍豆》。〈酉陽雜俎〉

刀豆圖

《段成式酉陽雜俎》

挾劍豆

挾劍豆，樂浪東有融澤之中生豆莢，形似人，挾劍橫 斜而生。

《徐光啟農政全書》

刀豆考

處處有之，人家園籬邊多種之。苗葉似豇豆葉肥大， 開淡粉紅花，結角如皂角狀而長，其形似屠刀樣，故 以名之。味甜微淡。

救饑

採嫩苗、葉，煠熟，水浸淘淨，油、鹽調食。豆角嫩時煮食， 豆熟之時，收豆煮食，或磨麪食亦可。

種法

刀豆清明時鋤地作穴，每穴下種一粒，以灰蓋之，只 用水澆，待芽出則澆以糞水，蔓長搭棚引上。

《本草綱目》

刀豆釋名

李時珍曰：以莢形命名也。按：段成式《酉陽雜俎》云：「樂 浪有挾劍豆，莢生橫斜，如人挾劍。」即此豆也。

集解

《汪穎》曰：「刀豆長尺許，可入醬用。」

李時珍曰：「刀豆，人多種之。三月下種，蔓生，引一、二丈。 葉如豇豆葉而稍長大。五、六、七月開紫花如蛾形，結 莢長者近尺，微似皂莢，扁而劍脊，三稜宛然。」嫩時煮 食、醬食、蜜煎皆佳。老則收子，子大如拇指頭，淡紅色。 同豬肉、雞肉煮食尤美。

氣味

甘平無毒。

主治

李時珍曰：「溫中下氣。利腸胃。止。」逆、益腎補元。

發明

李時珍曰。刀豆《本草》失載。惟近時小書。載其煖而補 元陽也。又有人病後。逆不止。聲聞鄰家。或令取刀 豆子燒存性。白湯調服二錢即止。此亦取其下氣歸 元。而逆自止也。

黎豆釋名

《欇》。〈爾雅〉　　　　　《虎櫐》。〈爾雅〉 虎豆。〈郭璞注〉　　　《欇》。〈郭璞注〉 黎沙。〈古今注〉　　　《獵沙》。〈古今注〉

黎，豆。〈拾遺〉　　　　貍豆。〈綱目〉

黎豆圖

《爾雅》

釋木

欇，《虎櫐》。〈欇音涉〉

〈註〉今虎豆纏蔓林樹而生，莢有毛刺，今江東呼為。《欇》。〈疏〉欇一名虎櫐。郭云：「今虎豆。纏蔓林樹而生，莢有刺。今江東呼為。」或曰：「葛類也。子如菉豆而葉大。」

《本草綱目》

黎豆釋名

陳藏器曰：「豆子，作《貍首》文，故名。」

李時珍曰：「黎，亦黑色也。此豆莢老則黑色，有毛露筋， 如虎、貍指爪。其子亦有點，如虎、貍之斑。煮之汁黑，故 有諸名。」

集解

陳藏器曰：黎豆，生江南。蔓如葛，子如皂莢，子作貍首 文。人炒食之，別無功用。陶氏註蚺蛇膽，雲「如黎豆者」， 即此也。《爾雅》云：「諸慮，一名虎涉。」又註：「櫐根云：『苗如豆』。」 《爾雅》：「欇，虎櫐。」郭璞註云：「江東呼櫐為藤，似葛而粗大， 纏蔓林樹，莢有毛刺，一名豆蒐，今虎豆也。千歲櫐是 矣。」

李時珍曰：「《爾雅》虎櫐，即黎豆也。古人謂藤為櫐，後人 訛櫐為貍矣。」《爾雅》山櫐、虎櫐，原是二種，陳氏合而為 一，謂諸慮一名虎涉，又以為千歲櫐，並誤矣。千歲櫐 見草部。貍豆野生，山人亦有種之者。三月下種，生蔓， 其葉如豇豆葉，但文理偏斜。六、七月開花成簇，紫色， 狀如扁豆花，一枝結莢十餘，長三、四寸，大如拇指，有 白茸毛，老則黑而露筋，宛如乾熊指爪之狀。其子大 如刀豆子，淡紫色，有斑點如貍文。煮去黑汁，同豬雞 肉再煮，食味乃佳。

氣味

甘微苦，溫，有小毒。多食令人悶。

主治

李時珍曰：「溫中益氣。」

山黧豆圖

《徐光啟農政全書》

山黧豆考

一名「山豌豆」，生密縣山野中，苗高尺許，其莖窊面劍 脊，葉似竹葉而齊短，兩兩對生，開淡紫花，結小角兒， 其豆扁如。𧰎豆味甜。

救饑

「採取」角兒煮食，或打取豆食皆可。

山黑豆圖

《徐光啟農政全書》

山黑豆考

生密縣山野中，苗似家黑豆，每三葉攢生一處，居中 大葉如菉豆葉，傍兩葉似黑豆葉，微圓，開小粉紅花， 結角比家黑豆角極瘦小，其豆亦極細小。味微苦。

救饑

苗、葉嫩時，採取煠熟，水淘去苦味，油、鹽調食。結角時， 採角煮食，或打取豆食皆可

苦馬豆圖

《徐光啟農政全書》

苦馬豆考

生延津縣郊野中，在處有之，苗高二尺許，莖似黃芪， 苗莖上有細毛，葉似胡豆葉微小，又似蒺蔾葉卻大。 枝葉間開紅紫花，結殼如拇指頂大，半頂間多虛，俗 呼為「羊尿胞。」內有子如檾子大，茶褐色。子葉俱味苦。

救饑

採葉煠熟，換水浸去苦味，淘淨，油、鹽調食。及取子，水 浸，淘去苦味，曬乾，或磨或搗為麵，作燒餅，蒸食皆可。

鹿藿釋名

《蔨》。〈爾雅〉　　　　　《鹿𧆑》。〈爾雅〉 鹿豆。〈郭璞注〉　　　鹿藿。〈本經〉

䝁豆。〈俗名〉　　　　野綠豆。〈野菜譜〉

鹿藿圖

《爾雅》

釋草

蔨，鹿𧆑，其實莥。〈蔨音窘𧆑音霍莥音紐〉

〈註〉今「鹿豆也。葉似大豆，根黃而香，蔓延生。」〈疏〉蔨一名鹿𧆑，其實名莥。郭云：「今鹿豆也。葉似大豆，根黃而香，蔓延生。」《本草》云：「味苦。」《唐本》註云：「此草所在有之，苗似豌豆，有蔓而長大，人取以為菜，亦微有豆氣，名為鹿豆也。」

《本草綱目》

鹿藿釋名

李時珍曰：「豆葉曰藿，鹿喜食之，故名。俗呼䝁豆。」䝁、鹿 音相近也。王盤《野菜譜》作「野綠豆。」《爾雅》云：「蔨音卷，鹿 𧆑也。」其實莥音紐，即此。

集解

《別錄》曰：「鹿藿，生汶山山谷。」

陶弘景曰：「方藥不用，人亦無識者。但葛苗一名鹿藿。」 蘇恭曰：「此草所在有之，苗似豌豆而引蔓長粗，人采 為菜，亦微有豆氣，山人名為鹿豆。」

韓保昇曰：「鹿豆可生噉。五月、六月采苗，日乾之。」郭璞 註《爾雅》云：「鹿豆，葉似大豆，蔓延生，根黃而香。」是矣。 李時珍曰：鹿豆即野綠豆，又名䝁豆，多生麥地田野 中。苗葉似綠豆而小，引蔓生，生、熟皆可食。三月開淡 粉紫花，結小莢。其子大如椒子，黑色，可煮食，或磨麪 作餅蒸食。

氣味

苦平無毒。

主治

《本經》曰：蠱毒，女子腰腹痛不樂，腸癰瘰𤻤𤻤瘍氣。 《簡文勸醫文》曰：「止頭痛。」

𧰎

《徐光啟農政全書》

𧰎豆考

生平野中，北土處處有之。莖蔓延附草木上。葉似黑 豆葉而窄小微尖，開淡粉紫花，結小角。其豆似黑豆 形極小。味甘。

救饑

採取豆，淘洗淨，煮食，或磨為麵，打餅蒸食皆可。

回回豆圖

《徐光啟農政全書》

回回豆考

又名「那合豆」，生田野中，莖青，葉似蒺蔾葉，又似初生 嫩皂莢而有細鋸齒，開五瓣，淡紫花，如蒺蔾花樣，結 角如杏仁樣而肥，有豆如牽牛子微大，味甜。

救饑

採豆煮食。

豆部藝文一

《易林》

漢·焦贛

中原有菽，以待饔食。飲御諸友，所求大得。

「旦樹菽豆，暮成藿羹。」心之所樂，志快心歡。

《下高密恤鄧子然教》

孔融

志士鄧子然告困焉：「得愛釜庾之間，以傷烈士之心。」 與豆三斛，後乏復言。

《豆羹賦》

晉·張華

乃有孟秋嘉菽，垂枝挺英。是刈是穫，充簞盈篋。香鑠 和調，周疾赴急。時御一杯，下咽三嘆。時在下邑，頗多 艱難。空匱之厄，固不輟歡。追念昔日，啜菽永安。

《請依京兆所請折納事狀》

唐·陸贄

京兆府先奏，「當管蟲食豌豆，全然不收，請據數折納 大豆。」奉敕「宜依《度支續奏》稱，據時估，豌豆每斗七十 價已上，大豆每斗三十價已下。」京兆府所請，將大豆 替豌豆，望令各據估計錢數折納，則冀免損官司者。 求瘼救災，國之令典。求瘼在知其所患，救災在恤其 所無。只如螟蜮為殃，豌豆全損。檢覆若非虛謬，地稅 「固合免徵，直道而行，大體斯在。司府折納充數，已為 剋下，從權度支，準估計錢，乃是幸災規利，所得無幾， 其傷實多，傷風得財，非謂理道。且豌豆為物，入用甚 微，舊例所支，唯充畜料，準數迴給，大豆諸司，誰曰不 然？計價剩徵，義將安在？理無所據，事不可從。望依前 敕處分，未審可否？」

《紅豆贊》

宋·祁

花白色，實若大紅豆，以似得名。葉如冬青。蜀人以為「果飣。」

葉圓以澤，素蘤春敷，子生莢間，纍纍綴珠。

《佛豆贊》

前人

豆：粒甚大而堅，農夫不甚種，唯圃中蒔以為利，以鹽漬食之，小兒所嗜。

「豐粒茂苗」，豆別一類。「秋種春斂，農不常蒔。」

《食豆粥頌》

蘇軾

道人親煮豆粥，大眾齊念「《般若》。老夫試挑一口，已覺 西家作馬。」

《啜菽贊》

陳達叟

《禮》不云乎：「啜菽飲水，素以絢兮，瀏其清矣。」

《菉粉贊》

前人

「碾破綠珠，撒成銀縷。」熱蠲金石，清徹肺腑。

《擬馬菽除駕部誥》

胡錡

乘輿法駕，公卿奉引，太僕御參屬車，蓋所以嚴導扈 也。爾理明芻悅，才有駿聲，乘馬在廐，摧之秣之，於牧 之職，咸休厥功，朕甚嘉之。今將駕鑾車，涖明堂，擢爾 司駕僕臣，正厥後。克正思無邪，思馬斯臧。爾其搜舉 天閑之政，使徒御不驚，既碩孔安，則為稱厥職。其往 欽哉，毋失朕命。

《代馬菽謝表》

前人

典廐濫員，無裨仰秣。司輿躐寵，有靦分曹。聞命凌兢， 御恩激烈。伏念臣用非穀粟，材僅秸駒谷逍遙，慣 飽南山之味；駰原濡沃，備嘗邠圃之勞。荷不棄於牧 芻，俾進供於飼秣。約軝鳴八鸞之節，宜預均調；法駕 備六馬之參，盍先審御。騰槽有幸，導扈何居。茲蓋恭 遇皇帝陛下，臨下以寬，馭臣以爵。自強不息，時乘六 位之飛；示朴為先，日卻千里之獻。屬舉我享我將之禮。載嚴既閑既庶之司。肆使駑疲，獲依騎乘。臣敢不 益鞭而後載，範其馳地熟九方，幸已塵於太僕。天低 五路，願長擁於屬車。

《煮豆帖》

黃庭堅

庭堅頓首。「失牛兒來，終日惘然，至今頭昏眼痛。雖取 所喜者為之，亦不能如意也。」以是不能修問。辱手誨， 喜承日用輕安，所須諸方既無人可抄，又意緒不佳， 嬾動耳。煮黑豆法：確豆一升，挼莎極淨，用貫眾一斤， 細剉如骰子，同豆斟酌水多少，慢火煮豆，香熟，日乾 之，翻覆令展，盡餘汁，簸取黑豆，去貫眾，空心日啗五 七粒，食百草木枝葉，皆有味可飽也。世間不強學力 行，自致於古人者，不可不畜此。方。庭堅頓首。翰禮祕 校足下。

《豆芽菜賦》

明·陳嶷

南國之賓客於上國，日與北都主人論辨時事。翌日， 請於主人曰：「子居上都，俯視八隅，目覽天下之奇物， 亦知天下之美味乎？」主人曰：「唯唯，客何言歟？天下之 味，形類萬殊。燧人作俑，庖氏之初，曰胾曰臠，曰豢曰 芻，八珍甲四海之美，五味極六合之腴。猩脣豹胎之 鼎，熊掌駝峰之廚，趙普掣螯之炙，何曾鵝掌之珠，黨」 家之羊羔美酒，五侯之燕髀鯖餘。砍吳中之膾，釣松 江之鱸。鴽釀施蓼，雪蛆侑俎。蔌蒲羞鱉，芥醬渫驢。至 若橙黃而螃蟹實，荻綠而河豚涪。黃雀入幕之子，烏 雞啄粟之雛。加之以椒桂，益之以油酥。當嘉賓之既 集，命細君而當罏。巨觥淺酌，艷曲伊吾細嚼，滋味既 美且都。客曰：「子唯知葷臊之為味，而不知清楚之佳 蔬也。」主人從而改曰：「北山採蕨，南山採薇。袪萱堂背， 襜芹澗湄。烹綠葵之嫩葉，鑱白薤之芳蕤。補羸杞，滌 煩蕪。藦菇縷分於淮術，波稜寸斷於蹲䲭。酣糟子薑 之掌，沐醯新筍之絲。㯶魚孕子，苔脯虯鬚。輪囷九沸， 山藥三炊。漢家丘嫂之鑠，冰壺先生之虀。至若錢塘 之茭白，商山之紫芝」，大宛之苜蓿，西蜀之雞棲。揀擇 加精，調胹得宜。香聞爽臆，味適舒眉。當舉案之頃，會 稱觴之時。飫此佳品，喜溢厥頤。顧翳桑之徒餓，笑首 陽之空饑。視彼蔓菁何物，蘿蔔奚為？客曰：「子蓋徒知 異之為美，而不知近之為奇。」主人瞠焉，語塞拱手。 嘻曰：「然則子所謂美者，請備言而述之。」客曰：「有彼物 兮，冰肌玉質。子不入於污泥，根不資於扶植。金芽寸 長，珠蕤雙粒。匪綠匪青，不丹不赤。宛訝白龍之鬚，彷 彿春蠶之蟄。雖狂風疾雨，不減其芳；重露嚴霜，不凋 其實。物美而價廉，眾知而易識。不勞乎椒桂之調，不 資乎芻豢之汁。數致而不窮，數食而不斁。雖以赫乎 柱史之嚴，每嘗置之於齒牙驀矣；憲臺之邃，亦嘗款 之而深入。當乎退食之委蛇，則伴其倉米之扁食。至 於滌清腸，漱清臆，助清吟，益清職，視彼主人所陳者， 奚啻倍蓰而萬億也歟！」主人聞而笑曰：「得非市之所 鬻豆芽菜乎？」客乃曰：「然。」主人曰：「美則美矣，得毋語近 而遺遠，厭富而樂貧歟？」客曰：「子何見之晚也？夫天下 之味，適口者為佳；天下之事，無欲者為貴。彼之所云 者，非不口欲，我之所卻也，恐為心累。脫若致之弗克， 則役之於心；役之於心，則為口體之累。《傳》不云乎：『養 其小者，則失之大』。大者既失，縱羅五鼎，亦素其餐；雖 享太牢，適增其愧。」語既，客即揖謝于于而退。

豆部藝文二〈詩〉

《七步詩》

魏·曹植

《世說新語》曰：「文帝嘗令東阿王七步中作詩，不成者行大法，應聲便為詩云雲，帝有慚色。」

煮豆持作羹，漉豉以為汁。萁向釜下然，豆在釜中泣。 本是同根生，相煎何太急。

又別本小異

《煮豆》燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。

《歸園田居》

晉·陶潛

種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。 道狹草木長，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使願無違。

《豆粥》

宋·蘇軾

「君不見滹沱流澌車折軸，公孫倉皇奉豆粥。濕薪破 竈自燎衣，饑寒頓解劉文叔。又不見金谷敲冰草木 春，帳下烹煎皆美人。萍虀豆粥不傳法，咄嗟而辦石 季倫。干戈未解身如寄，聲色相纏心已醉。身心顛倒 自不知，更識人間有真味。豈如江頭千頃雪色蘆，茅 簷出沒晨煙孤。地確舂秔光似玉，沙瓶煮豆軟如酥。」 我老此身無著處。賣書來向東家住。臥聽雞鳴粥熟 時，蓬頭曳履君家去。

《豆葉黃》

晁補之

蒹葭蒼，豆葉黃，南邨不見岡，北邨十頃疆。東家車滿 箱，西家未上場。豆葉黃，野離離，鼠之窟，兔入畦，豕母 從豚。「兒豕啼，豚咿咿，御角復御萁。」豆葉黃，穀又熟，翁 媼衰，餔糜粥。豆葉黃葉黃，不獨豆白黍，堪作酒瓠大 棗紅皺，豆葉黃，穰穰何膴膴。腰鐮獨健婦，大男往何 許？官家教弓刀，要汝殺賊去

《豆苗》

方岳

江南之筍天下奇，春風匆匆催上籬。秦郵之薑肥勝 肉，遠莫達之長負腹。先生一缽同僧居，別有方法供 齋蔬。山房掃地布豆粒，不煩勤荷煙中鋤。手分瀑泉 灑作雨，覆以老瓦如穹廬。平明發視玉髯磔，一夜怒 長堪冰苴。自親火候瀹魚眼，帶生芼入晴雲碗。碧絲 高壓涎滑蓴，脆響平欺辛螫蔊。晚菘早韭各一時，非 時不到詩人脾。何如此雋咄嗟辦。庾郎處貧未為慣。

招陳益之李兼濟二主管小酌益之指蠶豆雲

《未有賦者戲作七言》

楊萬里

翠莢中排淺碧珠，甘欺崖蜜軟欺酥。沙瓶新熟西湖 水，漆櫐分嘗曉露腴。味與櫻梅三益友，名因蠶繭一 絲絇。老夫稼圃方雙學，譜入詩中當稼書。

《涼生豆花》

明·王伯稠

豆花初放晚涼淒，碧葉陰中絡緯啼。貪與鄰翁棚底 話，不知新月照清溪。

《種豆》

王穉登

庭下秋風草欲平，年饑種豆綠陰成。白花青蔓高於 屋，夜夜寒蟲金石聲。

豆部選句

唐·杜甫詩：「相攜行豆田，秋花靄霏霏。」〈又〉《豆子雨已熟。 張九齡詩》：「場藿已成歲。」

許渾詩：「童子遙迎種豆歸。」

溫庭筠詩：「桑竹參差映豆花。」

宋蘇軾詩：「秋霖暗豆莢。」

《陸游》詩。「宿雨飽豆莢。」〈又〉《豆莢》，雨中肥。〈又〉籩實傍籬收 豆莢，

楊萬里詩：「道邊籬落半遮眼，白白紅紅遍豆花。」〈又〉《晚 紫豆花》初總角。

《林景熙》詩：「蟲響豆花秋。」

元李孝光詩：「豆遺晨壟茅齊白。」

明高啟詩：「白豆花開片雨餘。」

《孟淑卿》詩：「豆花雨過晚生涼。」

豆部紀事

《路史》：「黃帝有熊氏命，奢比辨乎東，以為土師，而平春 種角穀。」〈注〉角穀、菉豆〈又〉「大封辨乎西」，以為司馬，收菽 薦祖。〈注〉「《菽》水」，穀見金而成也。

《歲時雜記》：「共工氏有不才子，以冬至日死，為疫鬼，畏 赤豆，故是日作赤豆粥厭之。」

《史記·周本紀》：「棄為兒時，屹如巨人之志。其游戲，好種 樹麻菽，麻菽美。」

《汲冢周書》王會解，「山戎菽。」〈注〉《山戎》，東北裔戎，菽豆藥 也。

《左傳》：「周子有兄而無慧，不能辨菽麥。」〈注〉菽，大豆也，豆 麥殊形易別，故以為「癡者」之候。

《穀梁傳》：「莊公三十有一年六月，齊侯來獻戎捷。」「齊侯 來獻捷者，內齊侯也。不言使，內與同，不言使也。獻戎 捷，軍得曰捷。戎，菽也。」〈注〉菽，豆。〈疏〉「戎菽也」者，案《管子》雲 「出戎菽及冬蔥，布之天下」，則以戎為豆也。故徐邈雲 「今之胡豆也。」一解齊侯此時克山戎，並得胡豆來，故 傳雲「戎菽」，謂克戎之菽。

《管子》：「桓公北伐山戎，以戎菽遍布之天下。」

《說苑子路》曰：「負重道遠，不擇地而休；家貧親老，不擇 祿而仕。昔者，由事二親之時，常食藜藿之實，而負米 百里之外。親沒之後，南遊於楚，從車數乘，積粟萬鍾， 累茵而坐，列鼎而食，願食藜藿，為親負米之時，不可 復得也。枯魚銜索，霜露不停，賢者欲養二親之壽如 過隙。草木欲長，霜露不停，賢者欲養二親不待，故曰 『家貧親老，不擇祿而仕也』。」

《戰國策》：張儀為秦連橫說韓王曰：「韓地險惡山居，五 穀所生，非麥而豆；民之所食，大抵豆飯藿羹。」〈注〉藿。菽 之少者姚雲。「《史記後語》作『飯菽而麥』。」下文亦作「菽。」古 語只稱菽。漢以後方呼豆。

《拾遺記》：宣帝地節元年，樂浪之東，有背明之國來貢。 其方物有繞明豆，其莖弱，自相縈纏。有挾劍豆，其莢 形似人挾劍，橫斜而生。有傾離豆，言其豆見日葉垂 覆地，食者不老不疾。

《古今注》：「宣帝元康四年，南陽雨豆。」

《漢書·楊惲傳》：惲報孫會宗書詩曰：「田彼南山，蕪穢不治，種一頃豆，落而為萁。人生行樂耳，須富貴何時？」 汝南有舊鴻郄陂，成帝時，丞相翟方進毀之。時人歌 曰：「敗我陂者翟子威，飯我大豆，羹我芋魁。」〈注〉方進字 子威。

《漢名臣奏》丞相薛宣曰：「陛下八月酎祠，嘉美上昇，皇 天報應。茂陵寢廟上食日，元鳥來至，集吐所含大豆， 紫黑色，食物之象也。」

《東觀漢記》：劉平嘗為餓賊所劫，叩頭曰：「老母饑，少氣 力，待平為命，願得還飯食母，馳來就死。」涕泣發於肝 膽，賊即遣去，乃摭三斗豆，以謝賊恩。

閔貢字仲叔太原人也。與周黨相友，黨每過仲叔，共 啜菽飲水，無菜茹。

光武二十年，寇恂為潁川郡，大生旅豆，得一萬餘斛， 以應給諸營。

倪萌字子明，齊臨淄人。兄為赤眉賊所得，賊欲殺啖 之。萌詣賊叩頭言：「兄年老羸瘠不肥健，願代兄。」賊義 而不啖，命歸求豆來贖兄。萌歸，不能得豆，自縛詣賊， 賊遂放之。

《古今注》：「光武建武三年夏，野生旅豆，民收取之。 明帝永平十八年，下邳雨大豆，似槐實。」

《陳留耆舊傳》：「小黃桓枚為都尉功曹，與郎君共歸鄉 里，為赤眉所得，欲殺啖之。枚求先死，賊義釋之，送䝁 豆一斛。」

《後漢書馮異傳》：王郎起，光武自薊東南馳，晨夜草舍， 至饒陽蕪蔞亭。時天寒烈，眾皆饑疲，異上豆粥。明旦， 光武謂諸將曰：「昨得公孫豆粥，饑寒俱解。」

鄧禹率車騎將軍鄧弘等收赤眉，大戰移日，赤眉陽 敗，棄輜重走，車皆載土，以豆覆其上，兵士饑，爭取之。 赤眉引還擊弘，弘軍潰亂。異與禹合兵救之，赤眉小 卻。異以「士卒饑倦，可且休」，禹不聽，復戰，大為所敗。 時百姓饑餓，人相食，黃金一斤易豆五斗，道路斷隔， 委輸不至，軍士悉以果實為糧。

六年春，異朝京師，引見。帝謂公卿曰：「是我起兵時主 簿也，為吾披荊棘定關中。」既罷，使中黃門賜以珍寶、 衣服、錢帛。詔曰：「倉卒蕪蔞亭豆粥，滹沱河麥飯，厚意。」 久不報。

《獻帝紀》：「三輔大旱，帝避正殿請雨，遣使者洗囚徒，原 輕繫。是時穀一斗五十萬，豆麥一斛二十萬，人相食 啖，白骨委積。帝使御史侯汶出太倉米豆為饑人作 糜粥，經日而死者無數。帝疑賑恤有虛，乃親於御座 前量試作糜，乃知非實。使侍中劉艾出讓有司。於是 尚書令以下皆詣省閣謝，奏收侯汶考實。詔曰：『未忍 致汶於理，可杖五十』。」自是之後，多得全濟。

《蜀志彭𦍛傳》：𦍛於獄中與諸葛亮書曰：「先民有言，左 手據天下之圖，右手刎咽喉，愚夫不為也，況僕頗別 菽麥者哉！」

《魏志華佗傳》：「佗還家，太祖累書呼佗，佗恃能厭事，猶 不上道，託妻疾。太祖大怒，使往視，若妻信疾，賜小豆 四十斛。」

《吳志趙達傳》：「達治九宮一算之術，使人取小豆數升， 播之席上立處，其數驗覆，果信。」

《陸遜傳》：嘉禾五年，權北征使，遜與諸葛瑾攻襄陽，遜 遣親人韓扁齎表奉報，還遇敵於沔中，鈔邏得扁。瑾 聞之甚懼，書與遜云：「大駕已旋，賊得韓扁，具知吾闊 狹。且水乾，宜當急去。遜未答，方催人種葑豆，與諸將 奕棋射戲如常。瑾曰：『伯言多智略，其當有以，自來見 遜。遜曰：『賊知大駕己旋，無所復慼，得專力於吾，又已』』」 守要害之處，兵將意動，且當自定以安之，施設變術， 然後出耳。今便示退，賊當謂吾怖，仍來相蹙，必敗之 勢也。

《益都耆舊傳》：「朱倉字卿雲，之蜀，從處士張寧受《春秋》。 糴小豆十斛，屑之為糧，閉戶精誦。寧矜之，斂得米二 十石，倉不受一粒。」

《晉書五行志》：「愍帝初，有童謠曰：『天子何在豆田中』。至 建興四年，帝降劉曜，在城東豆田壁中。」

《郭璞傳》：璞至廬江，愛主人婢無由而得，乃取小豆三 斗，繞主人宅散之。主人晨見赤衣人數千圍其家，就 視則滅，甚惡之，請璞為卦。璞曰：「君家不宜畜此婢，可 於東南二十里賣之，慎勿爭價，則此妖可除也。」主人 從之。璞陰令人賤買此婢，復為符投於井中，數千赤 衣人皆反縛，一一自投於井，主人大悅，璞攜婢去。 《石崇傳》：崇與貴戚王愷、羊琇之徒，以奢靡相尚。崇為 客作豆粥，咄嗟便辦，每冬得韭。虀嘗與愷出遊，爭 入洛城。崇牛迅若飛禽，愷絕不能及。愷每以此三事 為恨，乃密貨崇帳下，問其所以。答曰：「豆至難煮，豫作 熟末，客來但作白粥以投之耳。」

《良吏傳》：「吳隱之介立有清操，雖日晏歠菽，不饗非其 粟。」

《隱逸傳》：「翟莊端居篳門，歠菽飲水，州府禮命及公車 徵，並不就。」

《南史循吏傳》：「傅琰為山陰令，有二野父爭雞，琰各問何以食雞，一人云粟，一人云豆。」乃破雞得粟，罪言豆 者，縣內稱神明。

《北齊書厙狄伏連傳》：伏連，天保初，儀同三司，家口有 百數，盛夏之日，料以倉米二升，不給鹽菜，常有飢色。 冬至之日，親表稱賀，其妻為設豆餅，伏連問此豆因 何而得，妻對：「向於食馬豆中，分減充用。伏連大怒，典 馬掌食之人，並加杖罰。」

《明皇雜錄》：「盧懷慎清貞，素不營產常器。宋璟及盧從 願見之甚喜，留連永日。命設食，有蒸豆兩甌，豆葉數 俎而已，此外翛然無辦。」

《唐書韋貫之傳》：「貫之居貧，噉豆糜自給。」

《裴諝傳》：諝為河東道租庸等使，時旱，諝請入計。代宗 召見，問榷酤之利，一歲幾何？諝久而不對。帝復問之， 對曰：「臣有所思。」帝曰：「何思？」對曰：「臣自河東來，其間三 百里，見農夫愁歎，菽粟未種，誠為陛下憂之，而乃責 臣以利，臣未敢即對。」

貞元中，李元諒為隴右節度使，開部下荒田數十里， 勸軍士樹藝，歲收菽粟數十萬斛。

《五行志》：「黃巢未入京師時，都人以黃米及黑豆屑蒸 食之，謂之黃賊打黑賊。」

《雲仙雜記》：「吳興米炊之甑香，白馬豆食之齒醉。虢國 夫人廚吏鄧連，以此米擣為透花餈，以豆洗皮作靈 沙臛，以供翠鴛堂。」

《杜陽雜編》：大曆中，日林國獻靈光豆、龍角釵。其國在 海東北四萬里，國西南有怪石，方數百里，光明澄澈， 可鑑人五藏六腑，亦謂之「仙人鏡。」其國人有疾，輒照 其形，遂知起於某藏腑，即自採神草餌之，無不愈焉。 靈光豆大小類中國之菉豆。其色殷紅，而光芒長數 尺，本國人呼為「詰多珠。」和石上菖蒲葉煮之，即大如 鵝卵。其中純紫，秤之可重一斤已上。啗一丸香美無 比，數日不復言饑渴。

《清異錄》：時戢為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆 腐數箇，邑人呼豆腐為「小宰羊。」

《宋史五行志》：「元豐二年六月，忠州雨豆。七月甲午，南 賓縣雨豆。」

大觀元年，廬州雨「大豆。」

《禮志》：「薦新之禮，秋季月嘗豆。」

《貴耳錄》：「大靈豆，華山陳摶有靈豆，服一粒，四十九日 不飢，筋力如故，顏色若嬰兒，世罕得服之者。」

《卻掃編》：趙康靖公概既休致，居鄉里，晏居之室，必寘 三器，几上一貯黃豆，一貯黑豆，一空。又間投數豆空 器中，人莫喻其意，所親問之曰：「吾平日興一善念則 投一黃豆，興一惡念則投一黑豆，用以自警。始則黑 多於黃，中則黃多於黑，近者二念俱忘，亦不復投矣。」 《湘山野錄》：「真宗深念稼穡，聞占城稻耐旱，西天菉豆」 子多而粒大，各遣使以珍貨求其種，占城得種二十 石，至今在處播之。西天中印土得菉豆種二石。不知 今之菉豆是否始植於後苑，秋成日宣近臣嘗之，仍 賜占稻及西天菉豆《御詩》。

《荊湖近事》：「陶華以鹽煮黑豆，嘗食之，雲能補腎。蓋豆 乃腎之穀，其形類腎，黑色通腎，引之以鹽，所以妙也。」 《孫公談圃》：「張文定嘗苦腳疾，無藥可療。一日遊相國 寺，有賣藥者得菉豆兩粒，服之遂愈。」

唐公之夔，號抱一，西粵人也。言其地無綠豆，每承舍 入京，包中止帶斗餘，多則至某江輒遇風浪，不能渡。 到彼中，比於藥物。凡患時疾者，用等秤買。一家煮豆， 香味四達，兩鄰對門，患病人聞其氣輒愈。

《金史五行志》：「世宗大定十六年三月戊申，雨豆於臨 潢之境，其形上銳而赤，食之味頗苦。」

《元史五行志》：「至元十一年十一月，鄱陽縣雨菽豆，郡 邑多有，民皆取而食之。」

《癸辛雜識》：至元丙申三月十八日，永嘉天雨黑米，粒 小而多飯，可食。陳本齋云：「泉州雨紅豆，亦可為飯，其 色如丹砂，前未見也。」徐容齋云：「乙未歲江西歉甚，時 天亦雨米，貧者得濟，富家所雨則雪也。」此又異甚。胡 存齋雲。

《蓬》。《夜話》：歙人工製腐塏，皆紫石細稜，一具直二三 金，蓋硯材也。菽受磨絕，膩滑無滓，煮食不用鹽豉，有 自然之甘。箬山一老王姓，以砂鍋炕腐成片，鬻之味 獨勝。相傳許文懿公在中書，遇不得意，輒投其筆曰： 「人生幾何時，乃舍吾鄉炕腐而食煤火肉耶？」人因目 此為「許閣炕腐。」今彼地豪者，以大盎瀹腐，而雜珍錯 其中，有一盎費至千錢者。是直以腐為名耳。非許公 所好也。

黟縣人喜於夏秋間醢腐，令變色生毛，隨拭去之，俟 稍乾，投沸油中灼過，如製饊法漉出，以他物芼烹之， 雲有「海中鰳魚之味。」羽流衲子，競以此解茹淡之饞， 即貴倨亦多嗜之者。然余曾一染指，直臭腐耳，未睹 其神奇也。

《淮安府志》：「弘治己酉夏，清河縣學訓導歐陽英衙中 植茶豆，花角純白，中二花獨紅。是秋章生鑾並其子周舉於鄉。」

《漢陽府志》：「弘治二年，雨小豆，種之，蔓生不實。」

《雙槐歲抄》：「弘治乙卯六月，黟、歙雨豆。」

《常熟縣志》：「嘉靖二十五年，邑城雨赤豆。」

《鞏昌府志》：「隆慶四年，安會天雨豆，破之有麪，味苦澀， 時謂鐵莞豆。」

《雙槐歲抄》：「隆慶六年四月，陝西西寧衛天降黑豆遍 地，人食之則氣閉。」

《陝西通志》：「萬曆十五年四月，雨黑豆於鎮城地。」 《六合縣志》：「崇禎十二年秋，雨紅豆，堅小，輪囷仍有二 瓣，食作腥氣。」

《同安縣志》：崇禎十三年正月初七夜，雷鳴雨注感化 里及西南隅，約二十里許，雨豆扁而細，或黑或黃，里 民有掃之盈升者。

豆部雜錄

《詩經豳風》：「七月禾麻菽麥。」

《小雅·小宛》：「中原有菽，庶民采之。」〈注〉以興善道，人皆可 行也。

《采菽》「采菽采菽，筐之筥之。」

《禮記·檀弓》：「啜菽飲水盡其歡，斯之謂孝。」

《月令》：「孟夏之月，天子食菽與雞。」

《內則》：「子事父母，饘酏、酒、醴、芼、羹、菽、麥、蕡、稻、黍、粱、秫唯 所欲。」

《儀禮公食大夫禮》：「鉶芼，牛藿羊苦。」〈注〉藿，豆葉也。 《山海經》：「廣都之野，爰有膏菽。」

《列子》：周諺曰：「晨出夜入，自以性之恆；啜菽茹藿，自以 味之極。」

《鶡冠子》：「兩葉蔽目，不見泰山。兩豆塞耳，不聞雷霆。」 《漢書。鮑宣傳》：「漿酒藿肉。」〈注〉師古曰：「藿，豆葉也。」

《揚子》：子有含菽縕絮而致滋美其親，將以求孝也。 《博物志》：「人啖豆三年，則身重，行止難。」

人常食小豆，令人肌肥麤燥。

嵇康《養生論》：「豆令人重，榆令人瞑。」

答：難《養生論》：「意足者雖被褐啜菽，豈不自得？」

《性理》：「古人澄治思慮，於坐處置兩器，每起一善念，則 投白豆一粒於器中。每起一惡念，則投一黑豆於器 中。初時黑豆多，白豆少。後白豆多，黑豆少。後來遂不 復有黑豆。最後雖白豆，亦無之矣。」

山家清供白匾豆，溫，無毒。和中下氣。爛炒其味甘。今 取葛天民「爛炊白匾豆，便當紫團參」之句名之。 漢光武在蕪蔞亭時，得馮異奉豆粥至久，且不忘報， 況山居可無此乎？用瓦缾爛煮豆，候粥少沸，投之同 煮，既熟而食。東坡詩云：「豈如江頭千頃雪，茅簷出沒 晨煙孤。地碓舂秔光似玉，沙缾煮豆軟如酥。老我此 身無著處，賣書來向東家住。臥聽雞鳴粥熟時，蓬頭 曳杖君家去。」此豆粥法也。若夫金谷之會，徒咄嗟以 誇客，孰若山舍清談，徜徉以候其熟也。

《日知錄》：《戰國策》張儀說韓王曰：「五穀所生，非麥而豆。 民之所食，大抵豆飯藿羹。」姚宏註曰：「《史記》作『飯菽而 麥』，下文亦作菽。古語但稱菽，漢以後方謂之豆。」今按 《本草》有赤小豆、大豆之名，《本草》不皆神農所著。《越絕 書》：丙貨之戶曰：「赤豆為下物，石五十。」己貨之戶曰：「大 豆為下物，石二十。」《越絕書》亦非子貢所作。《漢書楊惲 傳》：「種一頃豆，落而為萁。」

《吳下田家志》：「種豆宜甲子、乙丑、壬申、丙子、戊寅、壬午、 壬寅。」

《田家五行》，十二月二十五日夜，煮赤豆粥，大小人口 皆食之，在外之人亦留分以俟其歸，謂之「口數粥」，亦 驅疫鬼之意。

《月令廣義》：「芒種前，扁豆開花，主水。」

《客退紀談》：「用蠶豆四十九粒，陰陽水浸，端午日午時 咒之，埋室西地下，令貓踞其上，七日化為貓精。