红麹健康食品规格标准

红麹健康食品规格标准
民国96年12月24日(现行条文)
制定机关：行政院卫生署
2007年12月24日

1. 中华民国九十六年十二月二十四日行政院卫生署卫署食字第0960406448号令订定发布全文 5 条；并自九十六年十二月三十一日施行

第一条

　　本标准依健康食品管理法第三条第二项规定订定之。

第二条

　　本标准适用之红麹产品（以下简称产品）为利用米进行红麹菌培养并予干燥，直接制成粉状、胶囊或锭状之食品。

　　前项产品除加工必要使用之抗氧化剂或赋型剂外，应属单一配方。

　　第一项所称之红麹菌（Monascusspp.）应为可供食品原料使用之菌种，并应备有菌种鉴定报告。

第三条

　　产品之规格成分应符合下列规定：

　　一、每日摄取量所含之 monacolin K 至少应达四．八毫克，但不得超过十五毫克。

　　二、所含之 citrinin 含量浓度应低于百万分之二（2 ppm） 。

第四条

　　前条第一项规格成分之检验方法，应以国内或国际间公认之方法为之。

第五条

　　本标准自中华民国九十六年十二月三十一日施行。