齐民要术 (四部丛刊本)/卷第二

齐民要术　卷第二

后魏 贾思勰 撰 景上元邓氏群碧楼藏明钞本

齐民要术卷第二

　　　　　后魏高阳太守贾　思勰　撰

　　　　黍穄第四

　　　　粱秫第五

　　　　大豆第六

　　　　小豆第七

　　　　种麻第八

　　　　种麻子第九

　　　　大小麦第十〈瞿麦附〉

　　　　水稻第十一

　　　　旱稻第十二

　　　　胡麻第十三

　　　　种诸色瓜第十四〈茄子附〉

　　　　种瓠第十五

　　　　种芋第十六

　　　黍穄第四

〈尔雅曰秬黒黍秠一稃二米郭璞注云秠亦黒黍但中米异耳孔子曰黍可以为酒广志云有牛黍有稲尾黍秀成赤黍有马草大黒黍有秬〉

〈黍有温屯黄黍有白黍有𫭟芒燕鸽之名穄有赤白黒青黄莺鸽凡五种案今俗有鸳鸯黍白蛮黍半夏黍有驴反穄崔寔曰𪎭黍之秫熟者〉

〈一名穄也〉凡黍穄田新开荒为上大豆底为次底为

下地必欲熟〈再转乃佳若春夏耕者下种后再劳为良〉一畒用子四升三

月上旬种者为上时四月上旬为中时五月上

旬为下时夏种黍穄与稙榖同时非夏者大率

以椹赤为候〈谚曰椹釐釐种黍时〉燥湿候黄场〈始章切〉种讫不曳

挞常记十月十一月十二月冻树日种之万不

失一〈冻树者凝霜封著木条也假令月三日冻树还以月三日种黍他皆仿此十月冻树冝早黍十一月冻树冝中黍十二月冻树冝晚〉

〈黍若从十月至正月皆冻树者早晩黍悉冝也〉苗生陇平即冝杷劳锄三遍乃

止锋而不耩〈苗晚耩即多折也〉刈穄欲早刈黍欲晚〈穄晚多零落黍〉

〈早米不成谚曰穄青侯黍折头〉皆即湿践〈久积则沪郁𤋏践多兜年〉穄践讫即蒸而裛

〈于劫切〉之〈不蒸者难舂米碎至春土臭蒸则易舂米坚香气经夏不歇也〉黍冝晒之令燥〈湿聚则郁〉凡

黍黏者收薄穄味美者亦收薄难舂

杂阴阳书曰黍生于榆六十日秀秀后四十

日成黍生于已壮于酉长于戍老于亥死于

丑恶于丙午忌于丑寅卯穄忌于未寅

孝经援神契云黒坟冝黍麦

尚书考灵曜云夏火星昏中可以种黍菽〈火东方苍〉

〈龙之宿四月昏中在南方菽大豆也〉汜胜之书曰黍者暑也种者必待暑

先夏至二十日此时有雨疆土可种黍〈谚曰前䲭张后十〉

〈羌襄欲得𮮐近我傍我傍谓近夏至也盖可以种晚𮮐也〉一畒三升黍心未生雨灌

其心心伤无实黍心初生畏天露令两人对

持长索搜去其露日出乃止凡种黍覆土锄

治皆如禾法欲疏于禾〈　疏黍虽科而米黄又多减及空令穊虽不科而米白且〉

〈均熟不减更胜疏者汜氏云欲踈于禾其义未闻〉

崔氏曰四月蚕入簇时雨降可种黍禾谓之上

时夏至先后各二日可种黍虫食李者黍贵也

　　　粱秫第五

〈尔雅曰虋赤苗也𦬊白苗也郭璞注曰虋今之赤粱粟𦬊今之白梁粟皆好榖也摙为舍人日是伯夷𠦑齐所食酋阳草也广志曰〉

〈有具粱解梁有辽东赤粱魏武帝尝以作粥尔雅曰粟秫也孙炎曰秫黏粟也广志曰秫黏粟有赤有白者有胡秫早熟及麦说文〉

〈曰秫稷之粘者案今世有黄𥹭秫桑根秫櫶天棓秫也〉粱秫并欲薄地而稀一畒

用子三升半〈地良多雉尾苗穊穂不成〉种与稙榖同时〈晚者全不收也〉燥

湿之冝杷劳之法一同苗收刈欲晚〈性不零落早刈损实〉

　　　大豆第六

〈尔雅曰戎叔谓之荏菽孙炎注曰戎叔大菽也怅楫广雅曰大豆菽也小豆荅也豍　豆豌豆留豆也胡豆䜶　䝄也　广志曰种小豆〉

〈一岁三熟椠甘白豆麤大可食刺豆亦可食秬豆苗似小豆紫花可为面生朱提建宁大豆有黄落豆有御豆其豆角长有杨豆叶可食〉

〈胡豆有青有黄者本草经云张骞使外国得胡豆今世大豆有白黒二种及长稍牛践之名小豆有菉豆赤白三种黄高丽豆黒高丽豆〉

〈燕豆豍豆大豆类也�豆江豆䝁豆小豆类也〉春大豆次稙之后二月中

旬为上时〈一畒用子八升〉三月上旬为中时〈用子一斗〉四月

上旬为下时〈用子一斗二升〉岁冝晚者五六月亦得然

稍晚稍加种子地不求熟〈秋锋之地即摘种地过熟者苗茂而实少〉收刈

欲晚〈此不零落刈早损实〉必湏耧下〈种欲深故豆性强苗深则及泽〉锋耩各一

锄不过再叶落尽然后刈〈叶不尽则难治〉刈讫则速耕

〈大豆性雨秋不耕则无泽也〉种茭者用麦底一畒用子三升先漫

散讫犁细浅㽟〈良辍反〉而劳之〈旱则萁坚叶落稀则苗茎不高深则土厚不生〉若

泽多者先深耕讫逆垡掷豆然后劳之〈泽少则否为其〉

〈浥郁不主〉九月中候近地叶有黄落者速刈之〈叶少不黄必浥〉

〈郁刈不速逢风则叶落尽遇雨则烂不成〉

杂阴阳书曰大豆生于槐九十日秀秀后七

十日熟豆生于申壮于子长于壬老于丑死

于寅恶扵甲乙忌于卯午丙丁

孝经援神契曰赤土冝菽也

汜胜之书曰大豆保岁易为宜古之所以备

凶年也谨计家口数种大豆率人五畒此田

之本也三月榆荚时有雨高田可种大豆土

和无块畒五升土不和则益之种大豆夏至

后二十日尚可种戴甲而生不用深耕大豆

湏均而稀豆花憎见日见日则黄烂而根焦

也获豆之法荚黒而茎苍辄收无疑其实将

落反失之故曰豆熟于场于场获豆即青荚

在上黒荚在下汜胜之区种大豆法坎方深

各六寸相去二赤一畒得千六百八十坎其

坎成取美粪一升合坎中土搅和以内坎中

临种沃之坎三升水坎内豆三粒覆上土勿

厚以掌抑之令种与土相亲一畒用种二升

用粪十六石八斗豆生五六叶锄之旱者溉

之坎三升水丁夫一人可治五畒至秋收一

畒中十六石种之上土才令蔽豆耳

崔寔曰正月可种豍豆二月可种大豆又曰

三月昏参夕杏花盛桑椹赤可种大豆谓之

上时四月时雨降可种大小豆美田欲稀薄

田欲稠

　　　小豆第七

小豆大率用麦底然恐小晚有地者常湏兼

留去岁榖下以拟之夏至后十日种者为上

时〈一畒用子八升〉初伏断手为中时〈一畒用于一斗〉中伏㫁手为

下时〈一畒用子一斗二升〉中伏以后则晚矣〈谚曰立秋叶如倚钱犹得豆者指谓冝晚之岁〉

〈耳不可为常矣〉熟耕耧下以为良泽多者耧耩漫掷而

劳之如种麻法〈未生白背劳之极佳〉漫掷犁㽟次之樀〈上历反〉

种为下锋而不耩锄不过再叶落尽则刈之

〈叶未尽者难治而易湿也〉豆角三青两黄拔而倒竖笼丛之生

者均熟不畏严霜从本至末全无秕减乃胜

刈者牛力若少得待春耕亦得樀种凡大小

豆生既布叶皆得用鐡齿𨱐楱〈爼遘切〉縦横杷而

劳之

杂阴阳书曰小豆生于李六十日秀秀后六

十日成成后忌与大豆同

汜胜之书曰小豆不保岁难得椹黒时注雨

种畒五升豆生布叶锄之生五六叶又锄之

大豆小豆不可尽治也古所以不尽治者豆

生布叶豆有膏尽治之则伤膏伤则不成而

民尽治故其收耗折也故曰豆不可尽冶养

美田畒可十石以薄田尚可畒取五石〈谚曰与他作豆田斯〉

〈言良美可惜也〉

龙鱼河图曰岁暮夕四更中取二七豆子二

七麻子家人头发少许合麻豆著井中咒敕

井使其家竟年不遭伤寒辟五方疫鬼

杂五行书曰常以正月旦亦用月半以麻子

二七颗赤小豆七枚置井中辟疫病甚神验

又曰正月七日七月七日男吞赤小豆七颗

女吞十四枚竟年无病令疫病不相染

　　　种麻第八

〈尔雅曰黂枲实枲麻　苎麻母孙炎注曰黂麻子苎苴麻盛子者崔寔曰牡麻无实好肥理一名为枲巴〉凡种麻用

白麻子〈白麻子为雄麻颜色雄白啮破枯燥无膏润者秕子也亦不中种市籴者口含少时颜色如旧者佳如变黒者〉

〈裛崔寔曰牡麻青白无实两头锐而轻浮〉麻欲得良田不用故墟〈故墟亦良有点叶夭折〉

〈之患不任作布也〉地薄者粪之〈粪宜熟无熟粪者用小豆底亦得崔寔曰正月粪畴畴麻田也〉耕不

厌熟〈纵横七遍以上则麻无叶也〉田欲岁易〈抛子种则节高〉良田一畒用

子三升薄田二升〈穊则细而不长稀则麤而皮𢙣〉夏至前十日为

上时至日为中时至后十日为下时〈麦黄种麻麻黄种麦〉

〈亦良候也谚曰夏至后不没狗或荅曰但雨多没橐驼又谚曰五月及泽父子不相借言及泽急说非辞也夏至后者匪唯浅短皮〉

〈亦轻薄此亦趋时不可失也父子之间尚不相假借而况他人者也〉泽多者先溃麻子令

牙生〈取雨水浸之生芽疾用升水则生迟浸法著水中如炊雨百步顷漉出著席上布令厚三四寸数搅之令均得地气〉

〈一宿则牙出水若滂沛十日亦不生〉待地白背耧耩漫掷子空曳劳

〈截雨脚即种者地湿麻生痩待白背者麻生肥〉泽少者暂浸即出不得待牙

生耧头中下之〈不劳曳挞〉麻生数日中常驱雀〈叶青乃止〉布

叶而锄〈频频再遍止高而锄者便伤麻〉勃如灰便𭣣〈刈拔各随乡法未勃者收皮不成放〉

〈勃不收而即骊〉�欲小𥠵欲薄〈为其易干〉一宿辄翻之〈得霜露则皮黄也〉

获欲浄〈有叶者憙烂〉沤欲清水生熟合冝〈浊水则麻黑水少则麻脆生则〉

〈难剥大烂则不任暖泉不冰冻冬日沤者最为柔明也〉

䘙诗曰蓺麻如之何衡从其畒〈毛诗注曰蓺树也衡猎之从猎之种之然后得麻〉

汜胜之书曰种枲太旱则刚坚厚皮多节晚则

皮不坚宁失于早不失于晚获麻之法穗勃

勃如灰拔之夏至后二十日沤枲枲和如丝

崔寔曰夏至先后各五日可种牡麻〈牡麻有花无实〉

　　　种麻子第九〈崔寔曰苴麻麻之有蕴者苎麻是也一名黂〉

止实者种斑黒麻子〈斑黒者饶实崔寔曰苴麻子黒又实而重𢷬治作烛不作麻〉

耕须再遍一畒用子二升种法与麻同三月

种者为上时四月为中时五月初为下时大

率二赤留一根〈穊则不耕〉锄常令浄〈荒则少实〉既放勃拔去

雄〈若未放勃去雄者则不成子实〉

凡五榖地畔近道者多为六畜所犯冝种胡

麻麻子以遮之〈胡麻六畜不食麻子啮头则科大收此二实足供美烛之费也〉慎勿于

大豆地中杂种麻子〈扇他两损而收并薄〉六月中可于麻

子地间散芜菁子而锄之拟收其根

杂阴阳书曰麻生于杨或荆七十日花后六

十日熟种忌四季辰未戍丑戊己

汜胜之书曰种麻豫调和田二月下旬三月

上旬傍雨种之麻生布叶锄之率九赤一树

树高一赤以蚕矢粪之树三升无蚕矢以溷

中熟粪粪之亦善树一升天旱以流水浇之

树五升无流水曝井水杀其寒气以浇之雨

泽时适勿浇浇不欲数养麻如此美田则畒

五十石及百石薄田尚三十石获麻之法霜

下实成速斫之其树大者以锯锯之

崔寔曰二三月可种苴麻〈麻之有实者为苴〉

　　　大小麦第十〈瞿麦附〉

〈尔雅曰大麦麰也小麦䅘也广志曰虏水麦其实大麦形有缝�麦似大麦出凉州旋麦三月种八月熟出西方赤小麦赤而肥出〉

〈郑县语曰湖猪肉郑稀熟山提小麦至粘弱以贡御有半夏小麦有秃芒大麦有黒穬麦陶隐居本草云大麦为五榖长即今倮麦〉

〈也一名麰麦似穬麦唯无皮耳穬麦此是今马食者然则大穬二麦种别名异而世人以为一物谬矣按世有落麦者秃芒是也又〉

〈有春种穬麦也〉大小麦皆须五月六月暵地〈不暵地而种者其收倍薄崔寔〉

〈曰五月一日番麦田也〉种大小麦先㽟逐犁䅖种者佳〈再倍省种〉

〈子而科大逐犁掷之亦得然不如作䅖耐旱〉其山田及刚强之地则耧下之

〈其种子冝加五省于下田〉凡耧种者匪直土浅易生然于锋锄

亦便穬麦非良地则不须种〈薄地徒劳种而必不收凡种穬麦高下田皆得用但必须〉

〈良熟耳高田借拟禾豆目可专用下田也〉八月中戊社前种者为上时〈掷者畒用〉

〈子二升半〉下戊前为中时〈用子三升〉八月末九月初为下时

〈用子三升半或四升〉小麦冝下田〈歌曰高田种小麦稴䅟不成穗男儿在他乡那得不憔悴〉八月上

戊社前为上时〈掷者用子一升半也〉中戊前为中时〈用子二升〉下戊

前为下时〈用子二升半〉正月三月劳而锄之三月四

月锋而更锄〈锄麦倍收皮薄面多而锋劳锄各得再遍马良也〉今立秋前治讫

〈立秋后则虫生〉蒿艾簟盛之良〈以蒿艾蔽窖埋之亦佳窖麦法必须日曝令干及热埋之〉多种久居

供食者冝作劁〈才雕切〉麦倒刈薄布顺风放火火

既著即以扫帚扑灭仍打之〈如此者无夏虫不生然唯中作麦饭及面用耳〉

礼记月令曰仲秋之月乃劝人种麦无或失

时其有失时行罪无疑〈郑玄注曰麦者接绝续乏之尤冝重之〉

孟子曰今夫麰麦播种而耰之其地同树之

时又同浡然而生至于日至之时皆熟矣虽

有不同则地有肥硗雨露之所养人事之不齐

杂阴阳书曰大麦生于杏二百日秀秀后五

十日成麦生于亥壮于卯长于辰老于巳死于

午恶于戍忌于子丑小麦生于桃二百一十日

秀秀后六十日成忌与大麦同虫食杏者麦贵

种瞿麦法以伏为时〈一名地面良地一畒用于五升薄田三四升〉畒收十

石浑蒸曝干舂去皮米全不碎炊作飧甚滑

细磨下绢簁作饼亦滑美然为性多秽一种

此物数年不绝耘锄之功更益劬劳

尚书大传曰秋昏虚星中可以种麦〈虚北方玄武之宿八月昏中见于南方〉

说文曰麦芸秋种厚埋故谓之麦麦金王

而生火王而死

汜胜之书曰凡田有六道麦为首种种麦得

时无不善夏至后七十日可种宿麦早种则

虫而有节晚种则穗小而少实当种麦若天

旱无雨泽则薄渍麦种以酢〈且故反〉浆并蚕矢夜

半渍向晨速投之令与白露俱下酢浆令麦

耐旱蚕矢令麦忍寒麦生黄色伤于太稠稠

者锄而稀之秋锄以棘柴耧之以壅麦根故

谚曰子欲冨黄金覆黄金覆者谓秋锄麦曳

柴壅麦根也至春冻觧棘柴曳之突绝其干

叶须麦生复锄之到榆荚时注雨止候土白

背复锄如此则𭣣必倍冬雨雪止以物辄蔺

麦上掩其雪勿令从风飞去后雪复如此则

麦耐旱多实春冻觧耕和土种旋麦麦生根

茂盛莾锄如宿麦

汜胜之区种麦区大小如中农夫区禾收区

种凡种一畒用子二升覆土厚二寸以足践

之令种土相亲麦生根成锄区间秋草縁以

棘柴律土壅麦根秋旱则以桑落时浇之秋

雨泽适勿浇之麦冻觧棘柴律之突绝去其

枯叶区间草生锄之大男大女治十畒至五

月收区一畒得百石以上十畒得千石以上

小麦忌戍大麦忌子除日不中种

崔寔曰凡种大小麦得白露节可种薄田秋

分种中田后十日种美田唯𪍿早晩无常正

月可种春麦豍豆尽二月止

青稞麦〈特打时稍难唯伏日用碌碡碾〉右每十畒用种八斗与

大麦同时熟好收四十石八九斗面堪作饭

及饼饦甚美磨揔尽无麸〈锄一遍佳不锄亦得〉

　　　水稻第十一

〈尔雅曰稌稻也郭璞注曰沛国今呼稻为稌广志云有虎掌稻紫芒稻赤芒稻白米南方有蝉鸣稻七月熟有盖下白稻正月种五〉

〈月获获讫其茎根复生九月熟青芋稻六月熟累子稻白汉稻七月熟此三稻大而且长米半寸出益州粳有乌粳黒穬青函白夏〉

〈之名说文曰䆏稻紫茎不粘者粳稻属风土记曰稻之紫茎稴稻之青穗米皆青白也字林曰秜　稻今年死来年自生曰秜案今〉

〈世有黄瓮稻黄陆稻青稗稻豫章贵稻尾紫稻青杖稻飞蜻稻赤甲稻乌陵稻大香稻小香稻白地稻孤灰稻一年再熟有秫稻秫〉

〈稻米一名糯　米俗云乱米非也有九䅂秫雉目秫大黄秫棠秫马牙秫长江秫恵成秫黄般秫方满秫虎皮秫荟柰秫皆米也〉

稻无所縁唯岁易为良选地欲近上流〈地无良薄水清〉

〈则稻美也〉三月种者为上时四月上旬为中时中旬

为下时先放水十日后曳陆轴十遍〈遍数唯多为良〉地

既熟净淘种子〈浮者去之秋则生稗〉渍经五宿漉出内草

篅〈市规反〉中裛之复经三宿牙生长二分一畒三

升掷三日之中令人驱鸟稻苗长七八寸陈

草复起以镰侵水芟之草悉脓死稻苗渐长

复须薅〈拔草曰薅虎高切〉薅讫决去水曝根令坚量时

水旱而溉之将熟又去水霜降获之〈早刈米青而不坚晚〉

〈刈零落而损收〉北土高原本无陂泽随逐隈曲而田者

二月冰觧地干烧而耕之仍即下水十日块

既散液持木斫平之纳种如前法既生七八

寸拔而栽之〈既非岁易草稗俱生芟亦不死故湏栽而薅之〉溉灌收刈一

如前法畦㽟大小无定须量地冝水均而

已藏稻必须用箪〈此既水榖窖埋得地气则烂败也〉若欲久居者

亦如劁麦法舂稻必湏冬时积日燥曝一夜

置霜露中即舂〈若冬舂不干即米青赤脉起不经霜不燥曝则米碎矣〉秫稻法

一切同

杂阴阳书曰稻生于柳或杨八十日秀秀后

七十日成戊巳四季日为良忌寅卯辰恶甲

乙

周官曰稻人掌稼下地〈以水泽之地种也谓之稼者有似嫁女相生〉以猪

畜水以防止水以沟荡水以遂均水以列舍

水以浍写水涉扬其芟作田〈郑司农说猪防以春秋传曰町原防规偃猪以〉

〈列舍水列者非一道以去水也以涉扬其芟以其水写故得行其田中举其芟钩也杜子春读荡为和荡谓以沟行水也玄谓偃猪〉

〈者畜流水之陂也防猪旁堤也遂田首受水大沟也列田之畦㽟也合田尾去水大沟作犹治也开遂舍水于列中田涉之扬去前〉

〈年所芟之草而治田种稻〉凡稼泽夏以水殄草而芟夷之〈殄病也绝也郑〉

〈司农说芟夷以春秋传曰芟夷蕴崇之今时谓禾下麦为夷下麦言芟刈其禾于下种麦也玄谓将以泽地为稼者必于夏六月之〉

〈时大雨时行以水病绝草之后生者至秋水涸芟之明年乃稼〉泽草所生种之芒种〈郑司农云〉

〈泽草之所生其地可种芒种芒种稻麦也〉

礼记月令云季夏大雨时行乃烧薙行水利

以杀草如以热汤〈郑玄注曰薙谓迫地杀草此谓欲稼菜地先薙其草草干烧之至此月大〉

〈雨流潦畜于其中则草不复生地美可稼也薙氏掌杀草春草生而萌之夏日至而夷之秋�而芟之冬日至而耜之若欲其〉

〈化也则以水大变之〉可以粪田畴可以美土疆〈注曰土润溽暑膏泽易行也粪〉

〈美互文土彊强㯺之地〉

孝经援神契曰汗泉冝稻

淮南子曰篱先稻熟而农夫薅之者不以小

利害大获〈高诱曰蓠水稗〉

汜胜之书曰种稻春冻觧耕及其土种稻区

不欲大大则水深浅不适冬至后一百一十

日可种稻稻地美用种畒四升始种稻欲温

温者缺其堘今水道相直夏至后大𤍠令水

道错

崔寔曰三月可种粳稻稻美田欲稀薄田欲

稠五月可别种及蓝尽夏至后二十日止

　　　旱稻第十二

旱稻用下田白土胜黒上〈非言下田胜高原但夏停水者不得禾且麦稻田种〉

〈虽涝亦收所谓彼此俱获不失地利故也下田种者用功多高原种者与禾同等也〉凡下田停水处

燥则坚垎湿则污泥难治而易荒墝埇而杀

种其春耕者杀种尤甚故冝五六月暵之以

拟𪍿麦麦时水涝不得纳种者九月中复一

转至春种稻万不失一〈春耕者十不收五盖误人耳〉

凡种下田不问秋夏候水尽地白背时速耕

杷劳频烦令熟〈过燥则坚过雨则泥所以冝速耕也〉二月半种稻为

上时三月为中时四月𥘉及半为下时渍种

如法裛令开口耧耩掩种之〈掩种者省种而生科又胜掷者〉即再

遍劳〈若岁寒早种虑时晚即不渍种恐牙焦也〉其土黒坚彊之地种未

生前遇旱者欲得令牛羊及人履践之湿则

不用一迹入地稻既生犹欲令人践垅背〈践者茂而〉

〈多实也〉苗长三寸杷劳而锄之锄唯欲速〈稻苗性弱不能扇草故冝〉

〈数锄之〉每经一雨辄欲杷劳苗高赤许则锋天雨

无所作冝冒雨薅之科大如穊者五六月中

霖雨时拔而栽之〈栽法欲浅令其根四散则滋茂深而直下者聚而不科其苗长者亦可〉

〈捩去叶端数寸勿伤其心也〉入七月不复任栽〈七月百草成时晚故也〉其高

田种者不求极良唯湏废地〈过良则苗折废地则无草〉亦秋

耕杷劳令熟至春黄场纳种〈不冝湿下〉馀法悉与

下田同

　　　　胡蔴第十三

〈汉书张骞外国得胡麻今俗人呼为乌麻者非也广雅曰狗虱胜茄胡麻也本草经曰胡麻一名巨胜一名鸿蔵案今世有白胡麻〉

〈八棱胡麻白者油多人可以为版柱治脱之烦也〉胡麻冝白地种二三月为

上时四月上旬为中时五月上旬为下时〈月半前种〉

〈者实多而成月半后种者少子而多秕也〉种欲截雨脚〈若不縁湿融而不生〉一畒用

子二升漫种者先以耧耩然后散子空曳劳

〈劳上加人则土厚不生〉耧耩者炒沙令燥中和半之〈不和沙下不均垅种〉

〈若荒得用锋耩〉锄不过三遍刈束欲小〈束大则难燥打手复不胜〉以五

六束为一丛斜倚之〈不尔则风吹倒损收也〉候口开乘车

诣田斗薮〈倒竖以小杖微打之〉还丛之三日一打四五遍

乃尽耳〈若乘湿横积蒸热速干虽曰郁裛无风吹亏损之虑裛者不中为种子然于油无损也〉

崔寔曰二月三月四月五月时雨降可种之

　　　种瓜第十四

〈广雅曰土芝瓜也其子谓之歉　　瓜有龙肝虎掌羊骹兔头㼔　蛌　　狸头白㼐秋无馀缣瓜瓜属也张孟阳瓜赋曰羊骹累〉

〈错㼐子庐江广志曰瓜之所出以辽东卢江炖煌之种为美有乌瓜缣瓜狸头瓜蜜筒瓜女臂瓜羊髓瓜瓜州大瓜大如斛出凉州〉

〈猒湏旧阳赋御瓜有青登瓜大如三升魁有桂枝瓜长二赤馀蜀地温食瓜至冬熟有春白瓜细小小瓣冝藏正月种三月成有秋〉

〈泉瓜秋种十月熟形如羊角色黄黒史记曰邵平者故秦东陵侠秦破为布衣家贫种瓜于长安城东瓜美故世谓之东陵瓜从邵〉

〈平始汉书地里志曰炖煌古瓜州地有美瓜王逸瓜赋日落疏之文永嘉记曰永嘉襄瓜八月熟至十一月肉青瓠赤香甜清快众〉

〈瓜之胜广州记曰瓜冬熟号为金钗瓜说文曰萦小瓜瓞也陆机瓜赋曰括楼定桃黄㼐白搏金钗蜜筒小青大班玄骭素腕狸首〉

〈虎蹯东陵出于秦谷桂髓起于巫山也〉

收瓜子法常岁岁先取本母子瓜截去两头

止中央子〈本母子者瓜生数叶便结子子复早熟用中軰瓜子者蔓长二三赤然后结子周后軰子者蔓〉

〈长足然后结子子亦晚熟种旱子熟速而瓜小种晚子熟迟而瓜大去两头者近蒂子瓜曲而细近头子瓜短而㖞凡瓜落䟽青黑〉

〈者为美黄白及班虽大而恶若种苦瓜子虽烂熟气香其味犹苦也〉

又收瓜子法〈食瓜时美者收取即以细糠拌之日曝向燥挼而簸之净而且速也〉良田小豆

底佳黍底次之刈讫即耕频烦转之二月上

旬种者为上时三月上旬为中时四月上旬

为下时五月六月上旬可种蔵瓜

凡种法先以水净淘瓜子以盐和之〈盐和则不笼死〉先

卧锄耧却燥土〈不耧者坑虽深大常杂燥土故瓜不生〉然后掊坑大

如斗口纳瓜子四枚大豆三个于堆旁向阳

中〈谚曰种瓜黄䑓头〉瓜生数叶掏去豆〈瓜性弱苗不能独生故须大豆为之起土〉

〈瓜生不去豆则豆反扇瓜不得滋茂但豆断汁出更成良润勿拔之拔之则土虚燥也〉多锄则饶子不

锄则无实〈五榖蔬菜粟蓏之属皆如此也〉五六月种晩瓜

治瓜笼法〈旦起露未解以杖举瓜蔓散灰于根下后一两日复以土培其根则迥无虫矣〉

又种瓜法〈依法种之十畒胜一顷〉于良美地中先种晩禾

〈晚禾令地腻〉熟劁刈穂欲令茇〈方末反〉长秋耕之耕法

弭犁耳起规逆耕耳弭则禾茇头出而不

没矣至春起复顺耕亦弭缚犁耳翻之还令

草头出耕讫劳之令甚平种植榖时种之种

法使行阵整直两行微相近两行外相远中

间通步道道外还两行相近如是作次第经

四小道通一车道凡一顷地中须开十字大

巷通两乘车来去运辇其瓜都聚在十字巷

中瓜生比至初花必湏三四遍熟锄勿令有

草生草生胁瓜无子

锄法皆起禾茇令直竖其瓜蔓本底皆令土

下四厢高微雨时得停水瓜引蔓皆㳂茇上

茇多则瓜多茇少则瓜少茇多则蔓广蔓广

则歧多歧多则饶子其瓜会是歧头而生无

歧而花者皆是浪花终无瓜矣故令蔓生在

茇上瓜悬在下

摘瓜法在步道上引手而取勿听浪人踏瓜

蔓及翻覆之〈踏则茎破翻则成细皆令瓜不茂而蔓早死〉若无茇而种

瓜者地虽美好正得长苗直引无多槃岐故

瓜少子若无茇处竖干柴亦得〈凡干柴草不妨滋茂〉凡瓜

所以早烂者皆由脚蹑及摘时不慎翻动其

蔓故也若以理慎䕶及至霜下叶干子乃尽

矣〈但依此法则不必别种早晚及中三軰之瓜〉

区种瓜法六月雨后种菉豆八月中犁䅖杀

之十月又一转即十月中种瓜率两步为一

区坑大如盆口深五寸以土壅其畔如菜畦

形坑底必令平正以足踏之令其保泽以瓜

子大豆各十枚遍布坑中〈瓜子大豆两物为双籍其起土故也〉以粪

五升覆之〈亦令均平〉又以土一斗薄散粪上复以足

微蹑之冬月大雪时速并力推雪于坑上为

大堆至春草生瓜亦生茎叶肥茂异于常者

且常有润泽旱亦无害五月瓜便熟〈其掏豆锄瓜之法与〉

〈常同若瓜子尽生则太穊冝掏去之一区四根即足矣〉

又法冬天以瓜子数枚内热牛粪中冻则拾

聚置之阴地〈量地多少以足为限〉正月地释即耕逐𤳈布

之率方一步下一斗粪耕土覆之肥茂早熟

虽不及区种亦胜凡瓜远矣〈凡生粪粪地无势多于熟粪令地小荒矣〉

有蚁者以牛羊骨帯髓者置瓜科左右待蚁

附将弃之弃一三则无蚁矣

汜胜之区种瓜一畒为二十四科区方圎三

赤深五寸一科用一石粪粪与土合和令相

半以三斗瓦瓮埋著科中央令瓮口上与地

平盛水瓮中令满种瓜瓮四靣各一子以瓦

盖瓮口水或减辄増常令水满种常以冬至

后九十日百日得戊辰日种之又种薤十根

令周回瓮居瓜子外至五月瓜熟薤可拔卖

之与瓜相避又可种小豆于瓜中畒四五升

其藿可卖此法冝平地瓜收畒万钱

崔寔曰种瓜冝用戊辰日三月三日可种瓜

十二月腊时祀炙萐树瓜田四角去䗣〈胡滥反瓜虫谓之䗣〉

龙鱼河图曰瓜有两鼻者杀人

种越瓜胡瓜法四月中种之〈胡瓜冝竖柴木令引蔓缘之〉收越

瓜欲饱霜〈霜不饱则烂〉收胡瓜候色黄则摘〈若待色赤则皮存而肉消〉

〈也〉并如凡瓜于香醤中蔵之亦佳

种冬瓜法〈广志曰冬瓜蔬�神仙本草谓之地芝也〉傍墙阴地作区圎

二赤深五寸以熟粪及土相和正月晦日种

〈二月三月亦传〉既生以柴木倚墙令其縁上旱则浇之

八月㫁其梢减其实一本但留五六枚〈多留则不成也〉

十月霜足收之〈早收则烂〉削去皮子于芥子醤中或

美豆醤中蔵之佳

冬瓜越瓜瓠子十月区种如区种瓜法冬则

推雪著区上为堆润泽肥好乃胜春种

种茄子法茄子九月熟时摘取擘破水淘子

取沉者速曝干裹置至二月畦种〈治畦下水一如葵法性冝水常〉

〈须润泽〉著四五叶雨时合泥移栽之〈若旱无雨浇水令澈泽夜栽之向日〉

〈以席盖勿令见日〉十月种者如区种瓜法推雪著区中

则不须栽其春种不作畦直如种凡瓜法者

亦得唯须晚夜数浇耳大小如弹圎中生食

味似小豆角

　　　种瓠第十五

〈卫诗曰匏有苦叶毛云匏谓之瓠诗义疏云瓠叶少时可以为羮又可淹煮极美故云瓠叶幡幡采之享之河东及扬州常食之八〉

〈月中坚强不可食故云苦叶广志曰有都瓠子如牛角长四赤有约腹瓠其大数斗其腹窈挈縁带为口出雍县移种于佗则否朱〉

〈崖有苦叶瓠其大者受斛馀郭子曰东吴有长柄壶楼释名曰瓠畜皮瓠以为脯蓄积以待冬月用也淮南万毕术曰烧穰杀瓠物〉

〈自然也〉

汜胜之书种瓠法以三月耕良田十畒作区

方深一赤以杵筑之令可居泽相去一步区

种四实蚕矢一斗与土粪合浇之水二升所

干处复浇之著三实以马棰㱿其心勿令蔓

延多实实细以稿荐其下无令亲土多疮瘢

度可作瓢以手摩其实从蒂至底去其毛不

复长且厚八月微霜下收取掘地深一丈荐

以稿四边各厚一赤以实置孔中令底下向

瓠一行覆上土厚三赤二十日出黄色好破

以为瓢其中白肤以养猪致肥其瓣以作烛

致明一本三实一区十二实一畒得二千八

百八十实十畒凡得五万七千六百瓢瓢直

十钱并直五十七万六千文用蚕矢二百石

牛耕功力直二万六千文馀有五十五万肥

猪明烛利在其外

汜胜之书区种瓠法收种子湏大者若先受

一斗者得收一石受一石者得收十石先掘

地作坑方圎深各三赤用蚕沙与土相和令

中半〈若无蚕沙生牛粪亦得〉著坑中足蹑令坚以水沃之

候水尽即下瓠子十颗复以前粪覆之既生

长二赤馀便揔聚十茎一处以布纒之五寸

许复用泥泥之不过数日纒处便合为一茎

留强者馀悉掏去引蔓结子子外之条亦稻

去之勿令蔓延留子法初生二三子不佳去

之取第四五六区留三子即足旱时湏浇之

坑畔周匝小渠子深四五寸以水停之令其

遥润不得坑中下水

崔寔曰正月可种瓠六月可畜瓠八月可㫁

瓠作菑瓠瓠中白肤实以养猪致肥其瓣则

作烛致眀

家政法曰二月可种瓜瓠

　　　　种芋第十六

〈说文曰芋大叶实根骇人者故谓之芋齐人呼芋为莒广雅曰渠芋其叶谓之�　藉姑水芋也亦曰乌芋广志曰蜀汉既繁芋民〉

〈以为资凡十四等有君子芋大如斗魁如杵𥰠有车毂芋有锯子芋有旁巨芋有青边芋此四芋多子有谈善芋魁大如瓶少子叶〉

〈如散盖绀色紫茎长丈馀易熟长味芋之最善者也茎可作美臛肥涩得饮乃下有蔓芋縁枝生大者次二三升有鸡子芋色黄有〉

〈百果芋魁大子繁多畒收百斛种以百畒以养彘有旱芋七月熟有九面芋大而不美有象空芋大而弱使人易饥有青芋有素芋〉

〈子皆不可食茎可为𦵔凡此诸芋皆可干腊又可蔵至夏食之又百子芋出叶俞县有魁芋无旁子生永昌县有大芋二𠦑出范阳〉

〈新郑风土记曰博士芋蔓生根如鹅鸡卵〉

汜胜之书曰种芋区方深皆三赤取豆萁内

区中足践之厚赤五寸取区上湿土与粪和

之内区中萁上令厚赤二寸以水浇之足践

令保泽取五芋子置四角及中央足践之旱

数浇之萁烂芋生子皆长三赤一区收三石

又种芋法冝择肥缓土近水处和柔粪之二

月注雨可种芋率二赤下一本芋生根欲深

斸其旁以缓其土旱则浇之有草锄之不厌

数多治芋如此其收常倍

列仙传曰酒客为梁使烝民益种芋三年当

大饥卒如其言梁民不死〈按芋可以救饥馑度凶年今中国多不以此为意后〉

〈生有耳目所不闻见者及水旱风虫霜雹之灾便能饿死满道白骨交横知而不种坐致泯灭悲夫人居者安可不督课之哉〉

崔寔曰正月可菹芋

家政法曰二月可种芋也

齐民要术卷第二