太平御覽 (四庫全書本)/卷0853

太平御覽　卷八百五十三

　　欽定四庫全書
　　太平御覽卷八百五十三
　　宋　李昉等　撰
　　飲食部十一
　　𩜌　　　饊　　　麴糵　　麩
　　𩜌
　　方言曰𩜌謂之䭉〈以豆屑雜餳也〉
　　蒼頡解詁曰𩜌飴中著豆屑也
　　説文曰𩜌豆飴也
　　饊
　　廣雅曰浮𥹷⿰也〈𥹷音流〉
　　説文曰饊熬慆張饘也急就篇曰飴餳
　　盧諶祭法曰四時皆用饊
　　麴糵
　　書曰若作酒醴爾惟麴糵
　　禮記曰仲冬之月乃命有司秫稻必齊麴糵必時左𫝊曰楚子伐蕭還無社與司馬卯言號申叔展〈還無社蕭人也司馬卯申叔展皆楚大夫〉叔展曰有麥麴乎曰無〈麥麴所以御濕也〉有山麴藭乎曰無
　　方言曰⿰〈音器〉䴭〈音才〉䴳〈子八切〉麰〈音牟大麥麴也〉䴽〈音卑細麵麴也〉䵆〈音䝉有衣麴〉䴹麴〈小麥為麯䴹即麴耳〉自闗而西秦豳之間曰⿰晉之舊都曰䴭〈今河東人呼麴為䴭〉齊右河濟曰䴳北燕曰䴽麴其通語也説文曰麴酒母也䤓生衣也䤁熟麴也糵芽米也通俗文曰⿰麥麴曰䴳
　　釋名曰麴朽也欝之使生衣朽敗也糵缺也漬麥覆之使生牙開缺也
　　史記曰文帝遺匈奴秫糵
　　又曰通都大邑糵麴鹽豉千答
　　東觀漢記曰順帝詔禁民毋得酤賣酒麴
　　漢晉陽春秋曰愍帝在長安為劉粲所攻糧盡太倉有麴數十餅屑之為粥以供奉帝麯屑盡遂降
　　列子曰子産有兄公孫朝聚酒千鍾積麴成封
　　劉伶酒徳頌曰枕麴藉糟
　　崔寔四民月令曰七月七日作麴
　　麩
　　蒼頡解詁曰麵細麩也
　　説文曰麩小麥皮屑也
　　史記曰陳平為人長大美色或謂陳平貧何食而肥若是其嫂疾平之不事家産曰亦食糠覈
　　呉書曰袁術既為雷薄茅所距留住三日士衆絶糧乃還至江亭去夀春八十里問廚下尚有麥屑三十斛劉謙之晉記曰王莾誅童謡曰昔年食麥屑今年食䝁豆䝁豆不可食使我枯嚨喉
　　崔寔四民月令曰五月五日至後可以糴麩至冬以養馬


　　太平御覽卷八百五十三