植物名實圖考 (道光刻本)/第三卷/韭
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韭別錄中品本草拾遺謂之草鍾乳醃韭汁治吐血極效北地冬時培作韭黃味美卽漢時溫養之類陶隱居以其辛臭為養生所忌而諸醫以為溫而宜人有草鍾乳起陽草諸名治噎膈及胃口死血作痛用韭汁治漏精用韭子根葉之用尤多亦蔬中良藥也一種屢翦古諺雲日中不翦韭而夜雨留賓遂為詩人膾炙然則翦忌日而喜雨其物性宜耶昔人謂韭黃豪貴所珍東坡詩漸覺東風料峭寒靑蒿黃韭試春盤蒿生而韭黃非窖藏之時矣放翁詩雨足韭頭白蓋紀實也韭花逞味實謂珍饈鼎雉禁臠得之尤妙石崇冬月得韭蓱齏亦何足異但薊門春盤亦多以麥苗雜之庾郞食鮭二十七種李令公一食十八種一以貧而誇一以富而恡三國世畧謂北齊後宮冬月皆食韭芽然則韭芽帶土蕨如拳癯儒用簋比玉食矣朝事之豆其實韭菹司農訓菁菹亦為韭菹一物再薦見韭祭韭小正特書豈果有取於性溫而種能久耶政道得則陰物變為陽若蔥變為韭後秦周隋皆有之矣果何道而致此張耒詩注俗言八月韭佛開口味肥而忘其葷甚美甚惡孰則辨之