蕓薹菜
蕓薹菜唐本草始著錄卽油菜冬種冬生葉薹供茹子為油莖肥田農圃所亟菜為五葷之一非唯道家所忌士大夫亦賤之然有油辢菜油靑菜二種辢菜味濁而肥莖有紫皮多涎微苦武昌尤喜種之每食易厭油靑菜同菘菜冬種生薹味淸而腴逾於萵筍佐菌芼羹滑美無倫以廁蔥韭可謂蒙垢李時珍以為羌隴氐胡其地苦寒冬月種此故謂之寒菜今北地凍圃如□有此素蔬老傖不羶酪矣近時沿淮南北水旱之祲冬輒耬種於田民雖菜色道免饑饉穭生亦時有之若其積雪初消和風潛扇萬頃黃金動連山澤覺桃花淨盡菜花開語為倒置古人詩如范石湖菘心靑嫩芥薹肥楊誠齋菘薹正自有風味皆指芥菜得非以其葷而不置齒牙間乎
