欽定古今圖書集成 博物彙編 第一百六十二卷 |
欽定古今圖書集成博物彙編禽蟲典
第一百六十二卷目錄
蟹部紀事
蟹部雜錄
蟹部外編
禽蟲典第一百六十二卷
蟹部紀事
編輯《路史》:「黃帝時,日蟹、虹螾禺蛄牛蟻、黃神、黃爵、白澤、解 廌之瑞,府無虛日。」
《汲冢周書王會解》:「海陽大蟹。」〈注〉海水之陽,一蟹盈車。 《國語》:越王召范蠡而問焉,曰:「吾與子謀吳。子曰:『未可 也。今其稻蟹不遺種,其可乎』?范蠡對曰:『天應至矣,人 事未盡也。王姑待之』。」
《神異經西荒經》「西方深山中有人焉,身長尺餘,袒身, 捕蝦蟹。性不畏人。見人止宿,暮依其火以炙蝦蟹。伺 人不在,而盜人鹽以食蝦蟹。」
《洞冥記》:善苑國嘗貢一蟹,長九尺,有百足四螯,因名 百足蟹。煮其殼,勝於黃膠,亦謂之螯膠,勝於鳳喙之 膠也。
《瑯嬛記》:王吉夜夢一蟛蜝在都亭作人語曰:「我翌日 當舍此。」吉覺異之,使人於都亭候之,司馬長卿至,吉 曰:「此人文章當橫行一世,天下」因呼蟛蜝為長卿。卓 文君一生不食蟛蜝。 《張敞集》:朱登為東海相,遺敞蟹醬。敞答曰:「蘧伯玉受 孔子之賜,必以及其鄉人。敞謹分斯貺於三老尊行 者,曷敢獨享之。」
《蟹譜》:晉解系字少連,與趙王倫同討叛羌。時倫信用 佞人孫秀,與系爭軍事,更相表奏。朝廷知系守正不 撓,而召倫還。系表殺秀以謝氐,羌不從。後倫秀以宿 憾收系兄弟,梁王彤救系等,倫曰:「我於水中見蟹且 惡之,況此人兄弟輕我邪?」遂害之。
劉聰字元明即偽位左都水使者襄陵王攄坐魚蟹 不供斬於東市。
《晉書五行志》:「太康四年,會稽蟛蜝及蟹皆化為鼠,甚 眾,復大食稻為災。」
《畢卓傳》:卓嘗謂人曰:「得酒滿數百斛船,四時甘味置 兩頭,右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了 一生矣。」
《蔡謨傳》:謨初渡江,見蟛蜝大喜曰:「蟹有八足,加以二 螯。」令烹之。既食,吐下委頓,方知非蟹。後詣謝尚而說 之,尚曰:「卿讀《爾雅》不熟,幾為勸學死。」
《夏統傳》:統字仲御,會稽永興人也。幼孤貧,養親以孝 聞,睦於兄弟,每採梠求食,星行夜歸,或至海邊拘� 𧑅以資養, 《永嘉郡記》:「安國縣有山鬼,形體如人,而一腳裁長一 尺許,喜於山澗中取石蟹,伺伐木人眠息,便十十五 五出,就火邊跂石炙噉之。」
《搜神後記》:「宋元嘉初,冨陽人姓王,於窮瀆中作蟹斷, 旦往觀之,見一材長二尺許,在斷中,而斷裂開,蟹出 都盡,乃修治斷,出材岸上,明往視之,材復在斷中,斷 敗如前。王又冶斷出材,明晨視所見如初。王疑此材 妖異,乃取內蟹籠中,攣頭擔歸,雲至家當斧斫燃之。 未至家二三里,聞籠中倅倅動,轉頭顧視,見向材頭」 變成一物,人面猴身,一身一足。語王曰:「我性嗜蟹,比 日實入水破,君蟹斷,入斷食蟹,相負已爾。望君見恕, 開籠出我。我是山神,當相佑助。」並令斷得大蟹。王曰: 「汝此暴人,前後非一,罪自應死。此物種類,專請包放。」 王迴顧不應。物曰:「君何姓名?我欲知之。」頻問不已,王 遂不答。去家轉近,物曰:「既不放我,又不告我姓名,當 復何計?但應就死耳。」王至家,熾火焚之,後寂然無復 聲。上俗謂之《山𤢖》,雲知人姓名則能中傷人。所以勤 勤問王,欲害人自免。
《述異記》:出海口北行六十里,有淡水,清澈照底,有蟹 焉,筐大如笠,腳長三尺。宋元嘉中,章安縣民屠虎取 此蟹食之,肥美過常。其夜虎夢一少嫗語之曰:「汝噉 我,知汝尋被噉不。」屠氏明日出行,為虎所食,餘家人 殯瘞之,虎又發棺噉之,肌體無遺。此水至今猶有大 蟹,莫敢復犯。
《志怪錄》:會稽山陰東郭氏女,先與縣人私通,此人估 還於縣東靈慈橋,女往入船就之,因共寢,接為設食 蝤蝥。食畢,女將兩蝤蝥上岸去,船還來至郭,逢人語 「此女已死,乃往省之,尚未殯也。發衾視之,兩手各把 一蝤蝥。」
《南史何引傳》:初,引侈於味,食必方丈,後稍欲去其甚 者,猶食白魚、䱇脯、糖蟹,以為非見生物,疑食蚶蠣,使 門人議之。學生鍾岏曰:「䱇之就脯,驟於屈伸;蟹之將 糖,躁擾彌甚。仁人用意,深懷如怛。至於車螯蚶蠣,眉目內闕,慚渾沌之奇,礦殼外緘,非金人之慎。宜長充 庖廚,永為口實。」
《水經注》:「扶柳縣東北有武陽城,故縣也。又北為博廣 池,池多名蟹、佳蝦,歲貢,王朝以充膳府。」
《北史齊文宣帝本紀》:天保八年「春三月,大熱,人或暍 死。夏四月庚午,詔禁取蝦蟹蜆蛤之類,唯許私家捕 魚。」
《大業拾遺錄》:「隋煬帝諸郡進食,用九飣牙盤。又有鏤 金鳳蟹,為食品第一。」
《清異錄》:「煬帝幸江都,吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御,則上 旋潔拭殼面,以金縷龍鳳花雲貼其上。」
《銷夏魚》朝恩有洞房,四壁夾安琉璃板,中貯江水及 萍藻諸色魚蟹,號「魚藻洞。」
《蟹譜》:「唐韓晉公滉,善畫,以張僧繇為之師。善狀人物 異獸水牛等外,復妙於螃蟹。」
《酉陽雜俎》:「平原郡貢糖蟹,採於河間界。每年生貢,斲 冰火照,懸老犬肉,蟹覺老犬肉即浮,因取之,一枚直 百金。以氈密束於驛馬,馳至於京。」
《雲仙雜記》:鹿宜孫食蝤蛑炙,於壽陽碗中頓進數器。 《清異錄》:盧絳從弟純以蟹肉為一品膏,嘗曰:「四方之 味,當許含黃伯為第一。」後因食二螯,筴傷其舌,血流 盈襟。絳自是戲純蟹為「筴舌蟲。」
《蟹譜》:「初杭俗嗜蟼蟆而鄙食蟹。時有農夫田彥升者, 家於半道,幼性至孝,其母嗜蟹,彥升慮其鄰比闚笑, 常遠市於蘇湖間熟之,以布囊負歸。俄而楊行密將 田頵」〈於倫反〉兵暴至,鄉人皆竄避於山谷,糧道不接,或 多餒死,獨彥升挈囊負母,竟以解免。時人以為「純孝 之報焉。」
《異物志》:「昔有人行海,得洲木甚茂,乃維舟登岸,爨於 水傍,半炊而林沒於水,遽斷其纜,乃得去,詳視之,大 蟹也。」
《唐書·地理志》河北道,「滄州景城郡,土貢,蟹。」
山南道江陵府江陵郡,土貢:糖、蟹。
淮南道揚州廣陵郡,土貢:糖、蟹。
《徂異記》:有海賈,每見兩山相對於波間,各高數丈,已 忽不見。舟人云:「此是巨蟹螯也。」
《清異錄》:偽德昌宮使劉承勳嗜蟹,但取圓殼而已。親 友中常言古重二螯,承勳曰:「十萬白八敵一箇黃」大 不得謂蟹有八足,故云。
《國老談苑》:陶穀以翰林學士奉使吳越,忠懿王宴之, 因食蝤蛑,詢其名類,忠懿命自蝤蛑至蟛蚏,凡羅列 十餘種以進。穀視之,笑謂忠懿曰:「此謂一代不如一 代也。」
《宋史曹翰傳》:翰從征幽州,率所部攻城東南隅,卒掘 土得蟹以獻,翰謂諸將曰:「蟹,水物而陸居,失所也,且 多足,彼援將至,不可進拔之象。況蟹者,解也,其班師 乎?」已而果驗。
《蟹譜》:藝祖時,嘗遣使至江表,宋齊丘送於郊次,酒行 語熟,使者啟令曰:「須啖二物,各取南北所向。」復以二 物,仍互用南北俚語,使者曰:「先喫鱣魚,又喫螃蟹,一 似拈蛇弄蠍。」齊丘繼聲曰:「先喫乳酪,後喫喬團,一似 噇膿灌血。」時朝廷方草創,用度不給,倚江表為外府, 故齊丘及之。左右以令逼使之太甚,相顧失色,使者 雅嘆焉。故歸朝而間行。
錢氏間置「魚戶」、蟹戶,專掌捕魚蟹,若今台之「藥戶」、睦 之「漆戶」比也。
《聞見後錄》:仁皇帝內宴,十門分各進饌,有新蟹一品 二十八枚,帝曰:「吾尚未嘗,枚直幾錢?」左右對直一千, 帝不悅曰:「數戒汝輩無侈靡,一下箸為錢二十八千, 吾不忍也。」置不食。
《歸田錄》:國朝始置諸州通判,既非副貳,又非屬官,故 嘗與知州爭權,每云:「我是監郡,朝廷使我監汝。」舉動 為其所制。有錢昆少卿者,家世餘杭人也。杭人嗜蟹, 昆嘗求補外郡,人問其所欲何州,昆曰:「但得有螃蟹, 無通判處則可矣。」至今士人以為口實。
《蟹譜》:神宗朝有大臣趙氏者,雖於國功高,然其性貪 墨,私門子弟苞苴,上特優容之。一日因賜宴,上召伶 官,使諭己意,伶者乃變易為十五郎姓旁,因命釣者。 俄一人持竿而至,遂於盤中引一蟹,十五郎見而驚 曰:「好手腳長,我欲烹汝,又念汝是同姓,且釋汝。」翌日 趙果出鎮近輔。
震澤漁者陸氏子,舉網得蟹,其大如斗,以𩪋剪其網, 皆斷。陸氏子怒,欲烹之。其侶老於漁者,遽進曰:「不可。 吾嘗聞龜蟹之殊類,甚者必江湖之使也,烹之不祥。」 乃從而釋之。蟹至水面,橫行里許方沒。
《濟運》:居人夜則執火於水濱,紛然而集,謂之「蟹浪。」 吳沈氏子食蟹,得背殼若鬼狀者,眉目口鼻分布明 白,嘗寶翫之。
《夢溪筆談》:「關中無螃蟹。元豐中,予在陝西,聞秦州人 家收得一乾蟹,土人怖其形狀,以為怪物。每人家有
病瘧者,則借去掛門戶上,往往遂差。不但人不識,鬼亦不識也。」《艾子雜說》:艾子行於海上,見一物圓而褊,且多足,問 居人曰:「此何物也?」曰:「蝤蛑也。」既又見一物圓褊多足, 問居人曰:「此何物也?」曰:「螃蟹也。」又於後得一物,狀貌 皆若前所見而極小,問居人曰:「此何物也?」曰:「蟛𧑅也。」 艾子喟然嘆曰:「何一蟹不如一蟹也?」
東坡《志林》:「予不喜殺生,有見餉蟹蛤者,皆放之江中, 不復以口腹之故,使有生之類,受無量怖苦爾。」 《道鄉集》:「鄒浩為蔡京所忌,謫居昭州。使役者濬感應 泉一二尺許,於亂石之下得蟹一枚,自放於江,曰:『予 至五嶺,不睹此物數年矣。亂石之下,又非所宜穴處 也,何從而出耶?《易》不云乎:『物不可以終難,故受之以 解。蟹』』」者,解也,天實告之矣。蒙恩歸侍,立可待也。 《墨莊漫錄》:毗陵一士人姓常,為《蟹詩》云:「水清詎免雙 螯黑,秋老難迯一背紅。」蓋譏朱勔父子。 《鶴林玉露》:楊誠齋呼尤延之為蝤蛑,嘗寄詩曰:「文戈 卻日玉無價,寶氣蟠胸金欲流。」亦戲之也。
陳《隨隱漫錄》:「姑蘇守臣進蟹,待製程奎草批答云:『新 酒菊天,惟其時矣』。上曰:『茅店酒旗』語豈王言耶?」令陳 藏一擬,聞先臣援筆立成,略曰:「內則黃中通理,外則 戈甲森然,此卿出將入相,文在中而橫行之象也。」 《宋史張根傳》:「根字知常,歷朝散大夫,性至孝,母嗜河 豚及蟹。母終,根不復食。」
《沈遘傳》:遘知杭州,閭巷長短,纖悉必知,事來立斷,禁 捕西湖魚鱉。故人居湖上,蟹夜入其籬間,適有客會 宿,相與食之。旦詣府,遘迎語曰:「『昨夜食蟹,美乎』?客笑 而謝之。」
《春渚紀聞》:餘杭尉范達夜夢介冑而拜於庭者七人 云:「某等皆錢氏時歸順人,今海行失道,死在君手,幸 見貸也。」既覺,有人以蝤蛑七枚為獻,因遣人縱之於 江。
河朔、雄、霸與滄、棣,皆邊溏濼霜蟹,當時不論錢也。每 歲諸郡公廚糟淹,分給郡僚,與轉餉中鄰貴人,無慮 殺數十萬。命余寮婿李公慎供奉侍其季父守雄州, 會客具飯,始啟一藏甕,大蟹滿中,皆已通熟可啖。而 上有一巨蟹,肌體為糟漿浸漬,亦已透黃,而郭索甕 面,往來不可執。眾客驚異,徐出而縱之濼中,用以戒 殺者甚眾。
《墨客揮犀》:「蒲陽壺公山有蟹泉,在嵌岩之側,其源常 竭,求涓滴不可得。州縣遇旱暵,即遣吏齋沐,置淨器 於前,以茅接之,泉乃徐徐引出,滿器而止。有一蟹大 如錢,色紅可愛,緣茅入器中戲泳,俄頃乃去。若遇蟹 出,雨必霑足。」
《貴耳集》:竹隱徐淵子似道,天台人,韻度清雅。遊廬山 得蟹詩曰:「不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹。亦知 二者古難併,到得九江吾事足。廬山偃騫坐吾前,螃 蟹郭索來酒邊。持螯把酒與山對,世無此樂三百年。 詩人愛畫陶靖節,菊遶東籬手親折。何如更畫我持 螯,共對廬山作三絕。」
《齊東野語》:吳興東林沈偕君與,即東老之子也。家饒 於財,少游京師,入上庠,好狎游。時蔡奴聲價甲於都 下,沈欲訪之,乃呼一賣珠人於其門首茶肆中,議價 再三,不售,撒其珠於屋上,賣珠者窘甚,君與笑曰:第 隨我來,依汝所索還錢。」蔡於簾中窺見,令取視之,珠 也,大驚,惟恐其不來。後數日乃詣之,其家喜相報曰: 「前日撒珠郎至矣。」接之甚至,自是常往來。一日,攜上 樊樓,樓乃京師酒肆之甲,飲徒常千餘人。沈遍語在 坐,皆令極量盡歡,至夜盡,為還所直而去。於是豪侈 之聲滿三輔。既而擢第,盡買國子監書以歸。時賈收 耘老隱居苕城南橫塘上,沈嘗以詩遺之。《蟹》曰:「黃秔 稻熟墜西風,肥入江南十月雄。橫跪蹣跚鉗齒白,圓 臍吸脅斗膏紅。虀須園老香研柚,羹藉庖丁細擘蔥。 分寄橫塘溪上客,持螯莫放酒杯空。」《耘老得之不樂 曰:吾未之識,後進輕我。且聞其不羈,因和韻詆之》云: 「彭越孫多伏下風,蝤蛑奴視敢稱雄。江湖縱養膏腴 紫,鼎鑊終烹爪眼紅。嗍稱吳兒牙似鍍,劈慚湖女手 如蔥。獨憐盤內秋臍實,不比溪邊夏殼空。君與怒曰: 「吾聞賈多與郡將往還,預政言人短長,曾為人所訟。 吾以長上推之,乃鄙我若此。」復用韻報之云:「蟲腹無 端苦動風,團雌還卻勝尖雄。水寒且弄雙鉗利,湯老 難逃一背紅。液入幾家煩海滷,醢成何處污園蔥。好 收心躁潛蛇穴,毋使雷驚族類空。」賈晚娶真氏,人謂 賈秀才娶真縣君,以為笑沈所指《團雌》為此。賈尋悔 之,而戲語已傳播矣。
《食珍錄》:「賀季白有青州蟹黃。」
《癸辛雜識》:《軒渠錄》載有人以糟蟹饊子同薦酒者,或 笑曰:「則是家中沒物事,然此二味作一處,怎生喫?」眾 以為笑。近傳漵浦冨家楊氏,嘗宴客,作蟛𧑅餛飩,真 可作對也。
余嘗侍先子觀潮,有道人負一簏自隨,啟而視之,皆 枯蟹也。多至百餘種,如惠文冠、如皮弁、如箕、如瓢、如虎、如龜、如螘、如蝟,或赤或黑、或紺或斑,如玳瑁、或粲 如茜錦,其一上有金銀絲,皆平日目所未睹。信海涵 萬類,無所不有。昔聞有好事者居海瀕為《蟹圖》,未知 視此為何如也?
《輟畊錄》:任子昭云:向寓都下時,鄰家兒患頭疼不可 忍,有回回醫官,用刀割開額上,取一小蟹,堅硬如石, 尚能活動,頃焉方死,疼亦遄止。當求得蟹,至今藏之。 《平江記事》:大德丁未,吳中蟹厄如蝗,平田皆滿,稻穀 蕩盡。吳諺蝦荒蟹亂,正謂此也。考之《吳越春秋》:越王 勾踐召范蠡曰:「吾與子謀,吳子曰:『未可也。今其稻蟹 不遺種,其可乎』?」蓋言蟹食稻也。蟹之害稻,自古為然, 以五行占之,乃為兵象,是亦「披堅執銳介甲」之屬。明 年,海賊肖《九六》大肆剽掠,殺人流血。
《蓉塘詩話》:「沈明德先生宣,號兩山,仁和人。天資穎敏, 文辭贍富。早遊庠序,與張海觀天錫齊名。張鄉舉,終 教諭,沈卒不偶。嘗有詩《詠蟹》云:『郭索橫行逸氣豪,秋 來興味滿江皋。玉缸十斛酴醾酒,不待先生賦老饕』。 豪俊可愛。」
《歷城縣志》:李滄溟同殷、許諸名士食蟹螯,一士在傍 朵頤,溟滄曰:「君亦復能食此不?」
《松江府志》:「簳山人沈宗正,每深秋設斷於水取蟹。一 日見二三蟹相附而起,近視之,乃一蟹,八足皆脫,不 能行,二蟹舁以過斷,因歎水族之微,乃有義如此。遂 命折斷,終身不復食。」
《玉山縣志》:「華山在信豐鄉,山頂有禪僧,結石龕坐化 其中。山半有古井,歲旱,鄉人禱之得蟹,而雨隨之。」 《建寧縣志》:「故老相傳,建陽縣南興上里山谷中,水極 清冽,嘗產白蟹,有直行之異。遇水旱,鄉人入谷,以盆 貯之,迎而歸即雨。」
蟹部雜錄
編輯《易經說卦》:「離為蟹。」〈正義〉取其剛在外也。〈大全〉楊氏曰:「蟹性 躁,取其上下二畫之剛。」
《莊子·秋水篇》:公孫龍問於魏牟曰:「吾聞莊子之言,令 吾無所開吾喙。」公子牟仰天而笑曰:「子獨不聞夫埳 井之蛙乎?謂東海之鱉曰:『吾樂與吾跳梁乎井幹之 上,入休乎闕甃之崖,赴水則接掖持頤,蹶泥則沒足 滅跗還虷,蟹與科斗,莫吾能若也』。」
《易林》:「捕魚遇蟹,利得無幾。」
《淮南子原道訓釋》:「大道而任小數,無以異於使蟹捕 鼠,蟾蠩捕蚤,不足以禁姦塞邪,亂乃逾滋。」
《覽冥訓》:「蟹之敗漆,葵之向日,雖有明智,弗能然也。」 《說山》訓「漆,見蟹而不乾。」
《大戴禮記·勸學篇》:「夫蟥無爪牙之利,筋脈之彊,上食 晞土,下飲黃泉者,用心一也;蟹二螯八足,非蛇䱇之 穴,而無所寄託者,用心躁也。」
《愽物志》:「秋蟹毒者,無藥可療,目相向者尤甚。」 《抱朴子登涉篇》:「山中寅日有自稱虞吏者,虎也;辰日 稱無腸公子者,蟹也。但知其物名,則不能為害。」 《對俗篇》:「川蟹不歸而蛣敗。」
《搜神記》:「蟛𧑅,蟹也。嘗通夢於人,自稱長卿。」今臨海人 多以「長卿」呼之。
《嶺表錄異記》:「紅蟹,殼殷紅色,巨者可裝為酒杯,產瓊 崖海邊。水蟹螯殼內皆鹹,水自有味,廣人取之淡煮, 吸其鹹汁下酒。」「黃膏蟹,殼內有膏如黃酥,加以五味, 和殼煿之,食亦有味。赤蟹,殼內黃赤,膏如雞鴨,子黃 肉白,和膏實殼中,淋以五味,蒙以細麪,為蟹。」�珍美 可尚。
《續愽物志》:「蝤蛑大者,力能與虎鬥,取之不戒,螯能剪 殺人。」
蟹鬥精,上有孔,其中有子有泥,食之殺人。
陳藏器云:「蟹腳中髓及腦殼中黃,並能續斷絕筋骨。 碎之微熬,內創中筋即連。」
《雲溪友議》:「《詠螃蟹呈浙西從事皮日休》曰:『未遊滄海 早知名,有骨還從肉上生。莫道無心畏雷雨,海龍王 處也橫行』。」
《海槎餘錄》:石蟹生於崖之榆林港,港內半里許,土極 細膩,最寒。但蟹入則不能運動,片時成石矣。人獲之, 則曰石蟹。相傳置之几案,能明目。
《元中記》:「天下之大物,有北海之蟹焉。舉一螯能加於 山上,身故在水中。」
《物類相感志》,「柿煮蟹不紅。」
煮蟹用蜜塗之,候乾,煮之則青。
喫蟹了,以蟹鬚洗手,則不腥。
《墨客揮犀》:歐陽文忠常愛林逋詩「草泥行郭索。」郭索蟹行貌也。揚雄《太元經》曰:「蟹之郭索,用心躁也。」《夢溪筆談》:「大業中,吳郡貢蜜蟹二千頭,蜜擁劍四瓮。」 又:何嗣嗜糖蟹,大抵南人嗜鹹,北人嗜甘,蟹加糖蜜, 蓋便於北俗也。
《西溪叢語》:「蔡謨初渡江,見蟛蜞,大喜曰:『蟹有八足,加 以二螯。令烹之。既食,吐下委頓,方知非蟹。詣謝尚而 說之,尚曰:『卿讀《爾雅》不熟,幾為勸學死』』。」據《荀子·勸學 篇》云:「蟹六跪而二螯。」註云:「跪,足也。」引《說文》云:「蟹六足 二螯,首也。」今考《神農本草》,蟹八足二螯,其類甚多。六 足者名跪,四足者名�皆有大毒,不可食。《爾雅》云:「螖 蠌曰螖」,即彭螖也。似蟹而小。螖,王穴切。謝尚云:讀《爾 雅》不熟,必《爾雅》說蟹,今本止有蟛螖一事,而他更無, 恐《爾雅》脫文也。勤學當作「勸學」,恐《晉書》本誤以勸為 勤也。《建康實錄》所引不誤。今許叔重《說文》云:「蟹有二 螯,八足旁行。」楊倞引雲「六足」,亦誤。又衍一「首」字,亦誤。 《韓非子》云:「蟹螯首如鉞。」即當有「首」字,文字脫落,疑誤。 學者可為歎息。
《山家清供》蟹生於江者黃而腥,生於湖者紺而馨,生 於漢者蒼而清。越淮多越掠,故或枵而不盈。有錢君 謙齋震祖惟《硯存》,復歸於吳門,秋偶過之,把酒論文, 猶不減乎昨之勤也。留旬餘,每旦視蟹,必取其圓,烹 以酒醋,雜以蔥芹,仰之以臍,少俟其凝,人各舉一,痛 飲大嚼,何異乎拍浮於湖之濱。庸庖俗飣,非口不知 味,恐失此物風韻。但以橙醋,自足以發揮其所蘊也。 且曰:「圓臍膏,尖臍螯,秋風高,圓者豪,請與手不必刀, 羹以蒿尤可饕。」因舉山谷詩云:「一腹金相玉質,兩螯 明月秋江。」真所謂詩中之《騷》,舉以手不以刀,尤見錢 之豪也。
橙大者截頂去穰留少液,以蟹膏納其內,仍以帶枝 頂覆之。入甑用酒醋水蒸熟,加苦酒入鹽供,既香而 鮮,使人有新酒菊花香、橙螃蟹之興。因記危巽齋《積 贊蟹》云:「黃中通理,美在其中,暢於四肢。美之至也。」此 本諸《易》,而於蟹得之矣。今於橙蟹又得之矣。
《遊宦紀聞》:淮南人藏鹽、酒、蟹凡一器十隻,以皂莢半 挺置其中,則經歲不壞。世南向侍親,至四明,鹽白而 廉僕輩貪利,以篹盛貯。邸翁曰:「塗中走鹵,將若之何? 授汝一法,可煨皂莢一挺置其中,則無慮矣。」試之果 然。
《蟹譜》:《大戴禮》云:「甲蟲三百六十,神龜為之長。」蟹亦蟲 之一也。
唐陸龜蒙,字魯望,作《稻鼠記》,引《國語》曰:「今吾稻蟹不 遺種,豈吳人之土鼠與蟹,更俟其便而效其力,殲其 民歟?」
《琴譜》《履霜操》有「蟹行聲。」
出軍下砦之際,忽見蟹,則當呼為「橫行介士,權以安 眾。」
按:《周禮》䱷人職「掌漁征入於玉府」者,貴其鬚骨之用 以飾器物也。今魚雖鯤,�以至蝦蟹悉立征稅之目, 非若古人取「鬚骨」之意也。二浙運司沈公立以歲征 權奏罷之,議者謂其識體。
《中吳紀聞》:吳之出蟹也舊矣。《吳越春秋》云:「蟹稻無遺 種。」《陸魯望集》有《䉢忘》云:漁者緯簫承其流而障之,曰 「蟹斷。」又曰:「稻之登也,率執一穗,以給其魁,然後維其 所之。」今吳人謂之輸芒。
《娛書堂詩話》:孟郊詩最古淡,坡謂「有如食蟛𧑅,竟日 嚼空螯」,亦實錄。
《閩部疏》:陶方伯嘗言:「閩中海錯,定虛得名耳。」余怪,問 何以?曰:蚶不四明,蛤不揚州,蟹不三吳。余大以為然。 蚶大而不種,故不佳。蛤乃車螯,非蛤蜊也。蟹之別種 曰蝤蛑,吾地名黃甲,此名海蟳,特多此種,而蟹乃為 異狀,不中食。此又一種,非真蟹也。獨興化數里河中 有蟹,形味俱似吳中,而土人不之重,豈日厭海錯,不 能別味耶。
海中蟳有冬春間生者,蝤蛑類也。而色瑪瑙,斗殼作 猙獰斑斕,盡似虎頭,土人名之曰「虎蟳。」余以配龍蝦, 為的對也。
蟹部外編
編輯《山海經·大荒東經》:「海內有兩人,名曰女丑,女丑有大 蟹。」〈註〉「廣千里」也。
元池《說林》:「金陵極多蟹,古傳有巨蟹,背圓五尺,足長 倍之,深夜每出囓人。其地有貞女,三十不嫁,夜遇盜, 逃出,遇巨蟹橫道,忽化作美男子誘之,貞女怒曰:『汝 何等精怪,乃敢辱我。我死當化毒霧以殺汝』。遂自觸 石而死。明日大霧中,人見巨蟹死於道,於是行人無 復慮矣。至今大霧中蟹多僵者《廣異記》:近世有波斯乘船泛海,漂入一大島中,得諸 寶甚多,隨風掛帆而行,遙見峰上有赤物如蛇形,久 之漸大。胡曰:「此山神惜寶來逐也。」舟人莫不戰懼。俄 見兩山從海中出,高數百丈。胡喜曰:「此兩山者,大蟹 螯也。其蟹嘗好與山神鬥,神多不勝,甚懼之。今其螯 出,無憂矣。」大蛇尋出,蟹盤鬥良久,夾其頭死於水上 如連山,船人因是得濟。
《青州府志》:「青州益都人王德柔營新第於北郭。既成, 百怪交興,白晝出沒煙氛蓊蔚之中,神形烏面,見人 紛紜往來,偃肆自若。邀道術者施法攝治,不效。有屠 狗范五,素以兇悍著,從德柔索酒饌,獨往宿。夜半,西 廡下一人從地湧出,短身縮項,著朱衣,形體充腯,兩 手相擊,歌舞庭下。范握刀逐之,至東南隅,失所在,因 記其處。明旦發土壤,獲一枯蟹,投諸水,其後帖然。
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