欽定古今圖書集成/博物彙編/草木典/第055卷

欽定古今圖書集成
博物彙編 第五十五卷

欽定古今圖書集成博物彙編草木典

　第五十五卷目錄

　韭部彙考

　　韭圖

　　禮記〈曲禮　王制　內則〉

　　爾雅〈釋草〉

　　大戴禮記〈夏小正〉

　　山海經〈北山經　中山經〉

　　賈思勰齊民要術〈種韭　蔥韭煎法〉

　　段公路北戶錄〈水韭〉

　　郭橐駝種樹書〈種韭〉

　　陸佃埤雅〈韭〉

　　羅願爾雅翼〈韭　藿〉

　　鄭樵通志〈昆蟲草木略〉

　　林洪山家清供〈柳葉韭〉

　　王世懋瓜蔬疏〈韭〉

　　王圻三才圖會〈韭〉

　　徐光啟農政全書〈韭〉

　　本草綱目〈韭　山韭　孝文韭〉

　　高濂遵生八牋〈醃鹽韭法〉

　　野韭圖

　　徐光啟農政全書〈野韭考〉

　韭部藝文一

　　薦韭贊　　　　　　　　　宋陳達叟

　　豐本傳　　　　　　　　　　明王肅

　韭部藝文二〈詩〉

　　除草　　　　　　　　　　　唐杜甫

　　詠韭　　　　　　　　　　宋劉子翬

　　種韭　　　　　　　　　　　　方岳

　　韭花　　　　　　　　　　元許有壬

　　韭　　　　　　　　　　　　明高啟

　韭部選句

　韭部紀事

　韭部雜錄

　韭部外編

　薤部彙考

　　薤圖

　　禮記〈內則〉

　　爾雅〈釋草〉

　　山海經〈北山經　中山經〉

　　賈思勰齊民要術〈種薤　薤白蒸〉

　　段成式酉陽雜俎〈薤別名〉

　　陸佃埤雅〈薤〉

　　羅願爾雅翼〈薤　葝〉

　　王世懋瓜蔬疏〈薤〉

　　王圻三才圖會〈薤〉

　　本草綱目〈薤　蓼蕎〉

　薤部藝文〈詩〉

　　秋日阮隱居致薤三十束　　　唐杜甫

　薤部選句

　薤部紀事

　薤部雜錄

　薤部外編

草木典第五十五卷

韭部彙考

　　釋名

韭〈禮記〉　　　　　豐本〈禮記〉

蒮〈爾雅〉　　　　　山韭〈爾雅〉

〈說文〉　　　　　草鍾乳〈拾遺〉

起陽草〈藥譜〉　　　韭白〈莖名〉

韭黃〈根名〉　　　　韭菁〈花名〉

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禮記

曲禮

韭曰豐本

　〈注〉豐茂也〈陳注〉其根本豐盛也

王制

庶人春薦韭〈又〉韭以卵

　〈陳注〉祭有常禮有常時薦非正祭但遇時物即薦然

　亦不過四時各一舉而已〈大全〉嚴陵方氏曰韭之性

　溫則陽類也故以配卵卵陰故也

內則

豚春用韭秋用蓼

　〈大全〉韭性溫而生能久溫而生固春所宜也蓼味辛

　而氣能散辛而散固秋所宜也

爾雅

釋草

蒮山韭〈蒮音育〉

　〈注〉今山中多有此菜如人家所種者〈疏〉韭說文雲

　菜也一種而久者故謂之韭象形在一之上一地

　也生山中者名蒮

大戴禮記

夏小正

正月祭韭囿有韭囿也者園之燕者也

山海經

北山經

丹熏之山其草多韭薤

邊春之山多蔥葵韭

北單之山無草木多蔥韭

中山經

崍山其草多薤韭

視山其上多韭

雞山其草多韭

賈思勰齊民要術

種韭

　廣志曰弱韭長一尺出蜀漢王彪之賦曰蒲韭冬

　藏也

收韭子如蔥子法

　若市上買韭子宜試之以銅鐺盛水加於火上微

　煮韭子須臾芽生者好芽不生者是浥鬱矣

治畦下水糞覆悉與葵同然畦欲極深

　韭一剪一加糞又根性上跳故須深也

二月七月種種法以升盞合地為處布子於圍內

　韭性內生不向外畏圍種令科成

耨令常淨

　韭性多穢數耨為良

高數寸剪之

　初種時止一剪

至正月掃去畦中陳葉凍解以鐵杷耬起下水加熟

糞韭高三寸便剪之剪如蔥法一歲之中不過五剪

　每剪杷耬下水加糞悉如初

收子者一剪則留之若旱種者但無畦與水耳杷糞

悉同一種永生

　諺曰韭者懶人菜以其不須歲植也聲類曰韭者

　久長也一種永生

崔寔曰正月上辛日掃除韭畦中枯葉七月藏韭菁

　菁韭耙出

蔥韭煮法

下油水中煮蔥韭分切沸俱下與胡芹鹽豉研米糝

粒大如粟米

段公路北戶錄

水韭

水韭生於池塘中葉似韭得非龍爪韭乎字林雲薟

〈音嚴〉水中野韭也又〈音吟〉見字林似蒜生水中

郭橐駝種樹書

種韭

種韭之畦欲深下水和糞初歲惟一剪每剪即加糞

惟深其畦為容糞也

陸佃埤雅

韭

說文曰一種而久者故謂之韭象形在一之上一地

也論衡曰地性生草山性生木故地種葵韭山種棗

栗名曰美園茂林也韭者久也一種永生故禮祭宗

廟韭曰豐本且其本豐則末殺瘦矣蓋䪥之美在白

韭之美在黃皆惡其末之盛也凡剪不用日中故諺

曰觸露不搯葵日中不翦韭也韭性內生根喜上跳

故種與葵同法而畦欲極深詩曰獻羔祭韭開冰春

祭也故獻羔祭韭禮曰春行羔豚又曰春薦韭是也

內則曰膾春用蔥秋用芥豚春用韭秋用蓼蔥與芥

陰物也韭與蓼陽物也傳曰政道得則陰物變為陽

物鄭元雲若蔥為韭是也

羅願爾雅翼

韭

韭說文雲一種而久者故謂之韭諺亦曰韭者懶人

菜以其不須歲種也又利病人可久食首春色黃未

出土時最美故云春初早韭冬末晚菘豳風四之日

獻羔祭韭庶人春以薦新詳庶人四時之薦夏及秋

冬薦麥黍與稻而春乃薦菜茹之物又三時用魚豚

鴈為配而韭獨以卵豈春物未成可薦者少故耶而

祭祀之牲號亦以稻曰嘉疏韭曰豐本聯而言之豈

古所重歟其見於調和之適則豚春用韭秋用蓼蓋

各有宜物久必變故老韭為莧然後秦姚興及後周宣帝大象中蔥皆化為韭說者以為戰伐之祥

蒮

蒮者山韭形性與韭相類但根白葉如燈心苗韓詩

六月食鬱及蒮謂此物也毛詩蒮作薁以鬱為棣屬

薁蘡薁鄭氏雲食鬱薁薁葵菽棗皆以助男功蓋鬱

實大如李正赤食之甜五月時孰蘡薁亦是鬱類而

小別即薁李是也豳土務農所植皆百糓百蔬有益

於民者然七月所述不及一二若果蔬之屬唯瓜足

以去時暑棗足以救歲乏故重而記之鬱薁等果不

登於籩不用於摯正爾食之何補饑渴似兒戲爾不

若鬱菜及蒮之可以食賤老也然齊韓毛鄭其詩異

說故並存著之說文又曰山韭也

鄭樵通志

昆蟲草木略

韭之性溫故謂之草錘乳易稽覽圖雲政道得則陰

物變為陽鄭元注謂若蔥變為韭是也可知蔥冷而

韭溫然葷臭非養性所宜多食亦昏神

林洪山家清供

柳葉韭

杜詩夜雨剪春韭世多誤為剪之於畦不知剪字極

有理蓋於煠時必齊其本如烹薤圓齊玉著頭之意

乃以左手執其末以其本鹽湯內少剪其末棄其觸

也只煠其本帶生投冷水中出之甚脆然必以竹刀

截之又方采嫩柳葉少許同煠佳故曰柳葉韭

王世懋瓜蔬疏

韭

韭最獲利且宜吾地冬盡春初韭黃真佳味但吾奉

道不食耳

王圻三才圖會

韭

韭處處有之味辛微酸溫無毒歸心安五藏除胃中

熱利人可久食子主夢泄精溺白根主養髮又有一

種山韭形性亦相類但根白葉如燈心苗爾雅所謂

蒮山韭也

徐光啟農政全書

韭

王禎曰凡近城郭園圃之家可種三十餘畦一月可

割兩次所易之物足供家費積而計之一歲可割十

次秋後可採韭花以供蔬饌之用謂之長生韭至冬

移根藏於地屋蔭中培以馬糞煖而即長高可尺許

不見風日其葉黃嫩謂之韭黃比常韭易利數倍北

方甚珍之又有就舊畦內冬月以馬糞覆之於迎陽

處隨畦以蜀黍籬障之用遮北風至春蔬其芽早出

長可三二寸則割而易之以為嘗新韭

韭二月下旬撒子九月分栽十月將稻草灰蓋三寸

許又以薄土蓋之則灰不被風吹立春後芽生灰內

則可取食天若晴暖二月中芽長成菜以次割取舊

根常留分栽更不須撒子矣

四時類要曰九月收韭子種韭不如栽作行令通鋤

割一遍以杷耬之令根不相接為佳如此當葉闊如

薤

博聞錄韭畦若用雞糞尤好

本草綱目

韭釋名

蘇頌曰按許氏說文韭字象葉出地上形一種而久

生故謂之韭一歲三四割其根不傷至冬壅培之先

春復生信乎久生者也

陳藏器曰俗謂韭是草鍾乳言其溫補也

李時珍曰韭之莖名韭白根名韭黃花名韭菁禮記

謂韭為豐本言其美在根也薤之美在白韭之美在

黃黃乃未出土者

　　集解

李時珍曰韭叢生豐本長葉青翠可以根分可以子

種其性內生不得外長葉高三寸便剪剪忌日中一

歲不過五剪收子者只可一剪八月開花成叢收取

醃藏供饌謂之長生韭言剪而復生久而不乏也九

月收子其子黑色而扁須風處陰乾勿令浥鬱北人

至冬移根於土窖中培以馬屎暖則即長高可尺許

不見風日其葉黃嫩謂之韭黃豪貴皆珍之韭之為

菜可生可熟可菹可久乃菜中最有益者也羅願爾

雅翼雲物久必變故老韭為莧

蘇頌曰鄭元言政道得則陰物變為陽故蔥變為韭

可驗蔥冷而韭溫也

　　氣味

辛微酸溫濇無毒

李時珍曰生辛濇熟甘酸

大明曰熱

寇宗奭曰春食則香夏食則臭多食則能昏神暗目

酒後尤忌

孟詵曰熱病後十日食之即發四五月多食乏氣力

冬月多食動宿飲吐水不可與蜜及牛肉同食　　主治

別錄曰歸心安五臟除胃中熱利病人可久食

李時珍曰案千金方可久食不利病人

陶弘景曰葉煮鯽魚鮓食斷卒下痢根入生髮膏用

陳藏器曰根葉煮食溫中下氣補虛益陽調和臟腑

令人能食止洩血膿腹中冷痛生搗汁服主胸痹骨

痛不可觸者又解藥毒療狂狗咬人數發者亦塗諸

蛇虺蠍蠆惡蟲毒

陳日華曰煮食充肺氣除心腹痼冷痃癖擣汁服治

肥白人中風失音

甯原曰煮食歸腎壯陽止洩精暖腰膝

孟詵曰煠熟以鹽醋空心喫十頓治胸膈噎氣擣汁

服治胸痹刺痛如錐即吐出胸中惡血甚驗又灌初

生小兒吐去惡水惡血永無諸病

朱震亨曰主吐血唾血衄血尿血婦人經脈逆行打

撲傷損及膈噎病擣汁澄清和童尿飲之能消散胃

脘瘀血甚效

李時珍曰飲生汁主上氣喘息欲絕解肉脯毒煮汁

飲止消渴盜汗熏產婦血運洗腸痔脫肛

　　發明

陶弘景曰此菜殊辛臭雖煮食之便出猶熏灼不如

蔥薤熟即無氣最是養生所忌

蘇頌曰菜中此物最溫而益人宜常食之昔人正月

節食五辛以辟癘氣謂韭薤蔥蒜薑也

寇宗奭曰韭黃未出糞土最不益人食之滯氣蓋含

抑鬱未申之氣故也孔子曰不時不食正謂此類花

食之亦動風

孫思邈曰韭味酸肝病宜食之大益人心

李時珍曰韭葉熱根溫功用相同生則辛而散血熟

則甘而補中入足厥陰經乃肝之菜也素問言心病

宜食韭又食鑑本草言歸腎文雖異而理則相貫蓋

心乃肝之子腎乃肝之母母能令子實虛則補其母

也道家曰為五葷之一謂其能昏人神而動虛陽也

有一貧叟病噎膈食入即吐胸中刺痛或令取韭汁

入鹽梅滷汁少許細呷得入漸加忽吐稠涎數升而

愈此亦仲景治胸痹用薤白皆取其辛溫能散胃脘

痰飲惡血之義也

朱震亨曰心痛有食熱物及怒鬱致死血留於胃口

作痛者宜用韭汁桔梗加入藥中開提血氣有腎氣

上攻以致心痛者宜用韭汁和五苓散為丸空心茴

香湯下蓋韭性急能散胃口血滯也又反胃宜用韭

汁二盃入薑汁牛乳各一盃細細溫服蓋韭汁消血

薑汁下氣消痰和胃牛乳能解熱潤燥補虛也一人

臘月飲刮剁酒三盃自後食必屈曲下膈硬濇微痛

右脈甚濇關脈沉此污血在胃脘之口氣因鬱而成

痰隘塞食道也遂以韭汁半盞細細冷呷盡半斤而

愈

　　韭子修治

大明曰入藥揀淨蒸熟暴乾簸去黑皮炒黃用

　　氣味

辛甘溫無毒

李時珍曰陽也伏石鍾乳乳香

　　主治

別錄曰夢中洩精溺血

陳日華曰暖腰膝治鬼交甚效

李時珍曰補肝及命門治小便頻數遺尿女人白淫

白帶

　　發明

蘇頌曰韭子得龍骨桑螵蛸主漏精補中葛洪孫思

邈諸方多用之

陶弘景曰韭子入棘刺諸丸主漏精

李時珍曰棘刺丸方見外臺祕要治諸勞洩小便數

藥多不錄按梅師方治遺精用韭子五合白龍骨一

兩為末空心酒服方寸匕千金方治夢遺小便數用

韭子二兩桑螵蛸一兩微炒研末每旦酒服二錢三

因方治下元虛冷小便不禁或成白濁有家韭子丸

蓋韭乃肝之菜入足厥陰經腎主閉藏肝主疏洩素

問曰足厥陰病則遺尿思想無窮入房太甚發為筋

痿及為白淫男隨溲而下女子綿綿而下韭子之治

遺精漏洩小便頻數女人帶下者能入厥陰補下焦

肝及命門之不足命門者藏精之府故同治雲

　　附方

胸痹急痛孟詵曰胸痹痛如錐刺不得俯仰白汗出

或徹背上不治或至死可取生韭或根五斤洗擣汁

服之〈食療本草〉

陰陽易病男子陰腫小腹絞痛頭重眼花宜豭鼠屎

湯煮之用豭鼠屎十四枚韭根一大把水二琖煮七

分去滓再煎二沸溫服得汗愈未汗再服〈南陽名人書〉

傷寒勞復方同上

卒然中惡擣韭汁灌鼻中便甦〈食醫心鏡〉

臥忽不寤勿以火照之但痛齧拇指甲際而唾其面則活取韭擣汁吹入鼻中冬月則用韭根〈肘後方〉

風忤邪惡韭根一把烏梅十四個吳茱茰炒半升水

一斗煮之仍以病人櫛內入煮三沸櫛浮者生沉者

死煮至三升分三服〈金匱要略〉

喘急欲絕韭汁飲一升效

夜出盜汗韭根四十九根水二升煮一升頓服〈千金方〉

消渴引飲韭苗日用三五兩或炒或作羹勿入鹽入

醬無妨喫至十斤即住極效過清明勿喫有人病此

得方而愈〈秦憲副方〉

喉腫難食韭一把擣熬傅之冷即易〈千金方〉

水糓痢疾韭葉作羹粥煠炒任食之良〈食醫心鏡〉

脫肛不收生韭一斤切以酥拌炒熟綿裹作二包更

互熨之以入為度〈聖惠方〉

痔瘡作痛用盆盛沸湯以器蓋之留一孔用洗淨韭

菜一把泡湯中乘熱坐孔上先熏後洗數次自然脫

體也〈袖珍方〉

小兒胎毒初生時以韭汁少許灌之即吐出惡水惡

血永無諸疾〈四聲本草〉

小兒腹脹韭根擣汁和豬肋煎服一合間日一服即

愈〈祕錄方〉

小兒患黃韭根擣汁日滴鼻中取黃水取效〈同上〉

痘瘡不發韭根煎湯服之〈海上方〉

產後因怒哭傷肝嘔青綠水用韭葉一斤取汁入薑

汁少許和飲遂愈〈摘元方〉

產後血運韭菜切安瓶中沃以熱醋令氣入鼻中即

省〈丹溪心法〉

赤白帶下韭根擣汁和童尿露一夜空心溫服取效

〈海上仙方〉

鼻衄不止韭根蔥根同擣棗大塞入鼻中頻易兩三

度即止〈千金方〉

五般瘡癬韭根炒存性擣末以豬脂和塗之數度愈

〈經驗方〉

金瘡出血韭汁和風化石灰日乾每用為末傅之效

〈瀕湖集簡方〉

刺傷中水腫痛煮韭熱搨之〈千金方〉

漆瘡作癢韭葉杵傅〈斗門方〉

猘狗咬傷七日則一發三七日不發乃脫也急於無

風處以冷水洗淨即服韭汁一盌隔七日又一盌四

十九日共服七盌須百日忌酸鹹一年忌食魚腥終

身忌食狗肉方得保全否則十有九死徐木齋雲此

法出肘後方有風犬一日咬三人止一人用此得活

親見有效〈簡便方〉

百蟲入耳韭汁灌之即出〈千金方〉

聤耳出汁韭汁日滴三次〈聖惠方〉

牙齒蟲𧏾韭菜連根洗擣同人家地板上泥和傅痛

處腮上以紙蓋住一時取下有細蟲在泥上可除根

　又方韭根十箇川椒二十粒香油少許以水桶上

泥同擣傅病牙頰上良久有蟲出數次即愈也

解肉脯毒凡肉密器蓋過夜者為鬱肉屋漏沾著者

為漏脯皆有毒擣韭汁飲之〈張文仲備急方〉

食物中毒生韭汁服數升良〈千金方〉

夢遺溺白陳藏器曰韭子每日空心生吞一二十粒

鹽湯下　聖惠治虛勞傷腎夢中洩精用韭子二兩

微炒為末食前溫酒服二錢匕

虛勞溺精用新韭子二升十月霜後採之好酒入合

漬一宿以晴明日童子向南擣一萬杵平旦溫酒服

方寸匕日再服之〈外臺祕要〉

夢洩遺尿韭子一升稻米二斗水一斗七升煮粥取

汁六升分三服〈千金方〉

玉莖強硬不痿精流不住時時如針刺捏之則痛其

病名強中乃腎滯漏疾也用韭子破故紙各一兩為

末每服三錢水一盞煎服日三即住〈經驗方〉

腰腳無力韭子一升揀淨蒸兩炊久暴乾簸去黑皮

炒黃擣粉安息香二大兩水煮一二百沸慢先炒赤

色和擣為丸梧子大如乾入少蜜每日空腹酒下三

十丸以飯三五匙壓之大佳〈崔元亮海上方〉

女人帶下及男子腎虛冷夢遺用韭子七升醋煮千

沸焙研末煉蜜丸梧子大每服三十丸空心溫酒下

〈千金方〉

煙熏蟲牙用瓦片鍛紅安韭子數粒清油數點待煙

起以筒吸引至痛處良久以溫水嗽吐有小蟲出為

效未盡再熏〈救急易方〉

山韭集解

蘇頌曰蒮山韭也山中往往有之而人多不識形性

亦與家韭相類但根白葉如燈心苗耳韓詩云六月

食鬱及薁謂此也

李時珍曰按爾雅雲蒮山韭也許慎說文雲山韭

也金幼孜北征錄雲北邊雲臺戎地多野韭沙蔥人

皆採而食之即此也蘇氏以詩之鬱即此未知是否

又呂忱字林雲薟童嚴水韭也野生水涯葉如韭而

細長可食觀此則知野韭又有山水二種氣味或不相遠也

　　氣味

鹹寒濇無毒

　　主治

千金方宜腎主大小便數去煩熱治毛髮

　　發明

李時珍曰蒮腎之菜也腎病宜食之諸家本草不載

而孫思邈千金方收之他書蒮字多訛作藿字藿乃

豆葉也陳直奉親養老書有蒮菜羹即此也其方治

老人脾胃氣弱飲食不強用蒮菜四兩鯽魚肉五兩

煮羹下五味並少麪食每三五日一作之雲極補益

附錄孝文韭

陳藏器曰辛溫無毒主腹內冷脹滿洩痢腸澼溫中

補虛令人能行生塞北山谷狀如韭人多食之雲是

後魏孝文帝所種又有諸葛韭孔明所種此韭更長

彼人食之

李時珍曰此亦山韭也但因人命名耳

高濂遵生八牋

醃鹽韭法

霜前揀肥韭無黃梢者擇淨洗控乾於磁盆內鋪韭

一層糝鹽一層候鹽韭勻鋪盡為度醃一二宿翻數

次裝入磁器內用原滷加香油少許尤妙　或就韭

內醃小黃瓜小茄兒別用鹽醃去水韭內拌勻收貯

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徐光啟農政全書

野韭考

生荒野中形狀如韭苗葉極細弱葉圓比柴韭又細

小葉中攛葶開小粉紫花似韭花狀苗葉味辛

　　救饑

採苗葉煠熟油鹽調食生醃食亦可

韭部藝文一

《薦韭贊》

宋·陳達叟

四之日早，豳風祭韭。我思古人，如蘭其臭。

《豐本傳》

明·王肅

豐，本蓋古仙人，一號久視先生。相傳伊耆氏之世，磵 居學道，得不死術。後出仕於周，其職為醢人屬，與昌 氏、菁氏、茆氏共掌俎豆。凡祭祀燕享，王及後世子之 內羞咸取給焉。故周公《天官書》列其職，戴氏《禮記》載 其名。《豳七月》詩亦歌其仲春薦廟事。周亡，不知所之。 或雲隱畦町間，與農圃者伍。人多怪之，或執而髡其 首，或戕其支體，尋復生完，眾始知先生為仙人也。漢 時與處士郭林宗友，林宗館於家，客至輒命與同食。 晉衛尉石崇豪侈擅一世，知先生賢，咄嗟召之，先生 亦不拒往就，然策崇必敗，曰：「不去將累我，我固不憂 為彼累也。」遽逸去。南齊侍中庾杲之家貧好清土，每 延先生共飯，人皆曰：「庾郎得豐本，為不貧矣。」唐隱者 衛賓與拾遺杜甫善，甫嘗過賓宿，先生亦冒雨至，相 與酣飲甚適。甫有詩美之，載甫集中。先生貌蒼古，綠 髮白趾，常被翠羽衣。所棲止人望之，恆有氣鬱蔥然。 即之咀嚼，其言論有至味，令人灑然忘俗，壽莫知其 幾也。今游會稽巖壑中，時時過山人韓氏亭上，吟翁 鍊士多有見之者雲。

韭部藝文二〈詩〉

《除草》

〈自注云去䕭也䕭音潛山韭也〉唐杜甫

草有害於人，曾何生阻修。其毒甚蜂蠆，其多彌道周。 清晨步前林，江色未散憂。芒刺在我眼，焉能待高秋。 霜雪一霑礙，蕙葉亦難留。荷鋤先童稚，日入仍討求。 轉置水中央，豈無雙釣舟。頑梗易滋蔓，致使依舊丘。 自茲藩籬曠，更覺松竹幽。芟夷不可闕，疾惡信如讎。

《詠韭》

宋·劉子翬

肉食嘲《三九》，終憐氣韻清。一畦春雨足，翠髮剪還生

《種韭》

方岳

下秧已覺齒生津，坐想堆盤夜雨春。政恐廚人無變 饌，庾郎貧不似吾貧。

《韭花》

元·許有壬

西風吹野韭，花發滿沙陀。氣較葷蔬媚，功於肉食多。 濃香跨薑桂，餘味及瓜茄。我欲收其實，歸山種澗阿。

《韭》

明·高啟

芽抽冒餘濕，掩冉煙中縷。幾夜故人來，尋畦翦春雨。

韭部選句

漢張衡《南都賦》：「秋韭冬菁。」

梁元帝《元覽賦》：「金鹽玉豉，堯韭舜榮。」

《古諺》：「觸露不搯葵，日中不翦韭。」

宋沈約詩：「時韭日離離。」

唐杜甫詩：「夜雨剪春韭。」

《韓愈詩》：「畦肥剪韭薤。」

白居易詩：「秋韭花初白。」

宋蘇軾詩：「辛盤得青韭。」〈又〉韭芽帶土拳如蕨，〈又〉漸覺 東風料峭寒，青蒿黃韭試春盤。

張耒詩：「荒園秋露瘦韭葉，色茂春菘甘勝蕨。人言佛 見為下著，芼炙烹羹更滋滑。」

陸游詩。「雨足韭頭白。」〈又〉「舍東種早韭，生計似庾郎。」 《方岳》詩：「卻喜庾郎貧到骨，韭畦時一摘煙苗。」

《蔣竹隱》詩：「見說周顒誇早韭，斸煙鋤雨幸時分。」 《金元好問》詩。「韭早春先綠。」

元周權詩：「早韭綠且纖。」

韭部紀事

《詩經豳風》：「七月四之日其蚤，獻羔祭韭。」〈注〉《月令》：「仲春 獻羔開冰，先薦寢廟。」〈大全〉孔氏曰：「以時韭新出，故薦之 也。」

《儀禮公食大夫禮》：「宰夫自東房薦豆六韭，菹以東醓， 醢」昌本。

《周禮·天官·醢人》：「朝事之豆，其實韭菹醓醢。」

《莊子》：徐無鬼見魏武侯，武侯曰：「先生居山林，食芧栗， 厭蔥韭，以賓寡人久矣。今老耶？其欲干酒肉之味耶？ 其寡人亦有社稷之福耶？」

《說苑》：衛有五丈夫，俱負缶而入井，灌韭終日一區。鄧 析過，下車為教之曰：「為機重其後，輕其前，命曰『橋』。」終 日溉韭百區不倦。五丈夫曰：「『吾師言曰：有機知之巧， 必有機知之敗』。我非不知也，不欲為也。子其往矣，我 一心溉之，不知改已。」鄧析去，行數十里，顏色不悅，懌 自病。弟子曰：「是何人也，而恨我君，請為君殺之。」鄧析 曰：「釋之是所謂真人者也，可令守國。」

《史記貨殖傳》：「千畦薑韭，其人與千戶侯等。」

《漢書龔遂傳》：「遂為渤海太守，勸民務農桑，令口種一 樹榆，百本䪥，五十本蔥，一畦韭。」 《召信臣傳》：「大官園種冬生蔥韭菜茹，覆以屋廡，晝夜 㸐蘊火，待溫氣乃生。信臣以為此皆不時之物，有傷 於人，不宜以奉供養。」

《郭林宗別傳》：「林宗有友人，夜冒雨至，剪韭作炊餅食 之。」

《晉書石崇傳》：崇與貴戚王愷、羊琇之徒以奢靡相尚。 崇為客作豆粥，咄嗟便辦，每冬得韭蓱虀。嘗與愷出 遊，爭入洛城。崇牛迅若飛禽，愷絕不能及。愷每以此 三事為恨，乃密貨崇帳下，問其所以，答云：「豆至難煮， 豫作熟末，客來但作白粥以投之耳。韭蓱虀是搗韭 根，雜以麥苗耳。」

《後秦錄》：「姚興種蔥，皆化為韭。其後兵戈日盛。」

《南齊書庾杲之傳》：「杲之為尚書駕部郎，清貧自業，食 唯有韭葅、𤅢韭、生韭雜菜。或戲之曰：『誰謂庾郎貧，食 鮭常有二十七種。言三九也』。」

《周顒傳》：顒清貧寡慾，終日常蔬食，雖有妻子，獨處山 舍。文惠太子問顒：「菜食何味最勝？」顒曰：「春初早韭，秋 末晚菘。」

《洛陽伽藍記》：陳留侯李崇為尚書令，儀同三司，富傾 天下，僮僕千人，而性多儉恡，惡衣粗食，常無肉味，止 有韭薤。崇客李元祐語人云：「李令公一食十八種。」人 問其故，元祐曰：「二韭一十八。」聞者大笑，世人即以譏 罵。

《三國世略》：「北齊太上後宮無限，衣皆珠玉，一女歲費 萬金。寒月盡皆食韭芽。」

後周宣帝大象年，左衛園中蔥變作「韭。」

《隋書王劭傳》：「『劭拜著作郎，上表言符命曰：《稽覽圖》云： 『治道得則陰物變為陽物』。鄭元注云：『蔥變為韭，亦是』。 謹按自六年以來，遠近山石多變為玉，石為陰，玉為 陽。又左衛園中蔥皆變為韭』。上覽之大悅，賜物五百 段。」

《五代史周世宗本紀》：「顯德三年八月乙丑，課民種木 及韭。」

《清異錄》：杜頤食不可無韭，人惡其噉，候其僕市還，潛取棄之，怒罵曰：「奴狗奴狗，安得去此一束金也！」 《宋史禮志》：景祐三年，禮官、宗正請每歲春孟月薦蔬 以韭，以菘配以卵。

《食貨志》：「男女十歲以上，種韭一畦，闊一步，長十步。乏 井者，鄰伍為鑿之。」

《北征錄》：「北邊雲臺戎地多野韭、沙蔥，人皆採而食之。」 《輝縣志》：「九山在縣北十里，邑人每以九日登臨於此， 故名。」一云：山產野韭，又名韭山雲。

《咸陽縣志》：「野韭澤在縣南八里，坦鹵，不樹五穀，惟野 韭自生於蓬蒿莎草中。」

《西鄉縣志》：「硃砂山西南八十里，山中有野蔥、野韭，居 民採食，與家菜無異，但長大耳。」

《句容縣志》：「仙韭山在崇禧觀西。」按《山志》，「姜叔茂種五 辛菜，以易丹砂。」今山多大韭，即其種也。

《定遠縣志》：「韭山，地暖多韭，故名。」

《安化縣志》：「韭菜崙，在縣南五十里，自產韭菜，民取為 食。」

《重慶府志》：「邑梅司韭山，在治南八里，昔人遺韭種於 山頂，韭長一丈餘，四時茂盛，民多食之。」

韭部雜錄

《易稽覽圖》：「政道得，則陰物變為陽。」〈注〉「若蔥變為韭」是 也。

《典術》：「聖王之世，功濟天下者，堯也。天星降精於庭，為 韭感而為菖蒲焉。」

張耒《詩注》：「俗言八月韭，佛開口。」

五色線韭多補洩，子甚溫，俗間呼草鍾乳。《真誥》云：「務 光服韭煎，以入清泠之淵也。」

《吳下田家志》：「種韭宜甲子、辛未、己卯、辛巳、甲申、辛卯。」

韭部外編

《漢武內傳》：西王母曰：「仙之次藥有八阮赤韭。」

《水經注》：「從平樂山順流五六里，山甚高峻，上合下空， 中有石林，甚整頓，旁生野韭。人往乞者，神許，則風吹 別分，隨偃而拔，不得過越。不偃而拔，輒凶。」

《天台山記》：「赤城山有洗腸井。昔曇猷禮石橋，應真怪 其腹中有韭氣，猷出腸洗之，至今韭尚叢生焉。」

薤部彙考

釋名

《薤》。〈禮記〉　　　　　《鴻薈》：〈爾雅〉

《葝》。〈爾雅〉　　　　　《山薤》。〈爾雅〉

火蔥。〈綱目〉　　　　《守宅》：〈酉陽雜俎〉

家芝：〈酉陽雜俎〉　　《菜芝》：〈別錄〉

《天薤》。〈農書〉　　　　野薤。〈農書〉

劍脊薤。〈李時珍〉　　《藠子》。〈李時珍〉 子。〈李時珍〉

薤圖

《禮記》

《內則》

脂用蔥，膏用薤。

〈注〉凝者為脂，釋者為膏。

又

肉腥，細者為膾，大者為軒，或曰「麋鹿。魚為菹，麇為辟 雞，野豕為軒，兔為宛脾」，切蔥若薤，實諸醯以柔之。

〈注〉或用蔥，或用薤。肉與蔥薤皆置之醋中浸漬，則柔軟矣。

《爾雅》

《釋草》

《䪥鴻薈》。〈䪥音薤薈音會〉

〈注〉即䪥菜也。〈疏〉䪥葉似韭之菜也。一名鴻薈，《本草》謂之「菜芝」是也。

葝，《山䪥》。〈葝音擎〉

〈注〉今山中多有此菜，如人家所種者。〈疏〉䪥：《說文》云：「菜也。葉似韭，生山中者，名葝。」

==

《山海經》

==

《北山經》

丹熏之山，其草多韭薤。

《中山經》

崍山，其草多薤、韭。

賈思勰齊民要術

種䪥

《爾雅》曰：「䪥，鴻薈。」 注曰：「䪥，菜也。」

䪥宜白軟良地，三轉乃佳。二月三月種。

「八月」 、九月種亦得。秋種者，春末生。

率「七八」支為一本。

諺曰：「蔥三䪥四移」 蔥者三支為一本，種䪥者四支為一科。然支多者科圓大，故以七八為率。

《䪥子》，三月葉青，便出之。

未青而出者，肉未滿，令䪥瘦。

燥曝挼，去《莩餘》，切卻薑根。

留薑根而濕者。即瘦細不得肥也。

先重耬，耩地壟燥培而種之。

壟燥則䪥肥，耬重則白長。

《率一》尺一本，葉生即鋤，鋤不厭數。

䪥性多稼荒則羸惡

五月鋒，八月初耩。

不耩則白短

葉不用剪。

剪則損白，供常食者別種。

九月、十月出賣。

經久不出也

擬種子，至春地釋，即曝之。

《崔寔》曰：「正月可種䪥、韭、芥，七月別種䪥矣。」

薤白蒸

秫米一石，熟舂。〈音伐〉令《米毛》不以豉三升煮之。 箕灑取汁，用沃米令上諧，可走蝦米釋漉出，停米豉 中，夏可半日，冬可一日。出米蔥薤等，寸切，令得一石 許；胡芹寸切，令得一升許。油五升，合和蒸之，可分而 兩甑，蒸之氣餾。以豉汁五升灑之，凡不過三灑，可經 一炊久。三灑豉汁半熟，更以油五升灑之，即不用熱 食。若不即食，重蒸取氣出。灑油之後，不得停竈上，則 漏去油。重蒸不宜久。久則漏油。奠訖。以椒薑末粉溲 之。〈《字典》不載。〉

段成式酉陽雜俎

薤別名

《蔬薤：白華》，一名「守宅」，一名「家芝。」

陸佃埤雅

䪥

䪥宜白軟良地種法，率一本七八支，諺曰：「蔥三䪥四。」 言種蔥者，三支一科，䪥即四支也。支多者科輒圓大， 故以七八為率。《爾雅》曰：「䪥鴻薈」，即此是也。《內則》曰：「脂 用蔥，膏用䪥。」蔥亦䪥屬，然葷菜也。《傳》曰：「五葷鍊形」，蔥 者其一也。《齊民要術》以為種蔥良地三翦，薄地再翦， 八月止，不止則蔥無袍而損白。蓋蔥肉曰白，青謂之 袍。《爾雅》曰：「青謂之蔥。」《詩》曰：「有瑲蔥珩，蔥竊青也。」《淮南 子》曰：「君子之於善也，猶採薪者見青蔥則拔之，言無 所不取矣。」崔寔曰：「三月別小蔥，六月別大蔥，夏蔥曰 小，冬蔥曰大。」今袍皆中虛，故脈如蔥葉謂之浮，其字 從匆。今俗米蔥謂之蔥，則亦以達氣故也。《傳》曰：「鬱鬱 蔥蔥，佳哉氣也。」鬱鬱，塞也，蔥蔥通也。

羅願爾雅翼

䪥

薤似韭而無實，亦不甚葷。古禮脂用蔥，膏用薤。脂，羊 牛麋鹿之屬；膏，犬豕之屬，蓋物各有所宜。今薤與牛 肉同食，令人作癥瘕是也。《少儀》曰：「為君子擇蔥薤，則 絕其本末。為其本末有萎乾者也。麋鹿魚為葅，麇為 薜；雞，野豕為軒，兔為宛脾。切蔥若薤，實之醯以柔之。」 言此四物，其作之狀，以醋與葷菜淹之，悉皆濡孰，殺 肉及腥氣。蓋雖葷物，乃能去腥，故古人不棄而用之。 今人種薤，皆以大蒜置硫黃其中，久則種分為薤。薤 有赤白二種，赤者主金瘡及風，苦而無味；白者補而 美。又雖有辛不葷，五藏養生者服之，可以安神養氣。 夫物英華之美者，莫如芝，故蓮曰水芝，芋曰土芝，蜜 曰眾口芝，薤曰菜芝。蓋《道書》記「務光翦薤以入清泠 之淵。」今有薤葉篆，傳者以為務光所作。

《潘岳賦》曰：「䪥負霜。」

葝

葝與䪥略相似，而根長，葉差大，僅如鹿蔥，體性亦與 薤同。《釋草》云：「蒮山韭，茖山蔥，葝山䪥，蒚山蒜。」皆謂生 山中者，別得蒮茖、葝蒚之名。《物類相感志》乃稱《列仙 傳》：「昔有人隱葝山，服亢䪥之葉。」又引孫炎云：「帝登蒚 山，遭猶芋草毒，得蒜乃嚙之，解毒，乃收植之。」是則以 葝蒚為兩山之名，出此䪥蒜爾。葝蒚既為兩山，則蒮 茖亦為山名。古文「薜山蘄朮山薊」，獨不可通，可知其 妄也。且古言服䪥者，唯商時務光，故道家說云：務光 翦薤以入清泠之淵。若雲亢䪥，則是天地間六氣之名，非山中之草也。王逸《楚辭注》言六氣者，春食朝霞， 朝霞，日欲出時黃氣也。秋食淪陰，淪陰者，日沒已後 赤黃氣也。冬食沆瀣，沆瀣者，北方夜半氣也，夏食正 陽。正陽者，南方日中氣也。並天元地黃之氣，是為六 氣，又豈䪥之類乎？古之仙人，往往卻是服此六氣中 亢䪥，因訛為薤。既謂之曰薤，則不當稱亢䪥也，葝山 又當安在乎？《說文》曰：「䪥，菜山中者名蓻。」

王世懋瓜蔬疏

薤

蔥、蒜、薤與韭雖俱五葷，而為人所常用，薤性稍平，江 浙多有之，吾地少，亦可不種。

王圻三才圖會

薤

薤生魯山平澤，今處處有之。似韭而葉闊，多白無實。 人家種者，有赤白二種，皆春分蒔之，至冬而葉枯。味 辛苦，溫，無毒。主金瘡瘡敗，輕身，不饑，耐老，歸於骨。菜 芝也。除寒熱，去水氣，溫中散結，利病人諸瘡，中風寒 水腫，以塗之。薤雖辛而不葷五臟，故道家長餌之。凡 用蔥薤，皆去青留白，雲白冷而青熱也。

《本草綱目》

薤釋名

李時珍曰。薤、本文作䪥。韭類也。故字從韭從䪥，音概 諧聲也。今人因其根白，呼為藠子。江南人訛為。子 其葉類蔥，而根如蒜。收種宜火熏，故俗人稱為火蔥。 《羅願》云：「物莫美於芝，故薤為菜芝。」《蘇頌復附》。子於 蒜條誤矣。

集解

《別錄》曰：「薤生魯山平澤。」

蘇恭曰：「薤是韭類，葉似韭而闊，多白而無實。有赤白 二種，白者補而美，赤者苦而無味。」

蘇頌曰：「薤處處有之。春秋分蒔，至冬葉枯。」《爾雅》云：「葝， 山薤也，生山中。莖葉與家薤相類，而根差長，葉差大， 僅若鹿蔥，體性亦與家薤同，今人少用。」

寇宗奭曰：「薤葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言『薤 露者，以其光滑難佇之義』。」

李時珍曰：「薤，八月栽根，正月分蒔，宜肥壤，數枝一本， 則茂而根大，葉狀似韭，韭葉中實而扁，有劍脊；薤葉 中空，似細蔥葉而有稜氣亦如蔥。二月開細花，紫白 色，根如小蒜，一本數顆，相依而生。五月葉青，則掘之， 否則肉不滿也。」其根煮食，芼酒糟藏醋浸皆宜。故《內 則》云：「切蔥薤，實諸醯以柔之。」白樂天詩云：「酥暖薤白 酒」，謂以酥炒薤白投酒中也。一種水晶蔥。蔥葉蒜根， 與薤相似，不臭，亦其類也。按王禎《農書》云：「野薤俗名 天薤，生麥原中。葉似薤而小，味益辛，亦可供食，但不 多有，即《爾雅》山薤是也。」

薤白氣味

辛苦溫滑無毒。

王好古曰：「入手《陽明經》。」

《蘇頌》曰：「薤宜去青留白，白冷而青熱也。」

《孟詵》曰：「發熱病，不宜多食，三四月勿食生者。」

《大明》曰：「生食引涕唾。不可與牛肉同食，令人作癥瘕。」

主治

《本經》曰：「金瘡瘡敗，輕身不饑耐老。」

《別錄》曰：「歸骨，除寒熱，去水氣，溫中，散結氣。作羹食，利 病人諸瘡，中風寒，水氣腫痛，搗塗之。」

陳日華曰：「煮食耐寒，調中補不足，止久痢冷瀉，肥健 人。」

《李杲》曰：「治洩痢下重，能泄下焦陽明氣滯。」

王好古曰：「下重者，氣滯也。四逆散加此，以泄氣滯。」 李時珍曰：「治少陰病，厥逆洩痢，及胸痹刺痛，下氣散 血，安胎。」

孫思邈曰：「心病宜食之，利產婦。」

《孟詵》曰：「治女人帶下赤白，作羹食之，骨哽在咽不去 者，食之即下。」

蘇頌曰：「補虛解毒。」

蘇恭曰：「白者補益。赤者療金瘡及風。生肌肉。」

《寇宗奭》曰：「與蜜同擣，塗湯火傷甚速。」

李時珍曰：「溫、補助陽道。」

發明

陶弘景曰：「薤，性溫補，仙方及服食家皆須之。偏入諸 膏用。不可生噉，葷辛為忌。」

《孟詵》曰：「薤白色者最好。雖有辛，不葷五臟。學道人長 服之，可通神，安魂魄，益氣，續筋力。」

《蘇頌》曰：「白薤之白。性冷而補。」又曰。子煮與蓐婦飲， 易產，亦主腳氣。

李時珍曰：「薤，味辛氣溫。諸家言其溫補，而蘇頌《圖經》 獨謂其冷補。按杜甫薤詩云：『束比青芻色，圓齊玉著 頭。衰年關膈冷，味暖併無憂』。」亦言其溫補，與經文相 合，則冷補之說，蓋不然也。又按王禎云：「薤生則氣辛， 熟則甘美，種之不蠹，食之有益。故學道人資之，老人 宜之。」然道家以薤為五葷之一，而諸氏言其不葷，何耶？薛用弱《齊諧志》云：「安陸郭坦兄，得天行病後，遂能 大餐，每日食至一斛。五年家貧行乞，一日大饑，至一 園，食薤一畦，大蒜一畦，便悶極臥地，吐一物如籠，漸 漸縮小。有人撮飯於上，即消成水，而病尋瘳也。」按：此 亦薤散結蒜消癥之驗也。

寇宗奭曰：薤葉光滑。露亦難佇。《千金》治肺氣喘急。方 中用之。亦取其滑泄之義。

附錄蓼蕎

陳藏器曰：「味辛，溫，無毒。主霍亂，腹冷脹滿，冷氣攻擊， 腹滿不調，產後血攻胸膈刺痛，煮服之。」生平澤，其苗 如蔥、韭。

李時珍曰：此亦山薤之類，方名不同耳。

附方

胸痹刺痛：張仲景栝樓薤白湯，治胸痹痛徹心背，喘 急欬唾短氣，喉中燥癢，寸脈沉遲，關脈弦數，不治殺 人。用栝樓實一枚，薤白半斤，以酒七升，煮二升，分二 服。　《千金》治胸痹。半夏薤白湯。用薤白四兩，半夏一 合，枳實半兩，生薑一兩，栝樓實半枚，㕮咀，以白酨漿 三升，煮一升，溫服，日三。　《肘後》治胸痛，瘥而復發。薤 根五升。擣汁飲之。立瘥。〈酨音在〉

《卒中惡死》卒死或先病。或平居寢臥奄忽而死。皆是 中惡。以薤汁灌入鼻中。便省。〈肘後方〉

霍亂乾嘔不止者：取薤一虎口，以水三升，煮取一半， 頓服，不過三作即已。〈韋宙獨行方〉

奔豚氣痛：薤白擣汁飲之。〈肘後方〉

赤痢不止：薤同黃蘗煮汁服之。〈陳藏器方〉

赤白痢下：薤白一握，同米煮粥，日食之。〈食醫心鏡〉 小兒疳痢：薤白生擣如泥，以粳米粉和蜜作餅，炙熟 與食，不過三兩服。〈楊氏產乳〉

產後諸痢，多煮薤白食，仍以羊腎脂同炒食之。〈范汪方〉 妊娠胎動，腹內冷痛：薤白一升，當歸四兩，水五升，煮 二升，分三服。〈古今錄驗〉

鬱肉脯毒，杵薤汁服二三升，良。〈葛洪方〉

瘡犯惡露。甚者殺人。薤白擣爛以帛裹煨熟。去帛傅 之。冷即易換。亦可擣作餅。以艾灸之。熱氣入瘡水出 即瘥也。〈梅師方〉

手指赤色，隨月生死：以生薤一把，苦酒煮熟，擣爛塗 之，愈乃止。〈肘後方〉

疥瘡痛癢：煮薤葉擣爛塗之。〈同上〉

灸瘡腫痛：「薤白一升，豬脂一斤切，以苦酒浸一宿，微 火煎，三上三下，去滓塗之。」〈梅師方〉

手足瘑瘡：生薤一把，以熱醋投入，封瘡上取效。〈千金方〉 《毒蛇螫傷薤》《白擣傅》。〈徐玉方〉

虎犬咬傷：薤白擣汁飲之，並塗之，日三服，瘥乃止。〈葛洪 方〉

諸魚骨哽：薤白嚼柔，以繩繫中，吞到哽處，引之即出。 〈同上〉

誤吞釵鐶：取薤白曝萎，煮熟切，食一大束，釵即出。〈同上〉 目中風翳作痛：取薤白截斷，安膜上令遍，痛作復為 之。〈范汪方〉

咽喉腫痛：薤根醋擣傅腫處，冷即易之。〈聖惠方〉

薤部藝文〈詩〉

《秋日阮隱居致薤三十束》

唐·杜甫

隱者柴門內，畦蔬遶舍秋。盈筐承露薤，不待致書求。 束比青芻色，圓齊玉著頭。衰年關鬲冷，味暖併無憂。

薤部選句

宋謝靈運撰《征賦》：「白薤感時而負霜」

魏甄后詩：「莫以魚肉賤，捐棄蔥與薤。」

唐杜甫詩：「甚聞霜薤白，重惠意如何。」

《於鵠詩》，「澆薤亦同渠。」

李商隱詩：「薤白羅朝饌。」

《羅隱詩》：「科圓早薤齊。」

《姚合詩》：「種薤栽莎劚。」古坡 方干詩：「薤葉平鋪合遝花。」

宋蘇軾詩：「細思種薤五十本，大勝取禾三百廛。」〈又〉拔 薤已觀賢守政，折蔬聊慰故人心。

《章惇詩》：「井丹已厭嘗蔥葉，庾亮何勞惜薤根。」

張耒詩。「輕身強骨幹。卻老衛正氣。」

楊萬里詩：「薤本新痕割復齊

薤部紀事

《漢書龔遂傳》：「遂為渤海太守，勸民務農桑，令口種百 本薤。」

《後漢書龐參傳》：「參為漢陽太守，郡人任棠者，有奇節， 隱居教授。參到，先候之，棠不與言，但以薤一大本，水 一盂，置戶屏前，自抱孫兒伏於戶下。主簿白以為倨， 參思其微意，良久曰：『棠是欲曉太守也。水者，欲吾清 也；拔大本薤者，欲吾擊強宗也；抱兒當戶，欲吾開門 恤孤也』。」於是歎息而還。參在職，果能抑強助弱，以惠 政得民。

《魏略》：李孚，字子憲，鉅鹿人也。興平中，本郡人民饑困， 孚為諸生，嘗種薤，欲以成計，有從索者，亦不與一莖， 亦不自食，故時人謂能「行意。」

《晉書庾亮傳》：蘇峻之亂，亮與溫嶠推陶侃為盟主。亮 見侃，談宴終日，亮噉薤，因留白。侃問曰：「安用此為？」亮 云：「故可以種。」侃於是尤相稱歎，云：「非唯風流，兼有為 政之實。」

《世說》：桓公座有參軍掎，蒸薤不時解，共食者又不助， 而掎終不放，舉座皆笑。

《唐書郭子儀傳》：「子儀子曜，居喪以禮。疾甚，或勸茹蔥 薤，終不屬口。」

《太平廣記》：唐李生與客謁華陰令，客能知人之飲食， 客曰：「明日必食椒薤，酒果然。」

薤部雜錄

《禮記·少儀》：「為君子擇蔥薤，則絕其本末。」

《酉陽雜俎》：「仙藥有八天赤薤。」

山上有薤，下有金。

《農桑通訣》：杜甫詩云：「束比青芻色，圓齊玉著頭。」或取 其白，芼酒尤佳。樂天詩云：「酥暖薤白酒。」又《內則》曰：「切 蔥薤，實諸醯以柔之。」《碎錄》云：「豚脂用蔥，膏用薤。」然則 酒也醯也膏也，無施不可。

薤部外編

《洞冥記》：烏哀國有龍爪薤，長九尺，色如玉，煎之有膏， 以和紫桂為丸，服一粒，千歲不饑。故語曰：「薤和膏，身 生毛