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欽定古今圖書集成/方輿彙編/職方典/第0763卷

方輿彙編 職方典 第七百六十二卷 欽定古今圖書集成
方輿彙編 第七百六十三卷
方輿彙編 職方典 第七百六十四卷


欽定古今圖書集成方輿彙編職方典

 第七百六十三卷目錄

 揚州府部彙考十一

  揚州府物產考

職方典第七百六十三卷

揚州府部彙考十一编辑

揚州府物產考       《府志》编辑

穀屬

黃稑   烏節 《唐書·地理志》:揚州貢黃稑米及烏節米。

大香秈  小香秈  班秈

小赤秈  小白秈  龍爪秈

六月秈  齊梅秈  蘆桿秈

葉裏秈  麻觔秈  大鵝秈 揚州山田多宜秈,故秈稱。早稻始占城,有此種。宋大中,祥符五年,聞其耐旱,遣使求其種二萬斛分給江淮間。漕司令民擇田高者藝焉。因名占稻。泰州紅 又名海陵紅。按《漢書》:揚州有桃花米即此種。

麥屬

麥  晚麥   淮麥短桿 以上皆大麥。《詩》所謂牟也。宜為飯又可為酢,其GJfont可為餳。春麥   短管   赤鬚

蘆麥   北麥 以上皆小麥。詩所謂來也。胡麻 大宛種也,道家以為飯。江淮間,多植之。園圃為翫不能成畦,俗云:必夫婦同種,則生而茂盛。唐江淮士人有罪戍者,妻寄詩云:胡麻好種無人種,底事歸時郎未歸。葛稚川云:胡麻中一葉兩筴者名巨勝。

蔬屬

薯蕷 俗名山藥。《北戶錄》曰:儲也為GJfont餅,絕宜人味,極芳美。

百合GJfont 《博物志》:江淮間,百合根大,而味甘。南地者微苦,蓋芋牛蒡決明之類也。

芋 俗呼芋苗大為魁,小為子卓王孫所謂蹲鴟是也。

菘 俗謂之臺菜。本草揚州菘,菜葉圓而大。有毛噉之無滓,絕勝他土。即所謂白菘也,又有牛肚菘,味尤甘。

蘴 草木疏曰蕪菁也,又名蔓菁。諸葛亮所止令軍士種焉。以為出甲可生噉,葉舒可煮食,久居滋長冬有根,可GJfont而食也。蜀人呼諸葛菜,揚州亦然。

葵 甘滑,為百菜長。《左傳》葵猶能衛其足,以葵心隨日光所轉,輒低覆其根似智也。曹子建曰:若葵藿之傾葉太陽,雖不為之回光向之者,誠也。今人誤為秋葵花,王弇州詠黃葵花亦爾。皆未深考也。

茭首   茭兒菜  藻

荇    蓴

芹 楚葵,有水旱二種。三月作。英可出儀真者,長數尺,味獨佳。

蒲芽   槐芽   椿芽

豆芽   藕苗   芡條

芥 方言曰:蘇芥草也。江淮之間謂之蘇。有青、紫、白、茠雞爪數種。生四月者名春不老。

莧 有紅、白、紫三種又馬齒莧。

麥菌

蕈 生木上,細者曰天花蕈,亦名木耳。石上者曰石耳。

苦藚菜 芑也。毛詩薄言采芑俗呼芸。臺菜否《安帝紀》曰:義熙二年,有苦藚菜生揚州。《中興書》曰:草妖也。是後,歲歲征伐民,人多苦苦藚者,買苦也。《吳志》曰:菜高四尺,厚三寸,形如琵琶,兩邊生葉。

莙達菜 又名甜菜。

蘿蔔 又名萊菔,有黃白二種。

萵苣   韭    蔥

大蒜 葫一年為,獨蒜二年成。大蒜苗葉根子似葫,而細小蒜也。

胡荽 俗呼芫荽。西方書名興渠,以為熟食發婬,生食增恚。故不食,與上五種俱為葷菜。生菜   藤菜   滑菜

波稜菜 《北戶錄》:婆羅國獻稜菜,火熟之能益食味,菜以國名。

刀豆   蘘荷

蕺菜 《本草》云:揚州蕺菜味辛溫。多食,令人氣喘。

薺 月令藶草也。

茼蒿   蔞蒿   香蒿

地耳 一名地踏菜,狀如木耳故名。

淡筍   象竹筍  燕來筍

筀筍 出儀真,長三四尺,味微苦,僧贊:寧筍譜亦有苦竹筍。

蓏屬

西瓜 產興化餘東者佳。邵平所種有五色。子母瓜,今其子孫家揚州瓜洲者,尚眾學圃雜疏以為,金主征西域得之。洪皓自燕中,攜歸,故以西名。

王瓜 一名土瓜。月令四月,王瓜生。

黃瓜 原名胡瓜。北人避石勒諱稱黃瓜。有白瓜似黃瓜,而白黃差後。

甜瓜   苦瓜   南瓜

絲瓜   冬瓜   香瓜

壺盧 俗名葫蘆。有數種。明寶應朱曰:藩家園種壺,詩曰:春柳半含荑,春鳩屋上啼,弱苗何日引,長柄得誰攜,瓠落非無用,鴟夷可滑稽,揮鋤不覺倦,新月在樓西。

瓠子 本草瓠味苦有毒不可為。茹詩曰:幡幡瓠葉采之,烹之今人知食者鮮。

茄子 《大業雜記》曰:煬帝改茄子曰崑崙,紫瓜因係之瓜屬。

黃獨 俗呼黃精誤。

果屬

蓮子   藕

芡 方言淮泗之間謂雞頭曰芡。

菱 《武陵記》云:兩角曰:菱三角、四角曰芰。《圖經》:有嫩皮而紫色者,曰浮菱。江淮人曝其子,以為米,可以當糧。

桃 種類甚多,惟沙桃佳實。如鵝卵大,味極甘。肉與核,離出江都東沙諸處。因名寶。應朱,九江有謝人餉沙桃詩曰:沙桃風味動,江鄉每近中元,輒寄將供奉,似君才不忝漢庭,早晚識東方。李 揚州有麥李絕佳。出槐子橋汪家園,與麥同熟。因名肉厚而甘脆。亦與核離,其後子孫伐為薪,佳果,遂絕。

梅    杏    石榴

梨 酉陽雜俎,揚州淮口出夏梨。

柿    棗    雞拱子

椑 似柿而青黑,生淮南,所謂梁侯烏椑之柿。栗    櫻桃   木瓜

鳧茨 俗名葧薺,以鳧好食而名。《漢書》作符訾顏之推云:鳧茨令去黑皮以為粉,作湯餅甚光滑。《東觀漢記》:王莽末,江淮之間,枯旱。民多餓群,入野澤,掘鳧茨而食之。

林檎 來禽也。俗名花紅。齊民要術林檎堪為。GJfont慈姑   松子   枇杷

GJfont 似梨而色黃。《述異記》:又有香柤子,小干GJfont桲,而相似北方所無。江淮南人至北,見GJfont桲以為柤子謂此也。

核桃   銀杏   葡萄

落花生 《高郵志》:名地果,又名無花果。以不花而實也,即滴花生。

草屬

菅 白華已漚曰菅,未漚曰野菅。《詩》曰:白華菅兮是也。

蘆    荻    葦

茅 管仲曰:江淮間,一茅三脊,所以為藉。蒲    茭

菖蒲 荃也一名蓀,一種有脊如劍,一種節甚密生。石上名石菖蒲,又名昌歜。文王嗜之。莎    萍    蓼

藻    艾    蓬

蒿    莞    落梨

蘩    藶    烏渠

鳳尾草 生高郵東門月城上。

虎耳草 宋艮岳有八芳草,鳳尾虎耳,其二也。吉祥草  佛指甲  蒺藜

薜荔 在屋曰:昔邪,在牆曰垣衣。山鬼被薜荔兮,帶女蘿。

淡竹葉 毛詩:綠竹猗猗綠,與菉同一名,王芻又終朝采綠,不盈一掬。此也。

木屬

柳 春秋元命苞,揚州厥土下濕多生楊柳。人多以楊柳並言,不知楊葉圓而上,舉柳葉長而

下垂。春初,園池間垂絲縷縷者,柳也。戰國策亦曰柳柔脆,易生。與楊類則二木不同,可知隋開邗溝入江渠旁築御道樹,以楊柳謂之隋堤,唐羅隱詩:夾道依依千里遙,路人回首認隋朝。春風未惜繁華意,猶費工夫長柳條。

扶芳 《大業雜記》:煬帝在江都,吳郡送扶芳二百樹,其樹蔓生纏繞他樹,葉圓而厚,凌冬不衰。夏日取其葉微火炙使香,煮以飲。深碧色,香甚美,令人不渴。

白楊   青楊   黃楊

柘    榆    槐

松    柏    桑

檜 法雲寺舊謝安宅有雙檜。安所手植。唐劉禹錫詩:雙檜蒼然古貌奇,含煙吐霧鬱參差。晚依禪客當金殿,初對將軍映畫旗。龍象界中成寶蓋,鴛鴦瓦上出高枝。長明燈下前朝焰,曾照青青年少時。

樗    櫟    椿

棘    椒    桐

楓    梓

GJfont 栟閭其皮為繩,可覆屋。苦楝   白楝

穀 草木疏:豳州謂之穀、桑,或曰楮桑。荊揚謂之穀。

皂筴 亦名皂角。揚州有皂角林,在瓜洲宋劉錡破金人處。

石楠

橡 出高郵河院寺。

冬青   女貞   椐

枸    橘

茱萸 《風土記》:茱萸椒也。《說文》:椒,似茱萸。出淮南。

茶 《寰宇記》云:蜀岡有茶園,其香味如蒙頂所產,用貢上舊。有時,會堂春貢亭,皆造茶,所今皆廢。

花屬

瓊花 詳載古蹟。

芍藥 揚州古以芍藥擅名。宋有圃在禪智寺前。又有芍藥廳,向子固有芍藥壇。劉攽著花譜:凡三十二種以冠群芳為首,其後王觀孔武仲艾丑各有譜,觀之種如攽而益,以御衣黃等八種,武仲之種三十有二,丑之種二十有四,皆首御衣,黃紹熙《廣陵志》:種亦三十二而首御愛紅。其品具各譜,不可殫記,南海歐大任詩曰:萬朵錦雲新,天涯贈美人。誰知江上色,卻掩洛陽春。牡丹

繡毬 一葉百蕊,一蕊八英,如簇毬然,故名。紅者曰:山丹白者名粉繡毬。即聚八仙花,今誤為瓊花者。李東陽觀揚州察院八仙花詩曰:春風不見廣陵花,忽到行臺御史家。九曲闌干隨月轉,兩行環珮倚空斜。品題自稱仙為骨,搖落空知歲有華。莫遣風霜浪摧折,高枝須待楚江槎。紫荊   薔薇   木香

雞冠 有紅、白、黃、紫各色。有毬子,掌片纓絡。矮者名波斯雞冠。

夜合 一名合歡,又名青裳嵇,康嘗種之舍前。木菫   笑靨   郁李

粉團   金沙   石竹

海棠 品類甚夥,曰西府,曰鐵梗,曰垂絲,又有秋海棠、秋時始花,叢生,而色最媚。

玉蘭 一名迎春花。以花早而名。歐訓導大任揚州,王氏園觀玉蘭,《詩》云:素艷何年出苧蘿,西園春色過江多。漢濱欲贈風前珮,洛浦曾凌月下波。翠羽忽驚梅萼夢,瓊花猶聽竹西歌。洗粧更有持觴客,芳草天涯柰爾何。

菊 種亦近年。為繁土人多,從洛中,移佳本園。師有鬻于市者。

安石榴 來自安石國,因名。有黃、白、深淺、紅數種。

海仙   木犀   玉蝴蝶

山茶 單瓣大者,曰日丹,瓣重疊差小者,曰寶珠。新羅國多海紅,即淺紅山茶也。

辛夷 一名木筆。唐皮日休揚州,看辛夷花詩臘前千朵亞芳叢,細膩偏勝素捺功。螓首不言披曉雪,麝臍無主任東風。一枝掃地成瑤圃,幾樹參庭是蕊宮。應為當時天女服,至今猶未放全紅。

芙蓉 一名拒霜。

荷花 有紅、白二種,高郵邵伯諸湖最多,至數十里不斷。盂城黃瓊采蓮,詩蒼煙漠漠董家潭,綠樹陰陰白水灣。十里錦香看不斷,西風明月

棹歌還。人家盆池所種者,有重臺蓮千葉四。面鏡有黃荷花色,白微黃彌陀經注,所謂俱物頭花也。

碧桃   金鳳   鶯粟

水仙   山丹   玫瑰

萱花   瑞香

梅 種類甚多,以綠萼玉蝶為勝。又蠟梅深冬開,以色酷似蜜脾,故名亦有狗蠅、磬口二種。而磬口佳花多宿,葉結實,如垂鈴尖,長寸餘,又如大桃奴子在其中。揚州有梅花閣以何遜得名。遜有法曹廨舍梅花詩兔苑標物序,驚時是早梅。衝寒當路發,映雪擬寒開。枝橫卻月觀,花遶凌風臺。知應早零落,故逐上春來。

葵 有荊葵、戎葵、秋葵。色黃,今人誤為葵菜者也。

紫薇 俗名百日紅。

羞人蓮  鹿蔥   金林檎

木蘭 石塔寺有木蘭院。唐王播寄食處,有詩:二十年前此地遊,木蘭花發院新修。如今重到經行處,樹老無花僧白頭。

鴈來紅 即後庭花。

龍爪   金盞   蝴蝶花

長春花  玉屑   珍珠

黃雀   玉簪   金絲桃

旱金蓮  到線紅  剪春羅

剪秋羅  金蓮寶相

夜落金錢 白者為夜落銀錢

金燈   金錢 《比戶錄》云:來自毘尸沙國。梔子花 一名玉樓春。有山梔、水梔、單葉、千葉。俗云:即西域薝蔔花,或曰非也。薝蔔金色,花小而香,梔子花白。

結香   虞美人花

旋覆花 俗名滴滴金。

竹屬

苦竹 晉戴凱之竹譜注:苦竹有白有紫而味苦。《圖經》曰:苦竹一種出江淮,肉厚而葉長,闊筍微有苦味,俗呼甜,苦筍食品所最貴。

象牙竹 筍似象牙故名。

象蘆竹 戴凱之竹譜有竹象蘆,因以為名。注此竹膚是蘆。出揚州東垂諸郡,又云可以為箎。斑竹 又名湘妃竹。

慈竹 僧贊寧筍譜其竹內實而節疏,性弱可代藤,形緊而細一叢數竿,筍不外迸,然不堪食蘄黃間名叢竹。近來揚州多植之,窗戶前取有幽致。

白竹 贊寧筍譜連州抱腹山多生此竹,揚州其移本也。

紫竹 苞叢而生,中實,其色沉紫可愛。

水竹 贊寧筍譜生水中其筍隨水深淺以成節,若深一丈則筍出水面為一節。出黔南管內江淮所移,漸失其故。

鳳尾竹  燕來竹  馬鐙竹

籧竹 節密

誕竹 節疏

弓竹 戴凱之竹譜:弓竹如藤,其節稀,曲生多臥,土立則依木,出揚州東垂諸山中。

藥屬

天南星 本草古虎掌也。

苦參 一名崑崙草。

前胡   天麻   三稜

五加皮 一名文章草。譙周《異物志》:文章草贊曰:文章作酒能成其味,以金買草不言其貴,即五加皮酒,今高郵造者佳。

紫葛 日華子云:紫葛種此藤生者。

益母草 《爾雅》:蓷蔚毛詩中谷有蓷花,有紅白、紅勝。

槐角子 《舊志》:出高郵,三皇廟者佳。

車前子  芣GJfont紫蘇 出高郵軍者佳。

老鴉眼睛 本草出高郵軍。

蒟蒻 本草揚州有蒻頭。

海艾 本草揚州海艾人鮮知之。

菴閭子  白芨   蒲黃

青箱子 一名崑崙草。

馬鞭草 節生紫花如馬鞭故名。

蛇床子 《爾雅》一名盰。《通典》:唐揚州貢蛇床子、蛇床仁。

黃連   白前

杜若 《廣雅》曰:楚蘅或以為即,杜蘅非也。香附子 本草莎草,香附子其根也。

豨薟草 即火栨草,有毒。出高郵軍者佳。

吳茱GJfont  馬兜鈴  夏枯草紅花 本草紅、藍花。揚州紅花色最艷,堪作胭脂。

芍藥根 有赤、白二種。

女貞實 一名狗骨木。以上凡三十二種,《本草》《圖經》皆云:出淮南者勝。

芫花   蜀桑根

萎蕤 玉竹根,亦名地節。

澤蘭   地黃   天花粉

穀精草  地榆

劉寄奴 即大葉蒿子。

吳藍   大藍根

菖蒲 本草一寸九節者,良生。揚州者皆大,根名劍脊草,不堪服食。

天門冬 顛勒草根,類百部。《山海經》曰虋冬也。麥門冬 形如裸麥,護門草也。一名百靈草。茵陳蒿  冬瓜子

兔絲子 《爾雅》唐蒙毛詩:爰采蒙矣,俗名金線。藤通典出,揚州者佳。

苦葶藶  蘿蔔子  金銀花

馬攔頭  甘菊花  將軍子

遠志 葉為小草。《世說新語》郝隆曰:入則為遠志,出則為小草。以諷謝安。其花曰大青。

羊蹄根 陶隱居曰:禿菜也又名蓫。詩言采其蓫。

五葉藤  蒼耳   三賴子

荊芥   薄荷

薯蕷 秦楚名王延。

芎藭 《博物志》苗曰:江蘺根曰蘼蕪,即文無也,亦名當歸。古人相招則以文無。

何首烏 有赤、白二種。赤為雄,白為雌。一名夜交藤。出高郵神居山上者佳。

青蒿子  白柳根

雲南枝 一名青木香。

瓜蔞 根子二種,皆入藥,亦名栝樓。《唐書·地理志》:揚州有栝樓粉。

枸杞子 俗名甜菜,有紅、黃二種。其根為地骨皮。

商陸根 金門歲節云:裴度除夜,歎老迨曉不寐,爐中數添商陸火。

王不留行 亦名麥藍子。

楮實   辛夷   細辛

元參 重臺草根。

薊根 二種。大薊名虎薊,小薊名GJfont薊。白芷 楚詞曰:葯注香白芷也。

茴香 一名蘹香子。

瞿麥   牛蒡子  桑白皮

虎杖根  旋覆花

澤漆 根曰:大戟。《圖經》:淮南出者,莖圓,高三四尺,苗如百合,即澤漆也。

半夏   山慈姑

蒲公英 俗名黃花地丁。

蒺藜子  三白草  海螵蛸

土牛膝 《圖經》:江淮有之,然不及懷州為真。白項蚯蚓 本草出蕃釐觀,后土祠者入藥。龍膽草 一名陵游。

元精石 出各鹽場。

馬芹子 似蒔蘿褐色泰州所出多。

鱧腸草 即旱蓮。草以上凡六十七種。《本草》謂:在處有之,江淮不得專其勝也。

羽蟲屬

鶴 鵠也出呂四場者,腳有龜文。

鸛 一名黑GJfont善、旋飛江。淮人謂鸛旋飛為鸛井。

鳩 有斑鳩、鵓鳩之類,方言自關。而東謂之。戴勝 陸佃云即布GJfont。俗名郭公。鵙 一名伯勞。

烏 明萬曆初,其烏百千群,自官河南顧家墳樹飛來,集鈔關運司二廳脊,噪踰時而去,今不復來矣。

燕 有二種。越燕小而多聲,好巢人家、門楣。胡燕差大,好巢兩榱間。

GJfont   天鵝   蠟嘴畫眉   百舌   鸂GJfont禿鶖 俗名青鶴。

鷺鷥 一名舂鋤。

鵁鶄 一名鳽周,禮職方氏。揚州其畜宜鳥。獸先儒謂鳥孔雀、鵁鶄之屬蓋鳽,雖微禽,毛羽可尚,故得與孔雀同稱也。

翠鳥   鷸    鷂

鴈    鴻    鶻

鸇    鶺鴒   子規

鷹 《通州舊志》八九月間,自海上飛來,止于狼山。

鴠 音侃旦,俗呼寒號蟲方言自關,而東謂之城旦

雉 今名野雞。《爾雅》江淮,而南青質五色,皆備成章曰雉。

鴝鵒   鴛鴦   啄木

雀 好棲人屋宇,一名瓦雀。

鴨 尸子曰野鴨為鳧,家鴨為鶩。野鴨出泰州佳家鴨江湖間,養者百千。為群,高郵泰州極多。生子多者,不暇。伏以牛矢嫗,而出焉未孚者曰蛋土人鹽,藏之以售。四方都下尤重之,《漢書》江都易、王故姬李陽華、其姑馮大力、妻陽華、老後歸馮喜GJfont鴨鑿池,畜之名GJfont鴨池。雞 方言陳楚之間謂之鷿鴟。高郵博支有巨雞,高四五尺,與人GJfont土。人以守戶,《爾雅》謂之鶤雞。

鸕鶿 黑色能入水取魚。江湖之間漁者養數十百,頭日可得魚數十斤。

屬玉   GJfont鶉   章雞鴟鴞   鴰鶬   喜鵲

雪姑   練雀

鷦鷯 一名桃蟲。

黃鸝 李太白揚州白田馬上,聞鶯詩云:黃鸝啄紫椹,五月鳴桑枝。我行不記日,誤作陽春時。蠶老客未歸,白田已繰絲。驅馬又前去,捫心空自悲。

花雞 出通州秋日,來自海外。大者名麻雞。黃雀 出通州海門者。曰海鴒揚州差大,與江南產者皆不同。

花鷂   十二紅  白頭翁

叫天   鷓鴣

白鷗 鷖也

毛蟲屬

虎 邊海間有之方言,江淮之間謂之。李耳注虎食物值耳,即止以觸其諱也。

馬    驢    牛

犬 《說文》狗之有懸蹄者。曰:犬其種三,守犬、食犬、田犬。

豕 方言吳揚之間謂之豬。其子曰豚、檻及蓐。名曰槽。

鹿    麂

GJfont 麇也老而牙見,江淮人謂之牙GJfont。鼠 其畜多壽,江淮人謂之老鼠。

狼 《興化志》:歲旱來自海東田家多,樹束草疑之則不敢近。

GJfont    GJfont貍 方言即貔,江淮之間謂之GJfont。貉    獺    兔

GJfont蟲屬蜂 凡三種:黑蜂、黃蜂、並蠆。有毒螫人蜜蜂為良。

蚇蠖   蠐螬

伊威 一名鼠負負,作婦非。

壁虎 以善緣壁名,即守宮也,一名蝘蜓。揚人謂之壁虎。

蝙蝠 方言自關,而東謂之服翼。

蟫 即蠹魚。

螻蟈 俗名土狗

蚊 《說文》楚謂之:蚊夏小正曰白鳥。

蠅 種亦三:蒼蠅、青蠅、麻蠅。

蜣蜋 崔豹《古今註》曰轉丸。

蜉蝣 渠略方言作渠略。

蜩 《爾雅》曰:胡蟬似蟬而小者曰寒螿。《夏小正》:五月螗蜩鳴,七月寒蜩鳴。

镻蝁 《爾雅》蝮鴈。淮南人呼蝁音惡,最有毒。絡緯 莎雞揚人呼紡織婆。

蚱蜢 即螽斯。

蜻蜓 方言注:淮南人呼蛜。蚰蜒 方言自關而東謂之入耳,以能入人耳也。

蜈蚣 一名蝍蛆。

GJfont蛛 《爾雅》有土GJfont蛛,在地結網者草GJfont。蛛絡蔓草間,又蠨蛸長踦,俗名喜子,亦其類也。蟋蟀 一名蜻蛚,《爾雅翼》淮南則云蟋蟀。蚯蚓 夏夜于草底鳴曰歌女。

蛺蝶   螢

蝦蟆 似蝦蟆,而背青綠者曰青蛙。江淮人食之名水雞。其子曰蝌蚪。

蟻 子曰蚳飛,蟻曰。蠅虎

蛓 毛蠹似蠶,而短背,有毛能螫人,俗呼揚瘌。音辣楚詞九思蛓緣兮我衣。

叩頭蟲 異苑曰小蟲形色如豆祝,以叩頭輒如稽,顙百則百、千則千江。淮人呼擣碓蟲。泥 其蟲土色,形常凝然。如醉觸之蠕,然李白詩笑殺山翁醉似泥,是也揚人名土龜。

鱗屬

鱘鰉 大者數百斤,江海所產。間至瓜洲,土人以為鮓。

鰣    鰶

GJfont 一名白頰。鯖 《圖經》:出江湖間,北郡所無南人,多以作鮓。庚韻音征,即五侯鯖是也。

鰱 有青白二種。

    鯰    鮪魴 今名GJfont魚。鯽 一名鮒。

鱨 黃頰魚身大,能飛。揚人以黃鱨魚當之,非也,黃鱨魚大不滿尺。

鯉    鱒    GJfont鮆 狹薄而長鬚。一名刀魚,通州多味腥而美曰海鮆。

鱧 俗名烏魚。

鱖    鰻    GJfont鯧    GJfont    鰳石首 一名GJfont,俗名黃魚。南人薨而食之,曰鯗。往歲不至,揚州近始有之。

銀魚 一名王餘,出高郵者差大,通州者小而美,過之又名鱠殘魚。

白鰷 形狹而長,若條然。即莊子鯈魚。江淮之間謂之魚。烏賊魚 萬震海物。《異名記》曰:烏賊八足集,足在口,縮喙在腹。其名烏賊,GJfont波噀墨,迷射水匿。針口 小而肥美出通州者佳。

比目 或以為王,餘非也。《爾雅翼》比目魚東海所出。

燕尾   沙釘   梅頭

河豚 魚也。大者河豚,小者班魚。肝有毒,出海者尤甚。揚人往年絕不食,近始染指,《貨殖傳》鮐鮆,千石鮐即河豚。

閏魚 閏年自海出,骨可為橋。如皋不濱海。己亥從江岸得一魚可數千斤。

介屬

鼉 晉安《海物記》云:鼉鳴如桴鼓,江淮之間謂鼉鳴,為鼉鼓。

龜    鱉    黿

蝤蛑 一名GJfont蟹。大者長尺,餘能與虎GJfont。蟛蜞 蟹之小者,俗呼彭,越誤也。三月出於海土,人以鹽藏貨之。

蟶 有毛蟶、竹蟶二種。

蛤 紫緣者佳,海濱人亦鹽,以為醬。通州近時以甜糟藏之極甘美。江南所重。

蠃 作螺,《史記·貨殖傳》:楚越之地,果隋蠃蛤,不待賈而足。是以江淮以南,無凍餓之人,亦無千金之家。《魏書》:自遭荒亂,卒乏糧。穀袁術在江淮取蠃,蛤民人相食。

車螯 大蛤也。

土蛈 出伍祐場者,肥而少泥,不減。寧波產,其他,名泥蠃。

蠣    海螄

蚌 大者長三五寸,又大者為蜃,小者為蜆。石GJfont 俗名龜腳。江淹GJfont賦曰:石GJfont一名紫囂,蚌蛤類也,春而發花,有足翼者。王維送元中丞轉運江淮詩云:去問珠官俗,來經石GJfont春。蝦 種類甚多。土人或鹽以為醬,或腊以為米,名小白者,美大者,長數寸謂之對蝦。

鱟 形如便,面色青黑,十二足悉在腹下。其子如粟,海人取以為醬,閩浙亦皆重之。殼可為冠,屈以為杓,轑釜輒盡尾,可為小如意。

GJfont 生東海上,形正,白濛濛如沫,又如凝血。廣數尺,方圓無腸腹,頭目以蝦為目,兩蝦附其下。汎水如飛,一名水母,江賦所謂水母目蝦。蛣 即蚪。長一寸,廣二分,大者三二寸。《說文》漢律,會稽郡貢蛣醬。今海人亦與車螯鹽為醬。蠯 《爾雅》江淮間,蚌長而狹者曰蠯。

蟾諸 《爾雅》曰:似蝦蟆,而居陸地,淮南謂之去蚊。

蜮 陸璣《草木疏》云:蜮短狐,一名射工,如龜,三足,江淮水皆有之,見水中人影,含沙射之其人

輒病。又名射影。

貨屬

銅鏡 唐于揚子江心鑄銅鏡,宋尚入貢。今無。鹽 出通州泰州興化,如皋海門。

鹼 出泰興如皋。

硝 出泰興。

曬白夏布 綿紬   生絹

草布 俱出江都。

單布襪 出江都儀真。

莞蓆   蒲鞋 出泰州。

苧布 出通州,宋揚州貢苧布。今無。

麻帨   剪刀 出通州。

海錯 出通州海門。

酒屬

雲液   瓊花露  平山堂

凝香堂  淮海堂 皆宋舊品,具寶祐維揚志。

雪酒 釀自郝氏。

菖蒲酒  佛手柑酒 羊羔酒

珍珠酒 釀自諸富賈家以上,皆出江都。生春酒 出儀真。

五加皮酒 冬青酒  豨薟酒 出高郵四方稱之,號淮南名酒。

三白酒 出通州。

白酒 各州縣皆有。用草GJfont三日可成,味極甘美,少入水。曰水白酒冬月煮過窨之。曰臘白酒釀法自新安。

綠羅春  秋露白 出泰州陸氏,釀法最佳。


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