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卷五十二·荒政(採周憲王《救荒本草》)

○草部(實可食)

【雀麥】本草一名燕麥,一名蘥(音藥)。生於荒野林下,今處處有之。苗似燕麥而又細弱,結穗像麥穗而極細小,每穗又分作小叉穗十數個。子甚細小,味甘,性平,無毒。

救饑:採子舂去皮,搗麫,蒸食。作餅食亦可。

【回回米】本草名薏苡仁,一名解蠡,(音離。)一名屋菼,一名起實,一名𧆐,(音縉。)俗名草珠兒,又呼為西番薥秫。生真定平澤及田野;交址生者,子最大,彼士人呼為𧆐珠。今處處有之。苗高三四尺。葉似黍葉而稍大。開紅白花。作穗子。結實青白色,形如珠而稍長,故名薏珠。子味甘,微寒,無毒。今人俗亦呼為菩提子。

救饑:採實舂去殼,其中仁煮粥食。取葉煮飲,亦香。玄扈先生曰:嘉穀良藥,不必救荒。

【蒺䔧子】本草一名旁通,一名屈人,一名止行,一名豺(音柴。)羽,一名升推,一名即䔧,一名茨。生馮翊平澤道傍;今處處有之。布地蔓生。細葉,小黃花,結子有三角刺人是也。味苦辛,性溫,微寒,無毒。烏頭為之使。又有一種白蒺藜,出同州沙苑,開黃紫花。作莢子,結子狀如腰子樣,小如黍粒。補腎藥多用。味甘,有小毒。

救饑:收子炒微黃,搗去刺,磨⒏作燒餅,或蒸食皆可。玄扈先生曰:本是勝藥,嚐過。

【檾子】本草名莔(與滎同。)實。處處有之。北人種以打繩索。苗高五六尺。葉似芋葉而短薄,微毛澀。開金黃花。結實,殼似蜀葵實殼而圓大,俗呼為檾饅頭。子黑色,如<豆勞>豆大。味苦,性平,無毒。

救饑:嫩檾饅頭,取子生食。子堅實時,收取子,浸去苦味,曬乾,磨⒏食玄扈先生曰:可食。

【稗子】有二種:水稗,生水田邊;旱稗,生田野中。今皆處處有之。苗葉似穇子,葉色深綠;腳葉頗帶紫色。梢頭出匾穗,結子如黍粒大,茶褐色;味微苦,性微溫。

救饑:子搗米煮粥食,蒸食尤佳。或磨作⒏食皆可。

玄扈先生曰:稗自穀屬,十得五米。下田種之,甚有益。野生者可捃拾積貯,用備饑窘。

【穇子】生水田中及下濕地內。苗葉似稻,但差短。梢頭結穗,彷佛稗子穗。其子如黍粒大,茶褐色,味甘。救饑:子搗米煮粥,或磨作⒏,蒸食亦可。

【川穀】生氾水縣田野中。苗高三四尺。葉似初生薥秫葉微小,葉間叢開小黃白花。結子似草珠兒微小,味甘。

救饑:子搗為米,生用冷水淘淨,後以滾水湯三五次,去水下鍋。或作粥,或作炊飯食,皆可。亦堪造酒。

【莠草子】生田野中。苗葉似穀,而葉微瘦。梢間開茸(音戎)細毛穗,其子比穀細小,舂米類折米。熟時即收,不收即落。味微苦,性溫。救饑:莠穗,揉取子搗米。作粥或作水飯,皆可食。

【野黍】生荒野中。科苗皆類家黍,而莖葉細弱;穗甚瘦小,黍粒亦極細小。味甜,性微溫。救饑:子舂去粗糠,或搗,或磨。⒏蒸餻食,甚甜。

【雞眼草】又名掐不齊。以其葉用指甲掐之,作劐不齊,故名。生荒野中,塌地生。葉如雞眼大,似三葉酸漿葉而圓;又似小蟲兒臥單葉而大。結子小如粟粒,黑茶褐色,味微苦。氣與槐相類,性溫。

救饑:子搗取米,其米青色。先用冷水淘淨,卻以滾水泡三五次,去水下鍋。或煮粥,或作炊飯食之。或磨⒏作餅食,亦可。

【燕麥】田野處處有之,其苗似麥。攛(七官切。)葶,但細弱。葉亦瘦細,抪莖而生。結細長穗,其麥粒極細小,味甘。救饑:子舂去皮,搗磨為⒏食。

【潑盤】一名托盤。生汝南荒野中,陳蔡間多有之。苗高五七寸。莖葉有小刺。其葉彷佛似艾葉稍團,葉背亦白。每三葉攢生一處。結子作穗,如半柿大,類小盤堆石榴顆狀。下有蒂承,如柿蒂形。味甘酸,性溫。

救饑:以潑盤顆粒紅熟時食之。彼土人取以當果。

【絲瓜苗】人家園籬邊多種之。延蔓而生。葉似括樓葉而花叉大。每葉間出一絲藤,纏附草木上。莖葉間開五瓣大黃花。結瓜形如黃瓜而大,色青,嫩時可食;老則去皮,內有絲縷,可以擦洗油膩器皿。味微甜。

救饑:采嫩瓜切碎,煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。玄扈先生曰:嘉蔬,不必救荒。不實之花,作蔬更佳。

【地角兒苗】一名地牛兒苗。生田野中,塌地生。一根就分數十莖,其莖甚稠。葉似胡豆葉微小,葉生莖麵,每攢四葉對生作一處。莖傍另又生葶。梢頭開淡紫花。結角似連翹角而小,中有子,狀似<豆勞>豆顆,味甘。

救饑:嫩角生食,硬角煮熟食豆。

【馬{瓜交}(音雹)兒】生田野中,就地拖秧而生。葉似甜瓜葉極小。莖蔓亦細。開黃花。結實比雞彈微小,味微酸。救饑:摘取馬{瓜交}熟者食之。

【山黧豆】一名山豌豆。生密縣山野中。苗高尺許。其莖,窊麵劍脊。葉似竹葉而齊短,兩兩對生。開淡紫花。結小角兒。其豆匾如{豆勞}豆,味甜。

救饑:取角兒煮食,或打取豆食,皆可。

【龍芽草】一名瓜香草。生輝縣鴨子口山野間。苗高一尺餘。莖多澀毛。葉形如地棠葉而寬大;葉頭齊團。每五葉或七葉作一莖,排生。葉莖腳上,又有小芽葉兩兩對生。梢間出穗,開五瓣小圓黃花。結青毛蓇葖,有子,大如黍粒,味甜。

救饑:收取其子,或搗或磨,作⒏食之。

【地稍瓜】生田野中。苗高尺許,作地攤科生。葉似獨掃葉而細窄,光硬;又似沙蓬葉,亦硬;周圍攢莖而生。莖葉開小白花。結角長大如蓮子,兩頭尖{角肖};狀又似鴉嘴形,名地稍瓜。味甘。

救饑:其角嫩時,摘取煠食;角若皮硬,剝取角中嫩瓤生食。

【錦荔枝】又名癩葡萄。人家園籬邊多種。苗引藤蔓延,附草木生。莖長七八尺,莖有毛澀。葉似野葡萄葉,而花叉多,葉間生細絲蔓。開五瓣黃碗子花。結實如雞子大,尖{角肖}紋皺,狀似荔枝而大,生青熟黃。內有紅瓤,味甜。

救饑:荔枝黃熟者,食瓤

玄扈先生曰:南中人甚食此物,不止於瓤;實青時者或生食,與瓜同,用名苦瓜也。青瓜頗苦,亦清脆可食耳,閩廣人爭詫為極甘也。此恒蔬,不必救荒。嚐過。

【雞冠果】一名野楊梅。生密縣山穀中。苗高五七寸。葉似潑盤葉而小;又似雞兒頭葉微團。開五瓣黃花。結實似紅小楊梅狀。味甜酸。救饑:取其果紅熟者食之。

草部(葉及實皆可食)

【羊蹄苗】一名東方宿,一名連蟲陸,一名鬼目,一名蓄;俗呼豬耳朵。生陳留川澤,今所在有之。苗初塌地生,後攛生莖叉,高二尺餘。其葉狹長,頗似萵苣,而色深青;又似大藍葉,微闊。莖節間紫赤色。其花青白成穗。其子三棱。根似牛蒡而堅實。味苦。性寒無毒。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸,淘淨苦味,油鹽調食。其子熟時,打子搗為米,以滾水湯三五次,淘淨,下鍋作水飯食。微破腹。

【蒼耳】本草名葈(音徙)耳,俗名道人頭,又名喝起草,一名胡葈,一名地葵,一名葹,(音詩)一名常思,一名羊負來。《詩》謂之卷耳,《爾雅》謂之苓耳。生安陸川穀,及六安田野,今處處有之。葉青白,類粘糊菜葉。莖葉梢間結實,比桑椹短小而多刺。其實味苦甘,性溫。葉味苦辛,性微寒,有小毒;又雲無毒。 卷耳,《爾雅》謂之苓耳。生安陸川穀,及六安田野,今處處有之。葉青白,類粘糊菜葉。莖葉梢間結實,比桑椹短小而多刺。其實味苦甘,性溫。葉味苦辛,性微寒,有小毒;又雲無毒。

救饑:嫩苗葉煠熟,換水浸去苦味,淘淨,油鹽調食。其子炒微黃,搗去皮,磨為⒏作燒餅;蒸食亦可。或用子熬油點燈。玄扈先生曰:油可食。北人多用以煠寒具。

【姑娘菜】俗名燈籠兒,又名掛金燈。本草名酸漿,一名醋槳。生荊楚川澤,及人家田園中,今處處有之。苗高一尺餘。苗似水莨而小。葉似天茄兒葉窄小,又似人莧葉,頗大而尖。開白花。結房如囊,似野西瓜。蒴形如撮口布袋,又類燈籠樣。囊中有實,如櫻桃大,赤黃色;味酸。性平寒,無毒。葉味微苦。別條又有一種酸漿草,三葉,與此不同,治證亦別。

救饑:葉煠熟,水浸淘去苦味,油鹽調食。子熟,摘取食之。

【土茜苗】本草根名茜根,一名地血,一名茹藘,一名茅蒐,一名蒨。生喬山川穀,徐州人謂之牛蔓。西土出者佳,今北土處處有之,名土茜。根可以染紅。葉似棗葉形,頭尖下闊,紋脈豎直。莖方。莖葉俱澀。四五葉對生節間。莖蔓延,附草木。開五瓣淡銀褐花。結子小如菉豆粒,生青熟紅。根紫赤色。味苦,性寒,無毒。一雲味甘,一雲味酸。畏鼠姑。葉味微酸。

救饑:葉煠熟,水浸作成黃色,淘淨,油鹽調食。其子紅熟摘食。

【王不留行】又名剪金草,一名禁宮花,一名剪金花。生太山山穀;今祥符沙堈間亦有之。苗高一尺餘。其莖,對節生叉。葉似石竹子葉而寬短,抪莖對生。腳葉似槐葉而狹長,開粉紅花。結蒴如鬆子大,似罌粟殼樣極小。有子如葶藶子大,而黑色。味苦甘。性平,無毒。

救饑:嫩葉煠熟,換水淘去苦味,油鹽調食。子可搗為⒏食。

【白薇】一名白幕,一名薇草,一名春草,一名骨美。生平原川穀,並陝西諸郡及滁州。今鈞州密縣山野中亦有之。苗高一二尺,莖葉俱青。頗類柳葉而闊短,又似女婁腳葉而長硬毛澀。開花紅色,又雲紫花。結角似地稍瓜而大,中有白瓤。根狀如牛膝根而短,黃白色。味苦⒉,性平,大寒,無毒。惡黃茋、大黃、大戟、乾薑、乾漆、山茱萸、大棗。

救饑:嫩葉煠熟,水淘淨,油鹽調食。並取嫩角煠熟,亦可食。

【蓬子菜】生田野中,所在處處有之。其苗嫩時,莖有紅紫線楞。葉似鹼蓬葉微細。苗老結子。葉則生出叉刺。其子如獨掃子大。苗葉味甜。

救饑:嫩苗葉煠熟,水浸淘淨,油鹽調食。曬乾煠食尤佳。及子搗米,青色。或煮粥,或磨⒏作餅蒸食,皆可。

【胡枝子】俗亦名隨軍茶。生平澤中。有二種:葉形有大小,大葉者,類黑豆葉;小葉者,莖類蓍草,葉似苜蓿葉而長大。花色有紫、白。結子如粟粒大,氣味與槐相類。性溫。

救饑:子微舂,即成米。先用冷水淘淨,複以滾水湯三五次,去水下鍋,或作粥,或作炊飯,皆可食。加野菉豆,味尤佳。及嫩葉蒸曬為茶,煮飲亦可。

【米布袋】生田野中,苗塌地生。葉似澤漆葉而窄,其葉順莖排生。梢頭攢結三四角,中有子,如黍粒大,微匾。味甜。

救饑:角取子,水淘洗淨,下鍋煮食。其嫩苗葉煠熟,油鹽調食亦可。

【天茄苗兒】生田野中。苗高二尺許。莖有線楞。葉似姑娘草葉而大,又似和尚菜葉卻小。開五瓣小白花。結子似野葡萄大,紫黑色,味甜。

救饑:嫩葉煠熟,水浸去邪味,淘淨,油鹽調食。其子熟時,亦可摘食。治病:今人傳說:葉傅貼腫毒、金瘡,拔毒。

【苦馬豆】生延津縣郊野中,在處有之。苗高二尺許。莖似黃茋苗,莖上有細毛。葉似胡豆葉微小,又似蒺藜葉卻大。枝葉間開紅紫花。結殼如拇指頂大半。頂間多虛,俗呼為羊尿胞,內有子,如檾子大,茶褐色。子葉俱味苦。

救饑:葉煠熟,換水浸去苦味,淘淨,油鹽調食。及取子水浸,淘去苦味,曬乾,或磨,或搗為⒏,作燒餅、蒸食,皆可。

【豬尾把苗】一名狗腳菜。生荒野中。苗長尺餘。葉似甘露兒葉而甚短小,其頭頗齊。莖葉皆有細毛。每葉間,順條開小白花。結小蒴兒,中有子,小如粟粒,黑色。苗葉味甜。

救饑:采嫩葉炸熟,換水浸淘淨,油鹽調食。子可搗為⒏食。


PD-icon.svg 本作品在全世界都属于公有领域,因为作者逝世已经超过100年,并且于1923年1月1日之前出版。
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