越瓜开宝本草始著录即菜瓜形长有直纹惟汴中产者圆诗是剥是菹注瓜成剥削淹渍为菹而献皇祖齐民要术瓜葅法详矣汴梁作包瓜以姜及杏仁核桃等包而酱渍之亦有丰歉士大夫家习制之则剥葅献祖之遗风也倦游杂录韩龙图贽山东人乡里食味好以酱渍瓜啖谓之瓜齑韩为河北都漕廨宇在大名府诸军营多鬻此物韩尝曰某营佳某次之有人曰欧阳永叔撰花谱蔡君谟著荔支谱今须请韩龙图撰瓜齑谱矣余谓韩诚不敢与欧蔡伍若作瓜齑谱则逾二公甚远
