钦定古今图书集成 经济汇编 第二百六十一卷 |
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饮食部纪事二
食货典第二百六十一卷
饮食部纪事二
编辑《晋书皇甫谧传》:“城阳太守梁柳,谧从姑子也,当之官, 人劝谧饯之。谧曰:‘柳为布衣时过吾,吾送迎不出门, 食不过盐菜,贫者不以酒肉为礼。今作郡而送之,是 贵城阳太守而贱梁柳,岂中古人之道?是非吾心所 安也’。”
《类林》:皇甫士安善品味,过卫伦家,伦命仆取粮糗以 食,士安尝之曰:“麦也,有杏李柰味,三果之熟也不同, 子焉得兼之?”伦笑而不言,退谓人曰:“士安之识,远过 刘子扬。吾麦杏时糅以杏汁,李柰时又糅以李柰汁, 故兼三味。”
《元晏春秋》:卫伦以郎应会于京师,过予而论及于味, 伦称魏故侍中刘子扬食饼知盐生精味之至也。予 曰:“昔师旷识劳薪,易牙别淄渑,子扬之妙,抑末乎?”伦 曰:“晋师旷易牙,古之精也;魏之子扬,今之妙,子何间 焉?”
《世说》:嵩山北有大穴,晋初有一人误坠穴中,缘行十 里许,有草屋一区,中有二人对坐围碁,局下有一杯 白浆,坠者告以饥渴。碁者曰:“可饮此。”坠者饮之,气力 十倍。归问张华,华曰:“所饮者玉浆。”
《晋书王湛传》:“湛冲素简淡,器量𬯎然,有公辅之望。兄 子济轻之,所食方丈盈前,不以及湛。湛命取菜蔬,对 而食之。”
《何曾传》:“曾性奢豪,务在华侈,帷帐车服,穷极绮丽,厨 膳滋味,过于王者。每燕见不食太官所设,帝辄命取 其食,蒸饼上不坼,作十字不食,日食万钱,犹曰无下 箸处。”
《云仙杂记》:“山涛酒后哺啜,折箸不休。”
《晋书任恺传》:“恺为光禄勋,贾充讽有司奏免官。恺既 失职,乃纵酒耽乐,极滋味,以自奉养。初,何劭以公子 奢侈,每食必尽四方珍馔,恺乃逾之,一食万钱,犹云 无可下箸处。”
《孝友传》:庾衮父亡,作筥卖以养母。母见其勤,曰:“我无 所食。”对曰:“母食不甘,衮将何居?”母感而安之。
《何劭传》:“劭骄奢简贵,衣裘服翫新故巨积,食必尽四 方珍异,一日之供,以钱二万为限,时论以为大官御 膳无以加之。”
《四王遗事》:惠帝还洛阳,道间于客舍作饮食,宫人有 持升馀秔米饭浇,以供至尊。 《晋书郗鉴传》:“鉴值永嘉丧乱,在乡里甚穷馁,乡人以 鉴名德,共饴之。时兄子迈、外甥周翼并小,常携之就 食。乡人曰:‘恐不能兼有所存’。鉴于是独往,食讫,以饭 著两颊边,还吐与二儿,后并得存,同过江。迈位至护 军,翼为剡县令,鉴薨,追”抚育之恩,解职而归,心丧三 年。
《羊曼传》:“曼代阮孚为丹阳尹。时朝士过江,初拜官,相 饰供馔。曼拜丹阳,客来早者得佳设,日晏则渐罄,不 复及精,随客早晚而不问贵贱。有羊固拜临海太守, 竟日皆美,虽晚至者,犹获盛馔。论者以固之丰腆,乃 不如曼之真率。”
《赵书》:“石勒时,断寒食。忽暴风霹雷雨雹大者如弹丸, 平地水深三尺。勒大惊,令民寒食如故。”
《晋书王羲之传》:“羲之幼知名,时太尉郗鉴使门生求 女婿于导,导令就东厢遍观子弟门生归谓鉴曰:‘王 氏诸少并佳,然闻信至,咸自矜持。惟一人在东床,坦 腹食,独若不闻。鉴曰:‘正此佳婿邪’?访之,乃羲之也。遂 以女妻之’。”
崔鸿《后赵录》:石虎召姚弋仲,弋仲轻骑至邺,引入领 军省,赐以御食。弋仲怒曰:“国家有贼,召我击之,官当 见我问方略,以破贼而食我,我来觅食耶?”乃引见 《晋书·桓温传》。温性俭,每䜩惟下七奠柈茶果而已。然 以雄武专朝,窥觎非望,或卧对亲寮曰:“为尔寂寂,将 为文景所笑。”众莫敢对。
俗说:桓大司马弟瑊,性能啖食兼数人。桓每恶之,设 必倍丰。瑊食竟,复就兄索食。
《燕书》:“少帝建熙六年,上谷人公孙凤久隐昌黎之域, 冬衣单布,寝土床上。夏则并餐茹于一器,停使蛆臭, 然后乃食。人咸异之,莫能测也。”
《晋书殷仲堪传》:“仲堪自在荆州,连年水旱,百姓饥馑。 仲堪食常五碗,盘无馀肴,饭粘落席间,辄拾以啖之。 虽欲率物,亦缘其性真素也《陆晔传》:“晔弟玩,玩子纳,字祖言,少有清操,贞厉绝俗。 初辟镇军大将军、武陵王掾,州举秀才。太原王述雅 敬重之,引为建威长史。累迁黄门侍郎、本州别驾、尚 书吏部郎,出为吴兴太”守。将之郡,先至姑孰,辞桓温, 因问温曰:“公致醉可饮几酒?食肉多少?”温曰:“年大来, 饮三升便醉,白肉不过十脔。卿复云何?”纳曰:“素不能 饮,止可二升,肉亦不足言。”后伺温闲,谓之曰:“外有微 礼,方守远郡,欲与公一醉,以展下情。”温欣然纳之。时 王坦之、刁彝在坐,及受礼,唯酒一斗,鹿肉一柈,坐客 愕然。纳徐曰:“明公近云饮酒三升,纳止可二升,今有 一斗,以备杯杓馀沥。”温及宾客,并叹其率素。更敕中 厨设精馔,酣饮极懽而罢。顷之,征拜左民尚书,徙吏 部尚书,加奉车都尉。卫将军谢安尝欲诣纳,而纳殊 无供办,其兄子俶不敢问之,乃密为之具。安既至,纳 所设唯茶果而已,俶遂陈盛馔,珍羞毕具。客罢,纳大 怒曰:“汝不能光益叔父,乃复秽我素业邪?”于是杖之 四十。其举措多此类。
《苻坚载记》:坚从兄子朗善识味,咸酢及肉皆别所由。 会稽王司马道子为朗设盛馔,极江左精肴,食讫,问 曰:“关中之味孰若此?”荅曰:“皆好,惟盐味小生耳。”既问 宰夫,皆如其言。或人杀鸡以食之,既进,朗曰:“此鸡栖 恒半露。”检之皆验。又食鹅肉,知黑白之处,人不信,记 而试之,无毫厘之差,时人咸以为知味。
《齐谐记》:“江夏郡安陆县,隆安之初,有一姓郭名坦,兄 弟三人,其大儿忽得时行病,病后遂大能食,一日食 斛馀米,其家供给五年乃至罄贫,语曰:‘汝当自觅食。 后至一家行乞,腹大饥不可忍,后门有三畦韭大蒜, 因啖两畦,须臾大吐,吐一物似龙出地,渐渐大,主人 持饭出腹不能食,遂撮饭著向所出吐物上,即消成’” 水。此人于此。病遂得差。
崔鸿《南燕录》:济南尹鸾,身长九尺,腰带十围,贯甲跨 马,不据鞍由蹬。慕容德见而奇其魁伟,赐之以食,一 进斛馀。德惊曰:“所啖如此,非耕能饱,且才貌不凡,堪 为贵人,可以一县试之。”于是拜逄陵长,政理修明,大 收民誉。
《世说》:刘真长、王仲祖共行,日旰未食,有相食小人贻 其飧者,肴案甚盛,真长辞焉,言曰:“小人都不作缘。” 《宋书·谢景仁传》,桓元篡位,景仁领骁骑将军,高祖为 桓修抚军中兵参军,尝诣景仁谘事,景仁与语悦之, 因留高祖共食。食未办而景仁为元所召。元性促急, 俄顷之间,骑诏续至,高祖屡求去,景仁不许,曰:“主上 见待,要应有方。我欲与客共食,岂当不得?待竟,安坐 饱食,然后应召。”高祖甚感之。
景仁爱其弟甝而憎述,尝设馔请高祖希命,甝豫坐, 而高祖召述,述知景仁夙意,又虑高祖命之请急不 从。高祖驰遣呼述,须至乃懽。
《南史宋刘穆之传》:穆之少时,家贫诞节,嗜酒食,不修 拘检,好往妻兄家乞食,多见辱,不以为耻。其妻江嗣 女,甚明识,每禁不令往。江氏后有庆会,属令勿来,穆 之犹往。食毕求槟榔,江氏兄弟戏之曰:“槟榔消食,君 乃常饥,何忽须此?”妻复截发市殽馔,为其兄弟以饷 穆之,自此不对穆之梳沐。及穆之为丹阳尹,将召妻 兄弟,妻泣而稽颡以致谢。穆之曰:“本不匿怨,无所致 忧。”及至醉,穆之乃令厨人以金柈贮槟榔一斛以进 之。
《宋书刘穆之传》:穆之性奢豪,食必方丈,旦辄为十人 馔。穆之既好宾客,未尝独餐,每至食时,客止十人以 还者,帐下依常下食,以此为常。尝白高祖曰:“穆之家 本贫贱,赡生多阙。自叨忝以来,虽每存约损,而朝夕 所须,微为过丰,自此以外,一毫不以负公。”
《江夏文献王义恭传》:“义恭幼而明颖,高祖特所钟爱。 高祖为性俭约,诸子食不过五盏盘,而义恭爱宠异 常,求须果食,日中无笇,得未尝啖,悉以乞与傍人。” 《南史刘湛传》:“庐陵王义真出为车骑将军、南豫州刺 史,湛为长史。义真时居武帝忧,使帐下备膳,湛禁之。 义真乃使左右人买鱼肉珍羞,于斋内别立厨帐,会 湛”人,因命臑酒炙车螯。湛正色曰:“公当今不宜有此 设。”义真曰:“旦甚寒,杯酒亦何伤?长史事同一家,望不 为异。”酒至,湛起曰:“既不能以礼自处,又不能以礼处 人。”
《宋书谢弘微传》:“弘微居身清约,器服不华,而饮食滋 味,尽其丰美。兄曜历御史中丞,彭城王义康骠骑长 史,元嘉四年卒。弘微蔬食积时,哀戚过礼,服虽除,犹 不啖鱼肉。沙门释慧琳诣弘微,弘微与之共食,犹独 素食。慧琳曰:‘檀越素既多疾,顷者肌色微损,即吉之 后,犹未服膳。若以无益伤生,岂所望于得理’。弘微答” 曰:“衣冠之变,礼不可逾,在心之哀,实未能已。”遂废食 感咽,歔欷不自胜。上以弘微能营膳羞,尝就求食。弘 微与亲故经营。既进之后,亲人问上所御,弘微不答, 别以馀语酬之。
《朱修之传》:修之为宁蛮校尉,征为左民尚书,性俭克少恩情。姊在乡里,饥寒不立,修之未尝供赡。尝往视姊,姊欲激之,为设菜羹粗饭,修之曰:“此乃贫家好食。” 致饱而去。
《孝义传》:“郭世道子原平,至行养亲必己力佣赁以给 供养。性谦虚,每为人作匠,取散夫价,主人设食,原平 自以家贫,父母不办有肴味,惟餐盐饭而已,若家或 无食,则虚中竟日,义不独饱。”
《异苑》:“元嘉中,章安有人啖鸭肉,乃成瘕病,胸满面赤, 不得饮食,医令服秫米渖。须臾烦闷,吐一鸭雏,身啄 翅皆已成就,惟左脚故缀昔所食肉,病遂获差。” 《宋书。刘穆之传》:“穆之子邕,邕所致,嗜食疮痂,以为味 似鳆鱼。尝诣孟灵休,灵休先患灸疮,疮痂落床上,因 取食之。灵休大惊,答曰:‘性之所嗜’。”灵休疮痂未落者, 悉褫取以饴邕。邕既去,灵休与何勗书曰:“刘邕向顾 见啖,遂举体流血。”《南康国史》二百许人,不问有罪无 罪,递互与鞭,鞭疮痂,常以给膳。
《宗悫传》:悫累迁豫州刺史,监五州诸军事。先是乡人 庾业家甚富豪,方丈之膳,以待宾客,而悫至设以菜 葅粟。飰谓客曰:“宗军人惯啖麤食。”悫致饱而去。至是, 业为悫长史,带梁郡,悫待之甚厚,不以前事为嫌。 《王元谟传》:孝武狎侮群臣,尝为元谟作四时诗曰:“菫 荼供春膳,粟浆充夏餐。”“酱调秋菜,白醝解冬寒。” 《阮佃夫传》:佃夫奢侈,中书舍人刘休尝诣之。值佃夫 出行,中途相逢,要休同反就席,便命施设。一时珍羞, 莫不毕备。
《异苑》:“新野:苏卷与妇佃于野舍,每至饮时,辄有一物 来,其形似蛇,长七尺五寸,色甚光采。卷异而饷之,遂 经数载,产业加焉。妇后密打杀,即得能食病。日进三 斛饭,犹不饱,少时而死。”
《南齐书虞悰传》:“悰为后军长史,领步军校尉、镇北长 史、宁朔将军、南东海太守。寻为豫章内史,将军如故。 悰治家富殖,奴婢无游手,虽在南土,而会稽海味无 不毕致焉。迁辅国将军、始兴王长史、平蛮校尉、蜀郡 太守。转司徒司马,将军如故。悰善为滋味,和齐皆有 方法。豫章王嶷盛馔享宾,谓悰曰:‘今日肴羞,宁有所 遗不’?”悰曰:“恨无黄颔𦞦”,何曾食疏所载也。 世祖幸芳林园,就悰求扁米粣,悰献粣及杂肴数十 轝,太官鼎味不及也。上就悰求诸饮食方,悰秘不肯 出。上醉后体不快,悰乃献醒酒鲭鲊一方而已。 《周颙传》:颙清贫寡欲,终日长蔬食,虽有妻子,独处山 舍。卫将军王俭谓颙曰:卿山中何所食?颙曰:“赤米白 盐,绿葵紫蓼。”文惠太子问颙:“菜食何味最胜?”颙曰:“春 初早韭,秋末晚菘。”时何引亦精信佛法,无妻妾。太子 又问颙:“卿精进何如何引?”颙曰:“三涂八难,共所未免, 然各有其累。”太子曰:“所累伊何?”对曰:“周妻何肉。”其言 辞应变,皆如此也。转国子博士,兼著作如故。太学诸 生慕其风,争事华辩。后何引言断食生犹欲食肉白 鱼,䱇脯糖蟹,以为非见生物,疑食蚶蛎,使学生议之。 学生锺岏曰:“䱇之就脯,骤于屈伸;蟹之将糖,躁扰弥 甚。仁人用意,深怀如怛。至于车螯蚶蛎,眉目内阙,惭 浑沌之奇;矿壳外缄,非金人之慎。不悴不荣,曾草木 之不若。无馨无臭,与瓦砾其何筭?故宜长充庖厨,永 为口实。”竟陵王子良见岏议,大怒,引兄点亦遁节清 信。颙与书劝令菜食曰:“丈人之所以未极遐蹈,或在 不近全菜邪?脱洒离析之讨鼎俎网罟之兴载策,其 来实远,谁敢干议。观圣人之设膳修,仍复为之品节, 盖以茹毛饮血,与生民共始,纵而勿裁,将无厓畔。善 为士者,岂不以恕己为怀,是以各静封疆,罔相陵轶。 况乃变之大者,莫过死生,生之所重,无逾性命。性命 之于彼极切,滋味之在我可赊,而终身朝晡,资之以 味,彼就冤残,莫能自列,我业久长,吁哉可畏。且区区 微卵,脆薄易矜,歂彼弱麑,顾步宜愍。观其饮啄飞行, 人应怜悼。”况可心心扑褫,加复恣忍吞嚼。至乃野牧 盛群,闭豢重圈,量肉揣毛,以挨枝剥,如土委地,佥谓 常理,百为怆息,事岂一涂。若云“三世理诬”,则幸矣更 快。如使此道果然,而形未息,则一往一来,一生一死, 轮回是常事。杂报如家,人天如客。遇客日鲜,在家日 多。吾侪信业,未足长免,则伤心之惨,行亦息。念。丈人 于血气之类,虽无身践,至于晨凫夜鲤,不能不取备 屠门财贝之经盗手,犹为廉士所弃。生性之一启鸾 刀,宁复慈心所忍驺虞?虽饥非自死之草,不食闻其 风者,岂不使人多愧。众生之禀此形质,以畜肌膋,皆 由其积壅痴迷,沈流莫反,报受秽浊,历苦酸长。此甘 与肥,皆无明之报聚也,何至复引此滋腴,自污肠胃。 丈人得此有素,聊复寸言发起耳。
《庾杲之传》:“杲之除尚书驾部郎,清贫自业,食唯有韭 葅、𤅢韭、生韭杂菜。或戏之曰:‘谁谓庾郎贫,食鲑常有 二十七种。言三九也’。”
《孝义传》:乐颐尝遇病,与母隔壁,忍痛不言,啮被至碎, 恐母之哀己也,湘州刺史王僧虔引为主簿,以同僚 非人,弃官去。吏部郎庾杲之尝往候,颐,为设食,枯鱼菜菹而已。杲之曰:“我不能食此。”母闻之,自出常膳鱼 羹数种,杲之曰:“卿过于茅季伟,我非郭林宗。”
《南史梁孔休源传》:休源为太学博士,初到都,寓于宗 人少府孔登曾以祠事入庙,侍中范云一与相遇,深 加褒赏曰:“不期忽觏清颜,顿祛鄙吝,观天披雾,验之 今日。”后云命驾到少府,登便拂筵整带,谓当诣己,备 水陆之品。云驻著,命休源。及至,取其常膳,止有赤仓 米饭,蒸鲍鱼。云食休源食,不举主人之馔,高谈尽日, 同载还家。登深以为愧。
《南齐书武陵昭王晔传》:“尚书令王俭诣晔,晔留俭设 食,柈中菘菜䱒鱼而已。”又名后堂山为“首阳”,盖怨贫 薄也。
《张绪传》:“绪口不言利,有财辄散之,清言端坐,或竟日 无食。门生见绪饥,为之办餐,然未尝求也。”
《孝义传》:“江泌母亡后以生阙供养,遇鲑不忍食,食菜 不食心,以其有生意也。”
《梁书安成康王秀传》:“秀性仁恕,喜愠不形于色。在京 师,旦临公事,厨人进食,误而覆之,去而登车,竟朝不 饭,亦不之诮也。”
《南史梁宗室传》:“临川静惠王宏,好食鲭鱼头,常日进 三百。”
《云仙杂记》:“沈休文羸劣多病,日数米而食,羹不过一 著。”
《梁书昭明太子传》:“京师谷贵,太子因命菲衣减膳,改 常馔为小食。”
《陈书徐陵传》:“陵弟孝克为国子祭酒,每侍宴,无所食 啖,至席散,当其前膳羞损减,高宗密记,以问中书舍 人管斌,斌不能对。自是斌以意伺之,见孝克取珍果 内绅带中,斌当时莫识其意,后更寻访,方知还以遗 母。斌以实启,高宗,嗟叹良久,乃敕所司,自今宴享孝 克前馔,并遣将还,以饷其母。时论美之。”
《魏书崔浩传》:“浩母卢氏,谌孙女也。浩著《食经》叙曰:‘余 自少及长,耳目闻见诸母诸姑,所修妇功,无不蕴习。 酒食朝夕养舅姑,四时祭祀,虽有功力,不任僮使,常 手自亲焉。昔遭丧乱,饥馑仍臻,𫗴蔬糊口,不能具其 物用,十馀年间,不复备设。先妣虑久废忘,后生无知 见,而少不习业书,乃占授为九篇,文辞约举,婉而成 章,聪辨彊记,皆此类也。亲没之后,值国龙兴之会,平 暴除乱,拓定四方。余备位台铉,与参大谋,赏获丰厚, 牛羊盖泽,赀累巨万,衣则重锦,食则粱肉。远惟平生, 思季路负米之时,不可复得,故序遗文,垂示来世’。” 《毛修之传》:“修之父瑾,司马德宗梁秦二州刺史。刘裕 之擒姚泓,留子义真镇长安,以修之为”司马。及赫连 屈丏破义真于青泥,修之被俘,遂没《统万》。世祖平赫 连昌,获修之。神麚中,以修之领吴兵,讨蠕蠕大檀,以 功拜吴兵将军,领步兵校尉。后从世祖征平凉有功, 迁散骑常侍、前将军、光禄大夫。修之能为南人饮食, 手自煎调,多所适意,世祖亲待之。进太官尚书,赐爵 南郡公,加冠军将军。常在太官,主进御膳。
《阚骃传》:“骃拜大行,迁尚书。乐平王丕镇凉州,引为从 事中郎。王薨之后,还京师,家甚贫敝,不免饥寒,性能 多食,一饭至三升乃饱。”
《裴骏传》:骏从弟安祖,少而聪慧,年八九岁就师讲《诗》, 至《鹿鸣》篇,语诸兄云:“鹿虽禽兽,得食相呼,而况人也。” 自此之后,未曾独食。
《济阴王小新成传》:新成孙弼,弼子晖业以时运渐谢, 不复图全,唯事饮啖,一日三羊,三日一犊。
《杨播传》:“播弟桩进位太保侍中致仕,诫子孙曰:‘吾兄 弟若在家,必同盘而食。若有近行不至,必待其还。亦 有过中不食,忍饥相待。吾兄弟八人,今存者有三,是 故不忍别食也’。”
《周书柳虬传》:“虬字仲蟠,魏废帝初,迁秘书监。脱略人 间,不事小节,敝衣疏食,未尝改操。人或讥之,虬曰:衣 不过适体,食不过充饥,孜孜营求,徒劳思虑耳。” 《北齐书崔暹传》:“暹为御史中尉,世宗欲假暹威势,诸 公在坐朝,令暹后通名,因遇以殊礼。暹乃高视徐步, 两人擎裾而入,世宗分庭对揖,暹不让席而坐,觞再 行便”辞退。世宗曰:“下官薄有蔬食,愿公少留。”暹曰:“适 受敕在台以检校。”遂不待食而去。
《卢叔武传》:叔武既在朝通贵,自以年老,儿子又多,遂 营一大屋,曰:“歌于斯,哭于斯。”魏收曾来诣之,访以洛 京旧事,不待食而起,云:难为子费。叔武留之,良久,食 至,但有粟飧葵菜,木碗盛之,片脯而已。所将仆从,亦 尽设食,一与此同。
《崔㥄传》:“㥄子瞻,性简傲,以才地自矜,所与周旋,皆一 时名望。在御史台,𢘆于宅中送食,备尽珍羞,别室独 餐,处之自若。有一河东人士姓裴,亦为御史,伺瞻食 便往造焉,瞻不与交言,又不命匕著,裴坐观瞻食罢 而退。明日,裴自携匕著,恣情饮啖,瞻方谓裴云:‘我初 不唤君食,亦不共君语,君遂能不拘小节’。”昔刘毅在 京口,冒请鹅炙,岂亦异于是乎?君定名士,于是每与之同食。
中说:越公以《食经》遗子,子不受,曰:“羹藜含糗,无所用 也。”答之以《酒诰》及《洪范》三德。
子宴宾,无贰馔,食必去生,味必适果。菜非其时不食, 曰:“非天道也。”非其土不食,曰:“非地道也。”
《唐书张文瓘传》:文瓘拜侍中兼太子宾客。初,同列以 堂馔丰馀,欲少损。文瓘曰:“此天子所以重枢务、待贤 才也。吾等若不任职,当自引避,不宜节减,以自取名。” 众乃止。
《旧唐书崔日用传》:“日用为芮城尉。则天幸长安,路次 陕州,宗楚客时为刺史,日用祇供顿事,广求珍味,称 楚客之命,遍馈从官。楚客知而大加叹赏。”
《唐书苏瓌传》:瓌累拜尚书右仆射,同中书门下三品, 进封许国公。时大臣初拜官,献食天子,名曰“烧尾”,瓌 独不进。及侍宴,宗晋卿嘲之,帝默然。瓌自解于帝曰: “宰相燮和阴阳,代天治物。今粒食踊贵,百姓不足,卫 兵至三日不食,臣诚不称职,不敢烧尾。”
《云仙杂记》:“夏侯钺谒卢怀慎,坐终日得竹粉汤一盏。” 《唐书。李靖传》:“靖孙令问,厚奉养,侈饮食,至躬视刲宰。 有讥之者,答曰:‘此畜豢天,所以养人,与蔬果何异,安 用妄分别邪’?”
《忠义传》:“张兴者,束鹿人。长七尺,一饭至斗米肉十斤。” 《明皇杂录》:“天宝中,诸公主相效进食,上命中官袁思 艺为检校进食使,水陆珍羞数千盘之费,盖中人十 家之产。中书舍人窦华尝因退朝,遇公主进食,方列 于通衢,乃传呵按辔,行于其间。宫苑小儿数百人奋 梃而前,华仅以身免。”
《卢氏杂说》:唐明皇命射生官射鹿,取血煎鹿肠食之, 谓之“热洛河。”
《酉阳杂俎》:“韦斌兄陟,早以文学识度著名于时,善属 文,攻草隶书,出入清显,践历崇贵。自以门地才华,坐 取卿相,而接物简傲,未常与人款曲。衣服车马,尢尚 奢侈,侍儿阉竖,左右常数十人,或隐几搘颐,竟日懒 为一言。其于馔羞,尢为精洁,仍以鸟羽择米,每食毕, 视厨中所委弃,不啻万钱之直。若宴于公卿,虽水陆” 具陈,曾不下著。
《云仙杂记》:韦陟厨中,饮食之香错杂,人入其中,多饱 饫而归。语曰:“人欲不饭,筋骨舒夤缘,须入郇公厨。” 《唐书。裴冕传》:冕为宰相,性豪侈,舆服食饮皆光丽珍 丰,每广会宾客,不能名其馔。
《明皇杂录》:杨炎与门下侍郎卢杞同执大政,杞形神 诡陋,宿为所亵。而炎气岸上峻,罕防细故,方病,食膳 无节,或为糜粲,别食阁中。谗者乘之,谓杞曰:“杨公鄙, 不与同食。”杞衔之。
《资暇录》:贞元初,穆宁为和州刺史,其子故宛陵尚书 及给事已下,尚未分官,列侍宁前。时穆氏家法切峻, 宁命诸子直馔,稍不如意则杖之。诸子将至直日,必 探求珍异,罗于鼎俎之前,竞新其味,计无不为,然而 未尝免笞叱之过者。一日,给事直馔鼎前有熊白及 鹿修,忽曰:“白肥而修瘠相滋其宜乎?”遂同试曰:“甚异 常品。”即以白裹修改之,而进宁果再饱宛陵,与诸季 望给事盛形羡色曰:“非唯免笞,兼当受赏。”给事颇亦 自得。宁饭讫,戒使令曰:“谁直可与杖俱来?”于是罚如 常数。给事将拜杖,遽命前曰:“有此味,奚进之晚耶?”于 是闻者笑而传之。
《酉阳杂俎》:贞元中,有一将军,家出飰食。每说“物无不 堪吃,唯在火候,善均五味。尝取败障泥胡盝。”〈一曰鹿〉修 理食之,其味极佳。
《卢氏杂说》:郑馀庆清俭有重德。一日忽召亲朋官数 人会食,众皆惊,朝僚以故相望重,皆凌晨诣之。至日 高,馀庆方出,闲话移时,诸人皆嚣然,馀庆呼左右曰: “处方厨家烂蒸去毛,莫拗折项。”诸人相顾,以为必蒸 鹅鸭之类。逡巡舁台盘出酱醋,亦极香新。良久就餐, 每人前下粟米饭一碗,蒸胡芦一枚,相国餐美。诸人 强进而罢。
《唐书郑珣瑜传》:“珣瑜为吏部尚书,王叔文起州吏,为 翰林学士、盐铁副使,内交奄人,攘挠政机。韦执谊为 宰相,居外奉行。叔文一日至中书,见执谊直,吏白:方 宰相会食,百官无见者。叔文恚,叱吏,吏走入白,执谊 起就阁,与叔文语。珣瑜与杜佑、高郢辍饔以待。顷之, 吏白:二公同饭矣。珣瑜喟曰:‘吾可复居此乎’?命左右” 取马归,卧家不出。
《柳公绰传》:公绰授渭南尉,岁歉馑,其家虽给,而每饭 不过一器,岁丰乃复。或问之,答曰:“四方病饥,独能饱 乎?”
《资暇录》:元和中,有奸僧鉴虚,以羊之大府,特造一味, 传之于今。时人不得其名,遂以其号目之曰“鉴虚。”今 往往俗字又加食旁,率多此类也。
《酉阳杂俎》:同州司马裴沆常说再从伯自洛中将往 郑州,在路数日,晚程偶下马,忽有老人白衣曳杖,数 十步而至,邀裴曰:“我所居去此不远,可少留也。”裴觉非常人,以丈人呼之,因随行。才数里,至一庄,竹落草 舍,庭庑狼籍。裴渴甚求茗,老人指一土龛,此中有少 浆,可就取。裴视龛中,有一杏核,一扇如笠,满中有浆, 浆色正白,乃力举饮之,不复饥渴,浆味如杏酪。 《剧谈录》:乾符中,李使君居洛,感一贵家旧恩,欲召诸 子从容。有僧圣刚者,常所来往,因以具宴为说。僧曰: “某每观其食,穷极水陆滋味,常馔必以炭炊,使君召 之可乎?”李曰:“若朱象髓,白猩唇,恐未能致,止精办小 筵,亦未为难。”于是广求珍异,俾妻孥亲为调鼎,选日 邀致肴馐,每至曾不入口。及至炊餐,俱置一匙于口, 咸若啮蘗,李莫究其由。明日见僧,备述诸子情貌。僧 造其门问之,诸子曰:“凡以炭炊馔,先煖令熟,谓之炼 炭,方可入爨,不然,犹有烟气。李使君宅炭不经炼,是 以难食。”僧拊掌大笑。及巢寇陷洛,诸子财产俱尽,与 僧同窜山谷,不食者三日。贼锋稍远,将往河桥,道中 小店以脱粟为餐,而卖僧买同食,笑谓曰:“此非炼炭 所炊,不知堪与郎君吃否?”皆低头惭䩄,无复词对。 《清异录》:段文昌丞相特精食事,第中庖所榜曰“炼珍 堂”,在涂曰行珍馆。家有老婢掌其法,指授女仆,凡四 十年,阅百婢,嗣法止九婢。文昌自编《食经》五十卷,时 称邹平公食“宪章。”
《云仙杂记》:“白氏履道里宅有池水可泛舟。乐天每命 宾客绕船,以百十油囊悬酒,炙沈水中,随船而行,一 物尽则左右又进之,藏盘筵于水底也。”
《唐书于志宁传》:“志宁曾孙休烈,休烈子琮,授左拾遗。 初尚永福公主,主未降食帝前,以事折匕箸。帝知其 不可,妻士大夫,更诏尚广德公主。”
《同昌公主传》:“同昌公主下降,上每赐御馔汤药,则道 路之使相属。其馔有消灵炙、红虬脯,其酒则有凝露 浆、桂花酝,其茶则绿花紫英”之号。消灵炙,一羊之肉, 取之四两,虽经暑毒,终不臭败。“红虬脯非虬也,但贮 于盘中,虬健如红丝,高一尺,以著抑之,无三数,分撒 即复其故。迨诸品味,人莫能识,而公主家人餍饫如 里中糠秕。”
《云仙杂记》:“成都薛氏家,士风甚美,厨司以半瓠为杓, 子孙就食,虾羹肉脔,一取之,饭再取之。”
张元厚家庖百品,日日不变。有蔡机缸二千,盛贮皆 满。
熊翻每会客至,酒半,阶前旋杀羊,令众客自割,随所 好者,彩绵系之,记号毕,烝之。各自认取,以刚竹刀切 食,一时盛行,号“过厅羊。”
蔺先生上隐亭,望九里山,七日不能下,但《食鹅烝二 十段》。
扬州太守仲端畏妻不敢延客,谢廷皓谒之,坐久甚 饥,端入内,袖《聚香团》啖之。
《皮蕃去北而复来鄱阳,食竹笋》,曰:“三年不见《羊角》,哀 矣。”
《王缙》“饮酒,非鸭肝猪肚,著辄不举。”
《卢氏杂说》:“唐御厨进食,用九饤食,以牙盘九枚,装食 味于其间,置上前,亦谓之香食。”
翰林学士每遇赐食,有物名毕罗,形粗大,滋味香美, 呼为“诸王修事。”
《十国春秋?楚李琼传》:琼为岭北七州游奕使,武穆王 嘉其功,迁琼桂州刺史。未几,表为静江军节度使。琼 善饮食,每一饭肉十数斤,割大脔而啖之,军中谓之 “李老虎。”
《吴睿帝本纪》:太和五年九月,唐吏部侍郎张文宝使 杭州,舟坏,泊于天长。帝厚礼之,资以从者仪服钱币 数万。文宝辞曰:“本朝与吴久不通问,既非宾客,又非 君臣。今拜嘉命,何辞以谢?”乃独受饮食,馀悉返之。帝 嘉其有体,命移文吴越,俾得境上迎候。文宝竟达命 杭州而还。
《南唐张易传》:“易少读书于长白山,又徙王屋及嵩山, 苦学自励,食无盐酪者五岁。”
《清异录》:晋祖时,寺宦者廖习之体质魁梧,食量宽博, 食物勇捷,有若豺虎。晋祖尝云:“卿腹中不是脾胃,乃 五百斤肉磨。”
《南唐近事》:“陈诲嗜鸽,驯养千馀只。诲自南剑牧拜建 州观察使,去郡前一月,群鸽先之富沙旧所,无孑遗 矣。又尝因早衙,有一鸽投诲之怀袖中,为鹰鹯所击 故也。诲感之,自是不复食鸽矣。”
《五代史汉臣传》:“苏逢吉已贵,益为豪侈,谓中书堂食 为不可食,乃命家厨进羞,日极珍善。”
《清异录》:“比丘尼梵正,庖制精巧,用鲊臛、脍脯、醢酱、瓜 蔬,黄赤杂色,斗成景物。若坐及二十人,则人装一景, 合成《辋川图》小样。”
和鲁公尝以春社遗节,馔用奁,惟一新样大方碗,覆 以翦镂蜡春罗,碗内品物,不知其几种也,物十而饭 二焉。禁庭社曰为之名《辣骄羊》。
《委巷丛谈》:宋时陶谷奉使吴越,忠懿王宴之,因食蝤
蛑,询其族类,忠懿命自蝤蛑至蟛𧑅凡十馀种以进谷曰:“真所谓一解不如一解也。”《渑水燕谈录》:“国初有王彦升者,本市井贩缯人,及壮 从军,累立战功,至防御使。性极残忍,俘获戎人,则置 酒宴饮,因引戎人,以手摄其耳,对客咀嚼,徐引卮酒, 戎人血流被面,彦升笑语自若。前后啖数十百人,亦 可怪也。”
《宋史吴越世家》:“孙承祐,钱塘人。钱俶纳其姊为妃,入 朝,历泰宁军节度使。承祐在浙右日,凭借亲宠,恣为 奢侈。每一饮宴,凡杀物命千数,常膳亦数十品方下。 著所居室中,爇龙脑日不下数两。从车驾北征,以橐 驼负大斛,贮水养鱼自随。至幽州南村落间,日已旰, 西京留守石守信与其子驸马都尉保吉及近臣十” 数人尚未朝食,适遇承祐,即延所止幕舍中,脍鱼具 食,穷极水陆,人皆异之。
《闻见前录》:张文定公齐贤,河南人。少为举子,贫甚,客 河南尹张全义门下,饮啖兼数人。自言“平时未尝饱, 遇村人作愿斋方饱。”尝赴斋后时,见其家悬一牛皮, 取煮食之无遗。太祖幸西都,文定公献十策于马前, 召至行宫,赐卫士廊餐。文定就大盘中以手取食,帝 用拄斧击其首,问所言十事,文定且食且对,略无惧 色,赐束帛遣之。帝归,谓太宗曰:“吾幸西都,为汝得一 张齐贤宰相也。”太宗即位,齐贤方赴廷试,帝欲其居 上甲,有司置于丙科,帝不悦。有旨一榜尽除京官。通 判文定得将作监丞,通判衡州,不十年,位宰相矣。 《归田录》张仆射体质丰大,饮食过人,尢嗜肥猪肉,每 食数斤。天寿院风药黑神丸,常人所服,不过一弹丸。 公常以五七两为一大剂,夹以胡饼而顿食之。淳化 中,罢相,知安州。安陆山郡,未尝识达官,见公饮啖不 类常人,举郡惊骇。尝与宾客会食,厨吏置一金漆大 桶于厅侧,窥视公所食,如其物投桶中。至暮,酒浆浸 渍,涨溢满桶,郡人嗟愕,以谓享富贵者必有异于人 也。然而晏元献公清瘦如削,其饮食甚微。每析半饼 以著卷之,抽去其著,内捻头一茎而食。此亦异于常 人也。
《宋史石守信传》:“守信子保吉,累世将相,家多财,所在 有邸舍别墅,虽馔品亦饰以彩缋焉。”
《梦溪笔谈》:王文正太尉局量宽厚,未尝见其怒,饮食 有不精洁者,但不食而已。家人欲试其量,以少埃墨 投羹中,公唯啖饭而已。问其何以不食羹,曰:“我偶不 喜肉。”一日又墨其饭,公视之曰:“吾今日不喜饭,可具 粥。”其子弟愬于公曰:“庖肉为饔人所私,食肉不饱,乞 治之。”公曰:“汝辈人料肉几何?”曰:“一斤,今但得半斤”,食 其半为饔人所廋。公曰:“尽一斤可得饱乎?”曰:“尽一斤, 固当饱。”曰:“此后人料一斤半可也。”其不发人过皆类 此。
《国老谈苑》:查道以谨俭率己,为龙图阁待制,每食必 尽一器,度不胜则不复下著,虽蔬茹亦然。尝谓诸亲 曰:“福当如是惜之。”
《墨客挥犀》:石守道学士为举子时,寓学于南都,其固 穷苦学,世无比者。王侍郎独闻其勤约,因会客,以盘 餐遗之。石谢曰:“甘脆者,亦某之愿也,但日享之则可, 若止修一餐,则明日何以继乎?朝享膏粱,暮厌粗粝, 人之常情,某所以不敢当赐。”使以食还,王益重之。 《渑水燕谈录》:平原刘永锡,天圣末以虞曹外郎知千 乘县。一日,与门生对食,永锡以馒头食畜犬,生曰:“犬 彘食人食,古人所讥,况珍味耶?”犬不食,瞋视之以去, 数日不知所在。一夕犬至,跪门阈将入,生起视之,知 其将害己,卷衾作人卧床上,升栋避之。犬入,登床噬 之,觉非人,吼怒出户,掷尾作声而死。今夫衣士人衣 冠,首鼠贵游门下,以猎哺啜,嗟来不愧曾《斯犬》之不 若也。
《宋史文苑传》:“石延年历太子中允,喜剧饮,尝与刘潜 造王氏酒楼,对饮,终日不交一言。王氏怪其饮多,以 为非常人,益奉美酒肴果,二人饮啖自若。至夕无酒 色,相揖而去。明日,都下传王氏酒楼有二仙人来饮, 已乃知刘、石也。”
《珍珠船》滕达道、苏浩然、吕行甫,暇日晴暖,研墨水数 合,弄笔之馀,乃啜饮之。
《东坡志林》:王介甫常与刘原父食,辍著而问曰:“孔子 不撤姜食,何也?”原父曰:“《本草》生姜多食损智,道非明 民,将以愚之。孔子以道教人者也,故不撤姜食,所以 愚之也。”介甫欣然而笑,久之乃悟其戏己也。原父虽 戏言,然王氏之学实大类此。庚辰三月十一日,食姜 粥甚美,叹曰:“无怪吾愚,吾食姜多矣。”因并原父言记 之,以为后世君子一笑。
《宋史李及传》:“及知杭州,恶其风俗轻靡,不事宴游。一 日冒雪出郊,众谓当置酒召客,乃独造林逋清谈至 暮而归。居官数年,未尝市吴中物。比去,唯市《白乐天 集》。在河南,杜衍为提点刑狱,间与衍会,而具甚疏薄。 他日中贵人用事者至,亦无加品,衍叹其清德。” 比事摘录《杜祁公语录》云:“公为相,食于家,惟一面一饭而”已。或美其俭,公曰:“衍本一措大尔,名位服用,皆 国家者,俸入之馀,以给亲族之贫者,常恐浮食,焉敢 以自奉也?一旦名位爵禄,国家夺之,却为一措大,又 将何以自奉养耶?”
《归田录》:观察使刘从广,燕王婿也,尝语余:“燕王好坐 木马子,坐则不下,或饥则便就其上饮食,往往乘兴 奏乐于前,酣饮终日,亦其性之异也。”
《江行杂录》:温公之仕崇福,春夏多在洛,秋冬在夏。县。 每日与本县从学者十许人讲书,用一大竹筒,筒内 贮竹签,上书学生姓名,讲后一日即抽签令讲,讲不 通则微数责之。公每五日作一暖讲,一杯、一饭、一面、 一肉、一菜而已。公先陇在鸣条山,坟所有馀庆寺,公 一日省坟,止寺中,有父老五六辈上谒,云:“欲献薄礼。” 乃用瓦盆盛粟米饭,瓦罐盛菜羹,真饭《土簋》啜《土铏》 也。公享之如太牢。
《梦溪笔谈》:吴中一士人,曾为转运司别试解头,以此 自负,好附托显位。是时侍御史李制知常州,丞相庄 敏庞公知湖州。士人游毘陵,挈其徒饮倡家,顾谓一 驺卒曰:“汝往白李二,我在此饮,速遣有司持酒肴来。” 李二谓李御史也。俄顷,郡厨以饮食至,甚为丰腆。有 一蓐医适在其家,见其事,后至御史之家,因语及之。 李君极怪,使人捕得驺卒,乃兵马都监所假,受士人 教戒,就使庖买饮食,以绐坐客耳。李乃杖驺卒,使街 司白士人出城,郡僚有相善者,出与之别,唁之曰:“仓 卒遽行,当何所诣?”士人应之曰:“且往湖州依庞九耳。” 闻者莫不大笑。
《挥麈后录》:富郑公晚居西都,尝会客于第中,邵康节 与焉,因食羊肉。郑公顾康节云:“煮羊惟堂中为胜,尧 夫所未知也。”康节云:“野人岂识堂食之味,但林下蔬 笋则常吃耳。”郑公𧹞然曰:“弼失言。” 《调谑编》:东坡在黄州时,尝赴何秀才会,食油果甚酥。 因问主人:“此名为何?”主人对以无名。东坡又问:“为甚 酥?”坐客皆曰:“是可以为名矣。”又潘长官以东坡不能 饮,每为设醴。坡笑曰:“此必错煮水也。”他日忽思油果, 作小诗求之云:野饮花前百事无,腰间惟系一葫芦。 已倾潘子错煮水,更觅君家为甚酥。
《避暑录话》:范尧夫每仕京师,早晚二膳,自己至婢妾 皆治于家,往往鑴削,过为节俭,有不饱者,虽晚登政 府亦然。补外则付之外厨,加料几倍,无不厌馀。或问 其故,曰:“人进退虽在己,然亦未有不累于妻孥者。吾 欲使居中则劳且不足,在外则逸而有馀,故处吾左 右者,朝夕所言,必以外为乐,而无顾恋京师之意,于” 吾,亦一佐也。前辈严于出处,每致其意如此。
《过庭录》:“魏国之侄归比部,次子子厚。崔以亲契,数往 来忠宣家,常具馔待之,食稍不精,崔必直言,略不自 外。忠宣每为杖爨者,家婢闻崔比部来,皆恶之。比部 二子长保孙为忠宣婿。”
王子野待制家旧养学《老子》,曰水先生颇能前知祸 福,甚敬信之。子野正食,罗列珍品甚盛。水生适至,子 野指谓公曰:“试观之,何物可下饭乎?”生遍视良久,曰: “此皆未可,唯饥可下饭尔。”
可谈先公使辽,辽人相见,其俗先点汤,后点茶。至饮 会亦先水饮,然后品味叠进。但欲与中国相反,本无 他义理。
先公与蔡元度尝以冬月至待漏院翰林卒前,白“有 羊肉酒。”探腰间布囊取一纸角视之,肉臡也。问其故, 云:“恐寒冻难解,故怀之。”自是止令供清酒,传知诸同 官。
《闻见后录》:韩玉汝平生喜饰厨传,一饮啖可兼数人。 出帅长安,钱穆四行词有云:“喜廉颇之能饭。”玉汝不 悦。
《古今诗话》:刁约使契丹,有诗曰:“饯行三匹制,密赐十 貔狸。”匹制以小大罂为之,如黄漆。貔狸形似鼠而大, 北狄以为珍膳。
《太平清话》:“山谷移监德平镇,过泗洲僧伽塔,作发愿 文。戒酒色肉,但朝粥午饭,如浮屠法。”
《明道杂志》:钱穆尝言:“三世仕宦,方会著衣吃饭。”故钱 公每飨客致馔,皆精要而不繁。
《鸡肋编》:渊圣皇帝以星变责躬,诏云:“尝膳百品,十减 其七枚,减宫女凡六千馀人。”则道君朝膳以百计矣。 见《吴行承旨摛文集》。
《家世旧闻》,楚公讳佃,字农师。使辽时,馆中有小奚,执 事甚谨,亦能华言。因食夹子,以食不尽者,与之,拜谢 而不食。问其故,曰:“将以遗父母。”公喜,更多与之,且问 识此何物也?曰:“人言是石榴,意其言食馏也。
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