| 钦定古今图书集成 经济汇编 第二百九十六卷 |
钦定古今图书集成经济汇编食货典
第二百九十六卷目录
茶部纪事二
茶部杂录
食货典第二百九十六卷
茶部纪事二
编辑《宋史毋守素传》：“守素，河中龙门人。父昭裔，伪蜀宰相。 守素弱冠起家，伪授秘书郎，累迁户部员外郎，知制 诰。蜀亡入朝，授工部侍郎，籍其蜀中庄产茶园以献。 诏赐钱三百万以充其直，仍赐第于京城。”
《河渠志》：“开宝五年正月，澶州修河卒赐以钱、鞋，役夫 给以茶。”
《清异录》：开宝中，窦仪以新茶饮予，味极美，奁面标云： “龙陂山子茶。”龙陂是顾渚山之别境。
《宋史樊知古传》：“知古授江南转运使。先是，江南诸州 官市茶十分之八，复征其馀分，然后给符，听其所往， 商人苦之。知古请蠲其税，仍差增所市之直，以便于 民。”
《李虚己传》：“虚己累迁殿中丞，提举淮南茶场，召知荥 州。未行，改遂州。”
《刘蟠传》：“蟠迁左谏议大夫，卒。尝受诏巡茶淮南，部民 私贩者众，蟠乘羸马，伪称商人，抵民家求市茶，民家 不疑，出与之，即擒寘于法。”
《补笔谈》：忠定张尚书宰鄂州崇阳县，崇阳多旷土，民 不务耕织，唯以植茶为业。忠定令民伐去茶园，诱之 使种桑，自此茶园渐少，而桑麻特盛于岳鄂之间。至 嘉祐中，改茶法，湖湘之民苦于茶租，独崇阳茶租最 少。民监他邑，思公之惠，立庙以报之。民有入市买菜 者，公召谕之曰：“邑居之民，无地种植，且有他业，卖菜 可也。汝村民皆有土田，何不自种，而费钱买菜，笞而 遣之。”自后人家置圃，至今谓芦菔为张知县菜。 《东轩笔录》：陈晋公为三司使，将立茶法，召茶商数十 人，俾各条利害。晋公阅之为第三等，语副使宋太初 曰：“吾观上等之说，取利太深，此可行于商贾，而不可 行于朝廷。下等固灭裂无取。唯中等之说，公私皆济。 吾裁损之，可以经久。”于是为三等税法，行之数年，货 财流通，公用足而民富实。世言三司使之才，以陈公 为称首。后李侍郎谘为使，改其法而茶利浸失。后虽 屡变，然非复晋公之旧法也。
《宋史何蒙传》：“蒙通判庐州，巡抚使潘慎修荐其材敏， 驿召至京，因面对，访以江淮茶法，蒙条奏利害称旨， 赐绯鱼及钱十万。”
《梦溪笔谈》：古人谓“贵人多知人”，以其阅人物多也。张 邓公为殿中丞，一见王城东，遂厚遇之，语必移时。王 公素所厚惟杨大年，公有一茶囊，唯大年至，则取茶 囊具茶，他客莫与也。公之子弟但闻取茶囊，则知大 年至。一日，公命取茶囊，群子弟皆出窥大年，及至，乃 邓公。他日公复取茶囊，又往窥之，亦邓公也。子弟乃 问公：“张殿中者何人？”公待之如此。公曰：“张有贵人法， 不十年当据吾座。”后果如其言。
《宋史李若谷传》：“若谷知宜兴县，官市湖洑茶，岁约户 税为多少，率取足贫下。若谷始置籍备勾检。茶恶者 旧没官，若谷使归之民，许转贸以偿其数。”
《索湘传》：“湘为河北转运使。先是，边州置榷场，与蕃夷 互市，而自京辇物货以充之，其中茶茗最为烦扰，复 道远多损败，湘建议请许商贾缘江载茶诣边郡入 中，既免道途之耗，复有征筭之益。”
《李溥传》：“溥领顺州刺史，迁奖州团练使。溥自言江淮 岁入茶，视旧额增五百七十馀万斤。会溥当代，诏留 再任，特迁宫苑使。初，谯县尉陈齐论榷茶法，溥荐齐 任京官。御史中丞王嗣宗方判吏部铨，言齐豪民子， 不可用。真宗以问执政，冯拯，对曰：‘若用有材，岂限贫 富’？帝曰：‘卿言是也’。因称溥畏慎小心，言事未尝不中” 利害，以故任之益不疑。
《姚仲孙传》：“仲孙知建昌县。初，建昌运茶抵南康，或露 积于道间，为霖潦所败，主吏至破产不能偿。仲孙为 券，吏民输山木，即高阜为仓，邑人利之。”
《王鬷传》：鬷为三司盐铁副使，时龙图阁学士马季良 方用事，建言：京师贾人常以贱价居，茶盐交引，请官 置务收市之。季良挟章献姻家，众莫敢迕其意，鬷独 不可曰：“与民竞利，岂国体耶。”擢天章阁待制。
《方偕传》：“偕知建安县，县产茶，每岁先社日，调民数千， 鼓噪山旁，以达阳气，偕以为害农，奏罢之。”
《李允则传》：允则累迁供备库副使、知潭州。初，马氏暴 敛，州人出绢，谓之地税。潘美定湖南，计屋输绢，谓之 屋税。营田户给牛，岁输米四斛，牛死犹输，谓之枯骨税。民输茶，初以九斤为一大斤，后益至三十五斤。允 则请除三税，茶以十三斤半为定制，民皆便之。 《后妃传》：章献明肃刘皇后，旧赐大臣茶，有龙凤饰，太 后曰：“此岂人臣可得？”命有司别制入香京挺以赐之。 《梦溪笔谈》：李溥为江淮发运使，每岁奏计，则以大船 载东南美货，结纳当途，莫知纪极。章献太后垂帘时， 溥因奏事盛称浙茶之美，云：自来进御，唯建州饼茶， 而浙茶未尝修贡。本司以羡馀钱买到数千斤，乞进 入内，自国门挽船而入，称进奉茶纲，有司不敢问，所 贡，馀者悉入私室。溥晚年以贿败，窜谪海州，然自此 遂为发运司岁例。每发运使入奏，舳舻蔽川，自泗州 七日至京。予出使淮南时，见有重载入汴者，求得其 籍，言“两浙笺纸、三暖船”他物称是。
《宋史韩亿传》：“亿判大理寺丞，三司更茶法，岁课不登， 亿承诏劾之，由丞相而下皆坐失当之罚。”其不挠如 此。
《李师中传》：师中举进士，鄜延庞籍辟知洛川县，民负 官茶直十万缗，追系甚众，师中为脱桎梏，语之曰：“公 钱无不偿之理，宽与汝期可乎？”皆感泣听命。乃令乡 置一匮，籍其名，许日输所负一钱以上，辄投之书簿 而去。比终岁，逋者尽足。
《墨客挥犀》：蔡君谟善别茶，后人莫及。建安能仁院有 茶生石缝间，寺僧埰造得茶八饼，号“石喦白”，以四饼 遗君谟，以四饼密遣人走京师遗王内翰禹玉。岁馀， 君谟被召还阙，访禹玉，禹玉命子弟于茶笥中选取 茶之精品者碾待君谟。君谟捧瓯未尝，辄曰：“此茶极 似能仁石喦白，公何从得之？”禹玉未信，索茶贴验之， 乃服。王荆公为小学士时，尝访君谟。君谟闻公至，喜 甚，自取绝品茶，亲涤器烹点以待公，冀公称赏。公于 夹袋中取消风散一撮，投茶瓯中并食之，君谟失色。 公徐曰：“大好茶味。”君谟大笑，且叹公之真率也。 蔡君谟议茶者，莫敢对。公发言建茶所以名重天下， 由公也。后公制小团，其品尤精于大团。一日，福唐蔡 叶丞秘校召公啜小团，坐久，复有一客至，公啜而味 之，曰：“非独小团，必有大团杂之。”丞惊呼，童曰：“本碾造。” 二人茶。继有一客至，造不及，乃以大团兼之。丞神服 公之明审。
《续闻见近录》：蔡君谟始作小团茶入贡，意以仁宗嗣 未立而悦上心也。又作曾坑小团，岁贡一斤，欧阳文 忠所谓“两府共赐一饼”者是也。元丰中，取拣芽不入 香作密云龙茶，小于小团而厚实过之，终元丰外，臣 未始识之。宣仁垂帘，始赐二府。及裕陵宿殿，夜赐碾 成末茶。二府两指许，二小黄袋，其白如玉，上题曰“拣 芽”，亦神宗所藏。至元祐末，福建转运司又取北苑枪 旗，建人所作斗茶者也，以为瑞云龙，请进，不纳。绍圣 初，方入贡，岁不过八团，其制与密云等而差小也。 珍珠船，蔡君谟谓范文正曰：“公《采茶歌》云：‘黄金碾畔 绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起’。今茶绝品，其色甚白，翠绿 乃下者耳，欲改为‘玉尘飞，素涛起’，如何？”希文曰：“善。” 《宋史范镇传》：镇拜端明殿学士，起提举中太一宫，兼 侍读，且欲以为门下侍郎。镇雅不欲起，遂固辞，改提 举崇福宫。祖禹谒告归省，诏赐以龙茶，存劳甚渥。 《曲洧旧闻》：蜀公与温公同游嵩山，各携茶以行。温公 以纸为贴，蜀公用小木合子盛之。温公见之，惊曰：“景 仁乃有茶器也。”蜀公闻其言，留合与寺僧而去。后来 士大夫茶器精丽，极世间之工巧，而心尤未厌。晁以 道尝以此语客，客曰：“使温公见今日茶器，不知云如 何也。”
《清波杂志》：张芸叟曰：“申公知人，故多得于下僚。家有 茶罗子，一金饰，一棕栏。方接客索银罗子，常客也；金 罗子，禁近也。棕栏则公辅必矣，家人常挨排于屏间 以候之。申公、温公同时人，而待客茗饮之器，顾饰以 金银，分等差。益知温公俭德，世无其比。”
《湘山野录》：尹师鲁为帅，与刘沪、董士廉辈议水逻城， 事既矛盾，朝旨召尹至阙，送中书，给纸札供㭊。昭文、 吕申公因聚厅啜茶，令堂吏置一瓯投尹曰：“传语龙 图，不欲攀请，只令送茶去。”时集相幸，师鲁之议将屈， 笑谓诸公曰：“尹龙图莫道建茶，磨去磨来，浆水亦咽 不下。”师鲁之幄去政堂切近，闻之掷笔于案，厉声曰： “是何委巷猥语，辄入庙堂，真治世之不幸也。”集相愧 而衔之。后致身于祸，辱根于此也。
《宋史孙长卿传》：长卿历开封盐铁判官，江东、淮南、河 北转运使，江浙荆淮发运使。时将弛茶禁而收其征， 召长卿议。长卿曰：“本祖宗榷茶，盖将备二边之籴，且 不出都内钱，公私以为便。今之所行，不足助边籴什 一，国用耗矣。”乃条所不便十五事，不从。改陕西都转 运使。
《甲申杂记》：“初贡团茶及白羊酒，惟见任两府方赐之。 仁宗朝及前宰臣，岁赐茶一斤，酒二壶，后以为例。” 《宋史·梁适传》：“适进中书门下评章事。京师茶贾负公 钱四十万缗，盐铁判官李虞卿案之急，贾惧，与吏为市，内交于适子弟。适出虞卿提点陕西刑狱。”
《王庠传》：“庠父梦易，登皇祐第，尝摄兴州，改川茶运，置 茶铺免役民，岁课亦办。部刺史恨其议不出己，以他 事中之，镌三秩罢归。”
《滁州志》：陈知新以朝散大夫知州事。始欧阳至滁，得 醴泉于醉翁亭东南。一日䜩，寮佐有献新茗者，公敕 汲泉瀹之，汲者道仆覆水伪汲他代，公穷问之，乃得 泉幽谷山下，名曰“丰乐”，作亭其上。其好奇如此。 《宋史苏轼传》：“轼拜龙图阁学士，知杭州。宣仁后心善 轼，轼出郊，用前执政恩例，遣内侍赐龙茶银合，慰劳 甚厚。”
《东坡集》：密云龙茶，极为甘馨。时黄、秦、晁、张号“苏门四 学士”，子瞻待之厚，每来必令侍妾朝云取密云龙。山 谷有矞云龙，亦茶名。
《宋史李稷传》：“稷提举蜀部茶场，甫两岁，羡课七十六 万缗，擢盐铁判官，诏推扬其功，以劝在位。”
《栾城先生遗言》：“公在谏垣，论蜀茶祖宗朝量收税，李 杞、刘佑、蒲宗闵取息初轻，后益重，立法愈峻。李稷始 议极力掊取，民间遂困。稷引陆师闵共事，额至一百 万贯，陆师闵又乞额外以百万贯为献。成都置都茶 场，公条陈五害：乞放榷法，令民自作交易，但收税钱， 不出长引；止令所在场务据数抽买博马茶，勿失武” 备而已。言师闵百端陵虐细民，除茶递官吏养兵所 费，所收钱七八十万贯，蜀人泣血，无所控告。公讲画 纤悉曲折，利害昭炳。时小吕申公当轴叹曰：“只谓苏 子由儒学，不知吏事精详至于如此！”公论役法，尢为 详尽，识者韪之。
《春渚纪闻》：东坡先生与鲁直、文潜诸人会饭，既食骨 堆儿血羹，客有须薄茶者，因就取所碾龙团遍啜。坐 人或曰：“使龙茶能言，当须称屈。”先生抚掌久之曰：“是 亦可为一题。”因援笔戏作律赋一首，以“俾荐血羹龙 团称屈”为韵。山谷击节称咏不能已。已无藏本，闻关 子开能诵，今亡矣，惜哉！
《宋史程之邵传》：“之邵，元符中主管茶马，市马至万匹， 得茶课四百万缗。童贯用师熙、岷，不俟报，运茶往博 籴，发钱二十万亿佐用度，连加直龙图阁、集贤殿修 撰，三进秩为熙河都转运使。”
《销夏》黄寔自言为发运使，大暑泊清淮楼，见米元章 衣犊鼻，自涤砚于淮口。索箧中，一无所有，独得小龙 团二饼。亟遣人送入，趁其涤砚未毕也。
《宋史吴中复传》：“中复从孙择仁知熙州，从永兴军走 马承受蓝从熙言其擅改茶法，夺职免。”
《梅执礼传》：“执礼历比部员外郎。比部职勾稽财货，文 牍山委，率不暇经目。苑吏有持茶券至为钱三百万 者。以杨戬旨意，追取甚急。执礼一阅知其妄，欲白之 长贰疑不敢，乃独列上，果诈也。改度支吏部，进国子 司业。”
《李璆传》：“璆知房州时，既榷官茶，复彊民输旧额。贫无 所出，被系者数百人。璆至，即日尽释之。”
《清波杂志》：先人尝从张晋彦觅茶，张荅以二小诗：“内 家新赐密云龙，只到调元六七公。赖有家山供小草， 犹堪诗老荐春风。仇池诗里识焦坑，风味官焙可抗 衡。钻馀权幸亦及我，十辈遣前公试烹诗。”总得偶病 此诗，俾其子代书，后误刊在《于湖集》中。“焦坑产庾岭 下，味苦硬久方回甘。浮石已干霜后水，焦坑新试雨” 《前茶》。坡南还回至章贡显圣寺诗也。后屡得之，初非 精品，特彼人自以为重，包裹钻权幸，亦岂能望建谿 之胜？
先人三弟季，字德绍，与煇同庚、同月，煇先十三日。自 幼从竹林游。德性敏而静，中年后文笔加进。尝题悦 川碾茶绝句云：“独抱遗经舌本干，笑呼赤角碾龙团。 但知两腋清风起，未识捧瓯春笋寒。”颇有唐人风致。 死已十年，遗槁失于收拾，但宗族间得传一二。 《宋史唐文若传》：文若通判洋州。洋西乡县，产茶，亘陵 谷八百馀里。山穷险，赋不尽括。使者韩球将增赋以 市，宠园户，避苛敛，转徙，饥馑相藉，文若力争之，赋迄 不增。
《销夏杨廷秀谢傅尚书茶书》“远饷新茗，当自携大瓢， 走汲溪泉，束涧底之散薪，燃折脚之石鼎，烹玉尘，啜 香乳，以享天上故人之意。愧无胸中之书传，但一味 搅破菜园耳。”
《宋史陈俊卿传》：“俊卿，淳熙二年再命知福州，累章告 归，除特进，起判建康府兼江东安抚，召对垂拱殿，命 坐赐茶。”
《李焘传》：“焘知常德府，境多茶园，异时禁切商贾率至 交兵。焘曰：‘官捕茶贼，岂禁茶商’。”听其自如，讫无警。累 表乞闲，提举兴国宫秩。
《清波杂志》：自熙宁后始贵密云龙，每岁头纲修贡，奉 宗庙及供玉食外，赉及臣下无几，戚里贵近丐赐尤 繁。宣仁一日慨叹曰：“令建州今后不得造密云龙，受 他人煎炒不得也。”出来道：“我要密云龙，不要团茶，拣好茶吃了，生得甚意智。”此语既传播于缙绅间，由是 密云龙之名益著。淳熙间，亲党许仲启官苏沙，得《北 苑修贡录》序以刊行。其间载岁贡十有二纲，凡三等， 四十有一名。第一纲曰龙焙，贡新止五十馀夸贵重 如此，独无所谓密云龙。岂以贡新易其名，或别为一 种，又居密云龙之上耶？叶石林云：“熙宁中，贾青为福 建转运使，取小团之精者为密云龙，以二十饼为斤， 而双袋谓之双角大小团袋”，皆非。通以为赐，《密云龙》 独用黄云。
《宋史赵汝愚传》：“汝愚子崇宪知江州。郡瑞昌民负茶 引钱，新旧累积为一十七万有奇，皆困不能偿，死则 以责其子孙，犹弗贷。会新券行，视旧价几倍蓰，崇宪 叹曰：‘负茶之民愈困矣，亟请以新券一偿旧券二。诏 从之。盖受赐者千馀家，刻石以记其事’。”
《乾淳岁时记》：仲春上旬，福建漕司进第一纲茶，名“北 苑试新方寸小夸”进御。止百夸，护以黄罗软盝，藉以 青箬，裹以黄罗夹复，臣封朱印，外用朱漆小匣，镀金 锁，又以细竹丝织笈贮之，凡数重。此乃雀舌水芽所 造，一夸之直四十万，仅可供数瓯之啜耳。或以一二 赐外邸，则以生线分解，转遗好事，以为奇玩。茶之初 进御也，翰林司例有品尝之费，皆漕司邸吏赂之。间 不满欲，则入盐少许，茗花为之散漫，而味亦漓矣。禁 中大庆会，则用大镀金𤮕，以五色韵果，簇饤龙凤，谓 之“绣茶”，不过悦目。亦有专其工者，外人罕知。因附见 于此。
《宋史郑清之传》：“清之登进士第，调峡州教授。湖北茶 商群聚暴横，清之白总领何炳曰：‘此辈精悍，宜籍为 兵，缓急可用’。”炳亟下召募之令，趋者云集，号曰“茶商 军，后多赖其用。”
《金史贾铉传》：“铉迁左谏议大夫，兼工部侍郎，上书论 山东采茶事，其大概以为茶树随山皆有，一切护逻， 已夺民利，因而以拣茶树执诬小民，吓取货赂，宜严 禁止，仍令按察司约束。上从之。”
《云林遗事》：倪元镇素好饮茶，在惠山中，用核桃、松子 肉和真粉成小块如石状，置茶中，名曰清泉白石茶。 有赵行恕者，宋宗室也，慕元镇清致，访之。坐定，童子 供茶，行恕连啖如常。元镇艴然曰：“吾以子为王孙，故 出此品，乃略不知风味，真俗物也。”自是交绝。
光福徐达左，构养贤楼于邓尉山中，一时名士多集 于此，云林为犹数焉。尝使童子入山担七宝泉，以前 桶煎茶，后桶濯足，人不解其意，或问之，曰：“前者无触， 故用煎茶；后者或为泄气所秽，故以为濯足之用耳。” 《驹阴冗记》：莆田愧斋陈公音性宽坦，在翰林时，夫人 尝试之，会客至，公呼茶，夫人曰：“‘未煮’。公曰：‘也罢’。”又呼 “干茶。”夫人曰：“未买。”公曰：“也罢。”客为捧腹，时因号“陈也 罢。”
《快雪堂漫录》：“李于鳞为吾浙按察副使，徐子与以𡵚 茶最精者饷之。比看子与昭庆寺，问及，则已赏皂役 矣。盖𡵚茶叶大多梗。于鳞北士不遇宜矣。纪之以发 一粲。”
《茶录》：江南有驿官，以干事自任，白太守曰：“驿中已理， 请一阅之。”乃往。初至一室为酒库，诸酝皆熟，其外画 神，问何神也？曰：“杜康。”刺史曰：“公有馀也。”又一室曰茶 库，诸茗毕备，复有神，问“何神也？”曰：“陆鸿渐。”刺史益喜。 又有一室曰葅库，诸葅毕具，复有神，问“何神也？”曰：“蔡 伯喈。”刺史大笑曰：“不必置此。”
《太仓州志》：“朱蒙，字昧之，别姓桂。精茶理，先是𡵚山茶 叶俱用柴焙，蒙易以炭，益香冽。又创诸制法，茶遂推 𡵚山第一。今山中肖像祀，每开园日，必先祭蒙，其书 法亦名家。”
茶部杂录
编辑《秦子》顾彦先曰：“有味如臛，饮而不醉。无味如茶，饮而 醒焉。醉人何用也。”
《博物志》：“饮真茶，令少眠睡。”
《广州记》：“酉平县出皋卢茗之利，茗叶大而涩，南人以 为饮。”
《广志》：“茶，丛生真煮饮为茗茶，茱茰、檄子之属，膏煎之； 或以茱茰煮脯胃汁为之，曰茶。有赤色者，亦米和膏 煎，曰无酒茶。”
《荆州土地记》：“武陵七县，通出茶最好。”
《南越志》：“茗，苦涩，亦谓之过罗。”
《集灵记》：有僧在蒙山顶见一老父，云：“仙家有雷鸣茶 井，候雷发声，井中采撷一两祛宿疾，二两当眼前无 疾，三两换骨，四两为地仙矣。”
《桐君录》：“茶花状似栀子，其色稍白。”
《云南记》：名山县出茶，有山曰蒙山，联延数十里，在县 西南。按《拾遗志》，尚书所谓“蔡蒙旅平”者，蒙山也，在雅 州。凡蜀茶尽出此《天台记》：“丹丘出大茗，服之生羽翼。”
《续博物志》：“南人好饮茶，孙皓以茶与韦昭代酒，谢安 诣陆纳，设茶果而已。”北人初不识此。开元中，太山灵 岩寺有降魔师，教禅者以不寐，人多作茶饮，因以成 俗。
《唐国史补》：“风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石 花，或小方，或散芽，号为第一。湖州有顾渚之紫笋，东 川有神泉、小团、昌明兽目，峡州有碧涧、明月、芳蕊、茱 茰簝，福州有方山之露芽，夔州有香山，江陵有南木， 湖南有衡山，岳州有㴩湖之含膏，常州有义兴之紫 笋，婺州有东白，睦州有鸠坑，洪州有西山之白露，寿” 州有“霍山之黄芽”，蕲州有《蕲门团黄》，而浮梁之商货 不在焉。
《云仙杂记》：“建人谓斗茶为茗战。”
《茶经》：“蒸焙有法，留藏有方，烹煎有诀。”故沫饽者，汤之 华也。
《魏王花木志》：“茶叶似栀子，可煮为饮。其老叶谓之茆， 嫩叶谓之茗。”
《宋史占城国传》：“地不产茶，亦不知酝酿之法。”
阇婆国，传“地不产茶。”
《清异录》：“豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以 涤滞思而起清风。”每引此义，称茶为“水豹囊。”
茶至唐始盛。近世有下汤运允，别施妙诀，使汤纹水 脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾 即就散灭，此茶之变也。时人谓之《茶百戏》。
“漏影春法，用镂纸贴盏糁茶，而去纸，伪为花身，别以 荔肉为叶，松实、鸭脚之类珍物为蕊，沸汤点搅。” 《归田录》：“腊茶出于剑、建，草茶盛于两浙，两浙之品，日 注为第一。自景祐已后，洪州双井白芽渐盛，近岁制 作尤精，囊以红纱，不过一二两。以常茶十数斤养之， 用辟暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。” 茶之品莫贵于龙凤，谓之“团茶”，凡八饼重一斤。庆历 中，蔡君谟为福建路转运使，始造小片龙茶以进，其 品绝精，谓之“小团”，凡二十饼重一斤，其价直金二两。 然金可有而茶不可得，每因南郊致斋，中书、枢密院 各赐一饼，四人分之，宫人往往缕金花于其上。盖其 贵重如此。
六一、《集艺》茶欲茂法，如种瓜，三岁可采：野者上，园者 次；阳崖阴林，紫者上，绿者次，笋者上，芽者次，卷者上， 舒者次。
《梦溪笔谈》：茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。今 茶之美者，其质素良，而所植之木又美，则新芽一发， 便长寸馀，其细如针。唯芽长为上品，以其质干土力 皆有馀故也。如雀舌、麦颗者，极下材耳，乃北人不识， 误为品题。予山居有《茶论尝茶》诗云：“谁把嫩香名雀 舌，定来北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一 寸长。”
古人论茶，唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类，都未言建 溪。然唐人重串茶粘黑者则已近乎建饼矣。建茶皆 乔木，吴蜀、淮南唯丛茭而已，品自居下。建茶胜处曰 郝源、曾坑，其间又岔根、山顶二品尤胜。李氏时号为 “北苑”，置使领之。
《补笔谈》：“建茶之美者，号北苑茶，今建州凤凰山上，人 相传谓之北苑，言江南尝置官领之，谓之北苑使。”予 因读《李后主文集》，有《北苑诗》及文记，知北苑乃江南 禁苑，在金陵，非建安也。江南北苑使，正如今之内园 使，李氏时有北苑使，善制茶，人竞贵之，谓之“北苑茶”， 如今茶器中有“学士瓯”之类，皆因人得名，非地名也。 丁晋公为《北苑茶录》云：“北苑，里名也，今曰龙焙。”又云： “苑者，天子园囿之名，此在列郡之东隅，缘何却名北 苑？”丁亦自疑之。盖不知北苑茶本非地名，始因误传， 自晋公实之于书，至今遂谓之北苑。
《画墁录》“有唐茶品，以阳羡为上供，建溪、北苑未著也。 贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓研膏茶。 其后稍为饼样，其中故谓之一串。”陆羽所烹，惟是草 茗尔。迨至本朝，建溪独盛，采焙制作，前世所未有也。 士大夫珍尚鉴别亦过古先丁晋公为福建转运使， 始制为凤团，后又为龙团，贡不过四十饼，专拟上供。 虽近臣之家徒闻之而未尝见也。天圣中，又为小团， 其品迥加于大团，赐两府，然止于一斤，唯上大齐宿 八人。两府共赐小团一饼，缕之以金，八人拆归，以侈 非常之赐，亲知瞻玩，赓唱以诗。故欧阳永叔有《龙茶 小录》。或以大团问者，辄方刲寸，以供佛、供仙家庙。已 而奉亲，并待客，享子弟之用。熙宁末，神宗有旨，建州 制密云龙，其品又加于小团矣。然密云之出，则二团 少粗，以不能两好也。予元祐中详定殿试，是年秋为 制举考第官，各蒙赐三饼，然亲知诛责，殆将不胜。宣 仁一日叹曰：“指挥建州今后更不许造密云龙。亦不 要团茶，拣好茶吃了，生得甚好意智。”熙宁中苏子容 使虏，姚麟为副，曰：“盍载些小团茶乎？”子容曰：“此乃供 上之物，俦敢与虏人？”未几，有贵公子使虏，广贮团茶自尔虏人非团茶不纳也，非小团不贵也。彼以二团 易蕃罗一匹，此以一罗酬四团，少不满则形言语。近 有贵貂使边，以大团为常供，密云为好茶。
司马温公云：“茶墨正相反。茶欲白，墨欲黑，茶欲新，墨 欲陈，茶欲重，墨欲轻。”如君子小人不同，至如喜干而 恶湿，袭之以囊，水之以色，皆君子所好玩，则同也。 东坡《志林》：“唐人煎茶用姜。”故薛能诗云：“盐损添常戒， 姜宜煮更夸。”据此，则又有用盐者矣。近世有用此二 物者，辄大笑之。然茶之中等者，若用姜煎信佳也，盐 则不可。
《玉焘集》：《外台秘要》有代茶饮子一首云：“格韵高绝，惟 山居逸人乃当作之。”予尝依法治服，其利鬲调中，信 如所云。而其气味乃一服煮散耳，与茶了无干涉。薛 能诗云：“粗官乞与真抛却，赖有诗情合得尝。”又作鸟 嘴茶诗云：“盐损添尝戒，姜宜煮更夸。”乃知唐人之于 茶，盖有河朔脂麻气也。
《岳阳风土记》：灉湖诸山旧出茶，谓之灉湖茶。李肇所 谓“岳州灉湖之含膏”也。唐人极重之，见于篇什。今人 不甚种植，惟白鹤僧园有千馀本，土地颇类北苑所 出茶，一岁不过一二十两，土人谓之白鹤茶。味极甘 香，非他处草茶可比，并茶园地色亦相类，但土人不 甚植尔。
《御史台记》：“御史三院：一曰台院，其僚曰侍御史；二曰
殿院，其僚曰殿中侍御史；三曰察院，其僚曰监察御
史。”察院厅居南，会昌初，监察御史郑路所葺。礼察厅
谓之松厅，厅南有古松也。刑察厅谓之魔厅，寝于此
多鬼魔也。兵察厅掌中茶，茶必市蜀之佳者，贮于陶
器，以防暑湿，御史躬亲监启，故谓之“御史茶瓶。”
《石林燕语》：故事，建州岁贡大龙凤团茶各二斤，以八
饼为斤。仁宗时，蔡君谟知建州，始别择茶之精者为
小龙团，十斤以献，斤为十饼。仁宗以非故事，命劾之，
大臣为请，因留而免劾，然自是遂为岁额。熙宁中，贾
青为福建辖运使，又取小团之精者为密云龙，以二
十饼为斤，而双袋谓之双角团茶。大小团袋皆用绯，
通以为赐也。《密云》独用黄，盖专以奉玉食。其后又有
为瑞云翔龙者。宣和后，团茶不复贵，皆以为赐，亦不
复如向日之精，后取其精者为
茶岁赐者不同，不
可胜纪矣。
《避暑录话》：裴晋公诗云：“饱食缓行初睡觉，一瓯新茗 侍儿煎。脱巾斜倚绳床坐，风送水声来耳边。”公为此 诗，必自以为得志。然吾山居七年，享此多矣。今岁新 茶适佳，夏初作小池，导安乐泉注之，得常熟破山重 台，白莲植其间，叶已覆水，虽无淙潺之声，然亦澄澈 可喜。此晋公之所诵咏，而吾得之，可不为幸乎？ 北苑茶正所产，为曾坑，谓之正焙；非曾坑，为沙溪，谓 之外焙。二地相去不远，而茶种悬绝。沙溪色白，过于 曾坑，但味短而微涩，识茶者一啜如别泾渭也。余始 疑地气土宜，不应顿异如此。及来山中，每开辟径路， 刳治岩窦，有寻丈之间，土色各殊，肥瘠紧缓燥润亦 从而不同。并植两木于数步之间，封培灌溉略等，而 生死丰瘁如二物者，然后知事不经见，不可必信也。 草茶极品，惟双井、顾渚亦不过各有数亩。双井在分 宁县，其地属黄氏，鲁直家也。元祐间，鲁直力推赏于 京师，族人交致之，然岁仅得一二斤尔。顾渚在长兴 县，所谓“吉祥寺”也，其半为今刘侍郎希范家所有，两 地所产，岁亦止五六斤。近岁寺僧求之者，多不暇精 择，不及刘氏远甚。余岁求于刘氏，过半斤则不复佳。 盖茶味虽均，其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者谓 之枪，稍敷而为叶者谓之旗。旗非所贵，不得已取一 枪一旗犹可，过是则老矣，此所以为难得也。
《夷陵图经》：“木女观、望州等山，茶茗出焉。”
《可谈》“茶见于唐时，味苦而转甘，晚采者为茗。今世俗 客至则啜茶，去则啜汤，汤取药材甘香者屑之，或温 或凉，未有不用甘草者。此俗遍天下。先公使辽，辽人 相见，其俗先点汤，后点茶。至饮会，亦先水饮，然后品 味”，但欲与中国相反，本无义理。
演繁露。《东坡后集从驾景灵宫诗》云：“病贪赐茗浮铜 叶。”按今御前赐茶，皆不用建盏，用大汤𤮕，色正白，但 其制样似铜叶汤𤮕耳，铜叶色黄褐色也。 《西溪丛语》：建州龙焙，面北谓之北苑，有一泉极清澹， 谓之御泉。用其池水造茶，即坏茶味，唯龙园胜雪白 茶二种，谓之水芽。花蒸后拣，每一芽先去外两小叶， 谓之乌带。又次取两嫩叶，谓之“白合。”留小心芽置于 水中，呼为“水芽。”聚之稍多，即研焙为二品，即龙园胜 雪白茶也。茶之极精好者，无出于此。每胯计工价近 三十千。其他茶虽好，皆先拣而后蒸研，其味次第减 也。茶有十纲，第一、第二纲太嫩，第三纲最妙。自六纲 至十纲，小团至大团而止。第一名曰试新，第二名曰 “贡新”，第三名有十六色，龙园胜雪，白茶、万寿龙芽，御 苑玉芽，上林第一，乙夜清供，龙凤英华，玉除清赏、承
平雅玩、启沃承恩，云叶雪英，蜀葵，金钱玉华、《千金》，第
龙万春，银叶、玉叶长春，瑞云翔龙，长寿，玉圭，香口焙， 兴国岩，上品拣芽，新收拣芽，第五次，有十二色：“太平 嘉瑞”、《龙苑报春》《南山应瑞》、“兴国岩小龙”、又“小凤续入 额”、“御苑玉芽”、“万寿龙芽”、《无比寿芽》《瑞云》《翔龙》《先春》《太 平嘉瑞》、“长寿玉圭”，已下五纲皆大小团也。
燕翼《贻谋录》：国初，沿江置务收茶，名曰榷货务，给卖 客旅，如盐货然，人不以为便。淳化四年二月癸亥，诏 废沿江八处，应茶商并许于出茶处市之。未几，有司 恐课额有亏，复请于上。六月戊戌，诏复旧制。六飞南 渡后，官不能运致茶货，而榷货务只卖茶引矣。 臆乘茶之所产，《六经》载之详矣，独“异美”之名未备。谢 氏论茶曰：“此丹丘之仙茶，胜乌程之御舞，不止味同 露液，白况霜华，岂可为酪苍头”，便应代酒从事。杨衍 之作《洛阳伽蓝记》曰：“食有酪奴。”指茶为酪粥之奴也。 杜牧之诗：“山实东南秀，茶称瑞草魁”，皮日休诗“十盆 前皋卢”，曹邺诗“剑外尤华美”，施肩吾诗：“茶为涤烦子， 酒为忘忧君。”此见于诗文者，若《南越志》，若“苦涩为之 果罗，北苑曰‘叶布绝品，豫章曰‘白露’，曰‘白茅’，南剑曰 ‘石花’，曰‘篯芽’，东川曰‘兽目湖，常具白茶笋，寿州曰‘黄 第’，福建曰‘生第’’’”、“‘露第’，岳阳曰‘含膏’，外此无多，颇疑似 者不书。若蟾背、虾须、鹊舌、蟹眼”，“‘瑟瑟历霏霏霭’，及鼓 浪涌泉”，“琉璃眼”、“‘碧玉池’，又皆茶事中天然偶字也。” 《苕溪渔隐丛语》：欧公《和刘原》父扬州时会堂绝句云： “积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春。中洲地煖萌芽 早，入贡宜先百物新。”注云：“时会堂，造贡茶所也。”余以 陆羽《茶经》考之，不言扬州出茶。惟毛文锡《茶谱》云：“扬 州禅智寺，隋之故宫，寺傍蜀冈，其茶甘香，味如蒙顶 焉。”第不知入贡之因，起于何时，故不得而志之也。 唐茶惟湖州紫笋入贡，每岁以清明日贡到，先荐宗 庙，然后分赐近臣。紫笋生顾渚，在湖、常二境之间，当 采茶时，两郡守毕至，最为盛集。此《蔡宽夫诗话》之言 也。蔡但知其一，而不知其二。按陆羽《茶经》云：“浙西以 湖州上，常州次，湖州生长兴县顾渚山中，常州义兴 县生君山悬脚岭北峰下。”唐《义兴县重修茶舍记》云： “义兴贡茶非旧也，前此故御史大夫李栖筠实典是 邦，山僧有献佳茗者，会客尝之。野人陆羽以为芬香 甘辣，冠于他境，可荐于上。栖筠从之，始进万两，此其 滥觞也。厥后因之，征献浸广，遂为任土之贡，与常赋 之邦侔矣。”故玉川子诗云：“天子须尝阳羡茶，百草不 敢先开花。”正谓是也。当时顾渚、义兴皆贡茶，又邻壤 相接。白乐天守姑苏，闻贾常州崔湖州茶山境会，想 羡欢宴，因寄诗云：“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕 身。盘下中分两州界，灯前合作一家春。青蛾递舞应 争妙，紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下，蒲黄酒对 病眠人。”唐袁高为湖州刺史，因修贡顾渚茶山，作诗 云：“《禹贡》通远俗，始图”在安人。后王失其本，职吏不敢 陈。亦有奸佞者，因兹欲求伸。动至千金费，日使万姓 贫。我来顾渚源，得与茶事亲。黎甿辍耕农，采掇实苦 辛。一夫且当役，尽室皆同臻。扪葛上攲壁，蓬头入荒 榛。终朝不盈掬，手足皆鳞皴。悲嗟遍空山，草木为不 春。阴岭芽未吐，使曹牒已频。心争造化先，走挺麋鹿 均。选“纳无日夜，𢭏声昏系晨。众功何枯栌，俯视弥伤 神。皇帝尚巡狩，东郊路多堙。周回绕天涯，所献惟艰 勤。况减兵革用，兼兹困疲民。未知供御馀，谁合分此 珍。顾省忝邦守，有惭复因循。茫茫沧海间，丹愤何由 申。”此诗雅得诗人讽谏之体，可尚也。
诗云：“谁谓茶苦。”《尔雅》云：“槚，苦茶。”注：“树似栀子。”今呼早 采者为茶，晚采者为茗，一名荈，蜀人名之苦茶。故东 坡《乞茶栽》诗云：“周诗记苦茶，茗饮出近世。初缘厌粱 肉，假此雪昏滞。”盖谓是也。六一居士《尝新茶》诗云：“泉 甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。”东坡守维扬，于石 塔寺试茶，诗云：“禅窗丽午景，蜀井出冰雪。坐客皆可” 人，鼎器手自洁。正谓谚云“三不点”也。
鲁直诸《茶词》，余谓《品令》一词最佳，能道人所不能言， 尤在结尾三四句。词云：“凤舞团团，饼恨分破，教孤另。 金渠休净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减二分 酒病。味浓香永，醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里 归来对影。口不能言，心下快活自省。”
东坡《汲江水煎茶》诗云：“活水还须活火烹，自临钓石 取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。”此诗奇 甚，道尽烹茶之要。且茶非活水，则不能发其鲜馥，东 坡深知此理矣。余顷在富沙，尝汲溪水烹茶，色香味 俱成三绝。又况其地产茶，为天下第一，宜其水异于 他处，用以烹茶，水功倍之。至于浣衣，尤更洁白，则水 之轻清。益可知矣。近城山间有陆羽井。水亦清甘。实 好事者名之。羽著《经言》。建州茶未得详。则知羽不曾 至富沙也。
《癸辛杂识》：长沙茶具，精妙甲天下，每副用白金三百 星或五百星，凡茶之具悉备外，则以大缕银合贮之。 赵南仲丞相帅潭日，尝以黄金千两为之，以进上方穆陵大喜，盖内院之工所不能为也。因记司马公与 范蜀公游嵩山，各携茶以往。温公以纸为贴，蜀公盛 以小黑合。温公见之曰：“景仁乃有茶具耶？”蜀公闻之， “因留合与寺僧而归。向使二公见此，当惊倒矣。” 《南窗纪谈》：“饮茶，或云始于梁天监中，事见《洛阳伽蓝 记》，非也。”按《吴志韦曜传》：“孙皓时，每宴飨，无不竟日，坐 席无能否，饮酒率以七升为限，虽不悉入口，皆浇濯 取尽。曜素饮不过二升，初见礼异时，或为裁减，或赐 茶荈以当酒。”如此言，则三国时已知饮茶，但未能如 后世之减耳。逮唐中世，榷利遂与煮酒相抗，迄今国 计赖此为多。
《王氏谈录》：“公言：茶品高而年多者必稍陈，遇有茶处， 春初取新芽轻炙，杂而烹之，气味自复。在襄阳试作 甚佳，尝语君谟，亦以为然。”
《学斋呫哔》：《九经》无“茶”字，或言荼苦即是也。见于《尔雅》， 谓之槚茗，则是今之茶，但经中只有“荼”字耳。
《鹤林玉露》：余同年李南金云：“《茶经》以鱼目、涌泉、连珠 为煮水之节。然近世瀹茶，鲜以鼎镬，用瓶煮水，难以 候视，则当以声辨一沸、二沸、三沸之节。又陆氏之法， 以未就茶镬，故以第二沸为合量而下，未若以金汤 就茶瓯瀹之，则当用背二涉三之际为合量，乃为声 辨之。诗云：‘砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来。听得 松风并涧水，急呼缥色绿瓷杯’。”其论固已精矣。然瀹 茶之法，汤欲嫩而不欲老，盖汤嫩则茶味甘，老则过 苦矣。若声如松风涧水，而遽瀹之，岂不过于老而苦 哉？惟移瓶去火，少待其沸，止而瀹之，然后汤适中而 茶味甘，此《南金》之所未讲者也。因补以一诗云：“松风 桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉。待得”声闻俱寂后，一 瓯春雪胜醍醐。
《清波杂志》：长沙匠者造茶器，极精致，工直之厚等，所 用白金之数，士夫家多有之，寘几案间，但知以侈靡 相夸，初不常用也。司马温公偕范蜀公游嵩山，各携 茶往。温公以纸为贴，蜀公盛以小黑合。温公见之，惊 曰：“景仁乃有茶器。”蜀公闻其言，遂留合与寺僧。凡茶 宜锡，窃意若以锡为合，适用而不侈，贴以纸则茶味 易损，岂亦出杂以消风散意欲矫时弊耶？《卲氏闻见 录》云：温公尝与范景仁共登嵩顶，由轘辕道至龙门， 涉伊水至香山，憩石临八节滩，凡所经从，多有诗什。 自作序曰《游山录》。携茶游山，当是此时。
山家清供，茶即药也，煎服则去滞而化食，以汤点之 则反滞膈而损脾胃。盖市利者多取他叶杂以为末， 人多怠于煎服，宜有害也。今法采芽或用碎擘，以活 水煎之，饮后必少顷乃服。坡公诗云：“活水须将活火 烹。”又云：“饭后茶瓯未要深。”此煎之法也。陆羽亦以江 水为上，山与井俱次之。今世不惟不择水具，又入盐 及茶果，殊失正味。不知唯葱去昏，梅去倦，如不昏不 倦，亦何必用。古之嗜茶者，无如玉川子，未闻煎欤，如 以汤点，则安能及七碗乎？山谷词云：“汤响松风，早减 了七分酒病。”倘知此味，口不能言，心下快活。自省之 禅远矣。
《谈苑》：山谷作《茶磨铭》云：“楚云散尽，燕山雪飞。江湖归 梦，从此祛机。”
茶之精者，北苑名“白乳头”，江左有金蜡面，李氏别命 取其乳作片，或号曰“京挺的。”乳二十馀品，又有研膏 茶，即龙品也。
《全唐诗话》：袁高“《禹贡》通远俗，所图在安人。后王失其 本，职吏不敢陈。亦有奸佞者，因兹欲求伸。动生千金 费，日使万姓贫。我来顾渚源，得与茶事亲。甿辍耕农 耒，采采实苦辛。一夫且当役，尽室皆同臻。扪葛上攲 壁，蓬头入荒榛。终朝不盈掬，手足皆鳞皴。悲嗟遍空 山，草木为不春。阴岭芽未吐，使者牒已频。心争造化 先，走挺麋鹿均。选纳无昼夜，捣声昏继晨。众工何枯 槁，俯视弥伤神。皇帝尚巡狩，东郊路多堙。周回绕天 涯，所献愈艰勤。况值兵革困，重兹困疲民。未知供御 馀，谁合分此珍。顾省忝邦守，又惭复因循。茫茫沧海 间，丹愤何由伸。”右高所赋《茶山》诗也。案：唐制，湖州造 贡茶最多，谓之顾渚贡焙，岁造一万八千四百斤，大 历后始有进奉。建中二年，高刺郡进三千六百串并 诗，此一章刻石在贡焙。故杜鸿渐《与杨祭酒书》云：“顾 渚中山紫笋茶两片，此物但恨帝未得尝，实所叹息。 一片上太夫人，一片充昆弟同歠。”开成三年，以贡不 如法，停刺史裴充官。
《唐锦梦馀录》：东坡以茶性寒，故平生不饮，惟饭后浓 茶涤齿而已。然大中三都进一僧，百三十岁，宣宗问 服何药，云：“性惟好茶，饮至百碗，少犹四五十碗。”以坡 言律之，必且损寿，反得长年，则又何也？
《研北杂志》：“李仲宾学士言：交趾茶如绿苔，味辛烈，名 之曰‘登’。”
《墐户录》：张又新《煎茶水记》：“粉枪末旗，苏兰薪桂。”陆羽 《茶经》，“煮华救沸。”皆奇俊语。
《茶谱通考》：“东川之兽目，绵州之松岭，雅州之露芽，南康之云居，饶池之仙芝，霍山之黄芽，蕲门之团黄，临 江之玉津，蜀州之雀舌鸟嘴，潭州之独行灵草，彭州 之仙崖石花，袁州之金片绿英，建安之青凤髓，岳州 之黄翎毛，岳阳之含膏冷，剑南之绿昌明”，此皆唐宋 时之产茶地及名也。
玉垒关外宝唐山有茶树，产于悬崖，笋长三寸五寸， 方有一叶两叶。
《龙州鹤岭茶》，妙极。
《云林遗事》：“莲花茶就池沼中，早饭前日初出时，择取 莲花蕊略破者，以手指拨开，入茶满其中，用麻丝缚 扎定。经一宿，明早连花摘之，取茶纸包晒，如此三次， 锡罐盛，扎口收藏。” 《快雪堂漫录》：徐茂吴云：“藏茶法：实茶大瓮底，置箬封 固，倒放则过夏不黄，以其气不外泄也。子晋云：当倒 放有盖，缸内缸宜砂底则不生水”而常燥，时常封固， 不宜见日，见日则生翳，损茶性矣。藏又不宜热处，新 茶不宜骤用《过黄梅》，其味始佳。
西吴枝乘湖人，于茗不数顾渚而数罗𡵚。然顾渚之 佳者，其风味已远出龙井下，𡵚稍清隽，然叶麤而作 草气。丁长孺尝以半角见饷，且教余烹煎之法。迨试 之，殊类羊公鹤。此余有解有未解也。余尝品茗，以武 夷、虎丘第一，淡而远也；松罗、龙井英次之，香而艳也； 天池又次之，常而不厌也。馀子琐琐，勿置齿喙。 《枕谭古传注》：“茶树初采为茶，老为茗，再老为荈。”今概 称茗，当是错用事也。
《岩栖幽事》：山谷赋苦笋云：“苦而有味，如忠谏之可活 国，多而不害，如举士而能得贤。”可谓得擘笋三昧。“汹 汹乎如涧松之发清吹，浩浩乎如春空之行白云。”可 谓得煎茶三昧。
采茶欲精，藏茶欲燥，烹茶欲洁。
茶见日而味夺，墨见日而色灰。
品茶一人得神二人得趣三人得味，七八人是名“施 茶。”
《太平清话》：“琅琊山出茶，类桑叶而小。山僧焙而藏之， 其味甚清。”
宋徽宗有《大观茶论》二十篇，皆为碾馀烹点而设，不 若陶谷十六汤韵美之极。
宋南渡以前，苏州买茶定额六千五百斤，元则无额。 国朝茶课，验科征纳，计钱三百一十九万三千有奇， 唯吴县、长洲有之。
《笔记》：昔人以陆羽饮茶，比于后稷树谷。及观韩翃序 茶云：“吴主礼贤，方闻置茗；晋人爱客，才有分茶。”则知 开创之功，非关桑苎老翁也。若云在古茶勋未普，则 比时赐茶已一千五百串矣。
五色线龙安有骑火茶。最上。不在火前。不在火后故 也。清明改火。故曰“骑火茶。”
《日知录》：“荼”字自中唐始变作茶，其说已详之《唐韵正》。 按《困学纪闻》：“荼有三，谁谓荼苦，苦菜也。有女如荼，茅 秀也，以薅荼蓼，陆草也。”今按：《尔雅》，荼、蒤，字凡五见，而 各不同。《释草》曰：“荼，苦菜。”注引《诗》：“谁谓荼苦，其甘如荠。” 《疏》云：“此味苦，可食之菜。”《本草》一名选，一名游冬。《易纬 通卦验元图》云：“苦菜生于寒秋，经冬历春乃成。”《月令》： “孟夏苦菜秀”是也。叶似苦苣而细，断之有白汁，花黄 似菊，堪食，但苦耳。又曰：“蔈，荂荼。”注云：“即䒒。”《疏》云：按《周 礼》“掌荼”及《诗》“有女如荼”，皆云荼，茅，秀也，蔈也，荂也，其 别名。此二字皆从草从余。又曰：“蒤，虎杖。”注云：“似红草 而麤大，有细刺，可以染赤。”《疏》云：“蒤，一名虎杖。”陶注《本 草》云：“田野甚多，壮如大马蓼，茎斑而叶圆”是也。又曰： “蒤，委叶。”注引《诗》以“茠蒤蓼。”《疏》云：“蒤，一名委叶。”王肃说 《诗》云：“‘蒤，陆秽草’。然则蒤者，原田芜秽之草，非苦菜也。” 今《诗》本“茠”作“薅”，此二字皆从草从涂。《释木》曰：“槚，苦荼。” 注云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。”今呼早采者 为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之“苦荼。”此一字亦 从草从余。今以《诗》考之，《邶·谷风》之“荼苦”，《七月》之“采荼”， 《绵》之“菫荼”，皆苦菜之荼也。又借而为荼毒之荼，《桑柔》 《汤诰》皆苦菜之荼也。《夏小正》：“取荼莠。”《周礼·地官》“掌荼。” 《仪礼·既夕礼》：“茵著用荼，实绥泽焉。”《诗》：“鸱鸮捋荼。”《传》曰： “荼，萑苕也。”《正义》曰：谓薍之秀穗，茅薍之秀，其物相类， 故皆名荼也。茅秀之荼也，以其白也而象之。“出其东 门，有女如荼。”《国语》：“吴王夫差万人为方陈、白常、白旗、 素甲、白羽之矰，望之如荼。”《考工记》：“望而视之”，欲其荼 白，亦茅秀之荼也。良耜之荼蓼，委叶之蒤也。唯虎杖 之蒤与槚之苦。荼不见于《诗》《礼》，而王褒《僮约》云：“阳武 买荼。”张载《登成都白菟楼诗》云：“芳荼冠六清。”孙楚诗 云：“姜桂荼荈出巴蜀。”《本草衍义》：晋温峤上表，贡荼千 斤，茗三百斤。是知自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。 王褒《僮约》，前云“炰鳖烹荼”，后云“阳武买荼。”注以前为 苦菜，后为茗。
《唐书陆羽传》：“羽嗜茶。”〈自此后荼字减一画为茶〉著经三篇，言茶之
原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。有常伯熊者，因
羽论复广著茶之功，其后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。至明代，设茶马御史，而《大唐新语》言右补
阙綦毋
性不饮茶，著《茶饮序》曰：“释滞消壅，一日之
利暂佳；瘠气侵精，终身之害斯大。获益则功归茶力，
贻患则不谓茶灾。岂非福近易知，害远难见？”宋黄庭
坚《茶赋》亦曰：“寒中瘠气，莫甚于茶。或济之盐，勾贼破
家。”今南人往往有茶癖，而不知其害，此亦摄生者之
所宜戒也。
Public domainPublic domainfalsefalse
本作品原文没有标点。标点是人工智能程序古诗文断句 v2.1创建，并且经由维基文库用户编辑改善的。本站用户之编辑以知识共享 署名-相同方式共享 4.0协议（CC BY-SA 4.0）发布。
欢迎各位持续修正标点，请勿复制与本站版权协议不兼容的标点创作。
Public domainPublic domainfalsefalse