食品衛生管理法 (民國64年)

食品衛生管理法
立法於民國64年1月17日(非現行條文)
1975年1月17日
1975年1月28日
公布於民國64年1月28日
總統（64）台統（一）義字第 472 號令

中華民國 64 年 1 月 17 日 制定32條

中華民國 64 年 1 月 28 日公布^{1.總統（64）台統（一）義字第 472 號令制定公布全文 32 條}

中華民國 72 年 11 月 1 日 修正全文38條

中華民國 72 年 11 月 11 日公布^{2.總統（72）台統（一）義字第 6260 號令修正公布全文 38 條}

中華民國 86 年 4 月 15 日 修正第17, 38條

中華民國 86 年 5 月 7 日公布^{3.總統（86）華總（一）義字第 8600104850號令修正公布第 17、38 條條文}

中華民國 89 年 1 月 14 日 修正全文40條

中華民國 89 年 2 月 9 日公布^{4.總統（89）華總一義字第 8900031590 號令修正公布全文 40 條；並自公布日起施行}

中華民國 91 年 1 月 8 日 增訂第29之1條

修正第14, 27, 29至33, 35, 36條

中華民國 91 年 1 月 30 日公布^{5.總統（91）華總一義字第09100020680 號令修正公布第 14、27、29～33、35、36 條條文；並增訂第 29-1 條條文}

中華民國 97 年 5 月 23 日 修正第2, 11, 12, 17, 19, 20, 24, 29, 31至33, 36條

增訂第14之1, 17之1條

中華民國 97 年 6 月 11 日公布^{6.總統華總一義字第09700080101號令修正公布第 2、11、12、17、19、20、24、29、31～33、36 條條文；並增訂第 14-1、17-1 條條文}

中華民國 99 年 1 月 5 日 修正第11條

中華民國 99 年 1 月 27 日公布^{7.總統華總一義字第09900015801號令修正公布第 11 條條文}

中華民國 100 年 6 月 10 日 修正第31, 34條

中華民國 100 年 6 月 22 日公布^{8.總統華總一義字第10000128141號令修正公布第 31、34 條條文}

中華民國 101 年 7 月 25 日 修正第11, 17之1, 31條

中華民國 101 年 8 月 8 日公布^{9.總統華總一義字第10100177741號令修正公布第 11、17-1、31 條條文}

中華民國 102 年 5 月 31 日 修正全文60條

中華民國 102 年 6 月 19 日公布^{10. 總統華總一義字第10200115241號令修正公布全文 60 條；除第 30 條申報制度與第 33 條保證金收取規定及第 22 條第 1 項第 5 款、第 26 條、第 27 條，自公布後一年施行外，自公布日施行
中華民國一百零二年七月十九日行政院院臺規字第1020141353號公告第 6 條第 1 項所列屬「食品藥物管理局」、「疾病管制局」權責事項，自一百零二年七月二十三日起分別改由「衛生福利部食品藥物管理署」、「衛生福利部疾病管制署」管轄}

中華民國 103 年 1 月 28 日 修正前[食品衛生管理法]為本法

並增訂第48之1, 49之1, 55之1, 56之1條

修正第3, 4, 6至8, 16, 21, 22, 24, 25, 30, 32, 37, 38, 43至45, 47, 48, 49, 50, 52, 56, 60條

中華民國 103 年 2 月 5 日公布^{11. 總統華總一義字第10300017801號令修正公布名稱及第 3、4、6～8、16、21、22、24、25、30、32、37、38、43～45、47、48、49、50、52、56、60 條條文；增訂第 48-1、49-1、55-1、56-1 條條文；除第 30 條申報制度與第 22 條第 1項第 4、5 款自一百零三年六月十九日施行及第 21 條第 3 項自公布後一年施行外，自公布日施行
（原名稱：食品衛生管理法；新名稱：食品安全衛生管理法）}

中華民國 103 年 11 月 18 日 增訂第2之1, 42之1, 49之2條

修正第5, 7, 9, 10, 22, 24, 32, 35, 43, 44, 47, 48, 49, 49之1, 56, 56之1, 60條

中華民國 103 年 12 月 10 日公布^{12. 總統華總一義字第10300184621號令修正公布第 5、7、9、10、22、24、32、35、43、44、47、48、49、49-1、56、56-1、60 條條文；增訂第 2-1 、42-1、49-2 條條文；除第 22 條第 1 項第 5 款應標示可追溯之來源或生產系統規定，自公布後六個月施行；第 7 條第 3 項食品業者應設置實驗室規定、第 22 條第 4 項、第 24 條第 1 項食品添加物之原料應標示事項規定、第 24 條第 3 項及第 35 條第 4 項規定，自公布後一年施行外，自公布日施行}

中華民國 104 年 1 月 20 日 修正第8, 25, 48條

中華民國 104 年 2 月 4 日公布^{13. 總統華總一義字第10400012551號令修正公布第 8、25、48 條條文}

中華民國 104 年 11 月 27 日 增訂第15之1條

修正第41, 48條

中華民國 104 年 12 月 16 日公布^{14. 總統華總一義字第10400146741號令修正公布第 41、48 條條文；並增訂第 15-1 條條文}

中華民國 106 年 10 月 31 日 修正第9, 21, 47, 48, 49之1, 56之1條

中華民國 106 年 11 月 15 日公布^{15. 總統華總一義字第10600137341號令修正公布第 9、21、47、48、49-1、56-1 條條文}

中華民國 106 年 12 月 29 日 修正第28條

中華民國 107 年 1 月 24 日公布^{16. 總統華總一義字第10700007751號令修正公布第 28 條條文}

中華民國 108 年 3 月 19 日 修正第4條

中華民國 108 年 4 月 3 日公布^{17. 總統華總一義字第10800033101號令修正公布第 4 條條文}

中華民國 108 年 3 月 22 日 增訂第18之1條

修正第3, 47, 51條

中華民國 108 年 4 月 17 日公布^{18. 總統華總一義字第10800037111號令修正公布第 3、47、51 條條文；並增訂第 18-1 條條文}

中華民國 108 年 5 月 24 日 增訂第46之1條

中華民國 108 年 6 月 12 日公布^{19. 總統華總一義字第10800059261號令增訂公布第 46-1 條條文}

第一章 總則

第一條

　　為管理食品衛生，維護國民健康，特制定本法。本法未規定者，適用其他有關法律。

第二條

　　本法所稱食品，係指供人飲食或咀嚼之物品及其原料。

第三條

　　本法所稱食品添加物，係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯藏等過程中，用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進醱酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質。

第四條

　　本法所稱食品器具，係指直接接觸於食品或食品添加物之器械、工具或器皿。

第五條

　　本法所稱食品容器、包裝，係指與食品或食品添加物直接接觸之容器或包裹物。

第六條

　　本法所稱食品業者，係指經營食品或食品添加物之製造、調配、加工、販賣、貯存、輸入、輸出或經營食品器具、食品容器、包裝之製造、輸入、輸出、販賣業者。

第七條

　　本法所稱標示，係指標示於食品或食品添加物之容器、包裝上，用以記載品名或說明之文字、圖畫或記號。

第八條

　　本法所稱主管機關：在中央為行政院衛生署；在地方為省（市）、縣（市）政府。

第二章 食品衛生之管理

第九條

　　販賣之食品、食品添加物及其器具、容器或包裝，應符合衛生標準；其標準由中央主管機關定之。

第十條

　　食品或食品添加物有左列情形之一者，不得製造、調配、加工、販賣、貯存、輸入、輸出、贈與或公開陳列：

　　一、變質、腐敗或未成熟而有害人體健康者。

　　二、有毒或含有害人體健康之物質或異物者。

　　三、染有病原菌者。

　　四、殘留農藥含量超過中央主管機關所定安全容許量者。

　　五、受原子塵、放射能污染，其含量超過中央主管機關所定安全容許量者。

　　六、攙偽、假冒者。

　　七、屠體經衛生檢查不合格者。

第十一條

　　食品之製造、加工所攙用之食品添加物及其品名、規格及使用範圍、限量，應符合中央主管機關之規定。

第十二條

　　屠宰供食用之家畜及其屠體，應實施衛生檢查；其檢查規則，由中央主管機關定之。

第十三條

　　左列物品，非經中央主管機關查驗登記並發給許可證，不得製造或輸入、輸出：

　　一、食品添加物。

　　二、經中央主管機關指定公告之食品及食品器具、容器或包裝。

第十四條

　　食品器具、容器或包裝有左列情形之一者，不得製造、販賣、輸入、輸出或使用：

　　一、有毒者。

　　二、易生不良化學作用者。

　　三、其他足以危害健康者。

第三章 食品標示及廣告之管理

第十五條

　　以容器包裝之食品、食品添加物，應顯著標示左列事項：

　　一、品名。

　　二、內容物之成分、重量、容量或數量；其為兩種以上混合物時，應分別標明。

　　三、食品添加物及其含量。

　　四、製造廠名、地址。

　　五、製造日期或保存期限。

　　六、其他依法令規定應標示之事項。

　　前項第六款之標示，以中央主管機關公告指定之食品為限。

第十六條

　　對於食品、食品添加物之標示，不得有虛偽、誇張或易使人誤認有醫藥之效能。

第十七條

　　對於食品、食品添加物，不得藉大眾傳播工具或他人名義，播載虛偽、誇張、捏造事實或易生誤解之宣傳或廣告。

第四章 食品業衛生之管理

第十八條

　　食品業者製造、調配、加工、販賣、貯存食品或食品添加物之場所及設施，應符合中央主管機關所定之衛生標準。

　　食品業者之設廠許可，應由目的事業主管機關會同衛生主管機關辦理。

第十九條

　　乳品、食品添加物、特殊營業食品及其他經中央主管機關規定之食品製造工廠，應設置衛生管理人員。

　　前項衛生管理人員設置辦法，由中央主管機關定之。

第二十條

　　公共飲食場所衛生之管理辦法，由省（市）主管機關定之。

第五章 查驗及取締

第二十一條

　　省（市）、縣（市）衛生主管機關得抽查販賣或意圖販賣、贈與而製造、調配、加工、陳列之食品、食品添加物、食品器具、食品容器、包裝及其製造、調配、加工、販賣或貯存場所之衛生情形。必要時，得出具收據，抽樣檢驗。對於涉嫌違反第十條或中央主管機關依第十一條所為規定者，得命暫停製造、調配、加工、販賣，並將該項物品定期封存，由業者出具保管書，暫行保管。

　　前項抽查及抽樣，業者不得拒絕。但抽樣數量以足供檢驗之用者為限。

第二十二條

　　食品、食品添加物、食品器具、食品容器、包裝，經依前條規定抽樣檢驗者，由當地主管機關依檢驗結果，為左列之處分：

　　一、有第十條所列各款情形之一者，應予沒入銷燬。

　　二、不符合衛生或不符合中央主管機關依第十一條所為之規定者，應予沒入銷燬。但實施消毒或採行適當安全措施後，仍可使用或得改製使用者，應通知限期消毒、改製或採行安全措施；逾期未遵行者，沒入銷燬之。

　　三、無前列二款情形，而經依前條第一項規定命暫停製造、調配、加工、販賣並封存者，應撤銷原處分，並予啟封。

　　前項應沒入之物品，其已銷售者，應命製造、輸入或販賣者收回後，依前項規定辦理。

　　製造、調配、加工、販賣、輸入、輸出第一項第一款或第二款物品之食品業者，由省（市）衛生主管機關登報公告其商號、地址、負責人姓名、商品名稱及違法情節。

第二十三條

　　經許可製造或輸入、輸出之食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝，發現有前條第一項第一款或第二款情事，除依前條規定處理外，中央主管機關得隨時會同經濟部公告禁止其製造或輸入、輸出。

第二十四條

　　本法所定之查驗，其查驗辦法，由中央主管機關會同有關機關定之。

　　輸出食品之查驗辦法，由中央商品檢驗機關會同中央衛生主管機關定之。

第二十五條

　　檢舉或協助查獲違反本法規定之食品、食品添加物、食品器具、食品容器、包裝、標示、宣傳、廣告或食品業者，除對檢舉人姓名嚴守秘密外，並得酌予獎勵。

　　前項檢舉獎勵辦法，由省（市）主管機關定之。

第六章 罰則

第二十六條

　　有左列行為之一者，處三年以下有期徒刑、拘役或科或併科五千元以上二萬元以下罰金，並得吊銷其營業或設廠之許可證照：

　　一、違反第十條或第十四條之規定者。

　　二、違反第二十三條之禁止者。

　　法人之負責人、法人或自然人之代理人、受僱人或其他從業人員，因執行業務犯前項之罪者，除處罰其行為人外，對該法人或自然人科以前項之罰金。

第二十七條

　　有左列行為之一者，處負責人三千元以上、一萬元以下罰鍰；情節重大或一年內再違反者，並得吊銷其營業或設廠之許可證照：

　　一、違反第九條之規定，經通知限期改善而不改善者。

　　二、違反中央主管機關依第十一條所為之規定者。

　　三、違反第十二條、第十三條、第十五條至第十七條或第十九條之規定者。

　　四、違反中央主管機關依第十八條所定之標準，經通知限期改善而不改善者。

　　五、違反依第二十條所定之管理辦法者。

　　六、經主管機關依第二十二條第二項命其收回已銷售之物品而不遵行者。

第二十八條

　　拒絕、妨害或故意逃避第二十二條所規定之抽查、抽驗或經命暫停製造、調配、加工、販賣而不遵行者，處負責人五千元以下罰鍰；情節重大或一年內再次違反者，並得吊銷其營業或設廠之許可證照。

第二十九條

　　本法所定之罰鍰，由直轄市或縣（市）政府處罰；其經催告限期繳納後，逾期仍未繳納者，移送法院強制執行。

第七章 附則

第三十條

　　本法關於食品器具、容器之規定，於管理兒童直接接觸、入口之玩具準用之。

第三十一條

　　本法施行細則，由中央主管機關定之。

第三十二條

　　本法自公布日施行。